⑴ 用砂鍋可以做出什麼經典菜式
砂鍋菜是現在比較流行的菜式之一，它的特點就在於味道鮮香、口感醇厚、菜餚熱燙，不但菜品鮮美，而且有易於腸道吸收。砂鍋菜讓人看起來有一種返璞歸真，健康營養的感覺，其獨特的風味，食物的熱氣陣陣撲鼻而來，大受人們的喜愛，當平時忙碌偶爾小聚時，都會點上一份砂鍋菜，食材的鮮美打開人的味蕾，熱氣的升騰帶來一種溫馨的畫面，讓人在一種愉悅的環境中享受美食。
砂鍋製作的菜餚雖然美味又營養，但是因為砂鍋材質原因，在使用時也得注意安全，避免燙傷或砂鍋炸裂，需要注意下面幾種。
不能幹燒，砂鍋干燒容易裂開，在使用時應該先加入湯汁，食材，然後再上火燒制，順序不能顛倒，避免砂鍋有裂紋或者破損。
避免急熱急冷，小夥伴們都知道，在冬天往玻璃杯中倒入開水時容易炸裂，同樣的道理，在我們使用砂鍋時，當拿離火端時，不要放在玻璃、大理石、或者有水的位置，砂鍋很燙的情況下突然解除到這些冰冷物質容易炸裂傷人。
⑵ 砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋做的美食太多了，今天就分享一道特色粵菜：「砂鍋生焗魚頭」。
步驟一：魚頭洗干凈剁成大小均勻的塊，然後用干凈毛巾盡可能地吸干水分。
步驟二：調味，魚頭放入小盆中，放入海鮮醬、柱候醬，磨豉醬，南乳，花生醬各少許（沒有的可以不加），蚝油少許，生抽少許，老抽少許，味精雞精適量（不喜歡可以不加），胡椒粉適量，麻油適量，拌勻然後加入少量干澱粉防止在焗的過程會出水，也能鎖住各種調味料。
煲仔飯是另一種砂鍋的形式
煲仔飯也稱砂鍋飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
原料：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。
步驟：
1、用砂鍋燜飯，水分要比在電飯煲煮飯時多一點，旺火起，開鍋後立即收為文火；
2、並於此時將臘味碼入鍋內，臘味須洗去浮油、先不必切，這樣，浮於飯面的少許水分可以滋潤較為干硬的臘味，臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內，添加香氣。喜歡飯氣更加香的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋；
3、這時候不要離開爐台周圍。在最微弱的火候下，要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底，最多堅持半個小時，飯就可以收火了；
4、飯好後，將香蔥末撒入，取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗後，碼上切好的臘味就可以了。
⑶ 砂鍋能做什麼美食怎麼做
砂鍋能做什麼美食？怎麼做？廚房還沒裝修好媳婦就開始張羅著購買各種廚具，那天到小區門口的超市裡去買零食，路過廚具區的時候媳婦都忍不住的駐足，看看這個看看那個久久不願離去，已經憧憬著房子裝好之後要購置鍋碗瓢盆炒鍋平底鍋電飯煲電餅鐺電烤箱砂鍋各種各樣的廚具已經都羅列了清單，就等著廚房裝好之後把它們通通搬進來
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享。
⑷ 砂鍋用來做什麼食物比較好吃
三鮮砂鍋
材料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清水750克。
做法：
1、將河蝦洗凈備用。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。
2、大白菜切成6、5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
3、取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕、筍肉、肉丸、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片。
4、加入紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛即可。
香辣砂鍋豆腐
材料：豆腐、粉絲適量。
做法：
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片；把粉絲放在砂鍋底，然後放入蔥姜蒜桂皮八角；加入用開水化開的濃湯寶，然後放入豆腐。
2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬；最後倒入適量水，淹沒所有食材；上爐子，大火燒開，小火20即可。
砂鍋白菜燉粉條
材料：豬肉、白菜、粉條、紅皮洋蔥。
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
