⑴ 怎樣蒸餃子好吃
中國人普遍有吃餃子的習慣，尤其是在中國北方地區，人們吃麵食很多，除了逢年過節的時候餃子是必不可少的美食，平時也會經常包餃子吃。在包蒸餃的時候，人們會根據口味以及營養的需要，在裡面加入不同的蔬菜，最常見的包括木耳、胡蘿卜、韭菜等等，也會加入香油等、麻油等多種調料，當然了，肉也是必不可少的，所以不同的家庭做出來的蒸餃都是非常特別的，在做餃子的時候也可以發揮自己的創意，做出自己喜歡的口味，下面就為大家介紹幾種流行的蒸餃的做法。
第一、韭菜雞蛋蒸餃
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成面團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋里
5.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鍾後，餃子蒸好了，開吃
第二、羊肉金針菇蒸餃
材料
羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蚝油，薑末，鹽，白糖，香油
做法
1.將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；
3.將餡料填入餃子皮中央，然後對折成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊；
4.再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鍾即可。
第三、蒸餃
材料
精麵粉500克，豬肥瘦肉300克，小白菜300克，熟豬油、川鹽、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量
做法
1、將350克清水倒入鍋內燒沸，倒入麵粉中用擀麵杖攪成團，取出稍涼，放在案板上揉勻，用濕布蓋住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、熱鍋內加熟豬油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川鹽、豆油上色起鍋。
4、白菜洗凈，在開水鍋中燙一下撈起，用刀切碎，擠干水分，放入起鍋的熟肉中，與川鹽、胡椒粉、味精、芝麻油拌勻成餡料。
5、燙面閉揉後搓成條，用手摘成50個小面劑，分別擀成直徑約10厘米的圓皮，包入餡料，捏成半月牙形餃子生坯，入籠蒸約10分鍾至熟即成。
⑵ 怎樣蒸餃子
1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鍾。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鍾左右。小的也要15分鍾左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鍾就好，肉餡的話蒸25分鍾然後別開鍋蓋悶10分鍾比較保險。
4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鍾，可以用筷子插一下看看熟了沒有哦！
5、用冷水的話那等上氣後再蒸十分鍾就好，有開水則十五分鍾就好。
⑶ 怎樣蒸水餃好吃
1、牛肉末先用鹽、姜粉、橄欖油「喂」著，待用。
2、用的是高筋麵粉，口感好，超市有賣的。
3、這個蒸餃最講究的是和面這一程序。要用開水（直接接的礦泉熱水），因為水熱，要用擀麵杖順時針一邊倒水一邊攪，水量視面量而定，所以具體情況具體自己分析哈。
4、面和好，蓋好，我們叫做省面。這邊可以弄餡了。
5、蘿卜兩個，削皮，用插菜板插成細絲（小心手噶），用手或者紗布擰干水，待用。
6、蘿卜絲絲、牛肉末末都到齊了，開始調餡吧。
7、因為放過鹽和姜粉了，再加一點點生抽，如果餡干，可以加一點剛剛控出的蘿卜水，餡調好了，此時面也省得差不多了，可以包了。
8、包的過程省略了，因為此前有過類似帖子，包好的餃子上鍋蒸15分鍾即可出鍋。
9、餃子皮筋道、餡清淡鮮美。
10、邊吃邊蒸，吃多少蒸多少，剩下生的包好的餃子放冰箱冷凍，吃時再蒸，同樣水靈香滑。
⑷ 花樣蒸餃的10做法大全
一、平菇長豆角蒸
餃
食用鹽適當，生抽醬油適當，豆角400g，平菇100g，香油適當，小麥麵粉適當
1長豆角清洗在熱水燙之後切割成末，平菇切割成末
2.餃子餡加芝麻油，生抽醬油及鹽調均勻，.小麥麵粉放水和結團醒15分鍾上下
3.裹成水餃，.一鍋沸水，倒進餃子煮 三次開就可以
space
花樣蒸餃的10做法大全
二、蘿卜鹹菜水餃
蘿卜鹹菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐絲150g，蝦米皮20g，餃皮400g，輔材：香油適當，鹽適量，米酒適當，紅蘿卜適當
1.蘿卜鹹菜清洗剁碎。五香豆腐絲切末，.豆芽菜切末，蝦米皮剁碎預留。
2.將全部原材料混和勻稱後添加鹽、米酒和香油攪拌均勻成蘿卜鹹菜陷。.取一餃皮正中間放進蘿卜鹹菜陷，邊沿用筷子沾水濕潤。
3.餃皮折起來後把上下各折三個褶皺。
4鍋中倒進適當冷水，放進蒸屜。大火燒開後轉低火再次蒸5分鍾就可以。
space
花樣蒸餃的10做法大全
三、連藕豬瘦肉水餃
