㈠ 黑米怎麼煮好吃 黑米好吃的三種煮法介紹
1、紅棗黑米粥：將100克的黑米放入鍋中，煮沸後加入紅棗並以文火熬煮，至湯汁稠黏即可。
2、黑米飯：將一份的黑米用清水浸泡2小時，再以2份的大米共同放入電飯煲，放水要比平常煮白米飯的水略多。
3、黑米糖水：將100克的黑米用清水淘洗1次，加入適量的清水浸泡2個小時，浸泡的水不要倒掉，浸泡的水裡的水有一定的營養成分；煮粥米水的比例是1:3左右，同時加入紅棗、枸杞、百合，冰糖等文火熬煮90分鍾即可。
㈡ 黑米飯怎麼做才好吃
超級軟糯的純黑米飯的做法
一個人吃的話，准備好一杯米 。兩個人就兩杯米。看自己的飯量啦！
小貼士
煮飯時不蓋蓋子是因為水會溢出來。想蓋著的話，可以等後面沒什麼水了再蓋上，就不會溢出來。想要黑米軟糯，就要泡一晚上。然後飯和水的比例是1:2.5。
㈢ 黑米飯怎麼做
准備用料：大米50g、黑米25g、水適量
1、取三分之一黑米，三分之二大米。
㈣ 黑米飯怎麼做竅門
黑米比較難煮，一般先泡2個小時
黑米飯製作方法：
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右，煮出很香的黑米飯。
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、紅糖適量。
做法: 先將黑米洗凈，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜吃黑米。
㈤ 黑米飯怎麼煮好吃
黑米是一種非常美味的食物，黑米在我們的生活中具有一定的地位，因為黑米是一種非常好吃的穀物，在北方地區是黑米的主產區，人們能夠很方便的吃到這種營養價值極為豐富的穀物，黑米飯就是人們常用的一種烹飪方式，隨著人們生活水平的提高，人們對於黑米的需求大大增加了，下面就來看看黑米飯的做法及營養講解吧。
黑米為米中珍品，素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽，，其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6－8克。
1.准備大米、黑米備用。
2.清水淘洗兩遍。
3.放適量清水並泡至少30分鍾，否則在煮至時黑米不容易熟。
4.待米泡好後，按煮飯鍵煮熟即可。
營養價值：
1.黑米的營養成分價值很高，是普通大米的五倍，更富含其獨有的維生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了補充體能，女性吃了助減肥、美容養顏，男性吃了補腎活血。所以人群都適合吃，被譽為谷中之王。民間也有逢黑必補之說。
2.平常我們吃的都是沒去進行去殼的黑米或者是紫米，沒去殼的黑米是做不了米飯的，而紫米屬於糯米，口感又太黏。而這款黑米是今年剛出的技術，進行了脫殼。
從以上的講解來看，黑米飯的做法及營養人們比較關注的一個方面，因為現代人的生活講究的是品質，而再也不是能不能填飽肚子這個問題了，所以，吃一些營養豐富的食物是人們的最大的要求，以上黑米飯的做法是大家可以學習一些的。
㈥ 黑米飯怎麼做好吃
黑米粥是我們經常吃的一種粥品，如何掌握水和米的比例呢，對於一些菜鳥們一定要學習一下了。
大米主要是出香味的，各類粥裡面都可以放一點，沒有固定比例。黑米本身沒有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是讓粥有粘稠度，適量即可。我個人經驗，黑米：大米：糯米=2:1:1，熬的時候冰糖一定要加，熬出來的粥才有味道。另外還可以加點黑豆、紅豆、紅棗、蓮子、花生等佐料，各種米+各種佐料的總量：水=1:15左右。用高壓鍋的話可以直接熬，如果是一般的鍋，最好還是提前一晚上把黑米、糯米、各種豆子先泡一下，否則不容易熬爛。
煮黑米粥時間太久，要個把鍾頭才能煮熟，沒法，煮黑米粥要放多的水，在電磁爐上煮，足足煮了一個鍾頭，試著吃才熟，熟了的黑米卻變成深棕色，放糖，香味獨特，很可口。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，是稻米中的珍貴品種，古稱「粳谷奴」，有名烏米、葯糯、軒粳米等。其外表純黑發亮，有「黑珍珠」和「貢界米中之王的」美譽。黑米粥具有葯用的作用，同時也可以滋補氣血，學會了如何製作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。
黑米是一種葯、食兼用的大米，具有較高的葯用價值，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
㈦ 怎樣蒸黑米飯好吃
黑米和一般的米一樣，要經過長時間的浸泡之後，再用來蒸米飯，這樣蒸出來的米飯口感才會軟糯香甜。
