❶ 怎樣煮魚頭好吃又簡單
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
剁椒魚頭
材料：魚頭1個、湖南特製剁椒適量
調料：鹽，味精，紅油，姜絲，薑片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量。
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2~3分鍾，即可食用。
魚頭燉豆腐
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生薑去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鍾。3、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
❷ 怎麼做魚頭好吃又簡單
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水
用料 魚頭 1個 大蒜 2頭 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黃豆醬 1勺 蔥 2根 姜 1塊 紅椒 1個 金針菇 1把（可加可不加） 香菜 1把 澱粉 2勺 洋蔥 1個
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水的做法
新鮮魚頭用流動的水洗干凈，去掉黑膜，血塊。用廚房用紙吸干水分。
斬成塊以後，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，澱粉，黃豆醬。
攪拌均勻，腌制15分鍾。砂鍋放點油，加入姜蒜炒香。
再加入洋蔥煸香，鋪底。把魚塊均勻地碼入砂鍋
蓋上砂鍋蓋，大火4分鍾，沿著鍋邊倒點白酒增香。然後改小火再燒5分鍾。
加入金針菇燜2分鍾，加入紅椒，蔥段，香菜
出鍋啦！
正宗湘味剁椒魚頭
用料 魚頭 一個 剁椒 適量 生薑 適量 蒜末 適量 糖 少許 雞精 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 鹽 一點點
正宗湘味剁椒魚頭的做法
魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
蒸鍋里放入適量的開水大火蒸制約18分鍾左右，魚眼突出基本就可以了哈
出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
❸ 魚頭怎麼做才好吃
小編教你這樣做魚頭、上桌連渣都不剩、做法簡單易學、好吃不停嘴
首先准備一個雄魚頭改刀切成大塊兒，魚頭在清洗的時候需要注意兩點，一把鱗鰓去除干凈，還要把魚肉裡面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的時候還有一點點苦味，所以大家一定要記住。
調味，我們需要放入食用鹽，料酒，蚝油，生抽，雞蛋，加入一些生粉。
如果大家不知道放多少生粉的情況下，可以看一下上圖，幾乎要把所有的魚肉上面，都能均勻的沾上一層薄薄的糊狀。
然後凈鍋上火把油燒至五成熱，下入魚塊炸製表面金黃即可漏出瀝油，炸魚的時候大家也需要記住，不要用勺子在鍋中亂攪，防止魚肉粘連或者是碎爛。
鍋中留少許油，放入一些姜米，蒜米，野山椒，加入一大勺黃燈籠辣椒醬，這種辣椒也是酸辣味的，在鍋中小火慢慢炒香。
然後加入一碗高湯或者是純凈水，最好是開水，再倒入之前炸好的魚頭，用小火慢慢煨燉一下。
湯汁快收乾的時候，大家可以調味，放入一些蚝油，加少許食用鹽，來一勺白糖，再放一點胡椒粉，繼續小火收汁。
為了讓魚頭的味道更好，湯汁更濃，大家可以勾一點芡，出鍋的時候可以放一點香菜或者是青辣椒。
小提示，在做這道開胃魚頭的時候，需要記住魚頭必須要炸香，這樣吃的時候才會更香，煨頓的時候用小火慢慢煨，這樣魚頭才能更入味，這道菜是非常簡單的一道家常菜，最主要是開胃下飯，跟米飯一起配著吃，特別好吃。
❹ 魚頭怎麼做好吃
魚頭我吃過很多，要說魚頭怎麼做才好吃呢？我吃過最好吃的魚頭，就是黃燜魚頭了，這是客家人家裡最常見的一種做法。
魚頭怎麼做才會更好吃？我是人間煙火鄉大廚很高興回答問題。我認為魚頭和豆腐一起做成魚頭豆腐湯即好吃又營養。
首先，魚頭買回家後，一定要清洗干凈，清洗干凈後，還得瀝干水份。
總之，我認為最好吃的魚頭，還是客家人做的黃燜魚頭了。
❺ 怎樣煮魚頭好吃
原料：鱅魚頭、青辣椒、紅辣椒、大蒜、姜、植物油、鹽、生抽、老抽、料酒、白醋、紫蘇、芹菜葉、香蔥。
做法步驟：
第1步、富含膠原蛋白營養美味。
第2步、食材准備好，魚頭均勻的抹上食鹽腌漬十分鍾。
第3步、熱鍋燒油 油6成熱後將魚頭放入鍋中。
第4步、兩面煎至金黃色，加入一勺料酒、少許白醋，蓋上蓋子燜幾秒鍾去除魚�9�6腥味。
第5步、加入開水，喜歡喝湯的可以多放些，一次性放好水，不要補加水，會影響魚湯口感。熬至湯汁濃稠，成牛奶色。
第6步、放入青紅辣椒、大蒜、姜絲，放入青辣椒後煮2-3分鍾即可不然辣椒變黃口感不好，顏色不好看。
第7步、加入鹽、生抽、老抽。
第8步、灑上紫蘇、香蔥、芹菜葉。
第9步、美味可口。
小貼士：
1.煎魚之前用廚房用紙吸干魚頭水分2.用薑片將燒熱的鍋子擦一遍，再倒油這樣防止粘鍋3.煎魚時不要急於翻面，一面煎金黃了再翻面煎另一面。4.加水一定要一次性加入足量的開水，大火煮，火候到了熬出來的魚湯才會濃白。5.怕腥魚頭煎好後滴入適量白醋、一勺料酒蓋上蓋子燜上幾秒鍾後再放開水煮。6.配料要齊全，青辣椒選擇長長的尖的香且辣。
❻ 魚頭怎麼做好吃 魚頭的3種家常做法
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的 營養 價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。我精心准備了魚頭的家常做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
清蒸魚頭的做法
1、准備好所有 食材 ，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈;
2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段;
3、開水上鍋，蒸10分鍾;
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲並且淋上生抽;
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香;
7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
家常剁椒蒸魚頭的做法
材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了)，美極鮮味汁幾滴以及糖少許，;雞精少許、料酒還有鹽。
做法：1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鍾左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁，倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸魚頭的做法
1、將魚頭洗凈備用;
2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒，加入水待鍋中水開了放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上把湯汁收濃，最後出鍋裝盤;
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
蒸魚頭的營養價值
1、魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的 記憶力 。
2、魚頭味美，易被人體 消化 和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對 清理 和軟化血管、降 血脂 以及健腦、延緩衰老都有好處。
3、現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高於魚肉。
4、蒸魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和 養顏 的功效
5、蒸魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
❼ 魚頭怎樣做才好吃
魚頭好吃的做法：
1、備好輔料。
❽ 魚頭怎麼做最好吃
魚頭一般做剁椒魚頭、魚頭豆腐湯、魚頭煲等等。
剁椒魚頭的做法：
1、將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。
2、然後將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蚝油、適量鹽
里外抹勻並腌制10分鍾以上使其初期入味。
3、取一個大盤子將切成薄片的生薑平鋪到大盤子中。
4、然後將魚頭正面朝上平鋪到生薑上。
5、將剁椒放入大碗中。
6、放入切成末的蔥白、生薑末、還有大蒜末。
7、再放入蚝油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據剁椒的鹹度再放少許鹽拌勻。
8、將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然後放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鍾（根據魚頭的大小決定）。
9、將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花。
10、將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然後撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然後趁熱淋在蔥花上即可。