⑴ 麥芽糖怎麼吃法大全
麥芽糖這樣做，味道香甜不粘牙，做法簡單，全家人都喜歡吃
hello,大家好！歡迎觀看薇美食，我是薇薇，今天又來給大家說美食做法啦，是不是很期待呢！今天和大家分享的是麥芽糖的做法，孩子特別喜歡吃，寶媽們都來試試吧！
製作方法：我們把糯米和玉米碎的混合物洗干凈，然後泡五六個小時蒸熟，也可以用電飯鍋直接把它做成糯米飯，但是我們要把飯做得軟一些。我們再將小麥發芽，小麥發芽的時候，我們盡量要讓它避光，我通常是把它放在櫥櫃裡面。如果光線過多，發出來的芽是綠顏色的。小麥芽長到三四厘米左右的時候，馬上就要長針葉，但是針葉還不讓它出來。然後呢我們把沒發芽的減出去，剩下的呢連根帶芽清洗干凈，發芽的時候溫度也是很重要的，我們把小麥芽放在料理機裡面打碎，有的料理機不夠強大，你也可以稍微往裡面加一點點的水，但是只要能不加酒，就盡量不要加。
糯米和玉米混合蒸的飯已經好了，我們盡可能得趁熱把它攪拌得碎一些，然後在糯米飯的溫度到50到60度之間時，我們把打碎的麥芽倒進去混合均勻，鋪平之後放入電飯鍋中，我們要讓它保持50到60度之間，千萬不要超過60度，如果接近於60度就是六個小時，如果50度左右是八個小時，烤箱你可以設置到50度的溫度，電飯鍋直接用保溫的功能，如果你電飯鍋保溫的溫度太高，可以把拌勻的米飯放在另外一個容器里，然後下面墊一個裝水的碗，再放到保溫一項也可以。然後我們用棉布把它過濾出來，我們只要液體，再將液體倒入鍋內，開火熬煮，現在滿屋飄的都是濃濃的麥芽糖味，當我們看到糖漿呢現在顏色已經變深了，變成焦糖色，我們把兩根筷子伸進糖漿粥，慢慢的拉開筷子，筷子中間能形成糖饃了，就可以關火了。
現在我們得到的是可以流動的麥芽糖，微微的輕輕的攪拌一下，讓它們泡泡快點消失，然後趁熱倒進我們事先准備好的容器中，涼了之後呢它會變得更綿一些。然後我們把它放在一邊，自然冷卻就好，剩下的再繼續熬一會兒，然後變成那種硬質的麥芽糖，一定要小火，並且不停的攪拌，要不然一旦糖熬糊了會很苦。然後趁熱把熬好的糖漿倒在硅膠墊上，帶它冷卻，剛開始糖的溫度高會很黏，它會沾在硅膠墊上，但是它溫度降到一定程度了之後，它可以脫離硅膠墊，我們要反復的揉一揉它，以免有部分是硬的有部分是軟的。再不是非常燙手的情況下，我們可以慢慢的拉扯糖，然後邊拉扯邊折疊，大家可以多試幾次。
看到這估計有好多小夥伴已經想到他們小的時候吃的麥芽糖了，因為地區差異，就各有特色，但是大同小異，都是用麥芽做出來的，包括就是我們吃的龍須糖的雛型都是它，只不過是我們在拉伸的過程中會添加其他物質，不要等到它徹底冷卻，那樣的話我們切起來就困難很多，稍微有點軟的時候，我們就用刀把它切成小段。大人孩子平時都可以當成小零食吃，但是不要多吃，對牙齒不好。今天關於麥芽糖的做法就先和大家說到這里，大家有什麼建議都可以在下面留言，喜歡我文章的朋友歡迎你們的轉發和評論，你們的留言我每天都會看，您的每一個支持就是對薇美食最大的認可和鼓勵，在新的一年裡我會爭取做好每一道菜，給大家帶來更多更好的食譜，再次歡迎觀看薇美食
⑵ 麥芽糖可以做什麼零食
可以做成花生黑芝麻糖。具體做法如下：
准備材料：白糖 150克、麥芽糖 170克、熟花生 200克、玉米油 20毫升、白芝麻 50克。
1、第一步將20克的油倒入奶鍋，加入白糖。
⑶ 用麥芽糖能做什麼美食
1.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量;
2.煎煮至熟即可。
南瓜薑汁飴糖飲
1.將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量煮至熟爛，去渣留汁;
2.將生薑洗凈切碎，用榨汁機取汁100克;
