1. 怎樣製作好吃的魚丸
如今做魚丸，不再像過去那樣全手工，去皮去骨，刀背剁成魚絨，再調味攪拌，入熱水汆丸子。
傳統手工做法最接近原味，好吃。但是過程難度大，一般生手不容易搞成。再說對魚品種也有要求，不是說什麼魚都能做。我平時實踐中，用過鰱魚、草魚、鯉魚等多種，認為白鰱比較適合做丸子。
相對而言，白鰱肉細嫩雪白，比其他很多魚肉白。魚丸追求的又是白，白到一起了。再說白鰱去了皮，純肉的味道不僅不腥，還帶著甜味，上等魚肉的味道。所以說，做魚丸，白鰱比較好。
說到如今做魚丸簡單，是因為有了破壁機，不是上代產品料理機。破壁機的功率大，轉速高，能把食材破碎徹底。尤其是做魚丸，手工製作存在的兩大難關，剁和調理，對破壁機來說都不是事，一次性完成，效果杠杠的。做法也很簡單：
500克魚肉。想要高質量的魚丸，就去掉魚皮和魚骨。圖省事的就不用去掉。然後切小塊。這是第一步。
第二步，把蔥姜拍碎，切了泡水100克。還要准備50克澱粉、5克鹽，3克白鬍椒粉。
第三步，把所有材料放入料理機大杯子里，其中水裡蔥姜潷掉不要。強力攪拌30秒，注意主要攪拌，不要加熱。然後倒出來。
第四步，鍋里燒熱水，燒響不開狀態下，用調羹勺，逐個沾水舀魚丸，放入鍋里。待到魚丸漂浮起來，仍然水不燒開。
第五步，撈出魚丸浸泡到涼水裡，完全降到常溫時，再撈出瀝水。
然後可以按照自己的愛好做菜了。
2. 魚丸怎樣做好吃 魚丸如何做好吃
1、材料：魚丸適量。
2、木耳泡發後用手撕成小塊，黃芽菜切塊，胡蘿卜切片。
3、鍋里放油煸炒胡蘿卜、黃芽菜斷生至軟，放入木耳、魚丸。
4、加生抽、鹽、雞粉、水煮至入味，澱粉勾芡淋上香油，撒上胡椒粉、蔥花即可出鍋裝盤。
3. 魚丸的做法
平常愛吃魚的寶寶們可有口福啦，這個都不用吐刺啦，而且適合年齡十個月以上的寶寶都可以吃，正好也快過節了，做點魚丸冷凍保存隨吃隨取，可以做成各種口味的呢……今天這款魚丸用的是龍利魚，成品口感脆彈，可以這樣直接吃，涮火鍋，糖醋，茄汁等等都可以……
脆彈魚丸的做法
步驟step
1
脆彈魚丸的烹飪技巧
技巧tips
魚的選擇首先不能有魚刺 加姜和胡椒粉都能去腥 絞肉機攪會更細膩 順時針攪是上勁 煮丸子的水不宜太熱 煮好的丸子不能過涼水哈，切記
4. 魚丸怎樣做才能最好吃
花鰱魚身1塊，生薑1塊，蔥適量，鹽1小勺，料酒1小勺，雞精1小勺，水澱粉適量。
方法步驟
1、生薑、蔥清洗干凈切碎。
2、將切好的薑末用水泡上，澱粉加適量的水調成水澱粉。
4、魚肉剔骨去皮表層暗紅色的一條肉也去掉。
5、將剔下來的魚肉刮成泥，再用刀背剁細。
6、在剁好的魚泥中加入雞精、鹽、水澱粉、料酒、蔥花、生薑中朝一個地方攪拌。
7、在鍋中倒入水，水燒開後，將魚泥擠成魚丸，用勺子刮下放進水鍋里。
8、小火燒開，魚肉熱後撈出即可。
烹飪技巧
1、魚肉要越細越好，做出的丸子才夠滑嫩，有彈性。
2、加生薑水的時候不要一次加入，分三次加入分別攪上勁。
蘑菇1把，魚丸8個，鹽適量，高湯塊版塊，香菜1小把。
做法步驟
1、在鍋中放入少量的色拉油，油熱後將娃娃菜和蘑菇放下去，再加上適量的鹽翻炒均勻。
2、倒入適量的開水，將半塊高湯塊放進去，大火燒開。
3、水燒開後就將魚丸放進去煮，兩分鍾即可關火。
4、嘗一嘗鹹淡，根據自己的口味適當添加。
5、最後盛出的時候灑上香菜末即可。
青椒2個，魚丸適量、豬肉丸、火腿腸、醬油適量。
做法步驟
1、青椒切絲，魚丸對半切，火腿腸切成小塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱後將青椒放進去翻炒兩分鍾。
3、隨後將魚丸、火腿腸、豬肉腸也放進去翻炒幾分鍾，再計入適量的醬油翻炒。
4、等魚丸熟了即可，這樣好吃又營養的青椒炒魚丸就做出來了。
5. 怎樣自做魚丸好吃又簡單
【魚丸】
需要准備的食材：巴沙魚柳、適量的食鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、木薯澱粉、老薑。
（選巴沙魚柳，主要是因為它沒有此，魚肉細膩好吃）
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，然後准備好自己喜歡的魚肉，魚肉可是十分重要的，所以最好是挑選巴沙魚柳，這個部位的魚肉是更加鮮嫩的，將買回來的魚肉清洗干凈，然後切成碎段狀；
