『壹』 金鯧魚怎麼做才好吃3種簡單的家常做法
金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉
『貳』 金鯧魚怎麼做好吃
金鯧魚清蒸的方法如下
1、用料金鯧魚1條，薑片4至5片，醬油2湯匙，蔥半根，料酒2勺。
『叄』 金鯧魚怎麼做
用紅燒的這種方法來烹制出來的金鯧魚味道鮮美,這種做法肯定也是有很多的人使用的.不過用紅燒的方法製作出來的金鯧魚口味上相對清蒸金鯧魚來說較重,所以這種烹飪方法適合那些口味比較重的人.如果不喜歡這樣紅燒的方法的人就可以試試用清蒸的方法製作,味道同樣的不錯,只不過這種方法可能魚腥味有些重.
金鯧魚的營養價值高,魚的肉質鮮嫩,所以是很多人都很喜歡的一道菜.單單是紅燒金鯧魚這一種做法就有很多不同方法,也可能有些人不會做紅燒金鯧魚,那接下來就給大家介紹幾種簡單的紅燒金鯧魚的做法.
第一種做法:
1.新鮮的金鯧魚魚背切花,一條切成兩大塊,少量鹽腌入味
2.一把蔥和芹菜切成段,蒜切片,姜切成末,辣椒切塊,還有準備幾個花椒
3.鍋內坐油
4.燒熱,下魚
5.兩面都稍微煎下,後裝盤
6.鍋內剩油,下薑末,蒜片,辣椒塊,花椒等爆香
7.下蔥段和芹菜段,翻炒
8.下適量的水,大概估計可以淹到魚
9.下生抽
10.講魚放入湯中,中火煮
11.煮到湯收得差不多了,下少量白糖,起到提鮮的作用,便可以起鍋
第二種做法:
材料
金鯧魚,蔥,姜,料酒,醋,醬油,油,糖
做法
1)把金鯧魚洗凈涼干(魚的內臟在超市裡就被清理干凈了).
2)涼乾的金鯧魚的身體兩面都要切上幾刀,同時切好蔥姜備用.
3)起油鍋,到八成熱時加入切好的蔥姜,待香味出來時,放入金鯧魚,兩面都要煎透.
4)加入料酒,醋,和醬油,蓋上鍋燒幾分鍾,把魚煮熟
5)息火後把煮熟的魚裝盤.再把魚湯燒開,放入幾勺的糖,調勻.最後將調好的魚湯灑在魚上即可.
紅燒金鯧魚的過程中,最重要和最需要注意的地方就是如何把金鯧魚炸成金黃色的而且不掉皮.這個步驟也是很考驗人的烹飪技巧的一個步驟,那在這里就教給大家一個小竅門.在把金鯧魚下鍋之前先用鹽均勻的腌制一段是時間,這是一種方法,另外還有一種方法就是用薑片抹在魚的身上.
『肆』 金鯧魚的做法大全家常做法
【清蒸金鯧魚】
食材：
1條金鯧魚，1個西紅柿，十片生薑，兩瓣大蒜，一勺白酒，一勺蚝油，一勺味極鮮，一根香蔥，適量鹽，適量花生油
做法：
1.首先我們將買來的金鯧魚處理一下，將金鯧魚的內臟和魚鰓處理掉，然後用清水沖洗干凈，之後再將金鯧魚放入鹽水中浸泡10分鍾左右，10分鍾之後將其用清水沖洗一下並用紙巾擦拭其表面的水分，最後用刀在其表面均勻的劃上幾刀，這樣便於魚蒸熟和入味。
2.另取一個小碗，向碗中依次加入蚝油，白酒，味極鮮，花生油，鹽並攪拌均勻，之後用刷子在金鯧魚的表面均勻的刷上醬汁，放入生薑片。
3.盆中放上3根竹簽，將金鯧魚放到竹簽上，然後燒開水，將其放到鍋中用大火蒸7~8分鍾左右。
4.利用蒸魚的時間，我們來調點配料，首先將西紅柿用清水清洗干凈，然後切成小塊，並裝盤盆用，之後向熱鍋中依次倒入少許花生油，西紅柿和蒜末，翻炒西紅柿汁出來，然後依次加入少許的清水，少許的白糖，用大火燒開即可出鍋，8分鍾之後，將金鯧魚取出，並去除掉其表面的生薑片，然後放入西紅柿汁，蔥花進行裝飾一下，這樣美味可口的清蒸魚就已經做好了
『伍』 金昌魚怎麼做好吃 金昌魚如何做好吃
1、原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。
2、金鯧魚清理干凈內臟及腮部，用廚房紙巾擦乾水分，將魚身劃幾刀便於入味。
3、將魚身抹一些干澱粉。
4、平底鍋燒熱後加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型後再翻面煎另一面。
5、炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、薑片、花椒爆香。
6、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒。
7、將水燒熱後加入煎好的魚，大火開鍋後中火煮約15分鍾。
8、在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
9、最後大火收汁。
10、出鍋盛盤後散入香菜和小蔥。
『陸』 金鯧魚怎麼燒好吃
金鯧魚的營養價值
1、100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
