A. 干豆角怎麼吃才好吃
干豆角怎麼做好吃
干豆角中帶有許多營養元素，比如維他命等，對胃腸有非常好的調養功效，協助消化;還能夠提高人體抵抗能力和免疫能力。干豆角怎麼做好吃呢?
干豆角的做法有很多，今日就帶來大夥兒一款鮮美美味可口有營養成分的臘豬蹄蒸干豆角。關鍵原材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調味品水豆豉15克、蕃薯粉5克、蒜片5克、雞精2克、紅干椒粉10克、味精2克、蔥段5克、食用油500克。
1、臘豬蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分鍾，清洗後入式開水中焯5分鍾撈起來。
2、菜芯入開水中綽水1分鍾預留。
3、鍋中加點油燒至四成熱時將豬腳淋油5分鍾(文火)，撈起來瀝凈油。
4、干豆角用溫小水泡發後切割成4公分長的段，在凈鍋中炒干水份。
5、將豬腳擺在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，放入水豆豉火災炒出香味，放進蕃薯粉、蒜片、干豆角、紅干椒粉、雞精、味精煸炒1分鍾後蓋板在豬腳上，入籠中灶火蒸60分鍾。
6、 將扣碗中料汁潷出，豬腳翻扣盤里，料汁在鍋中水澱粉勾芡淋明油澆在豬腳上，灑上蔥段，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是眾所周知的美味美食，其關鍵原材料有：五花肉300克、干豆角適當、八角少量、蔥少量、姜少量、老冰糖少量、生抽醬油少量、醬油少量、鹽適量。一起來看一下干豆角的做法吧。
1、五花肉切割成一小塊，干豇豆用溫開水侵泡2鍾頭，泡軟後，自來水清洗干凈，裁成小段(長度隨便)，生薑切成片，蔥切小斷。
2、五花肉放進開水中焯2分鍾後撈起來，自來水沖去白沫子，控干水份。
3、鍋中倒進少量油文火加溫，放進老冰糖持續煸炒至溶化，色調變為深褐色即檸檬黃。
4、倒進焯好的肉，煸炒至肉著色。
5、倒進充足的沸水、生抽醬油、醬油、蔥段、生薑片、八角茴香，大火燒開後轉文火燉約1鍾頭。
6、1小時後，將長豆角段放進，炒勻，再次燉約20分鍾，正中間煸炒兩下，讓長豆角進味，假如覺得料汁比較多，就大火收汁，依據口感加適當鹽就可以
B. 燒干豆角怎麼做好吃竅門
干豆角就是風幹了的豆角，豆角是季節性蔬菜，以前，過了季節，就買不上了，所以一到秋季豆角下來的時候，家家戶戶要晾曬干豆角，現在豆角一年四季都有，而干豆角到成了稀罕之物，今天我給大家介紹干豆角怎麼炒才好吃的做法。
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工具材料：
干豆角200克，豬五花肉200克，土豆200克，蔥、姜、蒜適量。
操作方法
01
把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡漲。
02
炒鍋里放適量水，把泡好的干豆角入鍋，煮上1個小時，煮熟煮軟。
03
把豬五花肉洗凈，切成片。這里要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉，總之油要備的夠多才好吃。
04
把土豆去皮洗凈切成條。
05
蔥切段、姜切末、蒜切片。
06
炒鍋里放油，等油溫達到五成熱時，把豬五花肉片入鍋，炒至變色發白。
07
再放入蔥、姜、蒜煸香。
08
然後放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味極鮮醬油調味。
09
再放入土豆條與肉片翻炒均勻。
10
再給鍋里加入開水，水的量要沒過土豆。
11
再把煮好的干豆角放在鍋內的土豆上，蓋上鍋蓋，燜上30分鍾。
12
時間到了，土豆也爛了，湯汁也收幹了，再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鍾。
13
然後，翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣一盤香噴噴的干豆角就做好了。
C. 干豆角包子餡怎麼調好吃
干豆角泡好，然後剁碎了和肉餡兒攪拌均勻就可以了。
D. 干豆角可以做成素陷包子嗎
可以做成素餡包子。
准備食材
麵粉 ：1公斤
干豆角： 若干
酵母： 5克
溫水： 適量
油 ：適量
鹽 ：適量
1、干豆角提前用清水泡好，最好隔夜，否則干豆角不容易泡透。
E. 干豆角怎麼做好吃
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：
1、干豆角絲，茄子干，干土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三干，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
F. 干豆角鮮肉包怎麼做好吃
干豆角鮮肉包的做法_怎樣做干豆角鮮肉包_家常干豆角鮮肉包的做法
