❶ 酸菜胡豆瓣湯的家常做法怎麼做好吃
[酸菜胡豆瓣湯]
食材明細:蠶豆200克,酸白菜50克,鹽3克,味精1克,胡椒1克
酸菜胡豆瓣湯的做法詳細步驟
1. 將胡豆瓣用清水洗凈待用；
2. 酸菜改片，在炒鍋內炒香；
3. 加入鮮湯熬制，待酸味出來；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入鹽、味精、胡椒即可。
酸菜胡豆瓣湯的做法小貼士
製作要訣：
1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味後才能摻入鮮湯；
2. 待酸味出來後再下胡豆瓣，煮至軟即可，久煮易爛。
健康提示：
1. 胡豆瓣含多種維生素和礦物質，有健脾、利濕、補中益氣的作用；
2. 成菜色澤翠綠，味咸鮮，清口利爽；
3. 胡豆瓣軟而不爛，其鄉村風味令人難忘。
食物相剋：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
❷ 豆瓣夜開花羹怎麼做如何做好吃
料
豆瓣（蠶豆）
夜開花
輔料
鹽
糖
味精
油
蔥花
夜開花豆瓣湯的做法步驟
7. 最後放入少許蔥花，拌勻後大功告成！！（此湯口味清爽，夏天煮好後放一會，待微涼稍微有點溫溫的時候喝最棒了，鹽可以少放點，當水喝哈！）
❸ 怎麼熬的豆瓣醬好吃
原料：
新鮮大豆瓣、新鮮紅辣椒、生薑、辣椒面、花椒粉、豆豉、冰糖、甜面醬、熟芝麻、鹽、白酒、香油。
准備工作：
新鮮大豆洗凈後切一下。豆豉醬也切碎。生薑剁碎，備用。再准備好要裝醬的容器，最好是玻璃瓶，洗凈後用開水煮一下或燙一下，晾乾凈，備用。
做法：
1、紅椒切碎後用鹽和白酒腌一下，並撒上熟芝麻。
2、熱鍋倒油，油溫後先將生薑碎和豆豉醬放進鍋里炒香，再放進豆瓣和腌制好的紅椒碎。
3、炒香後倒進甜面醬和清水，再放進冰糖，開中火慢慢的熬制。
4、待醬稠制後放入鹽和辣椒面，開小火熬制，邊熬邊攪，以免糊鍋。
5、1個小時左右，冰糖全部融化掉了，水份漸無，醬已成了，放一些熟芝麻再開小火繼續的翻炒。
6、醬已經很粘稠後，豆瓣也變得很軟，就關火，自然放涼。待醬變溫後先撒上一半的花椒粉，攪勻。醬變得全涼後在撒上另一半花椒粉。
7、醬完全的涼透了後再裝入准備好的瓶中。裝滿後留一點空隙，倒入香油封住瓶口再用保鮮膜把瓶口封好，放在陰涼的地方，1天後食用味道更好。
注意：裝醬的時候，一定要用筷子邊裝邊往裡搗不要讓有空隙，這不要裝的太滿，瓶口留出一點空隙。
醬的保存要注意的是：
1、再熬醬的時候多放一些鹽。
2、裝醬的瓶子要很乾凈。最好是煮過或是開水燙過。
3、裝好醬後倒入一點香油將把辣醬封住，再用保鮮膜封住瓶口。
4、放在陰涼處，或是冰箱里。
❹ 豆瓣菜怎麼做好吃
豆瓣菜怎麼做好吃
豆瓣菜怎麼做好吃，豆瓣菜是我們日常生活中的一種蔬菜，相信很多朋友都有吃過，豆瓣菜的飲食也是有不同的方式，所以對於豆瓣菜的吃法，以下分享豆瓣菜怎麼做好吃。
豆瓣菜怎麼做好吃1
豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶 （即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克
鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t。09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫
克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，
錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
以上的內容就是對於豆瓣菜怎麼做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在生活中我們可以將豆瓣菜用於沙拉或者是配料，還有很多人作為餃子的餡料，但是需要注意的是豆瓣菜是一種鮮食的.食材，在選擇的時候需要選擇最新新鮮的，以免貯藏後的豆瓣菜造成營養價值的丟失。
豆瓣菜怎麼做好吃2
1：豆瓣菜的功效
豆瓣菜味甘略苦，性質寒涼，能入且經和膀胱經，清燥潤肺和化痰止咳以及利尿等都是它的主要功效，平時可以用於人類肺燥和咳嗽以及身體水腫等多種不良症狀的預防與治療功效十分明顯，另外豆瓣菜能清熱解毒，平時食用可以預防多種上火症狀的發生。
2：豆瓣菜能治口乾咽痛
豆瓣菜能清熱解毒，也能清咽利喉，對人類的口乾咽痛有很好的治療作用，平時治療時可以把豆瓣菜五百克，與兩百克排骨一起煮湯，煮制時可以把排骨切段用沸水焯一下，再入鍋加清水煮制，在排骨快熟時再把豆瓣菜放進去煮熟就可以。
3：豆瓣菜能治肺熱咳嗽
豆瓣菜對人類的肺熱咳嗽也有很好的治療作用，它能清除肺熱，也能止咳，平時可以把豆瓣菜五百克與豬肺三百克以及南杏仁十五克一起煮湯，煮制時，要提前把豬肺清洗干凈，切成絲狀，用沸水焯燙，去掉血水，再與豆瓣菜和南杏仁一起入鍋煮製成湯，然後取出服用就可以。
豆瓣菜是十字花科植物的一種是多年生水生草本植物，據說這種植物原產於歐洲，後來才引入到東南亞，他進入國內的時間並不長，只出產在中國南方的少部分地區，不過豆瓣菜口感鮮嫩，營養豐富人們吃了以後能保健身體，下面是對它功效與作用以及食用方法的詳細介紹，能讓大家了解豆瓣菜怎麼做最好吃。
