A. 煎餅皮怎麼做 有關煎餅皮怎麼做
1、用料：麵粉，鹽，小香蔥碎，水。
做法：
步驟一：麵粉加鹽加水攪拌成麵糊；
步驟二：平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋里，用刮板將麵糊刮成圓形，盡量要均勻一些；
步驟三：表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鍾左右即可；
步驟四：煎餅做好後再卷上自己喜歡吃的蔬菜即可。
2、用料：大米，綠豆，面醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜。
做法：
步驟一：先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀；
步驟二：再打上一個雞蛋，打散；
步驟三：然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
3、用料：中型土豆2個（約300g），雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙（15g），白砂糖，鹽各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1湯匙（15ml）。
做法：
步驟一：土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼後剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥；
步驟二：雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之後加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。
步驟三：將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，並揉成團狀。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中（每一個和另一個之間要間隔出一定的距離），然後用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。
步驟四：煎大約2分鍾，至底部稍硬後翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鍾即可。
B. 煎餅皮的做法和配方
用料
麵粉 200克
水 250克
鹽 4-6克
雞蛋 4個
玉米油（植物油） 40克
黑芝麻 適量
蔥花 適量
煎餅果子(餅皮）的做法
200克麵粉加入250克水，4-6克鹽用筷子攪拌成這種粘稠的狀態，水不要一次加完，每個麵粉的吸水性不一樣，如果水加完了還達不到如圖這樣就再加一點點水。然後再加入植物油攪勻！煎餅果子(餅皮）的做法 步驟1
得到這種可以挑起來的粘稠麵糊煎餅果子(餅皮）的做法 步驟2
不沾平底鍋不放油小火預熱煎餅果子(餅皮）的做法 步驟3
舀入一勺麵糊，用木鏟把麵糊慢慢趕滿鍋底，小火加熱到麵糊基本都凝固。煎餅果子(餅皮）的做法 步驟4
打入一個雞蛋，戳破後如麵糊一樣鋪滿之前的面餅。煎餅果子(餅皮）的做法 步驟5
撒上蔥花，黑芝麻和適量的鹽，繼續加熱到雞蛋凝固，然後翻面，煎至兩面微焦即可。煎餅果子(餅皮）的做法 步驟6
現在可以刷醬，裹東西吃啦！其實直接切塊吃也很好吃的。😉
喜歡的朋友可以試試！
C. 怎樣能做出又香酥又脆這煎餅皮
如何做煎餅皮
做煎餅最關鍵的是做煎餅皮，煎餅果子皮最關鍵的是布料的調配，有白麵粉煎餅果子，玉米面煎餅，雜糧煎餅這些，此外，要加鹽加水，水合面的佔比要調理好，那樣才可以作出美味可口的煎餅果子皮，一般不可以太濃，調配的小麥麵粉不可以之後過濃稠葯，稀釋液一點那樣才可以攤得薄一點，還可以製成蔬菜煎餅，既營養成分又身心健康。
如何做煎餅皮
原材料小麥麵粉，鹽，小蔥碎，水作法1.小麥麵粉放鹽放水拌和成面漿，黏稠能夠 自身把握，稠點的做出去就厚一些，稀點的做出去就薄一點。我很喜歡在面漿里再加一些大蔥啊或是萵筍這類的漂亮還美味（我們家鄉那邊一般是放麻椒葉片的）。自然沒放菜也是能夠 的，總之煎餅果子里邊也要卷菜的。2.炒菜鍋內刷薄油一層，將面漿用湯勺舀進鍋中，用刮刀將面漿刮成環形，盡可能要勻稱一些（我圖方便，立即用舀面漿的湯勺反面實際操作，也較為隨手哈）3.看見表層的面漿早已掉色就可以翻過來了，翻面後再稍微煎一分鍾上下就可以。4.煎餅果子搞好了，在卷下自身喜愛的菜就可以吃完，例如炒土豆絲，炒蛋，涼拌黃瓜絲這些，自身喜愛的菜就可以了。
作法二
介紹 街頭的煎餅，一直是讓我心動，現吃現做，熱呼呼的，真的是很好吃，在旁邊看別人做，感覺也不會太難，總算今日決策自己在家實踐活動一把。俺也來試一下煎餅吧。原材料稻米，綠豆，甜面醬，辣椒醬，炸油條，生雞蛋，蔥，香菜做法1.最先，先把稻米和綠豆碾成粉，再添加水，調成面漿，底鍋抹上一占油，倒進適當的面漿，晃一圈，成餅狀。2.再打上一個雞蛋，打撒。3.隨後把餅翻面，在上面抹上邊醬和辣醬，再放入炸油條和香萊、蔥就可以。
D. 超市買的山東雜糧煎餅皮怎麼吃，感覺一加熱的話會變脆，就沒有辦法吃了
超市買的山東雜糧煎餅皮吃法如下：
准備材料：煎餅皮、黃豆醬、老乾媽、醬豆腐、熟白芝麻、香菜末、香蔥末、食用油、生雞蛋。
一、燒熱平底鍋，在鍋底刷一層油，放入山東雜糧煎餅皮。
E. 煎餅皮的做法大全
1.需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.准備好雜糧麵糊。
（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）
3.取雜糧麵糊到煎板上
4.用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻後，撒上鹹菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉鬆
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處塗上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊折疊面餅，捲起
14.把捲起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就給您做好了
F. 買的干煎餅皮怎麼吃
可以做煎餅皮春卷，具體做法如下：
主要材料：煎餅皮兩張，紅豆適量，糖適量。
1、紅豆洗凈，泡3-5個小時，高壓鍋里添適量水，水開上氣以後壓十分鍾。
G. 煎餅皮的做法和配方竅門
煎餅皮的做法
用料
乾料
杏仁粉 40g
椰子麵粉 12g
泡打粉 1tsp
代糖 24g
鹽 1撮
濕料
雞蛋 4個
黃油 60克
水 150克
酸奶油/奶油 150克
香草精 幾滴
做法
乾粉攪拌均勻不要有小塊。
因為我的黃油是有鹽黃油所以我沒放鹽，如果是無鹽黃油就加點鹽。鹽不是調味是為了支撐麵糊。
雞蛋攪打均勻到起泡泡，邊打邊加黃油，攪打到黃油乳化進入雞蛋；加香草精、酸奶油和水攪打均勻。
小貼士
手法不好的可以用一個蛋清替換等量的水。
煎餅果子就是把代糖根據口味替換成帕瑪森芝士粉，再加點鹽。帕瑪森芝士粉能幫助黏皮所以更加容易操作。
H. 煎餅皮的做法
做薄餅皮的方法：
1、普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時，醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性。
2、平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)。