⑴ 早餐拌粉的做法，早餐拌粉怎麼做好吃，早餐拌粉
做法：
1、將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干
2、待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上三秒鍾
3、抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中
4、放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、油炸花生米等輔菜和由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
⑵ 拌粉怎麼做好吃 如何做出好吃的拌粉
1、食材：米粉500克、蘿卜干20克、鹹菜50克、香蔥2根、大蒜頭1個、香菜2根、青辣椒1個、小米椒2個、芹菜適量、南瓜適量、洋蔥適量、八角2個、桂皮2片、香葉適量、茴香適量、生抽1勺、鹽1勺、油1勺、胡椒粉適量；
2、先煮米粉，冷水下粉煮滾 ，反復3次後，關火燜2/3分鍾；
3、煮好的粉要立即用涼水反復沖洗去米漿、讓米粉迅速降溫 ，保持彈性，完全沖涼後的米粉，瀝水備用。
4、配料准備好。
5、把花生米倒入鍋中、小火炸熟花生米。
6、配料准備好後，可以開始拌粉了。
7、根據自己口味加入配料，拌好就可以開吃了。
⑶ 拌粉怎麼弄好吃
豬油拌粉
既然是從零開始，那麼我們就從豬油開始！
煉豬油
先准備一塊帶皮五花肉、豬肥膘或者是豬板油（個人喜歡五花肉和豬肥膘，熬製成油渣之後，香！脆！流口水）、幾片生薑、一口鍋。
五花肉切成肉片，生薑切成薑片。開火，在鍋中加入一碗清水（少量），放入五花肉和薑片，再倒入適量料酒。（薑片和料酒都是去腥的作用）
「膚若凝脂」中的豬油
（我家一般是直接干鍋或者加油炒制煉油，加水煉油法是我跟四川的朋友學習的煉油法，這種方法會比油煉法煉出來的豬油顏色更白更好看）
大火，將水燒開，此時的豬油呈乳白色，水面泛起片片油花。水燒干之後，油脂慢慢被逼出來，豬油漸漸變多，轉小火。等豬油已經沒有明顯增多、油渣金黃酥脆時，豬油就熬好了。
豬油拌粉
下面就是豬油拌粉的製作環節——准備的食材有：熬好的豬油、粉(一般是寬的扁粉)、蔥花、湖南剁辣椒、家庭常見調味品
拌豬油拌粉
准備一個大碗（敲重點！大碗！），加入兩勺豬油、一勺湖南剁辣椒、一小勺鹽（剁辣椒鹽味很重）、加入醬油(兩勺生抽、一勺老抽)
開火——加水——水開——放入粉（可以加少許鹽）。
粉煮好後，放入大碗中，淋上少許香油(芝麻油），再加一點蘿卜條、木瓜絲之類的，撒上蔥花，然後就開始拌粉！！（因為要拌粉，所以需要大碗！）拌好粉之後再加上嘎嘣脆的香香的豬油渣。
自製豬油拌粉（用的是脫水干河粉）
一碗家庭自製的豬油拌粉就完成啦
⑷ 雲南涼拌米粉的家常做法大全怎麼做好吃視
制涼拌米粉的做法步驟
秘制涼拌米粉的做法步驟：1 1我用的是市場上買的乾粉，跟白粉條似的，煮後與桂林米粉、雲南米線的樣子差不多。也買過超市的袋裝「江西米粉」。
秘制涼拌米粉的做法步驟：2 2提前幾個小時泡上，這樣煮時熟得更快
秘制涼拌米粉的做法步驟：3 3米粉煮後過水
秘制涼拌米粉的做法步驟：4 4撈出放涼
秘制涼拌米粉的做法步驟：5 5黑豆芽摘掉根部,原來黑豆發出來的豆芽，豆是綠色的，呵呵。豆芽根部可見殘留的黑色豆子皮。
秘制涼拌米粉的做法步驟：6 6洗凈
秘制涼拌米粉的做法步驟：7 7黑豆牙焯水後過冷水
秘制涼拌米粉的做法步驟：8 8彩椒切成末。只用了一點點
秘制涼拌米粉的做法步驟：9 9陳醋、生抽、料酒、蚝油、韓國辣醬、白糖調成汁，醋和生抽的比例相對大些，無需放鹽，調出的汁酸中微帶辣、甜。
秘制涼拌米粉的做法步驟：10 10鐵勺中加油，放入花椒，小火至油開花
秘制涼拌米粉的做法步驟：11 11箅出花椒，盛碗
