❶ 怎樣炸元宵 炸元宵的做法
一、用料：
傳統北方元宵適量，油適量。
二、做法：
1、准備好元宵，鍋里倒油，油可以稍多一點，和元宵差不多高就可以。
2、小火讓油慢熱，五成熱即可逐個放入元宵，筷子稍微翻動。
3、炸至表面淺金黃色，也可見少數元宵出輕微爆裂聲，撈出元宵，放在廚房用紙上吸油。
三、元宵的習俗：
吃元宵的習俗源於何時何地，民間說法不一。一說春秋末楚昭王復國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。孔子說：「此浮萍果也，得之者主復興之兆。」
因為這一天正是正月十五日，以後每逢此日，昭王就命手下人用面仿製此果，並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以後，世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名之。
❷ 如何炸元宵竅門竅門
炸元宵的時候油溫要掌握好，過高過低都直接影響到元宵的顏色、口感、味道，油溫燒至七成時將元宵一個一個放進去，然後用漏勺推動，待外皮定型變成淺黃色時用漏勺撈起來，用湯勺輕輕敲擊元宵，然後在放回油中，再撈出再敲，重復以上動作幾次，炸至元宵外皮呈現金黃色時撈出就可以了，在炸的過程中不崩敲是關鍵的步驟，記住這一點你就可以放心去炸元宵了，怎麼樣簡單的小竅門你掌握了嗎？快去試一試！喜歡我就關注我的美食，海棠每天會為大家介紹美食的一些做法，僅供大家參考，歡迎轉發分享、評論。
食材：元宵 500克 葵花籽油 （或者豆油） 1000毫升（實耗100毫升左右）
准備元宵一袋，可以自己做，也可以買，如果是凍的要解凍；
鍋中放入葵花籽油；
油溫七成熱時將元宵一個一個放入油中；
全部放入後炸一會至顏色變成淺黃色時用漏勺將元宵從油中撈出；
用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個敲到後再放回油中繼續炸，再撈出再敲，重復以上動作炸至顏色變成金黃色即可撈出裝盤；
❸ 油炸元宵怎麼做好吃，油炸元宵的家常做法
1.在超市買的一袋元宵。
2.倒盆里化上。
3.待元宵都化透了准備炸。
4.在鍋里倒一大勺油。
5.把元宵倒入鍋中。
6.一面煎至金黃色翻至另一面炸，直至全部炸熟。（要注意開中火炸，火大容易炸糊）
7.炸好的元宵裝盤。
❹ 油炸元宵的家常做法
原料：糯米粉、花生、芝麻、核桃仁、白糖、花生油。
做法步驟：
❺ 怎樣油炸元宵竅門
油炸元宵的做法和步驟：
食材：
元宵，雞蛋，麵包糠，食用油。
製作方法：
1、很多人炸湯圓都聽說要先蒸一下，其實是不對的，要想炸元宵不破皮不變形，必須要先水煮。開水下鍋，然後用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、准備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始元宵是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以後，就會落下去，這時的元宵延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、很多人都會給湯圓直接裹麵包糠，這也是錯誤的做法，這樣做很容易使元宵遇高油溫後包裂，所以我們需要先給元宵裹上一層蛋液，形成一個保護膜，就不容易開裂了。
5、如果只裹一次蛋液和麵包糠，此時看起來是不會有什影響，但是過一會就能看出來區別了，所以我們需要給裹了麵包糠元宵再進蛋液中裹上一圈，然後再過一層麵包糠。
6、裹兩層麵包糠的元宵明顯要比裹一層的更加圓潤。
7、將所有湯圓全部裹上兩層麵包糠以後，放在一旁備用，此時的元宵非常緊實，久放也不會變形。
8、油溫5成熱，把它一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。
9、我們來看一下扎個孔直接做到裹一次麵包糠的湯圓和裹兩次麵包糠湯圓的區別：
扎眼直接炸的湯圓（左一）首先遇到的問題就是餡料會漏出來，導致元宵上有黑色的斑點，然後就是非常容易裂，不到30秒就會發現表皮破了，而且水煮過的湯圓在下入油鍋後很容易產生飛濺，很容易發生燙傷；
裹一次麵包糠的元宵撈出後很容易變形，不一會就會回軟並且變成扁扁的樣子；
裹兩次麵包糠的元宵不僅不變形、不破皮，圓滾滾金燦燦，久放不回軟。
咬一口表皮金黃酥脆，一咬掉渣，元宵軟糯勁道，餡料香甜流沙，比起煮元宵少了一份甜膩，更加美味。
❻ 油炸元宵怎麼做
1.准備元宵、麵包糠，鍋中加入適量的水，水開後把元宵倒入鍋中煮5分鍾左右。
2.撈出放到涼水中，把煮好的元宵均勻的裹上麵包糠。
3.然後鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裏好麵包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，把元宵炸至外邊金黃盛出，炸元宵制完成。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
❼ 怎麼炸元宵竅門
炸元宵是有竅門的，如果沒有掌握竅門的話，元宵就會開裂扁塌，下面來看看怎麼炸元宵。