2、放五花肉煸出油後放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
3、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鍾；加入白菜、鹽和半碗水燒開；緊接著放入泡軟的粉條；當白菜和粉條大約七成熟時熄火。
4、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；小火蓋上蓋子燉約五六分鍾即可。
砂鍋魚頭
材料：鰱魚頭1/2個，雞蛋3顆，大白菜1顆，肉片70克，鮑魚菇50克，盒裝豆腐1盒，姜20克，蔥3根，高湯1000㏄，米酒2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，白鬍椒粉1/2小匙。
做法：
1、魚頭洗凈瀝干，魚頭兩面撒上少許太白粉；雞蛋打散；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片備用。
2、熱一鍋油至約180℃，將魚頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3、大白菜切大塊，鮑魚菇切斜片，用開水汆燙過，依序放入火鍋中。再將魚頭放入做法2鍋中，最後再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
4、熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、姜，加入高湯及調味料，煮開後挑去蔥姜，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開後小火滾約10分鍾即可。
⑸ 用砂鍋可以做什麼美食
用砂鍋可以煮粥，煮出來的粥軟糯好吃；也可以用砂鍋燉紅燒肉、蹄膀，燉煮出來肉質松軟；甚至有些朋友還會用來做煲仔飯；我最喜歡用砂鍋做的是雞煲，那個味道就一個字，「鮮」，光是想想就想流口水。
選一隻三斤重左右的雞，生薑、料酒、當歸、紅棗、黨參（我喜歡放蟲草花在裡面，味道會更好）。把雞切塊，我都是真接去掉頭部跟屁股，因為那裡騷氣比較重。先把蟲草花放進碗里泡一下，去除雜質。再取一鍋冷水，大火煮開後把雞塊放進水中焯一下，去除浮沫，用漏斗撈起後放清水中清洗干凈瀝干轉移進砂鍋裡面。把姜切片連同當歸、紅棗、黨參一起放進鍋里，倒入料酒，然後用熱水沒過食材，大火燒開後轉小火，在燉兩個小時後，放入事先泡發干凈後的蟲草花再燉個半個小時，在出鍋前根據自己的口味放鹽。因為我家做菜是不放味精的，況且這個雞煲本身就很鮮了，是根本不需要再放，就憑食物本身的鮮味就很驚艷了，每次都被家人都吃的連湯都不剩。
自己做美食時間久了，就會有一點小心得，知道點小竅門。因為把美食放朋友圈上曬，現在我最好的閨蜜也加入了這個行列，大家一起互相交換心得，還會把做的好吃的相互分享，兩個人也比更加有話聊，話題也不再局限於明星八卦，會比任何時刻都讓人覺得開興，所以大家都做起來吧。
⑹ 砂鍋咋做好吃竅門
砂鍋怎麼做才好吃？
砂鍋菜的食材眾多，營養比較豐富，受到很多人的喜愛。老趙的印象中砂鍋北方人吃的多，尤其是在冬季，來一個熱氣騰騰的砂鍋，吃完了渾身舒坦。據老趙了解在晉南一帶新絳的砂鍋比較有名，記得前些年還專門騎車子去吃過。而且北方砂鍋的種類非常多，比如說有三鮮砂鍋，排骨砂鍋，丸子砂鍋，酸菜白肉砂鍋，馬蓮砂鍋，素菜砂鍋，砂鍋燴菜等等，每一種味道都不相同，各有千秋和特色。
至於說到砂鍋怎麼做好吃，這就要看您的口味了，做自己喜歡吃的，就覺得好吃，很淺顯的一個道理。老趙就喜歡素一點的砂鍋，畢竟人到中年，消化功能下降了，那老趙最喜歡吃的就是丸子砂鍋。
下來就與大家分享一下丸子砂鍋的簡單做法，簡單不麻煩，吃到嘴裡香噴噴。
第一步：准備需要的主要材料，有：白菜、豆腐、蔥姜蒜、海帶、蘑菇、木耳、粉條和豆腐皮，當然還有丸子，這個根據個人喜好，可以加很多食材，老趙就喜歡這些材料，材料准備好了，就得收拾一下，豆腐切塊，白菜切塊，粉條海帶木耳用熱水泡好，蘑菇洗干凈撕成條，蔥姜蒜切片。
第二步：准備好乾凈的砂鍋，把切好的白菜鋪在最底層。要鋪勻了。
第三步：接著把豆腐擺放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次擺放進入，粉條要擺在它們的上面，放到底下容易糊。
第五步：最後把丸子放在最上端，這樣一個簡單的丸子砂鍋就成型了。
第六步：緊接著加入咸鹽，五香粉，生抽老抽然後給砂鍋里加排骨湯，我喜歡這個味，當然也有人加肉湯，也就是煮過肉的湯，老一輩人喜歡加肉湯，這個看自己的口味。完了撒上蔥姜蒜，開火加熱，水開煮十分鍾就可以啦，在加熱的過程中，觀察砂鍋裡面湯的多少，隨時添加。
第七步：砂鍋裡面菜已經熟了，這時在最上面再撒點蔥絲蒜片，加一大勺辣椒面，用熱油一烹就好了，簡單幾步，一個熱氣騰騰散發著濃郁香味的丸子砂鍋就做好了。
