❶ 大白菜怎麼做好吃
大白菜是我們常見的蔬菜，口感清甜深受人們的喜愛，平時不管是燙著吃還是炒著吃都是非常贊的，這期的美食教程，天健美食坊准備教大家一個新鮮的吃法，叫大白菜福袋，嘿嘿，聽著這個名字是不是覺得很有神秘感，想學的小夥伴就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關注我，我每天都會更新不一樣的美食教程噠！
首先准備食材：
大白菜
X
1顆
肉末
X
250g
韭菜
X
適量
蔥，姜，蒜
X
適量
黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，食鹽，澱粉
X
適量（詳細用量請看內文）
食材准備好之後，我們先給肉末調味，把肉末放一個較大的容器裡面，然後加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的生抽，加入少許老抽，加入適量的黑胡椒粉，加入1小湯匙的耗油，加入1大湯匙的澱粉，然後起鍋加油燒熱，再把准備好的蔥，姜，蒜放鍋里炸，炸至水分收干成香油，然後把蔥姜蒜的渣撈起丟掉，再把鍋里炸好的香油倒入到肉末里，用筷子順時針不停的攪拌，直至肉末起勁，成纖維狀即可！
肉末調好味之後，我們把大白菜掰成一片一片的，然後起鍋加水煮沸，水煮沸後加入1勺食油，然後把大白菜葉子放鍋里焯水，等到大白菜葉子軟化之後即可撈起備用！然後，把准備好的韭菜也丟鍋里焯水，韭菜軟化後撈起!
所有的食材都處理好之後，接下來我們就開始做大白菜福袋了，拿一片煮軟的大白菜平鋪在菜板上，然後舀上一勺肉末，用大白菜把肉末包起來，再用韭菜環繞大白菜綁好，這樣一個大白菜福袋的造型就算是做好了！
等到所有的大白菜都包好肉末做成大白菜福袋後，起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，把裝有大白菜福袋的盤子放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，大火蒸8~10分鍾！
蒸約10分鍾左右即可起鍋，這樣一道葷素搭配，鮮美可口，好吃又下飯，百吃不膩的大白菜福袋就做好了！喜歡這道菜的小夥伴，如果你學會了就做來嘗嘗看吧，吃了這個大白菜福袋你就是有福之人！
好啦！這期的美食教程【大白菜福袋】就到這里！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你噠！
感謝你的閱讀，我們下期再見！
❷ 大白菜如何做好吃
首先准備好相關的食材，大白菜一棵，蔥姜蒜若干，食用鹽生抽紅辣椒適量。首先將大白菜撕開，然後放到清水裡面進行沖洗，在沖洗的過程當中注意不要太用力，只用清水輕輕的沖洗就可以了，之後將大白菜放入到容器當中，添加適當的清水，在清水裡面加入適量的食用鹽，浸泡十幾分鍾，這樣做的目的就是為了讓白菜幫變得軟起來，而最終做出來的炒白菜，味道也是更加鮮美。然後將紅辣椒，蔥姜蒜等清洗干凈，切成絲狀備用。
之後熱鍋，在鍋裡面加入適量的食用油，當油溫熱至五六成熟的時候下入蔥姜蒜，爆香之後，再把切好的辣椒絲也放到鍋中大火進行爆炒。最後將瀝干水分的大白菜放到鍋裡面，用大火爆炒1~2分鍾，當看到鍋中的白菜炒出水分的時候，蓋上蓋子再燜煮1到2分鍾，加入適量的食用鹽生抽即可出鍋。
通過這種方法製作出來的清炒大白菜，味道可以說是非常的鮮美
❸ 大白菜怎麼做最好吃
給你一個詳細的做法
醋溜白菜
主料：凈白菜300克
輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製作：
1)、將白菜切成象眼塊；
2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法
素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
❹ 大白菜怎麼做好吃的方法
醋溜白菜
1、大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜白菜，特別好吃，在製作時需要准備大白菜一棵，大蒜一頭，干辣椒3到5個，生抽香醋以及白糖和食用鹽，還有雞精，各適量准備一些。
