⑴ 連耦怎麼鹵
用料
蓮藕 800克
鹵水 30克
油潑辣子 20克
醋 10克
辣汁鹵藕的做法
准備鹵水一罐
小貼士
1.鹵藕一定要選擇比較脆的藕，這樣鹵出來的藕口感相對要好；
2.時間不宜煮得過長，煮得太長的藕口感太泥爛，要稍帶一點點脆度的鹵藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的狀態，所以這個火候得自己掌握；
3.家裡沒有老鹵水的，可以買鹵料加水、醬油、油、鹽、雞精等作料製作鹵湯，不過建議鹵水一定要先鹵過肉類再來鹵素菜，這樣鹵出來的素菜才好吃；
4.鹵好的藕一定要放涼後才能切片，如果趁熱切會切得散架，很難切成片；
5.味汁內還可加入姜、蒜、蔥、醬料等，當然也可以不用味汁，光吃鹵藕也很好吃，這個就隨各人喜好了
⑵ 自製鹵藕的做法，自製鹵藕怎麼做好吃，自製鹵藕
主料
藕
：兩節
輔料
鹵料
：適量
糖
：適量
鹽
：適量
具體步驟
第一步
1.
將除白糖以外的所有材料一起丟入鍋中煮二十多分鍾後開蓋看藕是否扎得爛，味道不夠可以根據個人口味加辣椒鹽等調料
第二步
加入芝士
第三步
3.
冷卻切片，就這樣吃挺好吃的，也可以加香油，香醋蔥食用
再看看別人怎麼說的。
⑶ 鹵藕怎樣做
主料：藕7個、五花肉500克
輔料：香葉3片、干辣椒10顆、甘草3片、草果3個、花椒1小把、八角10顆、生薑1個、五香粉1勺、老鹵水適量、胡椒粉1勺、蜂蜜2勺
做法
1、選擇脆藕來鹵：藕吃起來是比較爽脆的，可以生吃也是可以做菜食用，而且葯用價值是比較高的，對於一些老幼婦孺和體弱多病的人群來說是滋補的不錯選擇，我們在做鹵藕的時候最好是在冬春交替的時候，冬天藕是比較粗壯的，這樣的藕來製作藕片是非常容易入味的，而且味道是非常不錯的，我們將藕消去皮了，然後就是在砧板上切成均勻的片，切片之後就是可以使得鹵味更加容易滲透到藕片裡面，吃起來是會更加的美味爽口的。
2、將食材和調料都准備好了，將洗好的五花肉放到砂鍋裡面，將藕也放入，再放入一勺鹽。
3、加入適量的料酒，就用大火燒開了，將上面的浮沫撇去了，再將五香粉放入用燒鍋熬燉，鹵汁的味道是要比燒菜的時候稍微重一些，可以多放入一些老抽，這樣是會更加容易上色的，顏色是醬紅色最好。
4、將五花肉沖洗干凈之後，就將多餘的水分瀝幹了，我們要選擇肥瘦相間的五花肉，在鹵之前要焯水，將血水去掉了，五花肉是可以整塊，也是可以切成小塊鹵，再放入一勺花椒粉。
5、然後就是再放入2少白糖，這樣是可以很好的增加鹵藕甘甜口感，將調料和鹵水一次放足了，我們在中途就是不要再加入了，這樣是可以避免鹵汁的口感被破壞了。
6、將所有的調料都洗干凈了，然後就是和生薑一起放到鍋裡面，然後就是將鹵料都放到容器裡面，加入老鹵水，繼續鹵10分鍾。
7、一定是要將水沒過食材，味道就會更加入，再加入鹽的時候一定是要適量，因為老抽和老鹵都是有鹹度的，起鍋之後，就是再放入蜂蜜，讓蜂蜜在鹵好的藕片裡面，浸泡幾個小時，第二天食用是會使得味道更加不錯的。
⑷ 電飯煲鹵藕片的做法
主料
⑸ 鹵味藕片的做法大全
鹵的一道非常美味的具有湖北地方特色；又有自家特點的美食--鹵藕。記憶中；只要與蓮藕有關的菜式，想起來就垂涎欲滴。過年過節餐桌上總是少不了蓮藕的影子，一般拿來燉湯、煎炸、鹵制。幾種口味都是我喜歡的，而且易於操作。媽媽做鹵藕都會留一大鍋老鹵水並在最後會加入蜂蜜。如果沒有現成的老鹵水；自己調制鹵水；味道新鮮也是特別新鮮味道極好哦~大家可以試試。味道先辣後甜回味無窮，感覺超爽哦~」
主料
脆藕 (7個)
香葉 (3片)
甘草 (3片)
花椒 (1小把)
生薑 (1個)
調料
五花肉 (500克)
干紅辣椒 (10顆)
草果 (3個)
八角 (10顆)
蜂蜜 (2勺)
選擇脆藕來鹵；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，葯用價值極高，是體弱多病、老幼婦孺者滋補的首選佳珍。做鹵藕片的時間最好是過年前後；冬春交替的時間，冬天藕比較粗壯，這樣的藕拿來鹵藕片，特別容易入味，味道也相當棒。
將藕洗凈削皮，放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦~
食材全部備好，現在准備加入調料了。
把洗好的五花肉放進砂鍋里，切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。
加入料酒用大火燒開，撇去湯里的浮沫，放進五香粉轉砂鍋熬燉，鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。
視情況可多放些老抽容易上色，顏色呈醬紅色最好.
將五花肉沖洗干凈瀝去多餘水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵，也可以切成若干塊。
放進花椒粉1勺。
放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養肝，食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。
