⑴ 抓飯怎麼做好吃
做抓飯，首先是把米燜成不幹不濕米飯待用，羊肉或其它肉切成粒干煸即放入自然、花椒以及蔥姜蒜，待煸炒至肉爛其香味十足時再倒入適量焯了水的胡蘿卜粒等色彩蔬菜翻炒幾下，然後倒入燜好的米飯淋點香油翻炒均勻即可出鍋，這樣，好吃的抓飯就做成了。
⑵ 做抓飯的步驟
手抓飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。 做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
食材清單：
羊排 500g 、 大米 3杯半(電飯鍋自帶的那種量杯) 、 洋蔥 1個 、 胡蘿卜 300g 、 雞精 適量 、 鹽 3勺 、 孜然粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
步驟1/6
大米洗凈後，用水泡半個小時。
步驟2/6
羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。（洋蔥實在切不好，切的我淚流滿面的）
步驟3/6
鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
步驟4/6
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倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
步驟5/6
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把所有炒好的菜，肉，湯全部倒入電飯鍋，大米可以放在上層和下層，湯稍微比米飯高出2厘米，約一個指節。可以根據自己平時燜米飯的水量添加。開始燜20分鍾。
最後一步
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打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。
小貼士
1.所有調料可以根據自己的喜好增減。2.我用的米是夠2個男生，3個女生的量。3.羊排提前用水煮一下，去除血水。4.喜歡吃葡萄乾的也可以放葡萄乾。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑶ 在家如何做正宗的手抓飯
手抓飯，將肉和蔬菜一起下鍋，經過燜煮肉與飯緊密結合相互滲透，每一粒米飯都飽含著湯汁的滋潤。香氣四溢的手抓飯。每一口都會讓你好滿足，在寒冷的冬季吃一碗手抓飯會讓你渾身暖暖的~
羊肉鮮嫩，胡蘿卜入味，手抓飯簡單好上手，快點嘗試吧~
5.在加入米飯這一步時注意，胡蘿卜墊在鍋底，將洗好的大米鋪在上面，然後用筷子扎些孔，這樣讓蒸汽可以透上來
⑷ 怎樣做好吃的手抓飯有哪些秘訣
你好！這樣做好吃的手抓飯
電飯煲版手抓飯的做法：
材料：羊肉、大米、胡蘿卜、洋蔥、葡萄乾（適量）、食鹽、孜然粉（適量）、食用油
做法：
1. 大米提前放入碗和小盆中，加入適量冷清水，使水面沒過大米，放在一邊浸泡20分鍾。（浸泡好的大米瀝干水分備用。）米泡的時間長一點會更入味，更容易熟並且口感很好。
2. 洋蔥切絲，不需太細。（洋蔥和胡蘿卜可以多放點，蒸的過程中會融化，到最後真的不顯多。）胡蘿卜去皮洗凈，用刀切成粗一點的長條（不要切成絲），粗一點也沒關系，燜完後的胡蘿卜會變得很綿軟，容易搗碎，而且大點吃起來口感好。胡蘿卜的用量多少，根據個人口味來定。
3. 葡萄乾（配料，依個人口味。）放的話，多濾幾遍水，瀝干待用，放了葡萄乾，味道絕對出乎意料，這樣吃起來甜咸搭配，鮮香味美。
孜然粉（配料，依個人口味。）有人糾結要不要放孜然，其實在新疆抓飯里孜然只是輔助材料，對於去除膻味沒有比孜然更合適的調料了，另外孜然還可以作為香料對菜飯提香，對消化不良也有一定功效，所以建議大家不要省略放孜然粉。
4. 羊肉洗凈切成塊。肥瘦分開切小塊，（羊肉的用量多少根據個人口味來定。）
5. 炒鍋加熱倒少量油（視羊肉肥廋而定，羊肉本身就很出油因此不用倒多，約平時炒菜用油的2/3）燒至8成熱，放入羊肥肉丁，多炒一會，吃起來就不會太油膩了，炒至吐油，肉膘體積變小、變成金黃焦色後，再放入廋的羊肉加鹽繼續中火翻炒。炒至肉變色。
6. 放入洋蔥炒出香味。
7. 胡蘿卜條放入鍋中，用鏟子翻炒至六成熟，到變得稍軟，就可以停火了。
8. 將盛出的菜放進電飯鍋內鋪平，葡萄乾均勻撒在菜上。
9. 倒入泡好的米（瀝干水分）均勻鋪在菜上面，用鏟子把米鋪平。倒入開水，（水量一定要少，剛好沒過米即可。千萬不要沒過大米，否則抓飯太稀。）蓋好鍋蓋，電飯鍋正常煮飯。
10. 燜煮一段時間，電飯鍋煮飯跳檔後，打開鍋蓋，用電飯鍋配的專用鏟子，把鍋底的羊肉和菜翻上來和米攪拌勻，同時撒入一定的鹽和適量孜然粉增香味，蓋好鍋蓋，按下電飯鍋正常煮飯開關，再燜一會兒，讓肉、米和菜的香味更加融合。電飯鍋再次跳檔後，就可以出鍋食用了，香香的有營養的抓飯就做好了。
小貼士：
很重要的一點，就是這個飯要熱著吃！抓飯配上小菜皮辣紅(鹹菜或者涼拌黃瓜）會更好哦！
⑸ 正宗的新疆手抓飯怎麼做呢
手抓飯是新疆著名的美食之一，它的主要原料就是大米，羊肉，葡萄乾。手抓飯的正宗做法其實很簡單，只要把材料都准備好，按照步驟開始做，人人都能學會的。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
方法一
食材
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
⑹ 怎樣做好吃的手抓飯
原料：
羊肉（羊腰窩肉）、胡蘿卜2-3根、香米、鹽
製作方法：
1、把米洗凈，用清水泡20分鍾，泡過的米蒸熟後的口感會更好。
2、把買好的羊肉切成厚一點的片狀，要用涼水煮羊肉，水開後立即撇出浮沫（血沫），改小火燉制，肉快熟了在放鹽，確定羊肉是否煮熟，可以用筷子去戳一下，如果能戳動，戳出小坑代表就煮熟了。這個過程大約需要20分鍾。注意這鍋煮過羊肉的湯不要倒掉，之後要代替水來燜米飯，好讓粒粒米飯都融合著羊肉鮮湯的味道。
3、胡蘿卜洗凈，不要切太細的絲，不然容易煮碎，要切成粗一點的條，放油鍋里炒一下，放少許鹽。
4、拿出電飯煲，把燉熟的羊肉放在鍋的最下面，蒸的時候，肉的味道會往上竄，然後放胡蘿卜，再把泡好的香米鋪在最上面，此時不要攪動，均勻的鋪上就好。喜歡吃葡萄乾的朋友，可以撒一把葡萄乾在米上面，注意羊肉湯要沒過米飯，湯飯的比例就跟我們平時用電飯煲蒸飯一樣，再等上15分鍾左右吧，一鍋自己親手烹制的新疆風味手抓飯就做好了，掀開鍋蓋後，真是香氣四溢，我們把米飯和底下的羊肉和胡蘿卜拌開，就可以開動了！
⑺ 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
⑻ 抓飯怎麼做好吃
手抓飯的做法以及它的營養價值吧。
食材：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟：
1、先把羊排洗凈切成塊。
2、洋蔥洗凈切成小粒。
3、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，大米淘洗干凈浸泡20分鍾。
4、熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒。
5、炒至洋蔥出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡蘿卜繼續翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
8、加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻，大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燉20分鍾。
10、先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內膽的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均勻的鋪在羊排上面。
13、將燉的湯澆在上面，沒過大米即可，蓋蓋煮熟。
14、煮好後打開蓋，用鏟子鏟勻，再蓋蓋燜10分鍾即可，手抓飯就可以吃了。
手煮飯的營養價值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這樣的一款手抓飯可以補充豐富的營養成分，可以補充能量，具有驅寒養胃的作用，對於抗衰也有好處，同時也可以有保護腸胃功能的效果和作用的哦。
手抓飯的做法以及營養價值上面介紹了相關的內容了。方法簡單，而且營養價值很高的，增強智力發育提高人體的免疫力和體質，而且還可以有豐富的蛋白質和營養素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。