豆瓣菜的功效與作用
1：維持呼吸系統健康
平時人們多吃些豆瓣菜能吸收豐富營養，而且能滋陰潤燥，它能提高人類肺部呼吸功能，並能擴張氣管，加快痰液排出，對維持人體呼吸系統健康有很大好處，能預防氣管炎和肺炎出現。
2：活血調經
豆瓣菜還是一種能活血調經的健康食材，它能補益氣血，並能加快人體內氣血循環，能防止人體因氣血阻滯出現身體不適，對女性經常出現的月經不調和，經期腹痛以及閉經等症有特別好的緩解作用。
豆瓣菜怎麼做好吃
1：蒜香豆瓣菜
豆瓣菜和大蒜搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要准備一頭大蒜，把它去皮以後剁成蒜末，然後准備適量的豆瓣菜把它洗凈，以後空干水分，在炒鍋中放植物油，加熱後把蒜末入鍋炒香，再把豆瓣菜入鍋快速翻炒，翻炒均勻後放少量生抽和蚝油調味，再加入適量食用鹽，炒熟以後直接出鍋就可以。
2：豆瓣菜做湯
用豆瓣菜做湯也特別好吃，在做的時候需要把准備好的新鮮豆瓣菜用清水洗凈，然後把它切成豆兒裝，直接放在鍋中加入適量清水，放少量食用鹽和雞精加熱煮開，放入適量紫菜，然後把雞蛋磕開調成蛋液，直接入鍋，製成蛋花，出鍋前淋上適量麻油調味即可。
今天為大家介紹了豆瓣菜的功效與作用，也讓大家了解了豆瓣菜的常見食用方法，能讓大家知道豆瓣菜怎麼做最好吃，以後大家再想吃豆瓣菜時就可按上面介紹的正確方法去烹調食用它。
❺ 燉豆瓣怎麼燉
豆瓣燉豆腐的做法
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉
豆瓣燉豆腐的製作材料：
主料：蠶豆100克,豆腐(北)100克,山葯20克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,植物油20克
豆瓣燉豆腐的做法：
1. 鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；
2. 豆腐切5厘米見方的薄塊；
3. 山葯去皮後切成薄片；
4. 燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，薑末炒出香味，倒入800毫升清水；
5. 鍋內放入蠶豆、山葯，置火上燒沸；
6. 用文火煮3分鍾後，下入豆腐、鹽及胡椒粉；
7. 燒開後，加入適量味精即成。
食物相剋
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
❻ 香噴噴的四川豆瓣怎麼做好吃又簡單，做法
食材明細
紅辣椒30斤
霉豆瓣2斤
鹽3.5斤左右
青花椒（可選）50克
中辣口味
其他工藝
數天耗時
高級難度
6
發酵一段時間後, 辣椒沒有了鮮辣的味道，開始變得醇香，就可以使用了。發酵頭幾個月，記得抽時間攪拌一下豆瓣，觀察發酵情況，如果發現有起白，倒入適量高度白酒就可以消除。
四川家常豆瓣的做法步驟
小竅門
1. 可以在豆瓣壇子里放上些花椒,味道更香。我通常喜歡裝兩個壇子，一個放，一個不放，我最喜歡放青花椒，更醇香。
2. 可以在豆瓣壇子里倒入適量生菜油或植物油封口, 空氣不易進入，豆瓣不易起白。
3. 壇子口需要蒙上一層保鮮膜，把壇沿也要包住，這樣壇沿水就不會被吸進壇子里去，影響豆瓣品質。
4. 經常補充壇沿水，保持壇沿清潔。
❼ 豆瓣怎麼做才好吃
豆瓣煮著吃或者炒著吃都特別好吃，可以做成豆瓣炒臘肉、豆瓣炒蝦仁、豆瓣肉絲湯、五香豆瓣等多種滋味不同的美食，能讓人們品嘗到它的美味也能讓人體吸收到豐富的營養，會讓人體更強壯更健康。
五香豆瓣
五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以後也特別好吃，在做的時候需要准備花椒，大料，香葉，桂皮，草果等多種香料，把它們用干凈的紗布包起來，在鍋中放適量清水放入清洗干凈的豆瓣，再放入准備好的香料包，放少量食用鹽加熱煮開，用中小火煮半小時，煮到鍋中的豆瓣熟透關火，讓它在湯汁中浸泡幾小時，取出以後就能得到好吃的五香豆瓣。
這些都是豆瓣最常見的家常做法，做好以後都很好吃，能配粥也能下飯，還能讓人體吸收豆瓣中的豐富營養，不過豆瓣在烹調時一定要讓它熟透，沒有熟透的豆瓣吃了以後容易導致食物中毒。
❽ 豆瓣燉豆腐怎麼做
主料： 蠶豆 100克 豆腐 100克 山葯 20克
調料： 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 各適量
豆瓣燉豆腐的做法：
1. 鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；
2. 豆腐切5厘米見方的薄塊；
3. 山葯去皮後切成薄片；
4. 燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，薑末炒出香味，倒入800毫升清水；
5. 鍋內放入蠶豆、山葯，置火上燒沸；
6. 用文火煮3分鍾後，下入豆腐、鹽及胡椒粉；
7. 燒開後，加入適量味精即成。
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