發布時間:06-21 責任編輯：做飯網編輯
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本文用到的食材有: 豆角 小麥麵粉 麵粉
大包砸來嘞~待我終於緩過最忙的這陣，逐步恢復更新咯。
一鍋包子，幾處不易，如果不是親自操作，誰會只其中奧秘。
包子、餃子在我心中一直是代表老媽和外婆味道的重要符號，更是代表家的典型印記。小的時候吃包子餃子並不是太頻繁的事，老媽很忙，外婆早前還沒和我們住一個城市，那時真真是個把月才有一頓包子吃，但吃一頓就滿足的想打滾。離家後我曾廢寢忘食的學習各種新鮮菜餚，但與我鍋鏟下不斷翻新的菜品相比，我做包子餃子這類食物卻是少之又少。開始我以為是現在好東西吃多了，不再像小時候那樣稀罕這些面點了。但直到我那天看到第一鍋由我一人親力親為製作的餃子們在沸水中翻滾時，那種突如其來的感動，和無數少年時的回憶畫面撲面撞擊，才讓我認識到之前不做這些，只因為沒有自己的家，缺少真正安寧的心，漂泊的日子裡總是潛意識的迴避了這些在我看來最和家庭味息息相關的食物。其實恰恰正是這些看似最平凡朴實的面點，才是家庭廚藝當中最易讓人動情的味道。
我學菜的方式簡單的劃分有兩種，其中少部分向家人學，大部分向家人以外的人學。對後者我常常要求不低，有時還追求一個正宗。但前者我卻大不一樣，摒棄一切科學嚴謹，只遵守傳授者的心得，哪怕有些步驟我明知可能是家人個人習慣所致，未必符合專業知識要求，也依然寧可遵循家法，不去管什麼科學不科學。因為這類食物，我愛它可能不是它的味道真的無敵，而是因為多年來舌頭習慣了它，就算不是最好吃的，習慣和記憶早已把它變成心中的no.1，吸納其他方式，哪怕是好的，都不可能達到心儀的高度，何苦來哉。
今天這個包子，就有我家包子最典型的元素——干豆角，這干豆角餡兒也是我愛我家包子最重要的原因。也因為喜歡這種餡兒，其他包子餡兒我都很少學了，對我來說但凡做包子，有它就足夠了啊。我外婆做包子最拿手的是乾菜包子，干豆角只是其中之一，還會加胡蘿卜絲，少量粉條和其他乾菜，但咬一口卻是滿口生香，真正比葷包子還要香。我估計我媽當初也是想學的，可惜我家除了干豆角沒有那麼多乾菜，才發展成普通的干豆角鮮肉包。
而我這次包子的源起，卻是因為我以為最不起眼的干豆角……
那還是去年夏天，我趁著太陽好的時候想曬些乾菜，第一次曬干豆角沒有打電話問老媽，就和其他乾菜一起，把豆角洗洗就掛出去了，結果頭幾天這豆角老不蔫，後幾天終於有曬枯了趕腳，但卻不像我記憶中乾瘦瘦的形態，反而是有點空空的感覺。那天無意中和老媽說到曬豆角，我還抱怨為什麼我曬的豆角和她不一樣，老媽一問才知道原來她曬前都要給豆角汆一道水……哦買噶，真沒想到這一個小動作就讓曬出的豆角天壤之別（下圖右下最後一張即後來汆水後再曬的干豆角，以圖為鑒，小夥伴們不要犯同樣的錯誤啦），可惜了我第一撥豆角都廢掉了，為了廢物利用吧，我才想剛好給它剁碎了包包子
沒汆水 汆過水
今天的包子不算是包子經典教程，因為沒人幫忙，不好拍照，只作為包子口味的一種提供，更適合有做包子基礎的朋友。對於初學者，夏天到了，發酵麵食此時嘗試是最佳時機，不妨也試試。
材料：
麵粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量蔥，些許姜，少量洋蔥（可不加），料酒，醬油，香油或現煉的熟油，極少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，適量鹽。
一斤麵粉5-6兩水的比例（麵粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般麵粉筋度越低放水越少，最後一點水要慢慢試著加）
麵粉和酵母按照酵母包裝袋背後說明所示的比例就行（夏季保質期內未開封過活性好的酵母，可按照說明上最低比例加）
餡兒體積上干豆角可以和肉差不多比例（肉食動物自行調整），蔥也可以多一點。
步驟：
1、麵粉、酵母和水混合揉成光滑的面團，在溫暖處發酵成兩倍大；
2、豬肉切塊再繼續斬碎，最後加些姜一起剁成肉餡兒；
3、干豆角洗凈泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎；
4、將肉餡兒和配料以及調料們混合均勻；
5、面發好後取出揉一道，排排氣就可以開始包了。
6、和包餃子一樣取一塊面團搓粗條，切成若干比餃子皮更大的面劑子，撒乾粉依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，皮中央放入包子餡兒；
7、左手托住生胚右手旋轉著捏出褶子封口；
8、包好的包子放在屜布上移入蒸屜，蓋蓋繼續醒至少一刻鍾；
9、如果覺得醒包子二次發酵的不到位，那麼鍋中加入冷水後就架上蒸籠（二次醒發完全發好的可水開前下鍋）；
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住；特色麵食
11、中火蒸15-20分鍾（素包子以及小包子不需要這么久）；
