Ⅰ 豬頭骨怎麼做好吃
豬頭骨熬湯
1，最重要是先飛水，就是打水焯透，這個過程要是沒有做放什麼也沒用。2，姜塊拍松放入，蔥段或挽結放入(這兩樣去葷腥必不可少)3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不會有酒味存留，會揮發。4，煲的過程中還是會有浮沫和油出現，撇干凈5，有條件盡量敞開蓋子
Ⅱ 豬頭骨肉怎麼做好吃 豬頭骨肉如何做好吃
1、將豬頭洗凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
Ⅲ 豬頭骨湯怎麼做好吃，豬頭骨湯的家常做法
豬頭骨湯的家常做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉；
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
Ⅳ 蒸豬頭骨怎麼做好吃
1.准備原料:豬手尖;
2.因沒買到新鮮的紫蘇,只好用干紫蘇,不過味道是一樣的;
3.剁好豆豉蒜備用'
4.洗干凈的豬手放進碟,放進切好的干紫蘇,剁好的豆豉蒜,加進澱粉醬油等配料;
5.拌勻豬手和配料;
6.煮飯時候放進電飯煲里一起蒸熟就可以了,很簡單;
Ⅳ 豬頭骨怎麼做好吃 m
豬頭骨熬湯
1，最重要是先飛水，就是打水焯透，這個過程要是沒有做放什麼也沒用。2，姜塊拍松放入，蔥段或挽結放入（這兩樣去葷腥必不可少）3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不會有酒味存留，會揮發。4，煲的過程中還是會有浮沫和油出現，撇干凈5，有條件盡量敞開蓋子。
Ⅵ 豬頭骨湯怎麼做
主料：豬頭肉600g，白蘿卜1個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1.豬頭骨剁好洗干凈
2.蘿卜削皮
3.切滾刀塊
4.鍋中煮水、料酒，放入豬頭骨焯水，用溫水清洗
5.砂鍋中放入豬頭骨和蘿卜塊，並加入適量的水，水煮開後調小火繼續煮
6.煮1個小時以上，加入適量的鹽調味。
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，和豬骨是很好的搭配。
Ⅶ 煨豬頭骨怎麼做如何做好吃
主料
豬頭骨600g 白寇3顆
蓽撥1顆 花椒20粒
干辣椒2顆 生薑3片
老抽適量 料酒適量
鹽適量 白糖適量
雞精適量
煨豬頭骨的做法步驟
煨豬頭骨的做法圖解11. 先把豬頭骨刷洗干凈，再放冷水裡浸泡泡出血水，半小時換2次水。
煨豬頭骨的做法圖解22. 准備好配料
煨豬頭骨的做法圖解33. 用高壓鍋把水燒開後放入豬頭骨開蓋煮5分鍾。
煨豬頭骨的做法圖解44. 把臟水倒掉！
煨豬頭骨的做法圖解55. 加入冷水，把干辣椒 花椒 生薑 白寇 蓽撥放入高壓鍋內扣上鍋蓋，中小火壓制13～15分鍾。
煨豬頭骨的做法圖解66. 剩餘骨頭湯可以煮麵吃！
煨豬頭骨的做法圖解77. 開吃！