如何紅燒芋頭好吃

㈠ 紅燒芋頭竅門

一、芋頭怎麼處理
芋頭皮中有一種鹼性的粘液，有個專業的草酸鹼，會刺激肌膚，導致在處理芋頭皮的時候手繪發癢。那麼芋頭怎麼處理會避免這類問題呢？
第一：在去芋頭皮之前不要水洗。
第二：在流動的水流中處理芋頭或者帶上手套。
第三：如果處理的時候導致手癢，則用鹽水或者醋水浸泡癢。
第四：用肥皂洗手或者擦拭白酒可以不讓手癢繼續。
二、紅燒芋頭的做法
第一步：清洗芋頭，去皮之後用淡鹽水浸泡。
第二步：芋頭切塊之後在沸水中煮八分鍾撈出。
第三步：燒熱鍋子之後加熱七成後爆蔥香。
第四步：加入芋頭翻炒，倒入醬油紅糖和鹽，上色提味後即可。
三、家常紅燒芋頭的做法
第一步：芋頭清洗之後用水加大火煮十五分鍾。
第二步：芋頭撈出冷卻後去皮切塊。
第三步：燒熱鍋子入油加熱，炒蔥出香味後加入芋頭。
第四步：翻炒之後調入老抽，生抽，糖，鹽和水。
第五步：蓋上鍋蓋後燜三分鍾收汁即可出鍋。

㈡ 紅燒芋頭怎麼做好吃

材料：芋頭、胡蘿卜、香菇、蔥白，醬油，鹽、油

1、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；

㈢ 如何燒芋頭好吃

—【川味紅燒芋頭】——
【製作主料】：芋頭2斤

【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜5瓣、香蔥1棵、豆瓣醬1大勺、鹽2克、白糖3克、生抽1克、老抽2克、干辣椒2個、花椒十幾粒、雞精2克、小米辣和青辣椒各2個。

——製作方法和步驟——
【步驟一】：把芋頭去皮，然後切成大小適宜的塊，大家要注意的是，去皮的時候最好戴上膠皮手套，防止芋頭黏液沾到手上，主要是芋頭的黏液中有過敏物質容易使皮膚過敏。

【步驟二】：把生薑、大蔥、大蒜洗凈去皮都切成顆粒；小米辣和青尖椒洗凈切成圈；香蔥切成蔥末；然後把它們分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放油，稍微多一點，大火燒熱，把芋頭倒里邊，然後開中小火，把芋頭煎一下，家中比較富裕的可以直接多放油炸也可以的。

【步驟四】：盡量把芋頭的幾個面都煎到位，煎到芋頭微微發黃了就可以了，這個時候芋頭也基本上6分熟了，然後給它撈出來備用。

【步驟五】：鍋中留底油，開小火，把蔥姜蒜倒里邊炒出香味，然後放一勺豆瓣醬，繼續翻炒，把豆瓣醬香味炒出來，這個時候一般豆瓣醬紅油也出來了。

【步驟六】：把剛才煎的芋頭倒里邊炒均勻後，開始調味，依次放入鹽2克、白糖3克、生抽1克、老抽2克、干辣椒2個、花椒十幾粒。

【步驟七】：然後繼續翻炒均勻後，倒入一碗水，差不多和芋頭平齊就可以，開大火燒開，蓋蓋開小火燜8-10分鍾。

【步驟八】：差不多燜了8分鍾​左右，看一下芋頭是否熟了，沒有熟的話繼續燜2分鍾，把小米辣和青辣椒放里邊，放一勺雞精，然後開大火翻炒2分鍾，給它炒均勻，把濃湯汁收濃裝盤。

最後往盤子中撒上點香蔥，就可以上桌開飯啦！這道味道鮮香。麻辣開胃的「川味版紅燒芋頭」製作完成，喜歡的可以去買芋頭了。

㈣ 紅燒香芋的做法大全家常菜

簡單好吃的紅燒香芋

香芋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養元素。中醫認為，香芋具有清熱解毒、補脾理氣、散積鎮咳的功效。香芋中含有粗蛋白，聚糖等，經常食用，能夠增強人體的免疫力，提高抗病能力，可以起到解毒，滋補身體的功效。而且，香芋中還含有粗纖維和澱粉，能夠起到飽腹作用，還可以促進腸道蠕動，幫助消化，寬腸通便，具有緩解便秘的功效。

㈤ 怎樣燒芋頭好吃又簡單

4步做成紅燒芋頭，吃了三十多年都沒吃夠，簡單好做，好吃賽似肉。

看過我昨天分享的朋友都會猜到我家會吃什麼菜吧。今天做了一大碗的紅燒芋頭，大愛，全家人都很喜歡吃。醬香濃郁的芋頭吃起來像吃肉一樣好吃，越吃越香，真是好吃到停不下來。結果芋頭吃多了，米飯吃不下了，不過吃芋頭好處多，可以增強免疫力，保護牙齒等。這次帶的芋頭不少，可以吃上一陣子了。