秘制涼拌米粉的做法步驟：12 12米粉、配菜碼盤
秘制涼拌米粉的做法步驟：13 13這個量正好三人份，有木有一行白鷺上清天的感覺？
秘制涼拌米粉的做法步驟：14 14准備澆汁啦，花椒油和料汁混合，分著也可以
秘制涼拌米粉的做法步驟：15 15淋上汁，香味出來了
秘制涼拌米粉的做法步驟：16 16拌好，開吃啦！酸、甜、辣、麻！
⑸ 簡單又好吃到不行的拌粉怎麼做
步驟 1
首先是要把處理米粉，因為米粉很難軟化。我是頭天晚上用水泡了一個晚上。第二天再水煮幾分鍾。當然也可以直接丟到鍋里用水煮，只不過時間會久一點。煮到拿筷子夾起來感覺很軟很軟就可以撈起來。用冷水反復沖洗，然後浸泡一會兒。這樣是為了增強米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
步驟 2
然後就可以開始准備配料了。首先蒜末是必不可少的，然後其它東西你可以按喜好添加。我做的很簡單，就用了青椒跟蔥，因為口味屬於偏重的，所以用了小紅椒。還可以加火腿腸啊肉末啊這些，料越多吃起來越香~把要除了小紅椒，其它料都要切碎。
步驟 3
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鍋燒熱後轉小火，注意一定要小火，因為料只需要稍微加熱斷個生出點香氣而已。倒油，冷油下小紅椒，翻邊出辣味後加一半蒜蓉繼續，不一會兒蒜蓉的香味就出來了，然後加生抽，因為生抽是主料，可以適當的多一點點，我又加了一點老抽跟醋，主要是為了提色，醋是因為自己喜歡，這個都可加可不加。然後可以加入你喜歡的料了，我加了青椒沫，然後加一點鹽，因為本身就有很多生抽了，所以鹽可以少放一點。這里換成蔬菜沫味道也是棒棒噠~翻兩下大火沖開一下就可以關火了，關火後倒入另外一半蒜蓉還有一些蔥沫。這個時候就可以聞到飄香的味道了~這個過程其實很短，撐死了三分鍾，注意只要稍微過一下油就好了~
步驟 4
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然後就是攪拌了，這里應該有花生米的，我沒有就沒放了，想吃熱的就直接把粉倒入鍋里拌。不過夏天的話把料乘起來放到碗里拌，口感冰涼q彈，配合炒料的香氣，簡直停不下來啊~
步驟 5
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上面放錯了，下面這張才是本體，吃拌面當然要用筷子大口大口吃才夠爽啊~上面隨便擺的盤，拌粉一下子變得高大上了，論擺盤的重要性，哈哈哈哈哈哈哈~
⑹ 拌粉的做法
【食用方法】
第一步：
米粉冷水下鍋大火煮，水開後10~15分鍾，煮至您喜歡的軟硬，將粉撈出
第二步：
加入干凈熱水和蔥花攪拌，洗凈米漿同時泡發蔥花，再將熱水倒出，喜歡湯的可以適當留一點哦~
第三步：
依據個人口味酌量添加拌粉汁、腌菜、花生及其它配菜，攪拌均勻即可享用美味。
營養小貼士
依據個人喜好可另煎荷包蛋放入拌粉中，使拌粉營養更豐富。
⑺ 拌粉怎樣做好吃又簡單
主料：江西米粉400g；輔料：自製香菇肉末醬適量、水適量、生抽少許
自製簡易拌粉
1.准備食材：江西米粉
2.炒鍋裝水，加蓋大火燒開、煮沸
3.加入米粉,加少許鹽,用筷子不停地翻動,以免粘鍋
4.煮到湯汁變濃稠,米粉用筷子一夾就斷就好了
5.趕快倒到網簍里,准備過涼水
6.開始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一邊瀝干水備用
7.水分差不多瀝幹了,就開始泡粉：炒鍋加適量水煮開，關火，加入米粉泡熱泡軟一下
8.盛出,盛到碗里,加入香菇醬和蔥花（也可不加蔥花）,輔料里忘記寫蔥花了
9.用筷子攪拌均勻,這時可加入些生抽調味,也可不加,盛出開吃.
小貼士:覺得味道淡了,可加生抽調味;也可不加生抽就那樣直接吃