Ⅰ 清炒土雞怎麼做好吃
你好，清炒土雞的步驟如下
1.土雞清洗干凈，切成塊備用。
2.所有的配料清洗干凈，香蔥、香菜、紫蘇切成小段，生薑切成片備用。
3.鍋洗干凈倒入食用油燒熱，撒入蒜蓉、薑片一起翻炒爆香。
4.倒入雞肉中火翻炒均勻至變色，倒入少許醬油繼續翻炒一分鍾。
5.雞肉鍋底聚攏，放平面水蓋上蓋子燜煮十分鍾。
6.這時鍋里的湯汁已經比較少了，撒入紫蘇、倒入少許食鹽調味翻炒一分鍾。
7.最後湯汁較少了，撒入香蔥、香菜段翻炒一下就可以出鍋了。
希望對你有幫助
Ⅱ 土雞怎麼燒好吃又營養
土豆燒土雞
材料：土豆、土雞、干香菇
做法和步驟：
1、准備材料。雞洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
營養價值：
1、雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
2、土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
Ⅲ 怎麼炒土雞比較好吃要詳細做法
給你一個我以前乾的酒店一道暢銷菜：「母子團圓」
主料：母雞一隻（大的半隻）切塊，土豆切塊，雞蛋6個（煮熟剝皮）。
配料：蔥花、薑片、番茄醬、干樹椒丁、黃豆醬油、鹽、味素、糖、雞精、料酒（或者啤酒）、大料2顆。
做法（靠燒菜）：將雞肉塊沸水打焯去掉血沫，熟雞蛋和土豆塊分別炸一下，雞蛋炸成表面顯虎皮狀。土豆塊炸至表皮變色即可。
鍋中放底油，蔥花、薑片、樹椒丁爆鍋，隨後放入番茄醬煸炒出香味，再放入醬油、料酒，隨後放入雞塊翻炒，待雞肉表面顏色均勻後放入老湯（家裡就是水），放入炸好的雞蛋，再放入各種調味料，燉至雞肉成熟後放入土豆，靠至湯汁濃稠時灑蔥花翻炒幾下出鍋。
出鍋前把雞蛋用勺子盛出來，用刀一切兩半，圍在大盤子邊上做花邊用，把炒好的雞肉放入雞蛋中間即成。上面點綴幾個香菜葉。
色澤紅潤鮮亮，口味咸鮮回甜微辣，即可佐酒，又是女士、孩子都喜歡吃的口味，那叫一個香啊！！！！您就吃去吧您吶！！！
Ⅳ 土雞怎麼燒好吃
首先鍋內油熱後，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒干後盛起暫放一旁。
然後鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味後，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻。最後烹入適量老抽、糖、料酒調好味後，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鍾後，收干湯汁即可起鍋食用。農家土雞的做法步驟
雞肉洗凈，瀝干水份，切塊，待用
配料。鍋燒熱，加油，要熱油，不能冷油，冷油會粘鍋。剛開始下鍋煸炒時不要太頻繁，帶一點煎肉的感覺，就是炒慢一點，一邊炒一邊帶煎！【這個炒法很重要】要避免雞肉碎掉，保持不要粘鍋，感覺要要粘鍋了，就煸炒一下，煎一下。煸炒到雞肉表面有焦黃色，這個時候就會有點粘鍋，不要擔心，是這樣的。粘鍋的時候，鍋鏟就要不停的從最下面快速翻炒，感覺連鍋底都開始粘了，倒入兩湯匙的黃酒，啤酒白酒都可以的啊，白酒就少一點，不然酒駕了啊。加入酒以後加入白醋，翻炒幾下，出香味。加入生薑蒜整個鍋的4周都是粘鍋的，放心啦，正宗的土家燒雞肉都是這樣的，鄉下沒有焯水過油的做法的，柴火鍋這樣就很麻煩啊…加入蠶豆醬辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。繼續炒、不要停.....顏色不夠就在這個時候加入醬油【老抽】調色，調色結束後調味道，我這里用的自製的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我這里就不用加鹽了，用干辣椒🌶️，這個時候就要加鹽調味了，喜歡帶點甜或者更辣，這個時候加進去！炒制顏色穩定。上色穩定後，加入水2/3的位置。千萬千萬不要動鍋鏟，不要蓋鍋蓋，其實鄉鄉是蓋鍋蓋的，鄉下是木頭鍋蓋，水蒸氣可以揮發出來，不會影響上色的雞肉，用木頭鍋蓋➕柴火做的話，這樣會更好吃啊，建議喜歡吃醬香肉類的吃貨們，備一個木頭鍋蓋吧。
全程大火，加水以後燒開，改文火，比小火大一丟丟。湯燒到1/3，改大火收汁，起鍋家裡人做飯，再好的雞精味精都不會用的，畢竟自己吃啊，用最簡單的食材，土雞做法是沒有大料的【桂皮 香葉 八角 茴香........】喜歡這些的可以適量加入的，我還是喜歡最樸素的做法，簡單，還原食材最原始的味道
Ⅳ 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
Ⅵ 土雞怎麼做好吃
土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。
好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞
土雞菜餚的材料
黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽
土雞菜餚的做法
