A. 蚝油油麥菜怎麼做才好吃
材料
油麥菜，蚝油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽，蚝油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋里的時間防止出水。
B. 蚝油油麥菜竅門
蒜蓉油麥菜的做法：
備用食材：油麥菜2顆，大蒜4瓣，蚝油1勺，生抽2勺；
製作過程：第一步，油麥菜從根部摘下來，將其清洗干凈後，掰成兩段，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺鹽和幾滴油，放入油麥菜焯燙；
第二步，15秒鍾，快速撈出，過一遍涼水，控水，大蒜准備適量，剝皮後，將其切成細細的蒜蓉，准備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋置於火上，將其燒熱，加上點食用油，熱鍋涼油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微發黃的時候，將油麥菜控水後放入鍋中；
第四步，轉至大火快炒，很快便會看到油麥菜發軟了，這個時候加上點蚝油和生抽調味，快速將其翻炒均勻，使得油麥菜可以充分入味後；
第五步，油麥菜便炒好了，關火，將做好的蒜蓉油麥菜盛出在盤中，喜歡吃辣的還可搭配點小米辣做點綴。
油麥菜可涼拌生吃，亦可炒菜，清香鮮嫩，味道特別好，大家可以根據個人的喜好選擇做法，油麥菜素來便有「鳳尾」的美稱，深受各地老百姓的喜歡，適當吃對於健脾胃、安神等都有好的幫助，對於很多人容易出現炒油麥菜發苦的情況，這是因為其沒有掌握了技巧，我每次用這個方法炒的油麥菜口感便非常好，對於廚房小白來說，這個方法也非常輕松便能掌握，大家別錯過了學習，炒油麥菜好吃好做更營養，在秋天，氣候比較乾燥，便非常適合多吃綠葉蔬菜，對於補充身體有非常好的幫助，大家也要抓緊吃。
C. 耗油油麥菜怎麼炒
油麥菜屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，並不是萵筍上面的嫩葉，兩者還是有一定區別的。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。平常這種蔬菜是非常好烹飪的沒有太大的難度，今天大康就推薦兩道油麥菜的做法，喜歡的朋友一起來看看吧！
油麥菜炒雞蛋
食材用料：
油麥菜1大把、雞蛋2隻、蒜、蔥、姜適量、生抽醬油半勺、鹽適量
步驟做法：
1、碗中雞蛋打散，油麥菜洗凈切切大段，蔥姜蒜洗凈切段末片
2、鍋熱倒油，下入雞蛋,劃散炒至八成熟，盛出。
3、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入洗好的油麥菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋，加入少許醬油、鹽熟調味，即可出鍋。
清炒油麥菜
食材用料：
油麥菜1大把、蒜、蔥、姜適量、耗油、生抽、鹽適量
步驟做法：
1、油麥菜洗凈切大段，蔥姜蒜洗凈切段末片
2、鍋熱倒少許油，下入蔥姜蒜爆香，再下入油麥菜，爆炒至斷生
3、最後加入適量鹽、生抽、耗油調味，即可出鍋
D. 蚝油油麥菜怎麼做好吃
蚝油油麥菜的做法步驟
1
蒜去皮切成蓉。
2
油麥菜切成段。
3
鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。
4
加入油麥菜。
5
當油麥子菜微軟時，倒入蚝油。
6
最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
E. 家常油麥菜怎麼炒
油麥菜，相信大家平時都會經常食用，它是一種特別清新的小蔬菜，吃起來不僅清脆，營養價值成分也特別高，可謂是家庭菜中的首選啊，炒油麥菜做法你知道嗎，下面就讓我們來看看吧。
炒油麥菜做法
一、清炒油麥菜
1、食材明細:油麥菜一斤、食用油適量鹽適量、蒜3瓣、清淡口味炒
2、清炒油麥菜的做法步驟
a、將油麥菜洗凈備用。
b、洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
c、蒜剝皮拍碎。
d、熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
e、倒入油麥菜段，不斷翻炒。
f、油麥菜斷生後放入少量鹽即可出鍋。
二、豉椒油麥菜
