1. 白菜炒蝦仁的家常做法
白菜炒蝦仁的家常做法
料
白菜 200克
蝦 200克
蔥 適量
姜 2片
蒜 2瓣
澱粉 適量
糖 適量
料酒 適量
蚝油 適量
香油 適量
油 適量
白菜炒蝦仁的做法
白菜洗凈後直接用手撕成小片；蔥切蔥段，蒜剁成蓉，姜切末待用。
蝦去頭，蝦頭留用，剝去殼留蝦尾，挑去蝦線，沖洗干凈。
小貼士
白菜用手撕的方法更能保留其營養和口感，手撕的炒不會出很多的水，嚼起來口感脆脆的，刀切的白菜就會出水，口感也沒那麼脆口。
2. 大蝦燒白菜的做法
【大蝦燒白菜】
原料：整棵白菜，新鮮大蝦，香菜，大蒜，番茄醬，鹽，白糖，食用油。
做法，1：大蝦背部開刀，剔除蝦線，剪掉蝦熗，蝦須加料酒，胡椒粉腌制30分鍾。
2：大白菜只取葉子，撕成大塊，清洗干凈，大蒜切片，香菜切段。
3：鍋內加入少許底油燒熱，下入白菜煸炒至軟，盛出控油。
4：另起鍋下入少許底油，放入大蝦下鍋煸炒，不時用鍋鏟按壓蝦頭，炒出蝦油。
5：再放入蒜片炒制微黃，下入番茄醬，料酒炒香。
6：倒入白菜加鹽，白糖調味，快速翻炒，撒上香菜段翻2：大蝦在炒制時，萬萬不要直接下鍋炒，一定要多加腌制這1步，鮮肉更嫩，更入味。
3：這道菜的味道是，咸鮮，微酸，微甜，所以番茄醬的使用一定要恰當好處。
最後總結：做大蝦燒白菜時，既不用焯水，也不用油炸，只要用少許底油將白菜煸炒一下就可以，這樣白菜更入味，還不會出水。勻，即可出鍋裝盤。
3. 白菜炒蝦怎麼做最好吃
白菜炒大蝦做法一，
材料
主料：大蝦，白菜頭，香菜段，
輔料：鹽，味精，糖，料酒，花生油，香油，蔥姜。
做法
1、蝦剔除蝦線、沙袋，切成兩段，白菜頭切不規則塊狀。
2、蔥姜爆鍋，加入蝦段，慢火煸炒，拍出蝦腦。
3、加入白菜頭慢火炒熟，調味，放入香菜段，炒勻裝盤即可。
做法二，大蝦炒白菜
材料
蝦，白菜幫，香菜，蔥姜蒜，鹽，雞精，糖，料酒
做法
1.大蝦沿背部剖開，挑去蝦線
2.白菜頭撕成大塊；香菜切長段
3.鍋內放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油
4.加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調味
5.放入香菜段，炒勻裝盤即可
大蝦炒白菜做法三
材料
"對蝦 ","白菜 ","蔥姜蒜 ","料酒 ","生抽 ","鹽 ",
做法
1:對蝦洗凈去須控水，剪去蝦槍，在是蝦背上開一刀，挑去蝦線。
2:對蝦加少許鹽、料酒、薑片腌十分鍾入味去腥。
3:准備好白菜切段，姜切絲蔥切小段，蒜切片。
4:熱鍋後放少許油，放入洗好的白菜翻炒斷生，變軟，盛出備用。
5:另起鍋下油，先放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒。
6:炒出蝦油後放入白菜大火翻炒。
7:加鹽，少許生抽調味，翻炒幾下出鍋即可。
大蝦炒白菜做法四，
材料
大蝦、白菜葉、白鬍椒、鹽、料酒、油、姜、蒜、紅辣椒、紅葡萄酒
做法
1、大蝦洗凈挑去線。
2、用料酒、白鬍椒、鹽腌大蝦20分鍾。
3、白菜葉洗凈切好。
4、油煸姜絲、蒜片，倒入大蝦翻炒，快熟時倒入白菜翻炒。
5、根據口味加點紅辣椒或加點紅葡萄酒即可。
大蝦炒白菜做法五
材料
大蝦4隻300克，白菜500克,蔥姜，鹽
做法
1.大蝦去掉沙袋，從背部開刀，跳出沙線，洗凈。
2.將白菜用手撕成大片，菜梗部分要用刀片薄，以利成熟一直
3.鍋內添花生油燒開，將白菜下入焯一下，撈出用開水沖凈油分。
4.鍋內加蝦油放入大蝦兩面稍煸
5.接著放入蔥薑末炒出香味。
6.最後，放入白菜，鹽炒勻即可。
大蝦炒白菜做法六
材料
主料：大蝦兩只，白菜500克。
輔料：蔥薑片，香菜段，食鹽，雞精，糖，料酒，蝦油，香油。
做法
1.大蝦去沙袋，從背部開刀，去掉沙線，洗凈改段。
2.白菜用熱油焯一下，用開水沖凈余油。
3.鍋內加蝦油爆香蔥姜，加大蝦炒熟。最後，加白菜炒勻即可。
提示：蝦油製作：活鮮蝦把頭取下來，洗凈。鍋內放入花生油燒熱，把蝦頭放入，小火火靠至蝦頭發焦，油變紅色即可。
4. 白菜大蝦怎麼做好吃又簡單
白菜炒大蝦的食材
主料：大蝦270克，白菜300克
輔料：花生油適量，鹽適量，大蔥1段，姜3片，大蒜5枚
白菜炒大蝦的做法
1、大蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪；剪蝦槍時，剪深些露出蝦腦
2、蝦要挑去蝦線，再蔥姜蒜切片
3、大白菜葉洗凈後手撕成片，略控干水分