從小就喜歡吃芋頭，到現在都記得，小時候芋頭連皮毛一起水煮，然後剝了皮直接蘸醬油吃，特別有幸福感。現在吃芋頭的花樣很多，鹹的，甜的都很好吃，小寶寶可以做成芋泥給他吃。像今天這樣的紅燒芋頭是爸媽最喜歡的做法，肉太貴捨不得買，做上一碗紅燒芋頭真的和肉一樣香，既當菜又抵飽，真是太好吃了。只是芋頭好吃，芋頭的皮毛去除有點兒麻煩，可以戴著手套去皮毛，最省事安全的方法是，煮熟後剝皮毛。

紅燒芋頭簡單好吃，關鍵是食材好，做法簡單易操作，只要4步就能做好一鍋紅燒芋頭。我喜歡吃芋頭，還是因為喜歡芋頭的口感，粉粉的，還有點兒糯，越吃越香，我是吃芋頭會上癮的。覺得芋頭怎麼做都好吃，這種濃油赤醬的做法，醬香味濃郁，吃起來特別像吃肉。喜歡吃芋頭的人很多，市面上的很多小吃都是用芋頭做的，像芋丸奶茶，芋泥蛋糕等等，但我覺得都沒有直接吃芋頭來得好，但各有不同的口感和味道。不閑扯了，簡單好吃的紅燒芋頭分享給大家。

【紅燒芋頭】

所需食材：

毛芋頭800克、蔥姜蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。

步驟如下：

1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作比較麻煩一些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏而癢。另外將蔥姜蒜分別洗凈切好准備好。

2、鍋中放適量的油，放入蔥姜炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。

3、加入足量的清水，煮開後加放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鍾左右。

4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。

4步就完成了，紅燒芋頭出鍋了，看著就很好吃的樣子，吃起來真和肉一樣好吃，一直不愛吃蔬菜的小朋友今天也是非常的賞臉，吃了不少，吃完還讓我們留點兒明天吃。這種小芋頭兒去好皮後只要清洗干凈就能直接下鍋，不要再改刀了。一直以來比較偏愛這種小芋頭子兒，不過外面不好買，都是些個頭比較大的芋頭。所以要感謝我勤勞的老媽，因為有她的不辭勞苦我才有這么好的口福。好了，簡單好吃的紅燒芋頭就分享到這里了，不知道你喜不喜歡這樣的芋頭吃法？

㈥ 芋頭怎麼紅燒好吃

芋頭可以經過去皮後再放入鍋內微微的炸熟。然後再撈出直到表面變硬為止，這個時候的芋頭就可以做紅燒了。

㈦ 肉紅燒芋頭怎麼燒好吃

步驟
1.芋頭切成小塊。
2.紅辣椒。生薑。大蒜。麻椒。八角。備用。
3.鍋中倒入菜油。將備好的材料倒入鍋中。炒出蒜香味道。
4.把雞塊倒入鍋中你，放生抽放入100克白開水，七成熟的時候把芋頭放。
5.生粉掛芡。收汁即可。出鍋。

㈧ 紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒芋頭的家常做法

食材用料：
芋頭十個相剋食物
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
大蒜四瓣相剋食物
大紅椒半個
油適量
鹽少許
白糖適量相剋食物
十三香少許
八角粉少許
菜譜做法：
1.把芋頭收拾清洗干凈。
2.鍋里放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鍾左右
3.將煮好的芋頭剝掉外皮
4.將芋頭從中間切兩半備用。
5.姜蒜辣椒切末，蔥切小段備用
6.炒鍋里放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。
7.放入蔥姜蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒，炒出香味。
8.鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉
9.收汁後就可以出鍋。
10.裝盤後撒上點蔥花點綴一下，就可以上桌咯

㈨ 紅燒老芋頭怎麼做好吃

紅燒芋頭做法步驟

1、芋頭去皮，洗干凈，切塊，胡蘿卜去皮寫絲，香菇洗凈切片，所以食材准備待用；

2、熱鍋，倒油，油溫升到180°，倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸干；PS：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。

3、把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；

4、加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；

5、加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；PS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。

6、生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

小貼士

1.芋頭去皮的時候建議戴手套，防止皮膚過敏； 2.炸芋頭的油炸過之後要倒出，炒菜的油不需要這么多； 3.加生粉勾芡，味道更美。

(9)如何紅燒芋頭好吃擴展閱讀

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化。含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。