材料
榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鍾（不要把湯靠干）
② 炒鹵豆乾的做法，青椒炒鹵豆乾怎麼做好吃
主料：鹵豆乾400克、尖椒1個、木耳100克、豬肉適量；
輔料：鹽適量、雞精1茶勺、生薑粉1/2茶勺、五香粉1/2茶勺、紅燒醬油適量
尖椒炒鹵豆乾
1
鹵好的豆乾切長條
2
青椒洗凈切段
3
泡好的木耳用手撕成小朵
4
豬肉切片
5
炒鍋油燒熱，放入肉片，小火炒至變色。
6
放入豆乾炒勻
7
加生薑粉、五香粉、紅燒醬油調味。
8
放入木耳和青椒炒勻
9
出鍋時加鹽和雞精調味
③ 鹵豆腐乾怎麼吃
做之前，要准備好材料，適量的豆乾、姜、辣椒等。然後將所有材料洗干凈，再把所有輔料剁碎，放在一邊備用。把豆乾放入開水裡燙一下，大概兩分鍾撈出來，用冷水沖洗。然後放油進鍋里炒，最好是花生油，先把調料放進去，有香味出來的時候，把豆乾放進去，加點生抽、冰糖，翻炒均勻。2分鍾後，加點水，
大火煮開後轉小火，煮30分鍾。當湯汁完全浸泡在豆乾里後，就可以盛出來吃了。切成塊狀再吃，口感會更好。在做的時候，加些生抽進去，味道會更好。
還有另外一種做法也很美味。做之前，准備好材料，適量的豆乾、生抽。然後將豆乾洗干凈，放在水裡泡一下，瀝干水分放在一邊備用。再把它切成絲，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分鍾。然後放油進鍋里，把豆乾放進去，翻炒均勻，加些清水，涼水或溫水都可以。煮開後，把所有材料放進去，5分鍾後，就可以盛出來吃了。這種方法很簡單，步驟很少，就算是新手，也很容易就能學會。如果喜歡吃辣椒，也可以加些紅辣椒、豆瓣醬等。在做時，也可以加些其它調料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火鍋底料一樣，很美味，很下飯。
還有一種做法也很好吃。在做時，先把豆乾切成塊狀，然後放油進鍋里，八成熱時，把豆乾放進去煎，當它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後加些水進鍋里，大火煮開後轉小火，把豆乾放進去，10分鍾後，撈出來晾乾，就可以吃了。
④ 鹵豆乾怎麼炒
鹵肉既然還可以這樣吃！地道四川農家下飯菜之鹵肉炒豆腐乾巴適
鹵肉和豆腐乾相信大家都吃過！但是鹵肉大家基本上都是粘海椒面吃、炒著吃估計很多朋友都沒有嘗試過、今天給大家分享一道地道的四川農家特色菜下飯菜鹵肉炒豆腐乾、食材簡單易得、做法簡單易學！希望大家喜歡、下面是鹵肉炒豆腐乾的詳細製作方法及步驟。
【鹵肉炒豆腐乾】
准備食材：鹵肉、豆腐乾
准備配料：蒜末、蒜片、二荊條
准備調料：鹽、雞精、白糖、花椒面、生抽、
做法及步驟：
1.首先把鹵肉改刀切成厚厚的薄片備用
2.豆腐乾洗凈後切成細細的粗條備用
3.二荊條洗凈後改刀切成圈圈備用
4.在准備1-2個大蒜拍碎、再用一個切片備用
5.所以材料准備好了、就開始製作、油溫加熱至6成左右下鹵肉翻炒、炒出多餘油脂後
6.下豆腐乾、蒜末、蒜片翻炒、把豆腐乾炒香炒泡以後
7.下入二荊條圈圈繼續翻炒炒制二荊條斷生後開始調味
8.加鹽、雞精、白糖、生抽、花椒面、快速的翻炒均勻起鍋裝盤、美味既成！
⑤ 鹵豆乾怎麼炒好吃
你好，魯度寬怎麼炒好吃，這個要看你過癮的口味，因為很多料都可以放的，一般情況就為那就比較好吃。
⑥ 麻辣鹵豆腐乾的做法 最正宗的做法
麻辣豆腐乾怎麼做
先准備一些新鮮豆腐乾，然後再切成三角形備用，干辣椒切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把干辣椒，花椒放進去翻炒均勻，再把豆腐乾放進去，加入適量的生抽，再添加一些清水翻炒好以後，加雞精，鹽調味，把蔥段放進去再翻炒一下就可以吃了。
吃麻辣豆腐乾的好處與壞處
吃麻辣豆腐乾能夠讓飽腹感變得更強，還可以讓身體體質有所提高，達到比較不錯的改善作用，它裡面的蛋白質含量也是非常高的，對於想要減肥的人群來說，適當的吃一些就非常好，能夠補充身體所需要的蛋白質。
