① 米飯怎麼煮好吃
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。
怎樣鑒別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長，細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質愈好。
具體來說：
一看硬度
表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質會計師高，屬品質好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質量欠佳。
二看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕。米最易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四看新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
五看含水份的高低
怎樣判別大米含水分過高呢？可採用以下幾種簡單的方法：（1）視覺法
抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法
取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅硬清脆，而高水分大米組織疏鬆不堅硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法
將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。
② 白米飯怎麼煮才好吃
1、在平時生活中烹制米飯的時候需要注意淘米的次數問題，因為米飯中含有的營養物質含量比較豐富，所以在平時生活中淘米的時候不建議清洗多次，大概連發次左右即可，一般在生活中淘米的次數過多的話會導致米中含有的營養價值流失的比較嚴重，而且在平時生活中清洗米的時候也不建議過重的搓洗，這樣也是會導致米飯中含有的營養價值過量的流失的，所以在平時生活中的話需要注意。2、在生活中在煮飯的時候也要注意煮飯的時間問題，一般在每次食用開飯之前的一個小時左右的時間烹煮即可，這個時候烹制可以很好的將米飯的食用口感保留，而且在淘米的時候一般在洗第二遍的時候即可將水剩下適量即可進行棚子，這樣烹制出來的米飯的食用口感更加的軟糯可口。
3、在生活中在烹制米飯的時候要注意相關的水的量的問題，在煮飯的時候水的量也是也要注意，這樣才可以讓烹制出來的米飯更加的軟糯，也可以將米飯中含有的營養物質更好的保存，而且在平時生活中可以將煮飯用的水換成開水這樣也可以將米飯的烹制時間縮短。
4、在生活中烹制米飯的時候需要注意加水的量的問題，不建議一次加的過多，會導致米飯的口感變得粘稠比較像粥，也不建議加的太少會導致煮的米飯比較硬，所以在平時生活中的話需要注意。
5、在生活中烹制米飯的時候需要注意米飯的烹制時間的問題，每一次在將米飯烹製成熟之後不建議立即將開關關閉，可以先讓米飯悶煮一段時間之後再去將開關關閉，這樣悶煮之後的米飯的食用口感會更好一點。
③ 如何煮白米飯比較好吃
米和水的比例應該是1:1.5 ,放好水和米後再滴幾滴花生油,這樣蒸出的米飯即好吃又不沸鍋.這是我多年的經驗哦.
最簡單易行的方法,用食指插入水中米的表面,水不超過食指第一小節為合適,喜歡吃硬一點的飯的,就稍少一點.
④ 怎麼煮一碗好吃的白米飯
煮一碗好吃的白米飯的做法
選大米
看大米的色澤是否正常，大小均勻，豐滿光滑。
用雙手摩擦後聞大米的味道，是否清香無異味。
淘米的過程其實就是用水將胚乳表面的澱粉和灰塵洗凈的過程。所以說想要煮出口感上乘的米飯，唯一的辦法就是徹底洗凈米粒。
將米置於水龍頭下反復沖洗2次，將水倒盡。
再倒入沒過米的水，輕揉數圈，使米粒充分摩擦。
反復重復3次。
將淘好米倒入電飯煲內膽中，加入適量的水（有磁化水最好）
用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鍾。
放入電飯煲開始煮飯（🙃跑去做菜了～）
煮好後用筷子挑撥蓬鬆。
這樣煮出來的米飯粒粒分明，口感松軟彈牙
⑤ 白米飯要怎麼煮才好吃
肯定要柴火煮的才好吃。很懷念柴火米飯吶。
⑥ 白米飯怎麼煮好吃
煮飯我相信很多人都會，不過每個人煮出來的米飯口感都不一樣，那麼怎麼樣煮白飯好吃呢？有沒有什麼好的方法，我們了解一下。
總結：米經過浸泡過後的再煮飯，既可節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。注意浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養，米飯的香味也更濃。
⑦ 如何煮好一碗白米飯的做法
煮白米飯步驟一： 淘米
往米中加水，手在米中快速又輕輕地畫圓圈，之後快速倒掉淘米水，重復這一步驟至水清澈。
煮白米飯步驟二：煮飯
准備炒飯用的米飯，要煮的干硬點，煮的時候，水量要比普通的米飯少10%～20%。為增加炒飯的香味，在煮飯開始前，把米放在鍋中後，蓋蓋子泡一下，也可以加完水後加少許的白醋或沙拉油，然後用筷子拔一拔。
⑧ 白米飯怎麼煮 煮白米飯的方法
1、首先需要用水將米漂洗幾次。在盆中注入足量的水後再放入米，用手快速混合後將水倒掉，如此重復2~3次。如果將盆和篩子結合使用的話會更加便捷。這一步的要點就是動作要快，為了不讓米粒把渾濁的水吸收進去，要迅速將水倒掉。
2、大部分人會習慣先倒入米再打開水龍頭接水，但其實這種方法存在缺陷。乾燥狀態的米一接觸到水就會迅速吸水，在等待將水接夠的時間內，它們已經將含有米糠和雜味的水吸收進去，因此需要接好足夠的水再倒入米。
3、將米漂洗干凈後，接下來才是正式的淘米過程。手呈貓爪狀，就像畫圈一樣將米輕柔地攪動，重復20次左右。在這個過程中一定要注意不能過於用力，以避免將米弄碎。不過如果是陳米，可以稍微用力一些，以將表面陳化的部分去除。
4、淘好之後進行第二次漂洗，這時可以直接將水注入米中。視水的清濁程度來判定漂洗次數，通常3次之後米就會呈現出透明感，這樣整個淘米過程就結束了。要記住不要因為水還有些渾濁就多次地去漂洗，漂洗過度會導致米的營養和風味成分流失。
5、將米淘好之後，再用適量的水浸泡30分鍾到1個小時（浸泡時間與米的品種以及溫度有關，冬天需要延長浸泡時間）。通過浸泡，米芯的部分也會吸飽水分，這樣煮出的飯才會松軟。
6、當然現在基本都用電飯鍋煮飯了，將米浸泡完畢後選擇適當的功能選項，就只需要等待了。
7、最後，米飯煮好之後不要立刻打開，蓋上蓋子再燜10分鍾左右，開蓋後用飯勺將米飯翻鬆，這樣煮出的米飯，想不美味都難。
⑨ 白米飯怎麼煮，才能松軟好吃粒粒分明香味濃郁
北方人愛吃麵食，南方人愛吃米飯，香噴噴的米飯，搭配上美味的菜品，不管是大人還是小孩都特別愛吃。
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米飯煮好後不要著急打開鍋蓋，讓它處於保溫狀態燜5分鍾，等鍋里的水蒸氣沒有了就可以打開鍋蓋了，這樣煮好的米飯顆粒蓬鬆飽滿，口感又香又軟！特別好吃。
⑩ 白米飯怎麼做好吃香
做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。