2、含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
3、含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
(6)金鯧魚如何烹飪才好吃擴展閱讀：
烹飪金昌魚的注意事項
1、在製作紅燒金鯧魚的時候，都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
這魚是從老家帶至這邊來，跟著我們也坐了4個小時的火車遊了寧波火車站，再到冰箱里的凍庫，算也走了不少地方金鯧魚肉細嫩，味鮮美，魚刺少，特適合小孩吃，是女兒的最愛，不管什麼做都好吃
材料
主料：金鯧魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥段適量、姜蒜片適量、蔥花適量
蔥燒金鯧魚
1
金鯧魚去內臟洗凈，在魚身上劃三刀，用鹽腌漬入味，蔥切長蔥段
2
熱鍋熱油放入金鯧魚，煎至兩面金黃
3
把煎好的金鯧魚盛出備用
4
鍋里再放少量油燒熱，輔入蔥段和姜蒜片爆香
5
把金鯧魚放入蔥段上面，再煎兩三分鍾，然後倒入適量的料酒
6
最後倒入適量的開水，煮至收汁即可
出鍋時撒入蔥花
小貼士
金鯧魚很嫩，不用加太多調料，保持原味就很鮮
『柒』 金倉魚怎麼做好吃
材料：金倉魚一條、食鹽適量。
烹制：
1、將金倉魚洗凈，橫向切成6至8片，按個人口味用適量食鹽將魚塊腌制30分鍾，然後把魚塊表面的水分晾乾；
2、平底鍋放3匙油，大火燒熱，將魚塊表面爆至金黃色後轉小火慢煎5分鍾至熟裝盤即可；
3、食用時可依個人口味蘸點生抽或醋。
特點：魚肉外酥內嫩。
紅燒倉魚的做法:
材料：倉魚1條（約500G），蔥4棵，姜2片
調味料：
A：酒1大勺，鹽1小勺
B：酒1大勺，醬油3大勺，糖1大勺，清水4大勺，澱粉水1/2大勺
做法：
1.倉魚洗凈，在魚肉兩面斜劃刀口後，用A料腌10分鍾，蔥2棵切小段，2棵切丁。
2.油4大勺燒熱，先爆香蔥段及薑片，焦黃時撈除，再將魚肉水分擦乾，放如鍋內，以中火兩面煎至酥黃時盛出。
3.另用1大勺油抄勻B料，然後淋在魚肉上，再撒下蔥花即成。
『捌』 金鯧魚的做法和步驟
金鯧魚的做法
一、清蒸金鯧魚做法
准備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚處理干凈之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒腌制15分鍾左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鍾，關火後蒸2分鍾;
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、干辣椒
做法：
1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鍾。目的是吸干表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鍾，再翻邊，悶燒3分鍾，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
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金鯧魚怎麼做好吃 金鯧魚的做法大全
金鯧魚烹飪小技巧
1、在製作紅燒金鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
3、注意在紅燒金鯧魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調和油，以免影響到人體對營養的吸收。
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金鯧魚怎麼做好吃 金鯧魚的做法大全
金鯧魚的營養價值
1金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，而且含量比較豐富，這種成分可以降低膽固醇的含量，對於高膽固醇症患者來說，是一種十分健康的食物。
2金鯧魚中的微量元素也是一大買點，豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，能夠預防癌症，幫助身體抗衰老。
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