吃一些麻辣豆腐乾還能補充身體所需要的碳水化合物以及鈣質，避免前列腺疾病以及骨質疏鬆問題出現，把身體裡面的自由基有效清除，預防血栓形成，還能夠讓膽固醇的攝入減少，達到降低膽固醇作用，讓心腦血管疾病不那麼容易出現，但是如果有高血脂，腎臟疾病，糖尿病，那麼就最好不要吃，對於年紀比較大的人群來說也是需要避免的，否則就會對健康造成不利的影響。
千張怎麼做成麻辣香乾
麻辣香乾可以用千張來做，首先要把千張清洗干凈以後再切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把千張倒進鍋中，小火慢慢的翻炒熟，然後就用小碗把它裝起來備用，鍋中再添加適量的油燒熱，花椒放進去，香味翻炒出來，再把麻辣面倒進去翻炒一下，加入千張小火慢慢的翻炒好以後，加入適量的鹽，生抽，蚝油，這樣就可以盛出來吃了。
麻辣豆腐怎麼做
製作麻辣豆腐首先需要先把豆腐放到鍋中，稍微煮一會兒，這樣就可以把腥味給有效去除，盛出來切成小塊狀，把蔥清洗干凈切一下，火腿腸切好，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒放進去，小火慢慢的翻炒均勻，再加入蔥段，火腿腸，豆瓣醬翻炒好，裡面再添加適量的鹽翻炒好以後，用小火再慢慢的燉煮入味，加入生粉水以及蔥末炒到糊狀，這樣口感非常好，如果喜歡吃肉，裡面添加一些肉末，那麼也可以讓口感變得更加豐富，讓身體獲取更多的營養物質。
製作麻辣豆腐還可以先把豆腐切成小丁狀，然後放到鹽開水鍋中焯燙好以後撈出來備用，干辣椒，小蔥洗干凈以後切碎，再准備一些新鮮瘦肉切成丁狀清洗干凈，然後水分瀝干，裡面添加香油，鹽，澱粉腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，麻椒放進去翻炒一下撈出來，再加入紅辣椒，豆瓣醬翻炒均勻，瘦肉放進去，加入豆腐翻炒好以後就加入一些生薑粉以及雞精炒均勻，煮上一會兒，加入適量的調味料調味以後勾芡出鍋以後撒上一些蔥末以及胡椒粉，這樣就可以吃了。
製作麻辣豆腐還可以准備一些豆腐，然後再切成片狀，清洗干凈以後水分瀝干，加入孜然粉，花椒粉，鹽攪拌均勻腌制一下，香菜清洗干凈切斷，准備一個碗，裡面加入雞精，糖，醋，生抽，清水，澱粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐片放進去炸到金黃再撈出來備用，鍋中留一些底油，干辣椒，花椒放進去爆出香味，料汁澆進去煮到粘稠狀態，炸好的豆腐片放進去翻炒均勻，再撒上一些香菜就可以吃了。
製作麻辣豆腐可以先准備新鮮豆腐切成片狀，然後撒上一些鹽，加入適量的水放到鍋中蒸上一會兒，鍋中加入適量的水燒開，青菜放進去焯燙一下鋪在盤子底部，鍋燒熱加油，把辣椒粉，蒜放進去翻炒好，再加入豆瓣醬，紅油繼續翻炒出香味，加入生抽，花椒粉，老抽，雞湯，美極鮮以及十三香，煮開以後就把蒸好的豆腐裡面的水給弄乾凈，鍋中繼續煮上幾分鍾盛出來放到已經鋪好青菜的碗裡面，鍋中加入適量的油，把干辣椒，花椒放進去翻炒一下，再直接倒進豆腐碗裡面，添加適量的香菜，這樣就可以吃了。
⑦ 鹵豆腐乾怎麼炒才好吃
做法
1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
⑧ 鹵豆腐乾怎麼炒好吃
韭菜炒豆腐乾的主料
韭菜300克，鹵豆腐乾300克，鮮醬油適量，鹽適量，生抽適量，小蔥適量
韭菜炒豆腐乾的做法
1豆腐乾切片，韭菜洗凈切段，蔥花切段
2鍋燒熱，倒油，炒香蔥花
3放入豆腐乾翻炒，倒適量生抽調味
4待豆腐乾變軟之後，放入韭菜翻炒
5放入鹽和鮮醬油炒勻，即可出鍋。
⑨ 鹵干豆腐怎麼做好吃
鹵豆腐乾的做法
材料集合圖：
1.豆腐切成長方形的塊
2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋里，小火煎至四面金黃
3.把鹵肉湯放在鍋里融化開，加蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鍾
4.把建好的豆腐塊放入鹵肉湯里，大火燒開，小火煮10分鍾，關火，浸泡1個小時，撈出即可