Ⅰ 烤茄子怎麼烤好吃
用料：
蒜一頭半、蔥兩根、茄子一個、老乾媽、生抽
、油
烤茄子的做法:
1.首先，烤箱預熱200ºC，然後把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中，溫度調至250ºC烤20分鍾，因為德國的茄子太大太肥了，所以烤的時間會長一點，國內的茄子相比而已細一點，大概烤10至15分鍾就夠了。烤的時候烤箱的加熱面選項請選擇上下面一起烤。
2.在烤茄子的過程中，開始准備調料，講蒜與蔥切成碎，有條件的同學最後把蒜搗成蒜泥，這樣蒜汁不會流走。講蒜末與蔥碎置於一碗中，倒入油（可以多倒點）與生抽，喜歡吃辣的同學可以加點辣椒進去，小胖子就加了老乾媽（女神啊！），然後攪拌好。如圖所示。
3.20分鍾後將烤好的茄子取出，同學們記得去買一個厚厚的烤箱用手套，很實用的。將切蒂切
掉，然後將茄子從中間切開一分為二。如果此過程中你發現茄子的表皮起皺而且茄子明顯比烤之前縮水了再加上茄肉都軟軟的那就說明茄子差不多已經被烤熟了，這
就是需要達到的效果（鍵人敲完這句話真的覺得累感不愛了，希望同學們讀起來也是）。然後在茄肉上用刀劃幾道，這樣料汁可以更好地滲入茄肉中。把之前調好的
調料一層層鋪在茄子表面上。請同學們感受下圖。
4.在茄子上撒上些蔥花，將茄子再次放入烤箱中，以250ºC再烤5到10分鍾。
5.時間到，將茄子拿出來
Ⅱ 燒烤怎麼烤茄子
蒜蓉烤茄子
1。把茄子洗干凈，
用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放
進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤
的時間），壓壓，有點變軟了；
2。接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒
有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有
燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做
了適當調整）；
[
3。取出烤盤，將
茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖
+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子
里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟
軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香
油，我烤了2條，一條加剁椒，一條不
加，ok！開吃！
4、將茄子扒開，
將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、
生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里。
Ⅲ 想學燒烤，烤茄子怎麼做更好吃
配料：
茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺
烹飪步驟：
1.茄子洗凈，去蒂。然後對半切開保留底部不斷，但是我還是不小心弄斷了，請不要在意這些細節
2.切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，我是水開之後蒸了大約5分鍾。
5.將烤箱預熱5分鍾，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鍾，香噴噴的茄子就好啦！
Ⅳ 燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的怎麼做好吃
烤茄子當然也是人們喜歡的烤制菜品，燒烤店中的烤茄子主要有兩種：直接上炭火上烤的烤茄子和用錫紙包裹的錫紙烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把這兩種做法分享給大家：
第二步：炭烤茄子：同樣將長條紫茄子順刀從中間切開，在切開的茄子上劃幾刀，不要劃破茄子皮；將切好的茄子放到烤夾中，將茄子壓開、壓緊，兩面抹油，先將切口向下烤至皮焦後，翻過來烤制另一面，同時將炒好的蒜蓉汁，鋪到考好的切口一面，繼續烤制，待茄子烤透後，撒上蔥末即可。
蒜香濃郁、口味獨特「炭火烤茄子」製作完成！
Ⅳ 茄子燒烤怎麼烤
用料
長茄子 1隻
蒜 一頭
孜然
辣椒粉
生抽
蚝油
燒烤汁（可選）
花椒油
胡椒粉
蔥
香菜
烤茄子的做法
烤箱200度上下火預熱20分鍾，烤盤鋪錫紙。
茄子擦乾表面水分，外表面刷一層油，整個放在烤盤上放入烤箱，200度上下火烤20～30分鍾，視茄子大小而定
辣椒剖開，表面和裡面都塗一層油，最後十分鍾時放入一起烤
Ⅵ 燒烤茄子怎麼烤
1.辣椒清洗干凈
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然（看個人口味）
4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦里嫩，即可
1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
Ⅶ 燒烤茄子的做法
燒烤茄子的做法材料
長條茄子2~3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許
做法
1.將茄子洗凈去蒂，對半切開，在內瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用
2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml
3.雞精少許一起攪拌
4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上
5.將烤箱預熱到220度5分鍾，將茄子放入烤箱烤15分鍾
6.15分鍾後取出，在塗上一層香油和植物油。在放進去烤10分鍾
7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然後裝盤淋上香蔥即可茄子的3種錯誤吃法
1、在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴重損失，茄子的保健作用也就去大半了。（註：類黃酮是良好的抗氧化劑，而維生素p是提高免疫力的好幫手。）
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的維生素p的含量要遠遠大於茄子肉中的含量。
3、食用茄子時，還應注意：老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃，據說吃多了還會在食用後出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀！