❶ 燉雞怎麼好吃啊
家常燉雞
❷ 黑雞和什麼湯最寶
1、烏雞和當歸煲湯補氣
材料:當歸25g、烏骨雞700g、棗(鮮)40g、黨參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。
做法:清洗所需食材,當歸,黨參,紅棗,枸杞,烏雞等。烏雞洗干凈,切塊。鍋中倒5碗水,倒入洗干凈的烏雞,滴幾滴料酒,煮開,撇去浮沫。把所有洗干凈控水的葯材,除枸杞外均加入高壓鍋中,蓋蓋子大火燒開,煮35分鍾。氣閥下去後,放入枸杞,加鹽調味,不蓋鍋蓋煮5分鍾,即可。
功效:
烏雞:烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當歸:補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
2、烏雞和黃芪煲湯補氣
材料:烏雞500g,黃芪10g,枸杞7g,紅棗4個,姜一小塊,青紅酒100g,熱水400g,山茶油適量
做法:將烏雞洗凈,切成大小適中的塊狀,並同時備齊黃芪,枸杞,紅棗,姜,青紅酒等。在鍋內置入適量清水,水沸以後,倒入洗凈的烏雞塊。烏雞塊在沸水中焯20秒後,用撈勺撈起瀝干水分。將姜塊切成片狀。在干凈的鍋子中倒入適量山茶油。油溫上升以後,加入薑片煸炒出香味。倒入100g青紅酒,酒汁煮沸以後,再沸2分鍾使得青紅酒的味道進入烏雞肉中。倒入400g熱水。待鍋中雞湯煮沸,用勺子撇去浮沫。將雞湯倒入大碗內,加入枸杞,紅棗,黃芪,放入蒸鍋(或電壓力鍋)燉至雞肉脫骨即可
功效:紅棗降壓護肝,有助於恢復體力。枸杞可調節機體免疫能力,延緩衰老。黃芪可以補氣固表,利水退腫。而烏雞含有人體不可缺少的維生素,氨基酸等,經常食用可以有效調節人體生理機能,提高人體免疫力,同時可以延緩衰老,是高蛋白,低脂肪的滋補佳品。將紅棗,枸杞,黃芪與烏雞同燉,可以有效的補氣,養顏,又不易發胖,是入冬的最佳葯膳。
3、烏雞和枸杞紅棗煲湯補氣
材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法:將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
❸ 五黑雞紅燒還是燉湯
都可以。
1、五黑雞肉質細嫩，味道鮮美，無論紅燒，蒸，炒，燉都好吃。
2、五黑雞黑色素具有葯用價值，並含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素，不管怎麼做都很好。
❹ 問萬源黑雞怎麼做才好吃
食材明細
烏雞一隻約1000克 無核紅棗50克
栗子肉150克 薑片5
清水10碗 鹽
紅棗栗子煲烏雞的做法詳細步驟
1、烏雞請檔主宰好，回家清理干凈用開水氽一下去除腥味後與其它材料洗凈一同入煲加10碗清水，煲2小時左右下鹽調味即可。
❺ 燉黑雞要放什麽才料
主料：烏骨雞1隻、山葯100g、黑木耳30g、紅棗8粒
輔料：蔥段 適量、姜 適量、料酒 30m、鹽 適量
具體步驟：
1、鍋內清水烏雞涼水下鍋，大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈備用。
❻ 蘆花雞做法大炒
山葯蘆花雞
主料
蘆花雞
700克
山葯
300克
輔料
植物油
15茶勺
鹽
12克
姜
10克
花椒粒
1茶勺
麻椒粒
1茶勺
草果
1個
大蔥
1根
青椒
25克
料酒
2茶勺
味精
3克
大蒜
50克
紅尖椒
25克
步驟
1.主料：山葯、蘆花雞
輔料：植物油、鹽、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大蔥、姜、紅尖椒、青辣椒、大蒜、味精
2.把三黃雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山葯洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山葯、鹽
12.再翻炒幾分鍾左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鍾左右即可
小貼士
雞肉得切小塊，這樣好炒熟透，大蒜的多加
山葯焯水後的泡在涼水裡，這樣不氧化變黑，用的時候撈起
用三黃雞、土雞、黑雞做都很好吃的
❼ 北京油雞怎麼做最好吃
很好做的，我在京東上買的，是百年栗園的旗艦店裡，買的老母雞，很好吃，切成小塊，我老公用開水焯過後，用炒鍋放油、放上蔥花、姜、炒一下，然後放點美極鮮醬油、和花椒、放上雞肉塊、炒一炒，然後放上開水，大火燒開開的，轉成小火燉上1.5小時，然後放上鹽，在燉20-30分鍾抽湯即可哦！給你們曬曬圖吧吼吼！