Ⅰ 水烙饃怎麼做好吃
主料： 麵粉200克
配料： 清水適量
做法
1. 麵粉10斤拌入筋力源15克，再加入溫水3斤，邊加水邊用筷子攪拌。
2. 攪拌成絮狀。
3. 和成面團。醒二十分鍾。
4. 將面搓成長條。
5. 切成小劑子。
6. 將劑子壓扁。
7. 擀成一個薄薄的圓餅狀。
8. 鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上，一個熟後再放另一個。
9. 水烙饃做好後，卷上喜歡的菜吃。
Ⅱ 水烙饃卷土豆絲怎麼做好吃
主料
麵粉(500g)，土豆(2個)
輔料
蔥姜(適量)
廚具
蒸鍋
步驟
1、將麵粉加適量水和成面團，醒20分鍾
2、醒好的面分割成一個個小劑子
3、沾上乾麵粉按扁
4、用麵杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好
5、擀好的面餅放進燒開的蒸鍋內，蓋上蓋，這樣依次擀好所有的餅後開大火再蒸10分鍾，關火虛蒸5分鍾即可
6、水烙饃做好後，卷上喜歡的菜吃
7、動動手將水烙饃平鋪在盤底，放上雞蛋、土豆絲、肉絲等等
8、捲起來，開吃咯
菜譜簡介
水烙饃是小姿最愛的家鄉美食，卷上酸辣土豆絲，怎麼吃都不夠！每次一想家，小姿就會自己蒸烙饃吃，以此安慰自己想家的心情。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。冬季養生，想吃什麼菜就可以用水烙饃卷捲起來吃！
小常識
土豆挑選方法
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
土豆如何保存
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
Ⅲ 河南小吃水烙饃是怎樣的做法有哪些要注意的嗎
麵粉入盆，倒少許涼水，攪拌； 再少許水，再攪拌，正常和面程序； 直到面團軟硬適中，再揉數十下； 放置20分鍾，醒面。取適量的麵粉倒入大盆中，用筷子在麵粉中間劃一道線，其中一半麵粉用六十度左右的熱水和面，將熱水慢慢倒進麵粉中，用筷子不停的攪拌成絮狀。蒸面餅也是關鍵，我們先放入一張面餅在鍋里蓋上蓋子蒸五秒後打開鍋蓋，在放入一張面餅蒸制，用同樣的方法把面餅放入鍋後，在蒸三分鍾後就可以出鍋了。
Ⅳ 水烙饃的做法及配菜
水烙饃卷菜的做法
1
麵粉中放入溫水。
Ⅳ 怎麼做水烙饃卷土豆絲好吃 水烙饃卷土豆絲的做法步驟
食材明細
主料
麵粉500g
土豆2個
- 輔料
蔥姜適量
微辣口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
8
捲起來，開吃咯
水烙饃卷土豆絲的做法步驟
Ⅵ 水烙饃怎麼做
烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的面團，用擀麵杖擀成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。放在一個蒸鍋里，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上。
Ⅶ 水烙饃配什麼菜的做法
1.將適量的麵粉活成面條，從中間切開。
2.將切開的面團搓成長條，均勻切成段。
3.將切開的面團擀成面片，盡量擀薄一點好熟。
4.鍋中放入適量的水燒開，放入擀好的面片蓋上鍋蓋。
5.隔5到10秒放入下一個面片蓋上鍋蓋。
6.依次放入全部面片，蓋上鍋蓋，蒸2到3分鍾。
7.將生菜洗好放入盤中。
8.將蒜搗成蒜泥，放入適量的鹽，雞精，十三香，醋，香油，均勻攪拌。
9.將蒸好的水烙饃放入盤中。
10.取出一片，抹上蒜泥（如果不喜歡吃蒜可以放上黃豆醬，辣椒醬都可以），放入幾片生菜，捲起了就可以了。
Ⅷ 蒸水烙饃的做法步驟圖，蒸水烙饃怎麼做好吃
食材清單
麵粉500g
綠豆芽1元錢
土豆2個
尖椒4個
雞蛋2個
青椒1個
鴨蛋2-4個
荊芥適量
大蒜5-6瓣
蔥姜適量
香油適量
烹飪步驟
1/14
綠豆芽洗凈待用。
2/14
土豆切細絲泡水去粉，請忽略刀功，哈哈
3/14
青椒切細圈待用。
4/14
青椒切絲待用。
5/14
荊芥洗凈待用，說明下，這是我在樓頂自己種的荊芥，比買的好多了！
6/14
燒開水燙面，把水邊澆到面里邊用筷子攪拌，攪拌成上圖，放置降下溫度。
7/14
面稍微冷下不燙了，再加點涼水和成塊狀，因為開水燙了面，不會像冷水和的那樣滋潤的，沒關系，不影響擀麵，因為開水燙了更好擀。
8/14
把面做成小劑子，均勻點，不要太大因為現在鍋比較小，大了放不進鍋。
9/14
蒸鍋多加水燒開放箅子，把每份面都擀成薄面片放到箅子上。注意水開了放第一個蓋鍋蒸，擀第二個，第二個擀好的時候第一個也就蒸熟了，不需要拿出來，直接把第二個放第一個上面，然後去擀第三個，以次擀，最後一個放上蒸熟，開小火，趁熱把每個麵皮小心的揭出來涼下。
10/14
鴨蛋可以從市場買煮好的，回來熱下會出油。我家吃的是姐姐自己腌的，我自己煮熟，比市場買的更好吃。
11/14
麵皮做好了就要炒菜了，綠豆芽、土豆絲以及尖椒甩蛋都是我老婆炒的，就正常炒就好了。放筷子的那個是把大蒜加鹽搗碎，然後加一點涼白開，滴幾滴香油，和荊芥拌一起。
12/14
稀飯是我把蠶豆剝皮後和大米一起熬的，加蠶豆我覺得清香，另外稀飯不要太稠了，因為水烙饃好吃，肯定多吃，稀飯稀點更解渴。
13/14
飯菜都好了，開始米西了，放點綠豆芽和土豆絲在麵皮中間。
最後一步
在放點鴨蛋和蒜哦，然後把用1-2個麵皮把菜一卷，哇塞，水烙饃開吃！
小貼士
1.水烙饃三個菜基本是固定的:綠豆芽、土豆絲、咸鴨蛋，另外我老婆比較喜歡吃辣，所以就加了尖椒甩蛋，晚上自己家吃飯，我又加了蒜。2.面不燙也可以，不過燙了更容易擀，而且在鍋里蒸的時候不容易粘一起，所以建議燙一下。