砂鍋做好了，剩下就是吃了，好吃的砂鍋，配上硬面饅頭，餅子，麻花都是不錯的選擇，當然再來二兩酒就更是錦上添花了，您說呢？
⑺ 砂鍋怎麼做好吃
方法/步驟
香蔥切成蔥花。一小塊瘦肉切絲後裝入小碗里，加入少許鹽、南德、雞精、生抽攪拌均勻，腌制一會。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
2
瘦肉絲腌制一會後加入一勺澱粉，攪拌均勻，備用。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
3
砂鍋內加適量清水燒開。拿一把粉絲在水管下清洗一下，然後放在大碗中，倒入開水，使粉絲變軟，燙一會後，換涼水浸泡著。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
4
砂鍋內水燒開後，加入一點點鹽，適量面條鮮，一小把蝦皮。接著把腌好的瘦肉絲一條一條的放進去。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
5
肉絲放完了就可以放入燙好的粉絲，煮開。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
6
再煮開後加入青菜，打入一個雞蛋，可以做成荷包蛋，也可以把雞蛋打散在鍋內。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
7
煮開後往砂鍋內加點香油攪拌一下，撒點蔥花就OK了。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
END
注意事項
瘦肉絲要先腌制，並加入一點澱粉，這樣肉嫩一些。
粉絲要是燙的時間長久要煮的時間短一點，免得都煮化了。
⑻ 只用砂鍋的情況下，都能做出哪些非常經典的菜
砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力好，煲出來的湯滋味鮮醇，尤其是肉類，質地酥爛，最大限度的釋放食物的味道。不僅味道鮮美，營養豐富，烹調方法也十分簡單，深受大眾的喜愛。
一、香辣砂鍋豆腐
所需材料：
豆腐、粉絲適量。
做法步驟：
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片；
2、把粉絲放在砂鍋底，然後放入蔥姜蒜桂皮八角；
3、加入用開水化開的濃湯寶，然後放入豆腐；
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬；
5、最後倒入適量水，淹沒所有食材；
6、上爐子，大火燒開，小火20即可
⑼ 砂鍋美食怎麼做好吃 八大砂鍋美食做法
砂鍋美食很多，比如
一，砂鍋藕尖
主料：紅薯粉350克
輔料：薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
調料：芽菜油30克、芽菜湯400克、雞精3克、白鬍椒粉2克、白糖4克、陳醋5克
做法：
1、紅薯粉350克改刀成1.5厘米見方的塊，汆水瀝干備用；
2、鍋入芽菜油30克燒至五成熱，下入薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出紅油，倒入芽菜湯400克，調入雞精3克、白鬍椒粉2克、白糖4克、陳醋5克，倒入紅薯粉塊翻勻，大火收汁，勾薄芡，起鍋前撒入花椒面6克翻勻，裝入熱砂鍋；
3、表面撒香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
⑽ 你們都是怎樣做砂鍋的，砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋的做法有很多種，也是我們生活中經常會吃的，味道鮮濃，非常的好吃，常見的砂鍋做法有砂鍋面、砂鍋米線、砂鍋排骨、砂鍋魚、砂鍋丸子等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做。
砂鍋相信每家都有，用砂鍋做出來的美食特別好吃，我們走在大街上，到處能到看到砂鍋面，砂鍋米線，好吃還實惠，砂鍋的做法還有很多種，像三鮮砂鍋、砂鍋丸子、砂鍋排骨等，味道鮮美，營養豐富又好吃，我也是很喜歡用砂鍋做美食，家人們都很喜歡吃，下面就來分享一下砂鍋好吃的做法。
4、把香料洗干凈，裝進香料袋中，放進鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，豬腳軟爛入味，真的是太好吃了。
總結：砂鍋的做法有很多種，都非常的好吃，我也是很喜歡用砂鍋來做美食，還專門買了個砂鍋，不管是做砂鍋面、砂鍋酸辣粉、砂鍋米線等，都是非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，畢竟每個人的喜好口味不一樣。