1. 雞蛋餅製作方法
用料，麵粉1大碗，雞蛋4個，水適量，鹽適量，蔥花或韭菜適量 。
方法：
把雞蛋清洗干凈，蛋液倒進碗里，攪拌均勻，蔥去皮去根，洗凈切碎，把麵粉放到另一個碗里，添清水攪拌成糊狀，稀稠適中，然後把蛋液倒進麵糊里，攪拌，讓蛋液和麵糊充分融合，放點料酒除腥，加鹽少許，加南德調料少許，把蔥碎末也放進去，攪拌均勻。
平底鍋放火上均勻加熱，擦油，用大一點舀飯勺，舀一勺蛋液麵糊倒進鍋里，把鍋端起來轉動，讓蛋液麵糊均勻地平攤在鍋底，能活動時翻個兒，再烙一會兒就熟了，隨時靈活調整火的大小，火太大容易焦糊，火太小不易烙熟。
吃雞蛋煎餅可按照自己的愛好，選擇吃法，可以直接單吃，也可以切成喜歡的形狀配菜，還可以卷自己喜歡的蔬菜吃，或者蘸自己喜歡的汁子，吃法多樣，喜歡怎麼吃就怎麼吃。
2. 自製雞蛋餅怎麼做好吃
自製雞蛋餅
食材明細
麵粉適量
雞蛋1隻
黃瓜半根
蝦皮適量
食用油少量
五香粉適量
五香口味
煎工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
雞蛋餅的做法步驟
1
麵粉1碗半，打入一隻雞蛋，黃瓜刨絲，加少量的蝦皮，適量食鹽，適量五香粉。
2
將步驟1中加入2碗涼水，攪拌成麵糊備用。
3
煎鍋燒熱倒入食用油。
4
油6成熱時用勺子舀麵糊倒入煎鍋內，攤勻，小火慢慢煎。
5
一面煎黃後翻到另外一面繼續煎。
6
煎至兩面金黃即可出鍋。
7
熱乎乎的雞蛋餅出鍋啦，趁熱吃，加點辣椒和生菜，那是相當的香哦。
3. 自製雞蛋餅如何做 自製雞蛋餅做法
1、食材：小麥粉150g、左右雞蛋1個、橄欖油適量、食鹽適量、純凈水少許。
2、首先把雞蛋洗凈打入碗中，將雞蛋打碎，加入適量食鹽繼續攪拌均勻。
3、再加入小麥粉150g左右，與雞蛋攪拌均勻，此時可能過硬，加入適量純凈水，攪拌成糊狀後，同樣加入適量食鹽，攪拌均勻。
4、鍋燒熱後，加入適量橄欖油（此時橄欖油可多放一點，以免將雞蛋餅煎黑），將攪拌均勻的小麥粉與雞蛋倒入橄欖油之上，煎至金黃色後再翻邊。
5、直至兩面都煎至金黃色，雞蛋餅此時就差不多做好了。
6、此時雞蛋餅已經外酥里嫩，不尋求特別美觀的話，可直接用鍋鏟將雞蛋餅切開裝盤，香噴噴的雞蛋餅就做好了。
4. 如何做雞蛋餅
5. 如何做雞蛋餅又軟又好吃
主料：雞蛋5個
輔料：大蔥1棵、蚝油1勺、精鹽適量、白糖少許
1、首先把雞蛋打入。如下圖所示：
6. 怎樣做出一個好吃的雞蛋餅
雞蛋餅的做法比較簡單，主要由鮮雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、蔥等製作而成。其口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，好吃又不上火。
營養價值
雞蛋是我們日常生活中最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質以及優質蛋白質。對人體而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅含的熱量很高，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量並參與復雜的新陳代謝過程。
食材准備
主料：雞蛋，麵粉，胡蘿卜，青椒，蔥花
配料：鹽，生抽，五香粉
製作步驟
1，打兩個雞蛋到大碗中，加入適量的麵粉和水攪拌均勻，再調入適量的鹽、五香粉和生抽
2，將胡蘿卜和青椒切成細絲，加到麵粉糊中，在加入切好的蔥花，攪拌均勻
3，燒熱油鍋，將調好的麵粉糊倒入鍋中（少倒點，煎薄點更好吃，可以分幾次倒），煎到兩面金黃即可鏟入盤中
4，將煎好的雞蛋餅切成塊裝入盤中即可
7. 雞蛋餅好吃又營養，那麼在家怎麼自製雞蛋餅有哪些技巧
早飯針對人們而言。是一天中較為關鍵的一頓飯。由於有一句話說過。早晨吃好，下午吃飽了，晚上吃少。說的便是，在大家早飯的情況下一定要，吃得有營養成分。並且還需要身心健康，因此 早飯針對人們而言是非常重要的一頓飯。絕大多數人明天早上，一般吃的全是，燒餅油條，白米粥，饃饃。而我最喜歡的是，雞蛋餅，因為每日常常吃一樣的，會非常的膩，因此 有時候換下來口感，也十分的好。