連藕一節，削皮，切割成細細丁。瘦豬肉150g剁碎餃子餡，蔥一節和肉餡剁在一起。把剁好的餃子餡加進藕餡中，添加五香粉，鹽適量，生抽醬油少量，芝麻油，食用油少量。
沿著一個方位打勻。以便使餃子餡更嫩磕一個雞蛋在裡面，一樣沿著一個方位打勻。合好的麵糊揉發展條切尺寸同樣的包子皮，按平擀成環形水餃擀麵皮。
適當餡放進擀麵皮上，兩側預塑，包成水餃。將包裹的水餃自丟到開水鍋中煮，三個沸騰加三次冷水。待水餃所有浮上再煮一會兒。撈起來
四、素三鮮水餃
發制蘭片50克，小麥麵粉500克，熟雞脯肉250克，泡發海參100克，大龍蝦100克。
調味品蔥段100克，生薑沫5克，雞精5克，花椒粉l克，食鹽10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。
先將雞脯肉剁碎碎丁。海叄、蘭片、大龍蝦去皮切成碎丁。加生抽。粉鹽翻拌。再放蔥。姜、雞精、花椒粉、大豆油、香油攪拌拌成餡。
把精粉放到砧板上，用熱水燙好搓成麵糊，揉勻搓發展條，下成50個包子皮，弄點乾麵按扁，擀成環形薄皮。
右手拿皮，左手抹餡，再用力順餃皮的邊從右到左捏生成半月形的水餃。
把餃於擺放在屜內蒸10分鍾上下，見皮鼓起即熟。
⑸ 如何蒸餃子
俗話說「好吃不過餃子」，其中又屬蒸餃最能保持餃子餡的原汁原味，可是蒸餃要怎麼做呢？別擔心，今天我就來給大家分享分享：蒸餃子怎麼做，大家快來跟我學學吧！
⑹ 如何蒸餃子好吃
如果蒸餃子的話，最好建議你是牛肉餡的餃子，這樣蒸出來的餃子特別的好吃，而且特別的香首先把牛肉攪成餡，然後放入蔥花再放一點蘿卜。這樣做出來腳的特別的營養價值而且特別的好吃包寶好以後把鍋中放入水一放入蓮子然後蒸20分鍾就可以了這樣蒸出來的餃子特別的棒。
⑺ 花式蒸餃怎麼做你知道嗎
1、將麵粉盛在盆內，用滾水2/3杯沖燙，並
花式蒸餃
用筷子拌勻，約30秒鍾後，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白布，放置20分鍾左右。
2、將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，並放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。
3、將面團再揉搓至光滑後，分成40小粒，每粒均加以壓扁，擀成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手摺合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。
4、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鍾即可。
編輯①將麵粉盛在盆內，用滾水2/3杯沖燙
花式蒸餃
，並用筷子拌勻，約30秒鍾後，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白布，放置20分鍾左右。
②將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，並放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。
③將面團再揉搓至光滑後
④將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鍾即可。
編輯麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、
花式蒸餃
磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
編輯1.包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡
花式蒸餃
製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於「完美的金字塔食品」。
2.存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，米吃新」的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。
⑻ 娃娃菜水餃怎麼做好吃
做法步驟：
1、腌制娃娃菜
首先准備娃娃菜切掉根部清洗干凈，洗好的娃娃菜先切長條再把它切碎，放入盆中 加入一小勺鹽，用手抓拌均勻腌制15分鍾，讓娃娃菜腌制出水分。
2、准備配料和配菜
腌制娃娃菜的同時准備大蔥切成末，一小塊姜也切成末，再准備適量五花肉末備用。
3、娃娃菜和五花肉剁碎
娃娃菜腌制好以後，擠出多餘的水分放在面板上面，然後再把准備好的五花肉末也放上去，用刀把娃娃菜和肉末剁碎，這樣可以讓娃娃菜和五花肉充分融合。不喜歡這樣也可以直接把娃娃菜剁碎，再和五花肉一起拌勻即可。
4、調餡
剁好的肉餡放入盆中，加入蔥末、薑末、鹽、生抽、蚝油、雞精、香油，攪拌均勻餡料就拌好了。
5、包餃子
我這次是買的現成的餃子皮，餡料調好以後就可以開始包餃子，餃子按照自己喜歡的方式包就好。
6、蒸餃子
餃子都包好以後鍋中加水燒開，蒸籠刷上適量食用油，再把餃子擺在蒸籠上面，蓋上鍋蓋 大火蒸15分鍾左右就可以了。蒸好的餃子搭配自己喜歡的蘸料就可以開動啦。
味道鮮美口感豐富的蒸餃就做好了。