12、關火後再捂3-5分鍾即可開蓋食用。
G. 干豆角做餡怎麼做好吃
干豆角水餃的做法
1.麵粉中放入一個雞蛋，加水和成面團，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右即可
2.干豆角洗凈，浸泡6小時
3.豬肉餡加蔥、薑末，加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鍾，再放入干豆角末攪拌均勻
4.將泡好的干豆角切碎
5.面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮
6.包入調好的豆角餡，包成餃子
7.鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可
烹飪技巧
1、溫水和面，面可以和的軟一些（俺娘說了：軟面餃子硬面湯）；然後醒一會就可以包了。
2、面里放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮。
H. 干豆角的做法大全家常竅門
干豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風干，做成的易於保藏的原料。干豆角的做法簡單，入菜卻非常好吃，比新鮮豇豆味道好多了。干豆角除具有鮮豇豆本身的香味外，還含有特殊的干香味。本文介紹幾種干豆角菜式的做法，味道香濃可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉絲
食材准備
豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。
調味料B：澱粉、水各10克。
調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡透，然後切成段。
2.豬肉切絲，加入調味料B腌至入味，過油後撈出瀝干；紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝干。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然後放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。
干豆角的做法：牛肉燉干豆角
食材准備
牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。
3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4.再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟（約90分鍾)，撈出蔥段、薑片、八角、香葉。
5.然後放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
干豆角的做法：干豆角燒肉
食材准備
五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，
方法步驟
1.干豆角提前用溫水泡發，剪段備用；青紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯水備用。
3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。
5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。
6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鍾。
7.放入干豆角，小火燉煮20分鍾，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。
干豆角的做法：干豆角蒸臘肉
食材准備
臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡發，洗凈，切段；臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出，洗凈，切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內入食用油燒熱，入干豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鍾後取出，扣於盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
食材准備
牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。
方法步驟
2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。