一般來說，黑米可以浸泡一夜之後再用來蒸飯，如果不想浸那麼長時間，最少也要浸泡3個小時左右，這樣蒸出來的米飯會比較好一些。
黑米富含豐富的營養元素，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，食用對身體的幫助是比較大的。
不過一般情況下不會只蒸黑米，而是把黑米和其他大米、雜糧一起蒸，因為只有黑米的話，口感不是很好。
㈧ 黑米飯怎麼做簡單好吃
香甜的燜黑米飯
燜黑米飯就是一個簡單的飯，只是它的營養價值比我們平時吃的白米飯高，但是做這個燜黑米飯和平時的電飯煲飯是一樣的步驟，但是這個一樣的步驟可以做不同的飯也是挺好的，偶爾換換口味也是挺好的，不然總是吃一樣的，我們也會煩的不是嗎？
准備時間：10分鍾烹飪時間：30分鍾
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主料
大米240黑米80
輔料
水適量
步驟一
1.准備好大米和黑米。
步驟二
2.將兩種米放一起，淘洗兩遍。
步驟三
3.洗干凈的米放入電飯煲內。
步驟四
4.加入適量的水。
步驟五
5.選擇煮飯鍵。
步驟六
6.程序結束後，打開鍋蓋，將飯挑松。
步驟七
7.盛入碗內即可。
烹飪技巧
1、水量根據個人喜好添加，喜歡飯硬一點的就少加點水。
㈨ 黑米飯怎麼做好吃又爛
黑米在做之前怎麼處理？
第一種：浸泡法，如果用黑米熬粥和煮米飯，這就要提前洗洗，一般我們採用的方法就是浸泡一晚上，黑米經過一晚上的浸泡，米制就會變軟了很多，再用來熬制和煮米飯都比較容易多了，口感也軟了好吃多了。這種方法我最常用。也是大家對黑米最常用的方法。
第二種：冷凍法，這種就是把黑米提前放在冰箱的冷凍室里，吃的時候，就拿出來，洗凈以後，用開水下鍋煮，這樣黑米經過熱脹冷縮的原理，很容易就被煮開花軟爛香濃了。繼續熬一會兒就會非常的軟糯，這種方法大家都不常用，有時間的話可以去試試效果。
第三種：小蘇打浸泡法，這種方法也是把黑米洗洗，加小蘇打和幾滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用來熬制或者煮米飯了，這種方法也是不太常見，小夥伴們可以去試試效果吧。
小貼士
1、用黑米熬粥，用電壓力鍋或者高壓鍋煮比較好，省時省力。
2、無論是用黑米熬粥和煮米飯，最好加一些黏性比較糯的大米一起煮比較好，軟糯香濃口感好。
3、為了增加黑米粥的口感和營養，加花生和紅棗，紅小豆之類的，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味。
㈩ 怎麼蒸黑米飯好吃竅門
製作步驟
1、300克黑米倒入一個大碗里，加入適量的水，不要用力搓黑米，用手輕輕晃動黑米淘洗。這樣淘洗2遍後，瀝干水分，倒入50度左右的溫水浸泡黑米，溫水要有黑米的2倍多。等到水溫降到常溫時，把大碗蓋上蓋子或貼上保鮮膜端到冰箱冷藏室繼續浸泡24小時。現在天氣比較熱，在室溫下浸泡，黑米容易有酸味，口感不好。
2、黑米要泡到這種用手指一掐一撮就開裂的狀態。黑米和玉米碴子、大米吸水性不同，必須把黑米泡到這樣吸足水的狀態，一起下鍋蒸才能都蒸透，這一步是黑米飯軟糯又筋道的關鍵。
3、把大米、玉米碴子倒入電壓力鍋內膽，淘洗干凈瀝干水。
再把泡黑米的水倒掉，沖洗一遍瀝干水也倒入電壓力鍋內膽；加水沒過米平面一指高，如果喜歡吃軟一些的再多加一點水，開啟噴香米飯按鍵。
用這種電壓力鍋蒸米飯時加水要比老式電飯鍋略少一些，蒸出的米飯也更香。
4、大米最好選用筋道的東北大米，吸水少吸水慢蒸出來的飯比較香。整顆的干玉米粒吸水性很差，和大米一起蒸肯定不能蒸熟，細玉米碴子和粗玉米碴子和大米也蒸不到一起，我選的是中等粗細，一顆玉米差不多破碎成6-8粒，1.80元一斤的老玉米碴子。
我為什麼那麼便宜的玉米，因為很多新玉米品種都是轉基因玉米，像糯玉米、甜玉米雖然口感軟糯香甜卻很容易長肉肉。這種老玉米不僅最便宜，而且營養豐富熱量低，含還有更多的膳食纖維，還含有維生素E、維生素A、維生素C、鉀、鋅、硒等多種物質。
不要總以為老玉米是苦的，玉米碴子喝足了水，用這種電壓力鍋蒸，不加一粒糖，也是非常地軟糯香甜。蒸黑米飯加玉米碴子是軟糯香甜的關鍵。
5、電飯鍋停止工作後，不要立即釋放壓力，燜15分鍾再放氣，黑米飯更軟糯。
蒸好的黑米飯，不燙時分裝入保鮮袋，放進冰箱0度冷藏室，吃一周都很新鮮，省得天天蒸飯那麼麻煩。
黑米飯可以做直接做主食吃，也可以加些葡萄乾、紅棗、堅果、肉鬆之類的，壓緊後再裹上紫菜做早點食用。
重點總結
蒸黑米飯的3個竅門是：黑米要泡足水，用電壓力鍋蒸，蒸好後燜15分鍾。
蒸黑米飯不加一粒糖，自然軟糯香甜的關鍵是加中等粗細的玉米碴子、大米。