㈠ 素炒蓮藕片怎麼炒好吃 素炒蓮藕片的烹飪方法
1、材料：蓮藕300克、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。
3、香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片；藕片瀝干水分。
4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鍾。
5、放入適量鹽、雞精，關火。
6、香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。
㈡ 素藕片怎麼炒好吃竅門
雖然在日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對於大多數人來說，他們還是會更喜歡吃素炒蓮藕，因為素炒蓮藕保留了蓮藕原有的清香，而且吃起來也是非常的爽脆。並且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來，也更為簡單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過程中也需要注意一些技巧。那麼素炒蓮藕的家常做法是什麼呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個，蔥2克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結切成片，過下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鍾，過冷水瀝干。
4、將鍋置於火上，放入食用油燒至六成熱，然後投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫認為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃生血，調氣舒郁，止瀉補肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃經。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食慾不振等症狀。中醫還稱其：「主補中養神，益氣力」。
民間有「荷蓮一身寶，秋藕補人」的說法。如:出血症，可以用藕煎湯內服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的病人來說是最好的美味佳品。
經常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營養價值
蓮藕含有豐富的營養，它含有水分、澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可葯用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益壽之功，老少皆宜，是當家菜。秋令時節正是鮮藕應節之時，人們將蓮藕冠以「西施臂」的美名。人們長期食用證明，蓮藕已經成為廣大民眾的烹飪原料之一，也成為許多地方風味特色產品。
㈢ 素炒藕片 。怎樣做好吃呢
素炒藕片
原料：藕、花生油、香蔥、食鹽。
做法步驟：
第4步、翻炒一分鍾即可。
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㈣ 素炒藕片怎麼做簡單好吃
素炒藕片
by 大餅小蔥的家15764 收藏431595 瀏覽
炒
咸鮮味
<10分鍾
較低熱量
初級入門
原料：藕1節。輔料：胡蘿卜1根、木耳、青辣椒1個。調料：大蔥1根、油、鮑魚汁（蚝油）、鹽、味精。做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎。2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒。3、放入藕片、鹽翻炒入味 鍋中加鮑魚汁，上色也調味 最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋 今年冬天決定一個人將素食進行到底，這素食的概念在我腦海里比較模糊，暫且把這些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡蘿卜，木耳之類的，顏色、營養雙向均衡，味道、口感也不錯，推薦一試。
主料2人份
藕1節
輔料
胡蘿卜1根
黑木耳適量
柿子椒1個
蔥1根
色拉油適量
鮑魚汁適量
食鹽4克
味精2克
步驟1
藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎
步驟2
鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒
步驟3
放入藕片、鹽翻炒入味
步驟4
鍋中加鮑魚汁，上色也調味
步驟5
最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋
素炒藕片成品圖
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烹飪技巧
今年冬天決定一個人將素食進行到底，這素食的概念在我腦海里比較模糊，暫且把這些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡蘿卜，木耳之類的，顏色、營養雙向均衡，味道、口感也不錯，推薦一試
㈤ 素炒藕片怎麼炒好吃
素炒蓮藕應該先將藕去皮切成片，然後放入清水中，這樣既可以去除藕表面的澱粉，也可以防止藕變黑，然後將鍋中放入油燒熱，放入蔥花爆香，隨後倒入藕片翻炒，邊翻炒邊往裡面點入清水，隨後放入鹽，白糖臨出鍋前倒入白醋，這樣素炒的藕片酸甜脆爽，非常好吃。
㈥ 素藕塊怎麼做好吃
1.蓮藕一個，去皮，洗凈，切滾刀塊，將冷水中浸泡，備用。
2.蒜苗擇洗，切滾刀塊，備用。
3.豬裡脊肉切絲，加料酒、少許鹽、澱粉拌勻，再加一小勺花生油抓勻，腌制十分鍾以上。
4.熱鍋上油，將腌好的裡脊肉絲倒入，快速滑炒，至肉變色，將肉盛出備用。
5.另起油鍋，油燒七成熱，將藕塊倒入，大火炒勻。
6.倒入炒好的肉絲。
7.加2勺量的蚝油及少許熱水，蓋鍋燒五分鍾。
8.加入切好的蒜苗。
9.加少許鹽調味，即可出鍋。