⑴ 茶餐廳奶茶配方
奶茶店時收集到的幾十種奶茶配方
《一》冰瑤棒子咖啡：
冰塊 160克，純凈水 100毫升，濃縮咖啡 60毫克，榛子糖漿 20毫升。
做法:將所有材料加入雪克壺中,充分搖勻,倒入杯中，頂部做新鮮裝飾，搭配吸管、紙巾。
《二》果茶飲品，西柚啤啤，彩虹棉花糖冰飲。
《三》棗杞玫瑰熱奶茶配方：
玫瑰棗杞果味醬40克、
茶之味伯爵紅茶茶湯250毫升、
砂糖糖漿20克
珍珠2勺
牛奶適量。
《四》榴槤芒果
熱飲配方：
牛奶200毫升、
熱水150毫升
可可藏香榴槤30克、
芒果果泥10克、
《五》藍莓冰茶，奇異果冰瑤茶，花樣年華冰茶。
《六》橙柚熱果茶配方：
紅茶熱茶湯250毫升、蜜香熱水120毫升、橙子40克、柚子醬30克、砂糖糖漿20克、
《七》酸奶沙冰
配方：
木瓜一個去皮，酸奶250ml，冰塊適量。
做法：
1、木瓜去皮去核用刀切成小塊。
2、冰塊倒入料理機內攪拌數秒成碎冰狀。
3、加入木瓜肉、酸奶，再攪拌數秒，把木瓜肉攪拌成肉泥狀即可（可以適量放冰糖或者白糖）。
《八》綠茶飲料
配方：
綠茶粉末40克，白砂糖2克，山梨醇2克，抗壞血酸鈉0.2克，水200毫升。
配方2：綠茶粉末3克，白砂糖10克，山梨醇8克，抗壞血酸鈉1.1克，聚磷酸鹽0.2克，水100毫升。
⑵ 茶餐廳大愛日昌紙包雞翅怎麼做如何做好吃
茶餐廳大愛日昌紙包雞翅～的做法步驟
1. 把雞翅解凍，最好選翅中，在雞翅表面均勻劃幾道小口。我一般是橫向劃三道
2. 拿一個碗放入蚝油，老抽，糖，鹽以及少量的水。調出的味道應該是偏甜鮮鮮的味道。之所以拿一個碗來調味道是因為，如果直接把調料放在雞翅上再嘗口味，有點兒惡心的說哈
3. 洋蔥快出現!!!把洋蔥切兩半，一半切成顆粒裝(親，記得自備眼鏡哦)，然後把顆粒裝的洋蔥君放入上一步的料汁里
4. 讓料汁和雞翅團聚吧，最好找一個大盤子可以平鋪雞翅然後料汁能淹沒雞翅。如果你有時間的話，給雞翅做個按摩吧，讓料汁均勻包裹在雞翅上
5. 下面就是慢慢等待，雞翅腌制的時間最好三個小時以上，如果能隔夜那真真是極好的
6. 是時候請出腌好的雞翅君了，還要記得把料汁盡量甩干。裁十塊雞翅高度1.5倍，長度3倍大小的錫紙……不需要那麼精確啦，目的是能完全包住雞翅。
7. 在每個雞翅上抹一層蜂蜜，然後投入錫紙的懷抱。重復十次哈
8. 切條的洋蔥鋪在烤盤下面，上面逐一放好雞翅。180度，30～40分鍾。雞翅，快到我的碗里來
⑶ 標准茶餐廳都要什麼菜式和小吃
茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化
⑷ 茶餐廳的西多士怎麼吃
法式西多士，又叫法式蛋奶土司。做法式西多士是處理家中剩餘麵包片的好方法，乾乾的麵包片經過幾分鍾的簡單料理立刻就能變成又香又軟的營養早餐。法式西多士是西餐吃法，用刀叉切成小塊食用。
有咸也有甜，想吃甜的可在兩片吐司中抹上花生醬、奶油、奶黃或果醬，再澆上一層煉奶或蜜糖再吃;鹹的則夾上芝士和火腿，不用淋上糖漿，便可直接送入口。
「西多士」參考做法
材料：白吐司2片、鮮奶200ml、雞蛋2個、細砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精數滴、草莓醬汁適量、薄荷葉少許、糖粉少許
製作方法：
1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將每片吐司對角斜切成2片三角形，再將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態。
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入三角形吐司煎至兩面皆成金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，淋上自製的草莓醬汁，再挑出顆粒完整的草莓放在吐司上，最後以薄荷葉及糖粉做成裝飾即可。
⑸ 港式茶餐廳的菜單
早餐類：
牛奶￥3.8 炒肝￥5.8 豆腐腦￥3.8 自製鮮豆漿￥2.8 DIY咖啡￥9.8 奶茶9.8
粥類：
