1. 家常蒸米粉怎麼做好
家常蒸米粉的做法
1.
早上，市場里的肉類肯定是新鮮的～所以，早上吃瘦肉湯，牛肉湯這些就是最美味的了～
准備好主食配菜，並洗干凈。肉用油鹽腌制。
2.
首先，煮好熱水，水滾之後下米粉。熱水煮過五分鍾。
3.
撈出之後，再浸下冷水。防止米粉結堆，一陣不易拌配料。
4.
准備好各個配菜，魷魚切絲，瘦肉薄片，蔥切成花。本人刀工有限哈～～
圖中我下了點瑤柱，試試增加海鮮香味，看個人喜好了。
5.
煎油，下魷魚絲。爆香後，一邊再下肉片。記得這些都是些配菜，不宜份量過多，不然過於油膩了。
6.
將米粉與各式配菜放碟子里，加點胡椒粉，加醬油，蚝油等，少許鹽。充分攪拌後，拿去鍋里蒸五分鍾，起鍋後加蔥花。美美噠～的清蒸米粉就好了。
7.
蒸米粉過程中，我下了餘下的瘦肉，煮點菜葉湯了。米粉配湯，這樣的早餐，才夠完美。
2. 蒸米粉的做法
第一種做法：
1：准備材料：帶皮五花肉，大蔥，生薑，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜面醬，糯米。
2：先把米洗淘干凈，撈出來控干水份。找一口鐵鍋刷干凈，擦乾水，開中火，把控干水的米，下鍋炒。炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
3：把花椒籽放入開水中浸泡備用。
4：大蔥剝皮去須洗干凈後切成段，生薑颳去皮洗干凈切成片。待用。
5：五花肉洗凈後,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調料，腌制。
6：找一個盆，把切好的五花肉放入盆里，加入適量植物油，鹽，老抽。甜面醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生薑片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻後腌3個小時左右。
7：肉腌好後，放入擀碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
8：找好蒸碗，把碗洗凈，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗里，撒上點開水，避免太幹了。白擺成滿滿的一碗。
9：高壓鍋蒸50分鍾，燒地鍋蒸2個小時左右。蒸好後找個盤子，把碗里的肉反扣在盤子里，香而不膩的米粉肉做好了。
第二種做法：
1：准備材料：帶皮五花肉，土豆，小蔥，花椒籽，米粉料，辣椒調料包。
2：鍋里燒開水，把肉過一下水，撈出晾涼。
3：土豆颳去皮，切成小塊，泡在清水裡。
4：小蔥清洗干凈後切碎，備用。
5：五花肉切大長片，切好的肉放入盆里。
6:放入辣椒調料包，倒入米粉包，買回來的米粉包裡面是米和花椒，大料一起打碎的配料。
7:倒入適量水攪拌後腌制30分鍾左右。
8：把土豆撈出來控去水，鋪在碗里，上面擺上腌好的肉。放入電磁爐蒸鍋里蒸1個小時左右，蒸好後出鍋撒上蔥花就可以了。
第三種做法：
1：准備材料：豬肉五花肉，米粉，豆瓣醬，料酒。
2：肉洗凈切成塊或者丁，用豆瓣醬加點料酒，拌均勻後腌40分鍾左右就可以了，豆瓣醬是鹹的所以不用放鹽了。
3：找個小盆洗凈擦乾，倒入買回來的米粉。
4：把腌好的肉一片片裹上米粉後擺放入蒸碗里。
5：放入壓力鍋里蒸30分鍾就好了，出鍋反扣在盤子里，就可以吃了。這個方法簡單而且好吃。因為買回來的米粉，不用自己，炒米，拌調料了，豆瓣醬里味道也全，也不用放其他調料了，特別簡單省事。大家試試。
3. 蒸米粉怎麼做
蒸米粉的做法
豬肉切絲或跺碎，下油鍋炒香，加入調料調味，加入適量水煮開，勾上生粉茨(汁多些會更好，吃時混合米粉就不會覺得干，更美味)，加入榨菜拌勻，盛起備用 ；蒸米粉的做法 步驟1
米粉先用熱水泡3分鍾，倒掉熱水再用涼水浸一會能打散就行，如泡過久就不爽口了；
(熱水先泡能加快散開，不趕時間可直接用冷水泡散)蒸米粉的做法 步驟2
米粉放入蒸盤，均勻鋪上煮熟的肉絲，加入雞蛋或你喜歡的材料；蒸米粉的做法 步驟3
也可以直接放調好味的排骨一齊蒸的，這樣也不錯哦，因為排骨沒有預先煮熟(需時長些)，汁不多，所以蒸好後可以淋上調好味的醬汁拌勻
(醬汁用豉油、蚝油、糖、油、適量開水微波爐叮開即可)蒸米粉的做法 步驟4
水開大火蒸5~8分鍾即可(最後一分鍾加入蔥花)
河源米粉直接用冷水泡15分鍾，蒸6分鍾即可。
*如果煮好的肉類，汁液不多又夠鹹味了，可以在泡好的米粉里加點水，那蒸好的米粉就不會過於干；蒸米粉的做法 步驟5
