㈠ 冷凍牛舌怎樣做好吃
牛舌怎麼做好吃
1.將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時撈出，剝去外皮切丁，過油30秒取出備用。
2.小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。
3.炒鍋中熱油將蒜末爆香，放入甜面醬、酒以小火炒1分鍾，再放入作法1的牛舌、醬油、糖，以小火炒1分鍾，最後放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉大火炒2分鍾即完成。
牛舌的簡單做法
方法一：1、平底鍋放入30g油燒熱（鍋邊緣冒煙），將牛舌均勻放在鍋中，兩邊各煎1分鍾左右（煎至兩邊變色捲起為最佳）即可。
方法二：1、將烤箱預熱後，將牛舌放在錫紙上入烤箱中180攝氏度烤約2分鍾（煎至兩邊變色捲起為最佳）即可。
方法三：1、室外燒烤，將牛舌均勻的放在烤盤中，刷一層油，兩邊各烤1分鍾即可。
吃牛舌有什麼好處
牛肉中含有各種礦物質，還富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能補充蛋白質。就是熱量比較高，所以適合經常運動人吃食用，吃了還能增強肌肉力量，就是不要吃多，熱量還是頗高的。
牛舌的選購方法
牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌。從價格及味道上判斷，買黑舌較好。購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口。在超級市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭咸牛舌出售。
㈡ 烤牛舌做法
准備材料：牛舌500g、蒜兩瓣、黑椒（腌制用）適量、玉米油（腌制用）5g、生抽10g、鹽2g、糖1g、玉米油（刷烤盤和表面用）適量、黑椒（撒表面用）適量、料酒4g、魚露2g
製作步驟：
1、首先准備好材料
㈢ 牛舌烤幾分鍾
牛舌也是牛身上的一個部位，而且牛舌在法國菜中特別受歡迎，並且也是不能夠缺少的主菜。更重要的是牛舌與牛肉比較起來熱量含量更低，所以也更不容易讓人長胖。而在製作牛舌的過程中製作步驟較為復雜，因為想要牛舌保持外酥里嫩的狀態的話就應該烤牛舌。但是牛舌大概需要烤多長時間呢?
想要知道烤牛舌要烤多長時間，那要看烤箱的溫度哦。烤箱一般預熱200℃左右，牛舌如果事先已經腌制，用刀背拍打鬆弛後，可以加熱15分鍾左右就能夠成熟。如果烤箱的溫度高一些的話，可能烤10分鍾就差不多了呢。厚切更美味，但是要烤久一點了。大家如果事先沒有腌制好牛舌，再加上牛舌是厚切的話，那麼最好是烤1個小時比較合適哦，這樣才能徹底烤熟而且能帶出牛舌獨有的肉類香味，令人慾罷不能的美味。
烤牛舌的營養價值
熱量低：牛舌VS牛肉，熱量低更贊!牛舌主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一種非常健康的營養食材。
健脾養胃：腸胃不好?來點牛舌可好?從食物的性質來看，牛舌的味道甘，而性質平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。
補血益氣：多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢。
強筋健骨：此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有著一定的效果，身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙，不妨試試牛舌哦。
㈣ 牛舌頭怎樣做
步驟12
准備蘸料（蒜末、海鮮醬油），輕輕的咬一口，人間美味，肉質細膩，肉味醇香，有嚼頭，回味無窮！
燉香鹵牛舌的烹飪技巧