銀耳木瓜粥￥7.8 皮蛋瘦肉粥￥8.8 荔灣艇仔粥￥12.8 窩蛋牛肉粥￥9.8 生菜魚片粥￥9.8 白粥4.8
蒸點類：
蝦餃皇14.8 上海小籠包￥13.8 蜜汁叉燒包9.8 上海素菜包7.8 蛋黃流沙包8.8 提子發糕7.8 北方素蒸餃7.8 珍珠糯米雞9.8 豉汁蒸鳳爪9.8 面豉蒸排骨9.8 咖喱牛孖筋9.8 鮑汁腐皮卷9.8 鮮蝦燒賣9.8 沙爹金錢肚10.8 鮮竹牛肉丸8.8 韭菜鮮蝦餃13.8 貴妃奶黃包8.8 真味玉米粑8.8
煎炸類 ：
臘味蘿卜糕8.8 桂林馬蹄糕7.8 脆皮棗年糕7.8 蛋煎鮮蝦餃10.8 鮮韭菜煎餃9.8 香煎牛肉餅9.8 四川醬肉包7.8 韭菜素煎餅7.8 三絲炸春卷6.8 芝麻香芋卷8.8 港式蘿卜酥6.8 紅豆甜酥餅8.8
腸粉類（茶餐廳這個一定要有，而且一定要好吃、正宗才可以）
叉燒腸粉10.8 鮮蝦腸粉13.8 牛肉腸粉10.8 雜菌齋腸粉9.8
煮類：
廣式凈雲吞13.8 黑筍牛肉麵9.8 鮮蝦雜菌湯餃10.8 上湯凈面7.8 上湯雲吞面13.8 四川鍾水餃7.8 老趙蛋6.8 宜賓燃面6.8 四川擔擔面7.8 四川酸辣粉8.8 樟茶鴨熏筍米線9.8
烤點類：
香酥雞蛋塔8.8 墨西哥餐包7.8 千層榴槤酥9.8 家鄉蜂巢糕7.8
青菜類：
青菜品種 菜心、芥蘭、生菜、油麥菜、油菜
白灼9.8 肉片鮮茄浸23.8 椒絲腐乳炒23.8 鹽水浸21.8 蝦醬炒23.8
飯面類：
XO醬炒銀針粉25.8 豉油皇炒麵23.8 星洲炒米粉25.8 肉醬炒烏冬28.6 燒鴨湯粉（米粉、河粉、三元面）25.8 叉燒湯粉（米粉、河粉、三元面）25.8 鹵味雙拼飯（豆腐、金錢肚）23.8 燒鹵雙拼飯（鹵蛋、燒鴨）19.8 招牌扣肉燙飯32.6 肉絲炒麵23.8 雞蛋炒何人23.8 雪菜肉絲湯粉（米粉、河粉、三元面）23.8
冷盤類：
鹵水豆腐/雞蛋15.8 蘿卜干毛豆15.8 蔥油雞23.8 四季烤麩22.8 明爐燒鴨28 麻醬油麥菜15.8
⑹ 港式茶餐廳裡面的腌蘿卜很好吃，怎麼做的
紹一道腌蘿卜的做法，蘿卜洗干凈放上點它，腌出來一家人都愛吃，下面看看是怎麼製作的吧！
【腌蘿卜】
原材料：蘿卜、辣椒、白糖、辣椒、白醋。
【製作方法】
1、先把蘿卜的根部去掉，然後把蘿卜洗干凈。
2、把洗干凈的蘿卜用刀切成細條，放在一個大盆子裡面。
3、在裡面加上食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制半個小時。
4、把辣椒用刀切成一小段，切好放在碗裡面。
5、取一個腌菜的罐子，清洗干凈，然後把水烘乾。
6、把蘿卜放在罐子裡面，放上白糖和辣椒。
7、在裡面再加上一些白醋，蓋上蓋子，腌制二十四小時之後就可以食用了。
好了，這道簡單好吃的腌蘿卜就做好了，希望大家能夠喜歡！
⑺ 大家一般到港式茶餐廳會點哪些菜
港式茶餐廳原來產生於香港，多分布在公司辦公區、商店聚集區、行人往來眾多的地區，人們進行商務洽談和各種社交活動需要茶餐廳。人們工作之餘忙裡偷閑，約上三五知已，休閑消遣時，茶餐廳是他們最佳的選擇場所。
如果您是外地人，想品嘗茶餐廳特色美食，我可以推薦幾個：
1.艇仔粥
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
2.濕炒牛河
濕炒牛河，是廣東常見的特色傳統小吃，屬於粵菜。用料普通，製作簡單。
廣東人吃炒牛河，既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐時不可缺少的一道主食，通常火鍋未熟，又肚餓難耐時就會先點一盤炒牛河充飢。
3.蝦餃
蝦餃是廣東地區傳統名點，廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現流行的是獨蝦蝦餃。
4.其他茶點
種類繁多，口味豐富。粥品如及第粥、生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁鳳爪、蘿卜牛雜、香菇燉雞、豆豉蒸排骨等，點心如叉燒包、流黃包、馬蹄糕、馬拉糕、蘿卜糕、榴槤酥、煎堆、鹹水角等等，盡可根據個人口味，想吃啥點啥。