❶ 四季豆怎麼做好吃呢
飯店裡面一盤干煸四季豆要20多塊錢，自己在家做只需要買上幾塊錢的四季豆，再加上日常生活中的一些常見的食材就能做出來一道香辣美味又下飯的四季豆，其實要想做出飯店的口感也非常的簡單。今天小董就把飯店的做法教給大家，喜歡的話可以試著在家嗦一下。
【干煸四季豆】
第五：然後放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
【干煸四季豆之烹飪小知識】：
1）選四季豆的時候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐一下，如果沒有絲就可以
2）四季豆需要下鍋炸，最好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸干水分或者是可以晾乾水分
3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，
4）炸四季豆時候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生
5）將肉末炒至干香，這樣做出來的干煸四季豆更加香
❷ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在飯店裡吃的四季豆都是先過油在炒。所有的食物油炸過後都好吃，要不然天婦羅也不會這么有名。四季豆在製作時一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用後會引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放蔥花和干辣椒，因為四季豆沒有焯水，生四季豆需要在鍋中炒的時間較長，如果先放了蔥花和干辣椒，還沒等四季豆炒熟，蔥花和干辣椒已經糊了。所以在四季豆炒熟後再放。這樣才能夠有很好的香味，有的干煸四季豆里會加點肉末，同樣需要在四季豆炒熟以後再放。
【總結】：
1.四季豆現在是屬於四季蔬菜，一年四季都能夠買到，吃的時候要注意，如果是家庭製作，由於四季豆用量較小，可以用炒的方法，如果是做團體餐，比如食堂製作，最好是先用油炸透了，再進行炒制。或者最好就用燉的方式製作，燉煮時間要大於30分鍾，確保完全成熟。
2.年年說，年年有食用豆類中毒的，尤其是南方，北方因為豆角中毒的很少，因為北方這種豆角類的食物大多是燉煮，通過和排骨等肉類一起燉煮，四季豆很耐煮，不要擔心把它煮爛了，其實四季豆煮得越軟爛，味道反而更加好吃。東北有個家常菜就是排骨燉豆角。
❸ 四季豆怎麼燒
四季豆是一種營養價值極高的蔬菜，深受人們的喜愛，而且春夏正是四季豆上市的時節，幾乎家家戶戶都會購買製作美味的四季豆大餐。而四季豆的樣子比較特殊，能夠食用的部分非常多，一般採取分段的方法來烹飪，將四季豆折成幾個小段來烹飪。下面就來看看四季豆怎麼做才好吃呢？
干煸四季豆
1、四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以。
四季豆炒肉
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鍾出鍋備用。註：只把肉片盛出鍋，裡面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鍾。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水干時翻炒兩分鍾即可出鍋。
四季豆沙拉
1、准備材料，四季豆清洗干凈。
2、四季豆去頭尾及莖膜，折成段或切段。
3、起一小鍋水(食材外的量)，開中大火煮開後，加入食用油與鹽，放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。
4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝干。（這是保翠綠與脆口的方法）
5、取適當大小的盤子，擺上四季豆，再擠上沙拉即可。
❹ 四季豆怎麼煮容易熟
一般為讓四季豆熟，可用水焯一下，或炒時適當放些水燉一會。
1、四季豆又名芸豆，為一年生草本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鍾後再烹調食用烹調時須熟透再食用。
2、生的四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發生凝集和溶血，造成中毒。 並對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法：
（1）四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2-3分鍾撈起來。
（2）鍋中油熱放蔥、辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒腌制10分鍾的肉絲，煸炒開至肉絲發白。
（3）倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鍾，就可以起鍋、熄火。
❺ 四季豆怎麼做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；
3、最後一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；
❻ 四季豆怎麼做好吃 兩種常見四季豆吃法技巧
干煸四季豆怎麼做 第一步：四季豆去除老筋，清洗瀝水待用。 第二步：將干辣椒切段，姜蔥切末。 第三步：將豬肉剁碎加入料酒，醬油，生粉，再和入蔥薑末混合腌制入味。 第四步：芽菜可以切細後待用。 第五步：炒鍋中加熱後，倒入四季豆，翻炒讓四季豆起皺撈出。 第六步：鍋中再放些有，用花椒翻炒直到微黑，加入干辣椒，薑末，蒜末來爆香 第七步：之後將炒香盛出，加入豬肉翻炒，同時倒入芽菜翻炒。 第八步：最後加入四季豆，炒勻即可。
四季豆回鍋肉怎麼做 第一步：鍋中加水燒開，放入五花肉和薑片，胡椒以及料酒，大火先燒開後轉小火。 第二步：五花肉燉煮熟後撈出瀝油後在一邊放涼。 第三步：五花肉涼透後可以切片。 第四步：炒鍋中加入開水，鹽和油，倒入四季豆煮至八成熟取出。 第五步：用炒鍋煸炒豆瓣醬，出油倒入辣椒蒜末。 第六步：完全翻炒出香味後，加入五花肉片，肉片微微翻卷的時候放入四季豆炒勻。
❼ 四季豆怎麼做好吃
我推薦給你兩種四季豆的做法，我覺得都好吃，可以試試，希望對你有幫助。
一、家常四季豆的做法
食材准備
臘肉、四季豆、鹽。
做法步驟
1、臘肉用溫水洗凈，肥瘦切開，用高壓鍋蒸熟。
2、四季豆去筋洗凈切斜段。
3、炒鍋加熱，將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒，盛熟備用。
5、將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。
6、再放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可。
注意事項：
1、臘肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆里炒勻了再和臘肉混合。
2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。
二、四季豆回鍋肉的做法
需要的食材
五花肉300克，四季豆300克，郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。
做法步驟
1、在鍋中放入清水，燒開，放入五花肉，加入幾片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮開，轉小火。
2、將五花肉煮至八、九層熟，撈出，放涼。
3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。
4、在炒鍋中燒開水，放入適量的鹽和幾滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。
5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，直到煸炒出紅油後，放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味後，放入五花肉片，繼續翻炒至五花肉微微發焦。
7、放入煮好的四季豆，繼續翻炒，再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。
注意事項：
1、 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時間長點，因為四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的薑片、花椒和料酒幫助去腥； 如果筷子很容易插進去， 就表示可以了。
❽ 四季豆怎麼快速炒熟
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炒四季豆竅門
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、熱鍋倒油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。