1、材料原材料：油麥菜約450克、尖椒1隻、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙
2、豉椒油麥菜做法
a、從田裡摘下菜，在水裡泡約4個小時，再洗凈濾水;
b、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
c、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
3、小訣竅
a、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦;
b、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
c、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
三、肉炒油麥菜
1、用料
油麥菜、牛肉、蒜
2、肉炒油麥菜的做法
a、肉切絲，加入少許澱粉。
b、油麥菜手撕小段。
c、油熱後，加入肉，少許花椒粉，醬油，再放入油麥菜。
d、當油麥菜炒軟後，加入蒜末，鹽，味精，勾芡出鍋。
四、蚝油油麥菜
1、食材明細
油麥菜400克、蚝油2大勺、花生油適量、蒜蓉50克、蒜香口味炒
2、蚝油油麥菜的做法步驟
a、蒜去皮切成蓉。
b、油麥菜切成段。
c、鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。
d、加入油麥菜
e、當油麥子菜微軟時，倒入蚝油。
f、最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
3、小竅門
a、這個菜要大火快炒。
b、因為蚝油本身已有鹹味，所以不用再加鹽。
五、油麥菜的功效與作用
1、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
六、油麥菜的營養價值
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
F. 耗油油麥菜怎麼做好吃
用料
主料
油麥菜500g
輔料
耗油
適量
花生油
兩小勺
小蔥
適量
蚝油油麥菜的做法
1.
一點點油就可以了哦，大火燒熱。
2.
放蔥末，炒至飄香。
3.
放入洗凈切段的油麥菜。
4.
大火翻炒至變色變軟，過程不到一分鍾，然後立即關火。
5.
放入適量耗油，根據自己的口味來，拌均勻即可。這就成了
G. 蒜蓉蚝油油麥菜的做法
蒜蓉蚝油油麥菜的做法？
1.油麥菜摘好。
2.用淡鹽水浸泡一會再沖冼干凈。從中間一切兩半。
3.油燒熱，放蒜米、蚝油炒出香味後放油麥菜大火急炒。
4.待油麥菜塌架後放少許咸鹽、白糖。
5.別放味精，蚝油的鮮味足矣！
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短，從血緣關系看屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜
蚝油油麥菜的功效
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血：麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
H. 蚝油油麥菜的做法步驟圖，蚝油油麥菜怎麼做
蚝油油麥菜做法步驟
1.油麥菜清洗干凈叢中間切成兩段
2.鍋中加入適量的清水燒開後放入油麥菜
3.把油麥菜翻個面，水再次滾開的時候就可以撈出了
4.油麥菜撈出擺入盤中
5.鍋中加少量的食用油把蔥花爆香後加一勺開水，倒入適量的蚝油攪拌均勻燒開後勾芡
6.將蚝油汁淋在擺好盤的油麥菜上即可開吃了
小貼士
1、一定要注意油麥菜綽水的時間掌握一般水再次開起來即可
2、蚝油汁勾欠一定要簿，厚了就粘坨了即影響美觀也影響口感
I. 蚝油油麥菜是怎麼做的
前言
很簡單的快手菜，用了鮮美的蚝油來調味，大量的蒜蓉也提升了整個菜的香味，清淡又不失美味。
材料
主料：油麥菜300g、蒜10g；
輔料：油1勺、鹽1勺、蚝油1勺、雞粉少許
蚝油油麥菜
1
油麥菜准備好
2
把油麥菜洗干凈，切段
3
熱鍋下入適量的油，放入切好的蒜末炒香
4
把洗干凈的油麥菜，放入鍋里翻炒均勻，下入適量的開水煮
5
煮熟油麥菜後，放入少許鹽和一勺蚝油翻炒即可
6
已經煮好的蚝油油麥菜
小貼士
炒油麥菜的時候要放入開水，用開水炒出來的油麥菜，比較脆嫩