㈠ 木耳炒豬肝怎麼做
木耳炒豬肝的做法
1.
准備好原材料，干木耳提前泡發
2.
木耳入鍋煮熟，控去水分待用
3.
泡蘿卜切成片，泡椒切成絲
4.
胡蘿卜切成片
5.
紅椒切成絲，大蒜瓣切成末
6.
豬肝切成片，加入適量鹽、澱粉抓勻
7.
鍋里加入適量油，燒到七成熱，下入豬肝翻炒至熟，出鍋待用
8.
鍋里留底油，加入紅椒，加入少許鹽翻炒
9.
加入胡蘿卜、泡姜、泡椒、泡蘿卜，多翻炒一會，充分入味
10.
加入煮熟的木耳和炒好的豬肝，加入蒜末、少許生抽，翻炒均勻
11.
出鍋了
烹飪技巧
1、木耳用涼水泡更好；
2、豬肝要買新鮮的，買回來盡快食用，不要放入冰箱冷凍室，凍了的豬肝炒出來口感不好，豬肝先用清水泡兩個小時，中途換換水；
3、豬肝要加澱粉抓勻，這樣炒出來的豬肝比較嫩滑；
4、炒豬肝的時候油稍微多一點。
㈡ 豬肝對洋蔥怎麼炒好吃
所需食材
主料：豬肝300克 洋蔥（黃皮）200克
調料：大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、澱粉（玉米）10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
製作方法
1、豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
小貼士：
1、新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。
2、豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等症狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。
食用須知
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
㈢ 辣炒豬肝的做法，洋蔥木耳辣炒豬肝怎麼做好
洋蔥木耳辣炒豬肝的做法步驟
用料
豬肝320g
油適量
鹽適量
青辣椒1個
紅辣椒1個
洋蔥半個
生薑適量
料酒適量
生抽適量
豆瓣醬適量
蚝油適量
生粉適量
胡椒粉適量
1.准備豬肝
2.洋蔥、青椒、紅椒、黑木耳
3.將配菜切成小塊
4.豬肝切薄片，用料酒、生抽、蚝油、食鹽、生粉、胡椒粉腌制
5.熱油鍋放入薑片
6.放入豬肝大火爆炒
7.加2勺紅油豆瓣醬，豬肝變色後盛出
8.洗鍋後放油，放入洋蔥與辣椒
9.放入黑木耳，翻炒均勻
10.加少許食鹽
11.加炒好的豬肝，拌勻
12.起鍋即可
㈣ 豬肝怎麼弄好吃
推薦做法
NO.1 泡椒炒豬肝
准備食材如下：豬肝250克,食鹽5克,蔥5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量
具體做法如下：豬肝洗凈切片，撒上干澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用，鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鍾後起鍋，撒上蔥花裝飾，即可食用！
NO.2 醬豬肝
准備食材如下：豬肝1塊，食鹽1茶匙，蔥2個，姜3片，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜3瓣，香葉3片，茴香籽適量，水適量
具體做法如下：將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鍾備用，鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味後，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分鍾。用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了！作料A:大蒜三瓣，蔥段兩個、薑片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，鹽，生抽，料酒
NO.3 青蒜炒豬肝
准備食材如下：豬肝1塊，青蒜4根，檸檬1片，食鹽適量，姜1片，料酒適量，生抽1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，白糖適量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1湯匙，高湯2勺，花椒油1湯匙，豆豉(醬)適量
具體做法如下：豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片，將豬肝片浸泡至無血水滲出時（1個鍾左右），再次用流動水沖洗一遍，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制，生薑片切絲備用；青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用，將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油（油量多些），中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用，鍋內留適量底油，下姜絲、蔥白段小火煸香，取1小碗調制芡汁：調入鹽、白糖、生抽、老抽、自製混合豉汁料（做法請看這里）、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕澱粉少許，碗中調料拌勻備用，調大灶火，將豬肝、青蒜葉先後下鍋，大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻後，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤！
NO.4 爆炒豬肝
准備食材如下：豬肝200克，胡蘿卜半個，紅椒半個，蒜苗2根，食鹽3克，醋半小勺，雞精少許，姜3克，蒜3瓣，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香油少許，水澱粉2大勺，植物油適量，小蔥2根
具體做法如下：將整塊豬肝用清水洗凈切成片，加入A料拌勻腌制10分鍾左右，將蔥姜蒜切末，依次加入除植物油外的B料，調成碗汁，將胡蘿卜和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段，鍋入油，炒香青蒜白，加入豬肝大火快炒，加入胡蘿卜和紅椒片、青蒜段快速翻炒，最後倒入碗汁翻炒片刻即可！ A作料：生抽1大勺、料酒1小勺、鹽、雞精、水澱粉1小勺 B作料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精、香油1小勺、水澱粉1大勺
NO.5 豬肝瘦肉粥
准備食材如下：大米50克，小米50克，豬肝80克，食鹽1茶匙，姜1塊，橄欖油1湯匙，生粉適量
具體做法如下：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的時候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用，當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，後加入蔥花即可！