拌勻開吃~
美味爽口的蒸米粉。蒸米粉的做法 步驟6
河源米粉冷水泡15分鍾，濾干水份，加青瓜炒制也非常棒。蒸米粉的做法 步驟7
做法2
食材：
五花肉 500 克，土豆一個，蔥姜適量，大米適量，料酒，鹽，生抽，十三香，黃翠仙雞樅油腐乳
做法：
1. 大米洗好，放在鍋中小火焙炒，用厚底鑄鐵鍋比較好。邊炒邊翻動，等大米變得微黃後關火，不要急著出鍋，讓鍋的余溫繼續把米烘脆。稍後，大米不燙手的時候倒出來，加十三香和鹽，用擀麵杖擀成碎米或者用料理機打碎得到蒸肉米粉
2. 五花肉切片，放在碗中，加鹽、料酒、生抽、蔥姜拌均勻腌著。
3. 拿出黃翠仙雞樅油腐乳，取兩勺放在碗中
4. 用勺子碾碎，加入腌好的肉中，充分拌均勻。
5. 把腌好的肉片放在米粉中滾一圈，讓肉片均勻粘上米粉
6. 取一個深盤，先擺上土豆塊，再放上粘好粉的肉片，上籠蒸熟，水開後計時，蒸 30 分鍾後開鍋，蒸肉時一定要一次性加足水，別燒幹了鍋，或者用壓力鍋蒸，可以減少烹飪時間
4. 蒸米粉的做法有哪些怎樣做才能筋道香甜
介紹蒸肉米粉做法之前，我覺得有必要給大家先介紹一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名氣的就數沔陽三蒸了，湖北的粉蒸肉的特點是不會加入太多的調味料，比如豆瓣醬，那一定是不會添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色澤也不會太過濃烈，葷素搭配，蔬菜打底，我感覺一般都是土豆、蓮藕、紅薯、芋頭打底。肉在上面，打底的蔬菜吸收五花肉的油脂和脂肪，軟糯清香、入口順滑還不油膩。
下圖是我家調制好的粉蒸排骨，等待上鍋蒸制。蒸肉米粉均勻的鋪在排骨的上面，土豆打底，而且土豆和排骨都已事先裹上一層蒸肉米粉和調料，進行腌制過了，見下圖：
蒸肉米粉做到這里就算做好了，下面就是調整粉蒸肉和腌制的過程，打底的土豆也是需要放入蒸肉米粉和老抽生抽、食鹽及紅腐乳汁腌制的哦，
5. 怎麼做蒸米粉好吃
盤子上刷上少許植物油，香菇切小碎丁，前腿肉200克剁碎，熱鍋加油，放入蒜末炒香，放入肉末，炒至變色放入香菇、蝦皮5克翻炒，加入老抽2克、鹽1克翻炒約2分鍾，加入清水1碗，煮開後關火，將餡料鋪在米粉上，水開後大火蒸6-8分鍾，加入蔥花適量即可。
6. 米粉怎麼蒸好吃又簡單
米粉就是用大米作為主要食材，製作而成的一種食物，米粉屬於是一種非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的蒸米粉，在根據的喜歡加一點蔥花和胡椒粉，同時在搭配一碗也加了蔥花和胡椒粉的豬湯，會讓全身都在瞬間溫暖起來的，有時候可能會因為蒸米粉和肉湯而感覺到冬天也有美好的時候。
食材：
米粉兩塊、蔥1根、鹽適量、蔥花、醬油適量、雞蛋2隻、潮汕肉卷4分之1條、紅蔥醬、胡椒粉
製作步驟：.
米粉有溫水泡軟泡散，然後用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用。雞蛋打散，上鍋兩面煎香，撒點醬油，然後用鏟子切散。潮汕肉卷切成小塊。把米粉放在大的碗里，根據自己的鹹淡愛好，加入食用油，香油幾滴，紅蔥醬，鹽，醬油，胡椒粉，處理好的雞蛋和肉卷，拌勻。紅蔥醬可以多點。
拌好以後放到盤里，熱水沸騰入鍋隔水蒸5分鍾，剩一分鍾的時候把蔥花撒在米粉上面再蒸一分鍾。米粉又香又糯口，帶點胡椒的香辣，蔥醬的香味。蒸米粉不熱氣，卻非常香。對於我來說，這是比炒米粉香好多等級的美味。
食材簡介
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
食用功效
1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
關鍵詞：西安粉蒸肉的正宗做法
西安粉蒸肉的正宗做法
粉蒸肉全國都有，但西安回民的粉蒸肉那跟一般的是截然不同的，味道重麻味夠
原料：牛肉500克、麵粉600克、花椒面30克、鹽30克。
製作步驟：牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗細，寸長的條，這樣蒸熟的快一些。將肉放入一大盆內，加入花椒面、鹽，用手攪拌入味。倒一杯水。麵粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到麵粉沾在肉面上。將拌好的肉平鋪籠布上(找塊干凈的紗布開