1、牛舌一定選擇好的、干凈的。 2、鹵料主要的就是桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。其他的我認為可以看個人喜好放入 3、剝牛舌苔是個費勁活，有心理准備，建議第4部可以多燉一些時間。 4、美味佳餚要與愛的人共同分享！
㈤ 如何烤牛舌才好吃
第一步：先把牛舌對半切開，放鍋里煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔後，將牛舌切片，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油（深色醬油+淺色醬油+壽司醬油）、胡椒粉、白糖、黃油等腌制
第二步：將腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已預熱）。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鍾
鹽建議要用粗鹽或海鹽，芝麻油要多多的放，因為烤肉本來是上火的。芝麻油有下火功效。
這個醬一般是給不能吃辣的人，但是我吃烤牛舌的時候是只蘸芝麻油鹽椒醬的。
因為牛舌的口感很細嫩，烤肉醬會蓋過牛舌的本味。很浪費牛舌butter般的質地。
牛舌基本都一樣look，沒啥好挑的。顏色鮮紅的肉就是好肉。
㈥ 碳烤牛舌的做法
調料：鹽適量、粗鹽600克、胡椒2小匙 、蘋果醋2匙 、橄欖油2大匙、芥末醬半小匙 、鹽少量 、胡椒少量。
做法：
1、牛舌上加2小匙胡椒，用手塗抹均用。
2、容器中加入蛋白，用打蛋器打製成泡沫狀，然後加入粗鹽、2枝迷迭香葉、5枝百里香葉混合拌勻。
3、烤盤上鋪上鋁箔紙，中間鋪上一層，放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香葉，再用一張錫箔紙將牛舌包上，在200攝氏度烤箱中烤50至60分鍾。
4、切紅蘿卜裝飾用，用水泡透，然後檸檬切成小塊。
5、黑米洗凈，鍋中加少量水和鹽，將黑米煮10分鍾後撈出瀝干水，用蘋果醋和黑米拌勻，然後放置冷卻。
6、將烤好的牛舌放置15分鍾後，用刀割開外層的包裝，取出牛舌，切成片狀。
7、取一盤子，盤中盛放上黑米和紅蘿卜、檸檬，放上牛舌片，再點綴些香草即可。
㈦ 牛舌片怎麼做好吃又簡單
牛舌片怎麼做好吃又簡單，教你製作美味的牛舌
製作牛舌不需要特別復雜的程序，以下是教你如何製作牛舌的方法。開始製作需要的材料：1個小牛舌，胡椒粒，桂葉，洋蔥和胡蘿卜。開始煮牛舌，較大的舌頭可能需要更長的時間來烹飪，所以選擇你能找到的最小的舌頭，理想的是低於1.4千克。舌頭的保質期很短，所以一定要從可靠途徑購買牛舌，冷凍和新鮮的都可以。
在烹飪牛舌時要注意不是每個人都喜歡柔軟，肥膩的質地。鹽水可以去除額外的味道，可以像新鮮的舌頭一樣。將舌頭放入干凈的水槽中，在冷水下徹底擦洗。清潔直到表面沒有污垢和血液。許多食譜建議將舌頭浸泡在冷水中一兩個小時，每當水變得模糊時換水。然後加入一兩個洋蔥，桂葉，胡椒和胡蘿卜形成一個很好的簡單基礎。隨意添加其他成分，如牛至，迷迭香，大蒜或辣椒。
㈧ 烤牛舌腌制方法 烤牛舌如何腌制
1、把牛舌頭洗趕緊，用盤裝起來備用！
2、把牛舌頭用鹵水煮熟，切片。
3、切好的牛舌加入韓式辣醬，孜然，芝麻，鹽拌均，腌制半小時左右，擺在空氣炸鍋中。
4、200度烤制十二分鍾左右。
5、外酥里嫩，可口的牛舌頭烤好了。
㈨ 牛舌怎麼做才好吃
牛舌就是牛的舌頭，廣東話叫牛脷。和牛尾、牛排並稱為牛三寶。牛舌是一種非常有價值的肉類，而且價格便宜，低價並不意味著低質量。事實上，它的濃郁味道使它成為一個奢侈品。製作牛舌不需要特別復雜的程序，以下是教你如何製作牛舌的方法。開始製作需要的材料：1個小牛舌，胡椒粒，桂葉，洋蔥和胡蘿卜。開始煮牛舌，較大的舌頭可能需要更長的時間來烹飪，所以選擇你能找到的最小的舌頭，理想的是低於1.4千克。舌頭的保質期很短，所以一定要從可靠途徑購買牛舌，冷凍和新鮮的都可以。