調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。
將所有調料洗凈，一起和生薑放進鍋里。可以將鹵料放進專用的容器里；也可不必。
加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制十分鍾。藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的鹹度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋後再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時。或者第二天再吃味道會更加棒哦~
小竅門：
嘮叨： 1.切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦~ 2.鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。 3.鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。 4.調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。 5.加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制半小時。藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的鹹度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋後再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時。或者第二天再吃味道會更加棒哦~
⑹ 藕片與什麼搭配好吃 鹵味藕片的做法
鹵味藕片的做法
1.
選擇脆藕來鹵；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，葯用價值極高，是體弱多病、老幼婦孺者滋補的首選佳珍。做鹵藕片的時間最好是過年前後；冬春交替的時間，冬天藕比較粗壯，這樣的藕拿來鹵藕片，特別容易入味，味道也相當棒。將藕洗凈削皮，放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦
2.
食材全部備好，現在准備加入調料了。把洗好的五花肉放進砂鍋里，切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽
3.
加入料酒用大火燒開，撇去湯里的浮沫，放進五香粉轉砂鍋熬燉，鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色，顏色呈醬紅色最好
4.
將五花肉沖洗干凈瀝去多餘水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵，也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺
5.
放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養肝，食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感
6.
將所有調料洗凈，一起和生薑放進鍋里。可以將鹵料放進專用的容器里；也可不必。加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制十分鍾
7.
藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的鹹度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋後再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時。或者第二天再吃味道會更加棒哦
⑺ 鹵藕一般煮多長時間鹵藕怎麼煮
1、鹵藕一般煮30分鍾左右。鹵藕主要食材是蓮藕，調料為鹵肉湯、干紅辣椒、香油、香菜、姜、八角等，製作方法為處理過的藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼後，撈起食用。
2、用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄。
3、鍋中的肉煮到軟爛時，可以先撈起，以免煮得太爛，如果擔心肉中的油不夠，可以適當再加一些食用油或者加一些豬皮一起鹵制，平時家中買肉時，肉皮不要丟掉了，這時一起放到鍋中，不但可以幫助增加鹵藕的油潤口感，而且，鹵出的肉皮也非常好吃。