3.把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。
⑷ 麥芽糖怎麼做美食
可以做鳳梨酥
主料
鳳梨（菠蘿）一個（未去皮約800g） 冬瓜1000g（去皮去籽）
細紗糖50g 麥芽糖60g
黃油（皮）75g 雞蛋（皮）25g
糖粉（皮）15g 低筋麵粉（皮）95g
奶粉（皮）38g
鳳梨酥 （的做法步驟
1. 我用的香水菠蘿，用正宗的台灣鳳梨肯定更好吃！去皮
2. 剁茸，可以躲的更細一點（也可以用料理機，破壁機等）
3. 冬瓜去皮去籽切丁或者切塊都可以，小一點容易煮
4. 高壓鍋煮5分鍾完全變透明了撈出，也可以直接煮煮到這種狀態就可以了
5. 用冷水沖一下比較容易操作
6. 再剁一下，細一點
7. 擠掉水分，篩子沒紗布好用，還有一些擠不出來，擠干一點待會兒炒餡會快一點干
8. 鳳梨也稍微擠一下水出來
9. 鳳梨汁裝起來
10. 鍋裡面放入砂糖和麥芽糖（用炒鍋或者什麼鍋都可以，大口一點的水分揮發快一些
11. 剛剛的鳳梨汁倒入一半或者1/3進鍋里，不要太多
12. 煮沸騰後轉小火融化糖，注意攪拌以防焦了
13. 倒入鳳梨冬瓜餡
14. 小火翻炒干水分（可以炒著炒著放微波爐叮兩三分鍾，水分揮發很快哦，也可以有耐心的炒或者用麵包機果醬功能炒）
15. 炒幹了，發粘了就說明好了，不要太濕，晾涼然後放冰箱冷藏
16. 室溫軟化黃油（用的無鹽黃油就加一點點鹽）
17. 加入糖粉打發黃油打到發白體積膨脹後加入雞蛋，打發成羽毛狀
18. 篩入低筋麵粉和奶粉
19. 用硅膠刮刀拌勻，不用太大力避免起筋，放冰箱冷藏半小時更好操作
20. 把皮分割好
21. 超級簡單的包鳳梨酥方法來啦！（直接用手包只能包2:3的鳳梨酥:皮，用這個方法可以輕松包1:1到3:2！）拿一個保鮮袋，滾圓皮然後放進去按扁用擀麵杖擀薄
22. 放入鳳梨餡
23. 然後把保鮮袋一提輕松包進去了
24. 完成！整形一下就可以
25. 放進模具裡面，用小勺子按壓，小勺子也是溫度低所以比起用手壓更方便
26. 盡量壓到每一個角裡面
27. 烤箱預熱175度，中層18分鍾
28. 出爐後稍涼的時候就可以脫模，晾涼，放入密封容器放4小時後更好吃，
⑸ 麥芽糖都能做什麼美食
食用方法一：用麥芽糖漿做的蜜汁排骨有一絲撥絲的實際效果，很好吃。
食用方法二：煮了桃子糖水，晾涼後加入少量麥芽糖漿提升口味，很好吃。
食用方法三：雞腿有一點點腥味兒，被麥芽糖漿的味兒中合以後造成一種與眾不同的口味，更強通道了。
食用方法四：原先要做冰糖銀耳的，但是擁有麥芽糖漿以後又想試一試。結果是麥芽糖漿可能不可以立即裝進去煮，要等涼了以後再調進去，味兒好許多。
⑹ 用麥芽糖做什麼好吃的
做麥芽糖煮紅棗
1. 將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水；
2. 煎煮至熟即可。小帖士-健康提示：
1. 本品具有補血之功效；
2. 患貧血症的中老年人常飲必獲良效。
⑺ 麥芽糖怎麼吃。。介紹幾個吃法
吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放涼後調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。
吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之後產生一種獨特的口感，更好入口了。
吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之後又想試試看。結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之後再調進去，味道好很多。
(7)如何用麥芽糖做好吃的東東擴展閱讀：