2、把准備好的白菜洗凈以後，撕成小塊兒，去掉水分，把生薑切成細絲，大蒜去皮以後切成碎末，干辣椒也切成段狀備用。把准備好的香醋和生抽，以及食用鹽，還有白糖與雞精放在一起調勻，製成料汁。
3、在炒鍋中放油加熱以後，把姜絲和干辣椒入鍋，炒出香氣，隨後把白菜幫入鍋快速炒制，等它們炒軟以後，再把白菜葉子入鍋，快速翻炒。
4、炒勻以後，把調好的料汁倒入倒白菜中，最後放入蒜蓉，翻炒均勻，直接出鍋，酸辣可口的醋溜白菜就做好了。
清蒸大白菜
1、把新鮮的大白菜入鍋蒸制以後再吃，味道也特別好，再做清蒸大白菜時，需要准備白菜一棵，蒜茸一百克，青紅椒各適量，除此以外，蔥姜絲和食用鹽以及味精，還有色拉油，也要適量准備一些。
2、把准備好的大白菜從中間一分為二，留下菜葉，再把它們豎著，切成五份，均勻的擺放在盤子中，在炒鍋中放油加熱，然後放入蒜蓉，炒出香氣，直接澆在白菜上，再放入食用鹽味精，然後直接入鍋蒸制五分鍾，蒸好以後取出加放青紅椒絲和蔥姜絲，最後澆上熱油就可以。
❺ 以大白菜為食材可以怎樣做出好吃的菜
用料
主料
白菜1棵
粉絲1把
肉丸(牛筋丸)15個
調料
色拉油
適量
食鹽
4克
蔥
5克
胡椒粉
適量
1.大白菜清洗干凈切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜
2.用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鍾
3.加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鍾
4.放鹽調味
5.把全部材料倒進瓦煲里
6.大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可
❻ 大白菜有什麼好吃的做法嗎
因為大白菜是北方冬季當家菜，即使在現在大棚菜、溫室菜滿眼皆是的今天，大白菜也依然受大家的喜歡。
大白菜的做法、吃法很多。不管是做餡、暴腌兒，素炒、辣炒、醋溜，燉煮，白菜能整出50種花樣一點兒也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主婦還會「積酸菜」，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨頭粉條湯，那叫一個美啊！
我今天就來分享兩道白菜美食吧，就拿最簡單的 「醋溜白菜」和「豬肉白菜燉粉條」來拋磚引玉吧！
【醋溜白菜】
材料：白菜(幫)半棵，干紅辣椒3個，蔥花少許，油適量，醋適量，生抽少許，鹽少許，澱粉一小勺，涼水適量
製作過程：
1. 半棵白菜准備好，只要白菜幫的這半棵； 將白菜立起來，順著周圍向下切魚鱗狀的片；
烹飪小技巧：
1. 肉量可以隨口味調整，將肉里的油煸出來，吃起來不膩，菜也香；
2. 粉條泡軟就可用，在鍋里停留的時間不宜太長，因為出鍋後還會繼續吸湯，太糟了不好吃；
3. 這是簡單快手的白菜豬肉粉條做法，想吃更入味的最好用燉肉，粉條也別泡，直接乾的入鍋特吸味兒。
❼ 大白菜怎麼做才好吃有幾種做法
大白菜要有葷的搭配，比如五花肉煸好後加點干辣椒蒜頭放切好的大白菜翻炒加點水，放鹽味精等調料後加蓋中火5分鍾後嘗未就算好了！還有就是和老百葉一起炒，在就是油渣，和老豆腐一起，
還有就是和烤鴨燉湯，大骨頭 ，排骨燉湯，也是蠻好的！
❽ 大白菜都能做出哪些好吃的菜餚
白菜葉的做法:
白菜粉絲雞肉包
第一:胡蘿卜擦絲,雞肉切丁,蔥姜切末兒:泡好的細粉絲剪碎再加少許鹽和醬油腌一會.
第二:整片的白菜葉子入沸水焯一下,變綠變軟時取出,過涼水,攥出水分 待用
第三:用"二"中的白菜葉子包住"一"中准備好的胡蘿卜絲,雞肉丁,少許蔥薑末兒,腌好的粉絲----要從根部包
第四:鍋熱,倒少許油,油熱,放入包好的白菜包,蓋上鍋蓋,幾分鍾就可以了.記得中間要翻面
以上是我在家看我媽媽做的,非常好吃
至於白菜梆子有個很簡單的做法:
三絲糖醋白菜梆白菜梆切絲,加鹽拌勻,腌5分鍾.