㈤ 豬肝的做法，洋蔥木耳辣炒豬肝怎麼做好吃
－
准備食材
－
豬肝
600g
洋蔥
一大顆
生抽
一茶匙
醬油
2茶匙
紅糖
少許
生粉
適量
料酒
少許
黃油
5g
－
步驟
－
1.豬肝切片後去血水。(切片後清水泡著也可以)
洋蔥切片一邊待用。
2.去血水後的豬肝放入醬油、生抽、紅糖、生粉腌制15分鍾，然後熱油鍋炒豬肝，快好的時候放幾滴料酒(kuukuu這里放的是米酒)
3.另起油鍋，放入黃油，融化後炒洋蔥，放鹽，待快熟的時候把豬肝倒進去翻炒一下，可以起碟了~\(≧▽≦)/~
－
小貼士
－
黃油會另洋蔥特別香甜，沒有也可以的。豬肝快炒好的時候下料酒，可以去掉豬肝的腥味哈~
㈥ 洋蔥炒豬肝怎麼做好吃
豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。
初級
爆
蔥香
二十分鍾
主料
豬肝300克
洋蔥一個
輔料
青椒一個
小胡蘿卜一個
水發木耳三朵
薑末半湯匙
薑片兩片
配料
鹽兩茶匙
糖半茶匙
生抽一湯匙
料酒一湯匙
五香粉一茶匙
雞精一茶匙
香油一茶匙
1. 豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2. 切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3. 洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4. 豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5. 一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6. 一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7. 洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8. 稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9. 豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
溫馨小提示
豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧願吃熟的也別吃半生不熟的！
㈦ 木耳炒豬肝的家常做法
1
取新鮮豬肝一塊，500克左右，清水洗凈後備用。
2
將豬肝切成薄厚均勻大小適中的片，放入碗中。
3
豬肝上放入3勺干澱粉，用手中分抓勻後腌制半小時左右。
4
紅、黃彩椒切塊備用。
5
小米椒3根洗凈後切成小段備用。
6
黃瓜切斜片備用。
7
蔥切段姜切片，蒜拍碎，取少許榨菜絲，備用。
8
取泡發好的黑木耳15朵左右，備用。
9
炒鍋中倒入稍微多一些色拉油，油溫5-6成熱時放入漿好的豬肝滑炒。
10
豬肝滑炒至均勻變色後盛出。
11
炒鍋中留少許底油，放入蔥段薑片爆香。
12
依次放入黑木耳和紅黃彩椒翻炒均勻。
13
倒入滑炒好的豬肝，放入適當醬油、料酒和鹽，翻炒片刻。
14
放入蒜末、榨菜絲和黃瓜片，翻炒均勻。
15
快速翻炒數下後關火。
16
盛盤，撒入切好的小米椒段，完工。
㈧ 木耳炒豬肝怎麼炒好吃
步驟
木耳炒豬肝的做法步驟11.主輔料： 豬肝、黑木耳、洋蔥
木耳炒豬肝的做法步驟22.把洋蔥切塊，黑木耳泡發洗凈。
木耳炒豬肝的做法步驟33.把豬肝浸泡洗凈，先切條再切片。
木耳炒豬肝的做法步驟44.把切好的豬肝放入盤中，加少許鹽、料酒腌漬5分鍾。
木耳炒豬肝的做法步驟55.加適量澱粉輕輕抓勻上漿。
木耳炒豬肝的做法步驟66.兌一個碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
木耳炒豬肝的做法步驟77.再加鹽、生抽、水、澱粉，攪拌均勻，備用。
木耳炒豬肝的做法步驟88.鍋燒開水，放入漿好的豬肝，快速汆燙，變色即可撈出，瀝干水分備用。
木耳炒豬肝的做法步驟99.熱油，放入洋蔥、黑木耳，旺火翻炒均勻。
木耳炒豬肝的做法步驟1010.放入備用的豬肝。
木耳炒豬肝的做法步驟1111.翻炒炒勻。
木耳炒豬肝的做法步驟1212.倒入碗汁。
木耳炒豬肝的做法步驟1313.快速翻勺，炒勻即可關火。
木耳炒豬肝的做法步驟1414.出鍋裝盤，即可上桌品味
㈨ 豬肝應該怎麼做才好吃-超好吃的五種豬肝做法步驟(2)
豬肝應該怎麼做才好吃-超好吃的五種豬肝做法步驟
做法：
1、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反復沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鍾後撈出。
3、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鍾。
4、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鍾。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5、加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6、晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
洋蔥炒豬肝主料：豬肝 (300克)、洋蔥 (一個)
輔料：青椒 (一個)、小胡蘿卜 (一個)、水發木耳 (三朵)、薑末 (半湯匙)、薑片 (兩片)
做法：
1、豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。(多洗幾遍，保證菜清爽)
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒(我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開)，豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
醬爆豬肝主料：豬肝 (適量)、洋蔥 (適量)、胡蘿卜 (適量)、青椒 (適量)、大蔥 (適量)、大蒜 (適量)、姜 (適量)
做法：
1、豬肝沖去血水洗干凈，用斜刀切片
2、放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻
3、封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時，配料切好待用
4、鍋里熱油放一些姜絲
5、豬肝倒入熱油翻炒至表面發白，起鍋待用
6、另起鍋熱油，放入姜蒜。倒入配料翻炒
7、放入鹽 料酒 醬油和少許的水燒至配料變色變軟
8、倒入豬肝拌均勻，加一勺糖開收汁裝盤。(不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡)
;㈩ 洋蔥炒豬肝怎麼燒好吃
1、豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。[1]