麥芽糖的營養價值：
經常飲用用開水沖起來的麥芽糖可以緩解胃痛，胃痙攣，並且對胃潰瘍也顯著地輔助治療作用。麥芽糖與切成片的紅皮蘿卜一起食用，對咳嗽，咽喉痛顯著療效。
麥芽糖與滾燙的濃豆漿一起沖著喝，可以治療身體虛弱的病人的哮喘病，還可以治療頑固性咳嗽。
把白蘿卜榨成汁，和麥芽糖一起熬湯喝，可以潤腸通便，去熱清火。對治療慢性支氣管炎，咽喉炎，大便乾燥顯著療效。
麥芽糖與杏仁，陳皮這兩味中草葯一起用水煎熬後服用，可以治療治慢性咳嗽，痰多，乏力等症狀。
食用麥芽糖的時候，要注意適量，不能夠多吃。可以沖飲麥芽糖，也可以與其他的食材，如水果蔬菜類搭配食用，口感更佳。
⑻ 麥芽糖可以怎麼吃
麥芽糖怎麼吃
吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放涼後調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。
吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之後產生一種獨特的口感，更好入口了。
吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之後又想試試看。結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之後再調進去，味道好很多。
拓展資料
麥芽糖的營養價值
麥芽糖是用糧食發酵而來的甜食，但它甜味並不是特別大，它不僅能夠作為人們的零食，也時常用作菜品的調味。它的營養價值也是非常高的，下面我們就具體來介紹一下麥芽糖的營養價值。
1、麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
2、麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β－澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。
3、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
⑼ 麥芽糖能做什麼好吃的
主料
麥芽糖30g
麵粉100g
芝麻10g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
蜜三刀的做法
1.1.准備好所有的原料
2.先做面坯，在麵粉中加入麥芽糖，水，色拉油攪勻，
3.揉成面團，包保鮮膜醒發15分鍾
4.再做麵皮，麵粉加水色拉油攪勻
5.揉成面團，包保鮮膜醒發10分鍾
6.在面板上撒一層乾麵粉，把面坯擀成0.6厘米的大片
7.把麵皮擀成和面坯一樣大小的面團
8.在面坯上刷一層水
9.把麵皮放在面坯上
2.10.面坯整個翻過來，再刷一層水，撒上芝麻，用擀麵杖擀一下，把芝麻擀入面坯里，撒一層麵粉
11.橫著翻過來，使芝麻面朝下，切成2厘米左右的成條
12.再切成1.2厘米左右的方塊
13.在每個方塊中橫著切三刀，這就是蜜三刀中的三刀
3.14.熬糖漿：鍋中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸騰，要不停的攪拌
15.邊攪拌加入麥芽糖，煮至開
16.加入糖桂花
17.改小火熬制，直到熬成珍珠狀，勺子舀起能掛住勺子，糖漿就熬好了，熬好的糖漿不要離火，要用小火不停的加熱，為的是保持溫度，溫度在90度左右
18.鍋中放油，油溫燒制170度
19.放入做好的生胚炸至金黃色，炸時要不停的攪拌
20.炸好的三刀立即放入糖漿中浸泡
21.一邊攪拌一邊翻個，一定要完全浸透
22.控下糖漿，蜜三刀就做好了