干辣椒泡一下切絲.香油(一定要用香油才有味道)入鍋,燒熱,加入蔥姜死煸炒出香味,加一點水,再加四小勺白醋,糖適量,開鍋加少許鹽,澆在擠去水分的白菜梆上再加上辣椒絲
醋熘白菜
做法：取青口白菜的二三層幫葉約400克，切斜片。鍋內放油，油熱後放花椒10粒左右，炸黑後放白菜，立即將一小酒杯米醋入鍋，翻炒放少許白糖、味精，再翻炒，放鹽適量，稍候勾澱粉少許，即可出鍋。
三絲白菜湯
主料：白菜、火腿絲、香菇絲、冬筍絲
1、白菜選上好的白菜芯四個，尾部打十字花刀，下開水中淖透待用
2、鍋中放入清湯開鍋放入白菜芯調好味
3、將三絲放入開水中淖一下撈出
4、將調好的湯裝入湯盆中撒上三絲即可。
（上面提到的清湯，如果用雞湯就更好了，比如用偶昨天的烏雞湯嘿嘿）
正宗辣白菜做法
一、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天
註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
二、腌了半天後，擠掉水分
三、准備好：姜，蒜，蘋果，梨
四、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
五、辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
六、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
七、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
八、攪拌
九、開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
十、整棵都抹好了
十一、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
十二、3—5天後成功
十三、裝盤
白菜羹作法：
材料：
白菜 香菇 紅蘿卜（切成薄片）油蔥酥 蕃薯粉 絞肉
作法：
絞肉先用油乾炸一下到肉熟透，然後與香菇一起扮炒。接著放入白菜與紅蘿卜，炒到白菜變軟為止（白菜我一向不用刀切，都是用手撕成小塊，有人說這樣比較美味，呵呵！奇怪的傳說。）
然後加入水或是高湯將所有材料煮到滾，並加入適量的鹽與雞湯粉（水加多少看個人想要喝多少湯而定）。
湯煮滾了以後開始勾芡，先用半碗冷水加上一湯匙的蕃薯粉調勻（調不勻蕃薯粉會結成塊狀），將調好的蕃薯粉水到入滾燙的湯中，並用湯匙攪拌一下，到湯變成濃稠狀，就完成羅！
拆骨肉燴白菜
拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。這道菜做起來就很簡單，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉，放進調料，15分鍾就可以了。
金湯白菜
先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鍾，放進小翅盅里，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
酸辣白菜
它用大白菜葉和梆相連的部分，切成菱形塊狀，用辣椒干、花椒粒、姜蒜片、青蒜、醬油、醋、白糖、水澱粉、植物油炒制出來。此菜出鍋後顏色雪白，彷彿菱形的玉塊，上桌時飄盪著辣椒的香味和醋的微酸，吃時口感清脆，酸、辣、甜、香合在一起，辣味也顯得更加濃厚，非常開胃。
栗子燉白菜
做法：栗子200克，去殼切成兩半，鴨湯適量，煨栗熟透，再加白菜200克及適量調味料，燉熟即可。
功效：常食可改善陰虛所致的面色黑黃，並可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。
白菜丸子
特點：色形俱佳，清鮮爽口，口味稍甜
材料：凈白菜幫500克，肥瘦豬肉150克，雞蛋1個，醬油30克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，鮮姜5克，白糖10克，澱粉30克，植物油500克（實耗50克）
作法：①將豬肉剁成末，姜切成末，白菜幫切成4厘米長、2厘米寬的塊。
②將豬肉末放入碗內，加雞蛋、薑末、醬油10克和澱粉，攪拌成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用。
③將油放入鍋內，投入白菜煸炒幾下，加入料酒、醬油20克，精鹽、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然後移至旺火上收汁，放入味精，裝盤即成。
素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
清湯白菜
主料：嫩白菜心12棵(250克)
調料：雞湯1000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。
作法：①將菜心洗凈並從中間剖開，切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀拍。
②先在鍋中加入雞湯200克，清水500克，再下蔥姜，燒開後將白菜心放入 ，燒至八成熟取出，再將湯去掉，放入雞湯、味精、料酒，燒開後將菜心放入 ，再開鍋即離火 。
③先將菜心剖面向上，在湯盤中碼齊，再將雞湯注入即可。
說明：此菜味鮮脆嫩，色澤嫩綠。
東北酸菜的做法
1、准備容器，塑料桶，壇子，缸，瓮皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短
韓國辣白菜菜炒飯 配料: 白飯一碗，泡菜一兩多，雞蛋一個，瘦肉約一兩，蔥一棵。
－ ·操作: 1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。
2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。
3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點碗豆。
4、加適量鹽，炒勻後起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。
－ ·營養價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛
大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降
❾ 大白菜怎麼做好吃
大白菜的好吃做法
【食材准備】
白菜，雞腿（雞肉/整雞），料酒，大蔥，姜，鹽，生抽，植物油，雞精，甜面醬。
【烹飪步驟】
①首先把白菜葉 子每一片都單獨撕下來，然後放入水龍頭下面去沖洗干凈，每一片檢查好之後再控干水分，從中間切開，再切成1厘米長2厘米寬的白菜，放入一個碗中備用。
②把浸泡好的雞塊倒出血水腥水，然後再加入干凈的清水去沖洗，兩到三遍徹底洗凈之後控干水分備用。
③在鍋中倒入清水，在裡面加入兩片生薑和大蔥段，然後放入雞腿開始煮，煮至沸騰之後繼續煮上五分鍾，表面會有很多浮沫出來，用勺子舀出來倒掉，然後關火，再把焯水好的雞腿沖洗干凈，控干水分備用。
④等雞塊炒的非常熟，顏色深了之後再加入焯過水的雞腿，如果有大骨頭湯的也可以加入一勺，把火調到中火去慢慢的燉制，把雞腿燉至八成熟。
⑤這時再加入切好的白菜，保持中火不斷的去翻炒，讓白菜炒浸入到湯汁中，慢慢地浸透入味，這時再加入一把粉條來燉制。
⑥等所有的食材全部熟透了之後，就可以關火了，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的白菜燉雞肉就做好了。