❶ 鴿子怎麼做才好吃 鴿子如何做才好吃
1、材料：椰子1個、紅棗3粒、鴿子肉適量、枸杞7粒、鹽適量。
2、把椰子頂部用工具劈開備用。
3、准備一個干凈無水無油的大碗，把椰子汁倒入大碗中備用。
4、鴿子肉用清水清洗干凈，然後放到椰子中，同樣把紅棗、枸杞用清水清洗干凈，再放到椰中。
5、把剛才倒在大碗的椰子汁倒入椰子中，倒至八分滿即可。
6、把椰子包上錫紙，防止水汽進去，然後在燉鍋中倒入適量的清水，再把椰子放到燉鍋中。
7、蓋上蓋子，隔水燉2個小時，出鍋前根據個人口味，加入適量的鹽調味即可盛出享用。
❷ 鴿子怎麼燒才好吃 鴿子的烹飪方法
1、原料：乳鴿1隻(約350克)，袋裝鮮白果、鹽、料酒、胡椒粉、老薑、大蔥、味精、雞精、鮮湯、精煉油各適量。
2、乳鴿宰殺，煺毛，去內臟及爪，清洗干凈，切塊：老薑洗凈，拍碎待用；大蔥洗凈。取其蔥白，切成段。
3、鍋置旺火上．燒精煉油至四成熱，放人鴿塊、料酒、姜、蔥稍炒，摻人鮮湯，加鹽、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，燒至九成熟時。揀去姜、蔥不用，下鮮白果，改用大火，燒至鴿肉鬆軟，將汁收至濃稠，放人味精，雞精，頗鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中，上桌即成。
❸ 鴿子怎麼炒比較好吃
生炒鴿子
用料
鴿子 1隻
香菇干 6朵
蔥、姜、蒜
豆瓣醬、白糖、鹽
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
生炒鴿子的做法
主料如圖，鴿子是菜場買的肉鴿，比較大隻，一隻就夠了，我覺得生炒不需要焯水，所以直接開始。
❹ 鴿子怎麼燒才好吃
怎麼樣才能把紅燒鴿子肉燒得既好吃又爛，色香味俱全，口感又好呢，下面給你介紹具體做紅燒鴿子肉的方法：
首先就是把買回的鴿子切成兩至三公分的肉塊，然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味，然後涼水下鍋放料酒、薑片、把鴿子焯一下水。大火燒開之後三至五分鍾，撇去血沫，然後把肉撈出來溫水洗凈。
第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水的肉塊放入鍋中翻炒，待肉完全上色，然後再加一瓶啤酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的開水，然後再加整根的大蔥兩根打成結放進去，還有八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蚝油，蓋好鍋蓋大火燒開，然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待鍋裡面水不多時，肉也差不多爛的時候撈出蔥，然後加適量的鹽、味精翻炒。然後大火收汁。最後灑點蔥花，淋點香油，這時就可以裝盆上桌了，這樣做出的紅燒鴿子肉，色、香、味俱全，口感會更加美味。請採納吧。
❺ 怎麼做鴿子好吃
1.准備老鴿一隻，里外清洗干凈，新鮮蟲草花過下水備用。
2.老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水，中小火煮開。
3.撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鍾頭也成。
4.待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鍾即可出鍋。1.准備老鴿一隻，里外清洗干凈，新鮮蟲草花過下水備用。
2.老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水，中小火煮開。
3.撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鍾頭也成。
4.待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鍾即可出鍋。
❻ 鴿子怎樣做好吃又營養 鴿子的烹飪方法
可以做清燉鴿子湯，具體做法如下：
1、材料：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
4、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
5、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
❼ 鴿子怎麼做做好吃
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈，然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水，把所有食材放進去，然後開大火，如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲，去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
2將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；
3大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；
4山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈，然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水，把所有食材放進去，然後開大火，如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲，去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
2將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；
3大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；
4山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好
❽ 鴿子怎麼做好吃
鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。孕婦或產後體虛者均可食用。
鴿子不僅具有很高的營養價值，素有「一鴿勝九雞」之稱，而且還有多方面的葯用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入葯，很早就被人們所認識。《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入葯」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
鴿子怎麼做好吃
1、鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。
3、炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
4、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。
查看詳情
鴿子的做法大全
鴿肉性甘平、補而不燥，有「一鴿勝九雞」的美譽，每逢秋冬時節可謂老少咸宜。現今鴿子入餚，做法多樣，可謂傳統、新派都各自精彩，讓人百吃不厭。
一、氣鍋鴿子
原料：肥鴿子一隻2000克，胡椒粉3克，姜、蔥各30克。
做法：
1、鴿子洗凈切塊放入汽鍋中;
2、加涼水、放蔥段、薑片;
3、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛;
4、加上蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
二、香菇鴿子
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1、將鴿子摘洗干凈，剁塊;
2、香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍);
3、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色;
4、加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛;
5、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料;
6、燉熟後加味精，淋上香油即成。
三、天麻燉鴿子
原料：乳鴿1隻、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生薑1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
四、西檸蜜糖乳鴿
原料：乳鴿一隻、干蔥蓉兩茶匙、蒜蓉一茶匙、薑蓉一茶匙、檸檬半隻
調味料：蜜糖兩湯匙、生抽兩茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
腌料：老抽一茶匙、鹽半茶匙、紹酒一茶匙、生粉一茶匙
做法：
1、乳鴿洗凈抹乾身，以腌料腌一小時。
2、將乳鴿泡油至金黃。
3、燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
4、放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鍾至腍滑。
5、乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。
五、脆皮乳鴿
原料：肥嫩乳鴿2隻、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、姜80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。
做法：
1、將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時後取出。
2、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。
❾ 鴿子怎麼炒又好吃又簡單
主料：乳鴿2隻、青椒100g、香菜20g、干紅辣椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥段適量、薑片適量、桂圓2個、枸杞適量、大棗2個、料酒適量、花椒適量
步驟：
1、將乳鴿洗凈，切成小塊，鍋內放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。
❿ 鴿子怎麼做好吃法大全
主料：鴿子肉1隻，大米100g，香菜2棵
輔料：薑片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟後洗凈。
2、准備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開，然後開蓋子，轉中小火煮熟，大於15-20分鍾左右。
3、准備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之後就可以關火了。
4、白粥煮熟之後，往砂鍋裡面加入各自如，保持打開蓋子的狀態一直煮。
5、接著放入薑片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態，不要太大火，必須用勺子順同一個方向攪拌10分鍾以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻後就可以關火了，在吃之前加入少許食鹽調味，最後放入香菜碎末就大功告成了。