製作方法：
1、很多人炸湯圓都聽說要先蒸一下，其實是不對的，要想炸湯圓不破皮不變形，必須要先水煮。湯圓開水下鍋，然後用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、准備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以後，就會落下去，這時的湯圓延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、很多人都會給湯圓直接裹麵包糠，這也是錯誤的做法，這樣做很容易使湯圓遇高油溫後爆裂，所以我們需要先給湯圓裹上一層蛋液，形成一個保護膜，就不容易開裂了。
5、如果只裹一次蛋液和麵包糠，此時看起來是不會有什影響，但是過一會就能看出來區別了，所以我們需要給裹了麵包糠的錢湯圓再進蛋液中裹上一圈，然後再過一層麵包糠。
6、裹兩層麵包糠的湯圓明顯要比裹一層的更加圓潤。
7、將所有湯圓全部裹上兩層麵包糠以後，放在一旁備用，此時的湯圓非常緊實，久放也不會變形。
8、油溫5成熱，把湯圓一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。
❽ 怎樣炸元宵
做法一：
1、准備元宵、麵包糠，鍋中加入適量的水，水開後把元宵倒入鍋中煮5分鍾左右。
2、撈出放到涼水中，把煮好的元宵均勻的裹上麵包糠。
3、然後鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裏好麵包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，把元宵炸至外邊金黃盛出，炸元宵制完成。
做法二：
1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團。
2、將揉好的面團搓成大小均勻的元宵。
3、鍋中熱油，放入元宵，用小火溫炸。
4、鍋中元宵炸至金黃色、熟了之後撈出即可
做法三：
1、元宵室溫解凍10-20分鍾。
2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。
3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出裡面的熱氣。
4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鍾。
5、步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最後1-2分鍾元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鍾左右迸濺結束關火撈出元宵。
❾ 油炸湯圓（元宵）怎麼做
答：油炸湯圓（元宵）的方法如下：
1、油炸湯圓（元宵）， 如果是油炸湯圓（元宵），可將湯圓（元宵）先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。
2、炸時要不停地翻動，以免炸得不透不勻。
3、油炸湯圓（元宵）時，有時會發生「元宵」在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在湯圓（元宵）上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。
4、另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的湯圓（元宵）香甜可口，皮酥里糯。
油炸湯圓（元宵）很簡單。不需解凍，油溫6--7成熱就可以下元宵，小火慢炸，待元宵外形成硬殼時，用漏勺間斷撈出部分元宵，輕輕敲擊釋放元宵內部熱氣，避免內壓過大發生爆炸，安全第一。好了，試試看。
❿ 怎麼做炸元宵
一、做法一：
原料：元宵、植物油。
做法：
1、元宵室溫解凍10-20分鍾。
2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。
3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出裡面的熱氣。
4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鍾。
5、步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最後1-2分鍾元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鍾左右迸濺結束關火撈出元宵。
二、做法二：
用料：
元宵一盒，麵粉適量，花生粉適量。
做法：
1. 元宵不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待浮起撈出過冷水。
2. 起油鍋，將元宵滾上一層麵粉後，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鍾至表面呈金黃色即可撈起。
3. 瀝干油後，滾上一層花生粉或椰子粉即可食用。