第二步、如果家中有料理機的話，就將處理好的魚肉和老薑都放在料理機裡面，再加入適量的水開始啟動。這樣將魚肉和姜一起碎成蓉。不過沒有也沒關系，直接上刀多碎就好，這樣的好吃是，魚肉吃著很是Q彈嫩爽。
新鮮巴沙魚，進口美味巴沙魚柳，營養豐富，無骨無刺的巴沙魚海鮮魚柳，不論蒸炒煮，都是美味。感興趣點擊下方鏈接查看哦。
第三步、將做好的魚泥放在碗里，然後添加玉米澱粉，木薯澱粉，胡椒粉，料酒、食鹽，然後用筷子順著一個方向進行攪拌，這樣可以使肉泥入味，還可以使得丸子做出來吃著Q彈無比哦；
第四步、等攪拌好後戴上一次性的手套，直接抓一把魚泥，然後握緊通過戶口的位置擠出圓圓的魚丸。在擠出來魚丸的同時要煮沸好水，擠出來的魚丸直接放在熱水裡面，水溫大概是60度左右；
第五步、等魚丸全部都下鍋，轉成小火慢慢的煮，一直到魚丸漂浮起來煮熟了，魚丸多了可以放在冰箱裡面冷藏，這樣後面再想吃的時候可以拿出來。
做好的魚丸，可以拿來做成魚丸湯，或者吃面的時候放上幾個，這樣營養搭配很是好吃。自己吃火鍋的時候還可以放火鍋里煮好來吃，很是美味營養。關鍵是自己做的吃得放心安心。
6. 魚丸怎樣更好吃
魚丸又叫做水丸，是福建、廣州、浙江等地必不可少的一種食物，魚丸，以魚做為主料，將魚肉剁碎，加上食鹽、味精等調味料，攪拌而成的小圓球，煮出來的魚丸非常有彈性，好吃不膩，現在在四川等地煮火鍋也是經常加入魚丸。
圖片
花鰱魚身1塊，生薑1塊，蔥適量，鹽1小勺，料酒1小勺，雞精1小勺，水澱粉適量。
方法步驟
1、生薑、蔥清洗干凈切碎。
2、將切好的薑末用水泡上，澱粉加適量的水調成水澱粉。
4、魚肉剔骨去皮表層暗紅色的一條肉也去掉。
5、將剔下來的魚肉刮成泥，再用刀背剁細。
6、在剁好的魚泥中加入雞精、鹽、水澱粉、料酒、蔥花、生薑中朝一個地方攪拌。
7、在鍋中倒入水，水燒開後，將魚泥擠成魚丸，用勺子刮下放進水鍋里。
8、小火燒開，魚肉熱後撈出即可。
烹飪技巧
1、魚肉要越細越好，做出的丸子才夠滑嫩，有彈性。
2、加生薑水的時候不要一次加入，分三次加入分別攪上勁。
圖片
蘑菇1把，魚丸8個，鹽適量，高湯塊版塊，香菜1小把。
做法步驟
1、在鍋中放入少量的色拉油，油熱後將娃娃菜和蘑菇放下去，再加上適量的鹽翻炒均勻。
2、倒入適量的開水，將半塊高湯塊放進去，大火燒開。
3、水燒開後就將魚丸放進去煮，兩分鍾即可關火。
4、嘗一嘗鹹淡，根據自己的口味適當添加。
5、最後盛出的時候灑上香菜末即可。
圖片
7. 魚丸怎麼做好吃又簡單
冬天天氣越來越冷，很多人都喜歡去外邊吃火鍋，點一大堆菜，牛肉羊肉一個都不能少，還有很多人喜歡吃各種丸子，魚丸，蝦丸等等。但是總有新聞爆出來，某某食品出現安全問題，這給我們在吃上面都敲了一個警鍾。尤其是家裡有孩子的，孩子喜歡想吃，家長怎麼會不讓吃呢，都心疼自己的孩子。所以今天小編教大家自己做魚丸，好吃又簡單，關鍵吃著放心！孩子隔三差五就想吃！自己做的放心食用，記得買魚肉的時候讓他們幫忙處理干凈去刺，自己做太費事，關鍵好多人不會啊！剩餘的魚刺和肉千萬別扔，留著做湯，美味。快來學學吧。
手工魚丸
烹飪小貼士：
1、魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。2、魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。3、經常吃魚可降低血脂。在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
8. 怎樣做魚丸好吃又簡單
做魚丸用草魚好。
正宗手工魚丸的製作訣竅在於魚肉的選擇，以及全程小火煮，水微微沸騰即可，煮好魚丸後，要放入冷水中浸泡，具體步驟如下：
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、准備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除干凈，然後用清水清洗一下。
9. 魚丸怎麼做如何做好吃
【自製純手工魚丸】
配方：魚肉、蔥姜、鹽、麵粉
1、准備一條魚，最好用草魚哈，做出來的魚丸比較好吃，把魚鱗、魚鰓、內臟、肚子中的黑膜等，都去除干凈。