最先自來水逐漸揉面，把鮮面條做麵糊的樣子。隨後在炒菜鍋燒開了之後。就把搞好的面漿攤在上面。攤成一個餅的樣子。隨後將面餅旋轉回來，打上一個雞蛋。幾個方面打上去以後，隨後把他給伸開。這個時候，生雞蛋會凝結在上面。隨後再翻另一面。隨後在上面塗上一層醬。再添加自身喜歡吃的一些菜，炒土豆絲或是是香腸這類的。這一美味可口的雞蛋餅就搞好了，十分的簡易，並且，有營養成分，更為關鍵的是十分的美味可口。教你在家裡自做雞蛋餅，看了就能學好，十分的養分美味可口
8. 怎樣做雞蛋餅好吃
酸奶雞蛋餅的烹飪技巧
技巧tips
小貼士：
這個酸奶小兵口感特別綿軟蓬鬆，一般10個月大寶寶就可以吃了，只要有牙了就可以咬咬咬。
我用的是超市買的盒裝酸奶，微微帶甜味的，用自己做好的酸奶要加糖的，不然太酸了。方子里可以把酸奶換成牛奶做成牛奶蛋餅，因為牛奶不如酸奶稠，所以要適量增加麵粉量或者減少牛奶量，喜歡甜食的要記得加糖哦。不論用酸奶還是牛奶，或者用奶粉沖泡的牛奶，只要注意麵糊的濃稠狀，麵糊稀稠要按實際情況適當增減麵粉量，總之麵糊一定要調成能攤成小餅才可以，太稀了不容易成形，太稠了不松軟。
煎餅的鍋最好用平底不粘鍋，如果用普通的鍋，一定要記得鍋底抹上油防粘。
全程要小火，不要著急慢慢煎熟。還可以根據自已口味加入水果，堅果碎等。這個量能做出十多個小餅，寶寶一餐足夠了。做完後盡量一次吃完，若第二餐食用，一定要充分加熱。
9. 怎樣做最好吃而又不麻煩的雞蛋餅
最好吃而又不麻煩的雞蛋餅做法
材料：雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法：
1、雞蛋放入碗中打散，麵粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
訣竅：
韭菜末也可換成蔥花，煎後可以卷菜同食。調成稀糊時緩慢攪動，避免麵糊中有疙瘩產生哦。
延展：在做雞蛋餅的時候可以加入其他食材
1.
土豆：土豆洗凈去皮切擦絲，放入麵粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味
2.
豆渣：豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊
3.
西紅柿：雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁；青菜洗凈切成末；雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻
4.
黃瓜：雞蛋打入進麵粉里；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味
5.
芹菜葉：芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊
6.
香菇：香菇洗凈切碎；小蔥切碎；蝦皮切碎；雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻；把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻；
7.
胡蘿卜：胡蘿卜洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鍾後舀出；雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。
10. 雞蛋餅怎麼做最好吃
雞蛋餅怎麼做好吃
製作步驟
1、食材：麵粉300克、雞蛋3個、水500克、鹽4克、小蔥適量
2、把麵粉放進大碗里，加入水，邊攪拌邊加入，攪拌成均勻細膩的麵糊，一定要攪拌至麵糊沒有顆粒狀，這樣減出來的雞蛋餅口感更好。
3、麵糊攪拌好以後，打入3個雞蛋，放入一點鹽，攪拌均勻，把小蔥洗干凈切蔥花放進去，攪拌均勻後，靜置10分鍾，再攪拌一下就可以開始煎了。
4、起鍋燒油，不粘鍋里加入少量的油，混動一下鍋，使油能均勻的滑遍鍋底，舀上一勺麵糊放進鍋中，迅速用手晃動鍋身，使麵糊均勻的鋪滿鍋面，也可以用鏟子鋪平。
5、用小火煎制，等到地面煎金黃時翻面，另一面也煎制金黃，就可以出鍋了，全部煎好後，刷上一層醬料，再卷上自己喜歡吃的菜，真的是太美味了，煎蛋餅要趁熱吃才更好吃。