4、熱鍋涼油小火，下入鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭
5、壓出蝦腦，炒至油變成紅色，放入蔥姜蒜，煸炒出香味
6、然後下入白菜葉，換大火煸炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜
7、炒至白菜葉變軟，加入少許鹽調味，裝盤。
5. 白菜蝦的做法
白菜炒蝦，是一種炒菜類美食，所需食材有對蝦、白菜葉、香菜等。
原料：對蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、蔥姜絲若干。
調料：食用油、料酒、鹽、味精
步驟：
1、大白菜手撕成片備用。
2、對蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須，瀝干水分備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、起油鍋，油熱後，下入對蝦慢火煎炸，並用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油。
5、下入蔥姜絲爆香。
6、烹入料酒，下入白菜葉大火翻炒。
7、白菜葉炒至變軟透明出水，調入鹽和味精，撒上香菜段，即可出鍋。
注意事項：
1、白菜最好選用白菜葉子，菜幫出水太多，影響口感和味道。
2、擠壓蝦腦一步很重要，也可在炒蝦的過程中把蝦頭和蝦身分開，這樣更有利於蝦腦和蝦油的析出。
3、我用的幾種調料是最基本的，突出此菜咸鮮本色的口味，其他調味品可根據個人喜好自由添加。
4、大白菜大火急炒口感最好，如果鍋具小，火又小，菜又多，炒的時間太長，白菜會析出很多水分，那和燉白菜就差不多了。
5、此菜備料其實是白菜多點蝦適量少點，我用的蝦比白菜多，有些奢侈了。
6、出鍋前可勾個薄芡。
6. 大白菜炒蝦家常做法
1.准備食材：油20克，鹽5克，白菜芯200克，香菜10克，姜10克，蔥10克，大蝦200克。
2.將蝦剪去尖角，再挑去蝦線，白菜芯用手撕成碎塊，鍋中加入油，將白菜芯大火煸炒至白菜略變軟，盛出備用。
3.另起鍋油燒熱，加入蔥薑末炒香後，放入大蝦炒至變色再加入白菜一起煸炒，加入鹽、香菜炒勻出鍋即可。
7. 白菜炒蝦的做法
前言
白菜炒蝦也算是威海的一道特殊菜了。幾乎每家餐桌上都會吃到這道菜。白菜吃起來是一股蝦的鮮香。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
材料
主料：大蝦200g、大白菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
白菜炒蝦
1
白菜洗凈，蝦去須洗凈備用。
2
白菜片成薄片備用。
3
鍋中放入花生油，開火。
4
倒入孔好水的蝦煸炒，用鏟子把蝦頭砸碎，砸出蝦腦，這一步一定要做哦，這樣炒出來的白菜炒蝦才好吃。
5
炒出紅油後放入蔥絲煸炒出香味。
6
倒入片好的白菜。
7
翻炒均勻，白菜上面都是紅紅的，這是蝦腦哦。
8
倒入適量生抽翻炒均勻，開始蓋子悶制15分鍾，中間要翻炒哦。
9
白菜熟了就可以了，放入咸鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
10
可以開吃了。
小貼士
一定要把蝦腦砸出來，這也是做這道菜的一個訣竅哦！悶制的時候不用放水，因為白菜本來就容易出水。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
白菜中的維生素C含量比較高，對防治壞血病和增強身體的抗病能力非常有益。
白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中是屈指可數的，而且比肉和蛋類的含量還要高。體內經常補充鋅，能夠促進幼兒的生長發育，提高性功能。
8. 白菜炒蝦（蝦嫩小竅門）怎麼做
用料
鮮蝦
白菜
鹽 少許
白糖 少許
料酒 少許
姜 少許
白菜炒蝦（蝦嫩小竅門）的做法
處理蝦，把蝦頭拔下來！
蝦身去蝦線，用料酒去腥備用
白菜葉最好是撕，稍微大點！
白菜棒切一下，盡量用白菜葉好吃！
這次家裡白菜不多了，放了些白菜幫
9. 蝦仁炒白菜怎麼做好吃
好友聚會、宴請賓客，總少不了做幾道「蝦兵蟹將」。這些帶殼的小東西很能引出人們的食慾，使席間氣氛瞬時熱絡起來。但很多人都會把蝦頭直接丟掉，殊不知善加利用，也能做出令人食指大動的美味：將蝦頭煸炒出的蝦油和蝦膏均勻的附著在白菜上，白菜葉充分吸收了蝦的濃郁滋味，口感妙不可言。