2、提前切點蔥段、薑片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗蔥姜水，等會去腥有大用處。下面把魚頭、魚尾切掉，然後把魚皮去掉，把兩邊的魚肉切成小塊，放入料理機中，將其絞成細膩的魚肉糜。
3、把魚肉糜盛出來，把蔥姜水分3次倒進去，每一次都要充分攪拌，直至攪打上勁即可。什麼叫做上勁呢，就是魚肉非常黏稠了，捏成一個小團之後，放入清水中測試一下，如果不會散的話，就可以了。
4、接下來再往魚肉中加上適量的鹽、白鬍椒粉，不喜歡吃白鬍椒味道的話，就可以不放，最後加上2小勺麵粉，麵粉一定不要加太多了，加進去之後用筷子繼續充分攪拌，徹底拌勻即可。
5、准備一鍋冷水，先不要著急開火，我們把魚肉擠成一個個的小丸子，放入冷水鍋中，全部擠好下進去之後，靜置5分鍾的時間，然後就可以開火煮了。大火燒開之後，漂浮在上面，差不多就熟透了。
6、我們將其撈出來，放在冷水中過一下，等徹底晾涼以後，吃不完的可以放在冰箱冷凍起來。
10. 魚丸怎麼製作才好吃的做法步驟
魚丸是利用魚肉加上一些粉類製作而成，這樣的 方法 吃魚，相對來說更加安全，不用擔心魚刺的威脅，也不用擔心魚刺。那麼你知道魚丸是如何製作的嗎?下面，我來為你介紹魚丸的不同好吃做法步驟。
魚丸的製作方法步驟：魚丸
食材准備
鮁魚500克，橄欖油適量，姜鹽適量，蔥少許，澱粉適量，蛋清適量。
方法步驟
1、將鮁魚處理干凈後切成兩半，去骨取肉;
2、將魚肉中加入薑末，鹽水，倒入攪拌機中打成泥;
3、蛋清打發後分次加入魚泥中，攪拌，加入澱粉直接攪至上勁;
4、然後加入少許橄欖油，鍋中冷水，小火，將魚泥擠成丸子入鍋;
5、帶丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
魚丸的製作方法步驟：炸魚丸
食材准備
魚肉一斤，雞蛋1個，料酒適量，鹽，蔥薑末，胡椒粉，十三香，水，麵包糠適量。
方法步驟
1、將魚肉洗凈後切成小塊，放入料理機中，加入料酒，蔥薑末，十三香，胡椒粉攪成魚泥;
2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然後沾上蛋液，裹上麵包糠;
3、鍋中油燒至5成熱時，下入魚丸，小火炸2分鍾左右至魚丸成金黃色後即可。
魚丸的製作方法步驟：魚丸湯
食材准備
馬鮫魚1條，雞蛋2個，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。
方法步驟
1、將魚處理干凈，然後取下魚肉，然後用勺子刮下魚泥;
2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出後加入鹽攪打上勁;
3、然後加入蔥姜水，拌勻後加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻;
4、然後加入蔥碎，拌勻後擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完後蓋蓋大火煮沸;
5、煮至丸子熟後撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。
魚丸的製作方法步驟：咖喱魚丸
食材准備
魚丸1斤，土豆3個，胡蘿卜2根，咖啡塊6個，香葉。
方法步驟
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿卜塊，煸炒後放入土豆塊，繼續翻炒;
3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;
4、大火煮開後轉小火繼續煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;
5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠;
6、另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大，然後放入做好的咖喱鹵;
7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火即可。
魚丸做法相關 文章 ：
1. 關於魚丸的做法大全
2. 魚丸的好吃做法
3. 好吃的魚丸要如何自製
4. 魚丸有哪些好吃做法
5. 關於魚丸子的做法有幾種