1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。
2、香菇泡發洗凈切十字花刀。
3、姜切片。
4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。
5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。
6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。
7、瀝掉湯汁，斬塊。
8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。
9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。
好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞土雞菜餚的材料
牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)
土雞菜餚的做法
1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。
好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞土雞菜餚的材料
土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
土雞菜餚的做法
1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯土雞菜餚的材料
土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量
土雞菜餚的做法
1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。
不同地區的土雞介紹1、宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
2、泉林土雞
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。
3、蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。
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Ⅶ 干炒土雞的做法
配料： 青椒1個 紅椒1個
輔料： 蒸魚豉油適量 生薑1片 大蒜頭2個 八角2個 干辣椒5個 桂皮1片 香葉1片 花椒適量 郫縣豆瓣適量 生抽適量 黃酒適量
製作步驟
1. 食材准備
2. 青紅椒去籽洗凈切滾刀塊
3. 八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉入五成熱的油鍋中炸出香味後，撈出棄之
4. 下入薑片和蒜片爆香
5. 下入雞肉翻炒（雞肉提前洗好切塊）
6. 繼續炒至雞肉出油
7. 加入生抽，黃酒，蒸魚豉油和郫縣豆瓣翻炒片刻後加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會
8. 水快煮干時加入青紅椒翻炒至斷生，加適量鹽炒勻後起鍋裝盤
9. 做好啦，開吃吧
小帖士
1、雞肉炒的過程中會出水，此時要繼續炒，直至出油，這樣炒出來才香
2、加水是為了讓雞肉能夠更軟爛，如果喜歡吃有嚼頭的，不加水煮也可以
3、青紅椒最後放，斷生即可，炒久了影響色澤，營養也會打折扣
4、生抽，蒸魚豉油和豆瓣都有鹹味，最後放鹽時看著放，只要一點點就好了，如果口味不重的話，不放也可以
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁（骨頭和皮我煮湯做火鍋了），干紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒適量
干炒的秘笈在於肉的腌制，因為最後炒制的過程基本不進什麼味道，所以味道都是提前腌出來的
2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油腌制20分鍾以上（調料均少許）
3、燒鍋燒熱，比炒菜加多些油，6成熱時放入雞肉丁煎炸，炸製表面發焦時盛出，晾一下再下油鍋復炸至雞肉微微變干
提示：一定要旺火，大火炸雞肉，才會有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不動了
4、重新起鍋，加少許底油，炒香乾辣椒、蔥姜蒜片和花椒，放入雞丁炒勻就可以了
雞腿肉比雞胸肉更嫩更有嚼頭，做干炒最合適；炸雞肉不用很多油，實際消耗量也很少
Ⅷ 土雞炒什麼好吃
土雞炒芹菜很好吃哦！
第一步：將雞肉清理干凈之後，放到菜板上面，用砍剁成均勻大小的小塊，然後裝盤備用！
第二步：將蒜苗去根，再清洗干凈，接著將芹菜的老葉去掉，再切去根部，再把芹菜也清洗干凈，然後跟蒜苗一起切成寸段，然後裝盤備用！再准備一塊生薑，將生薑切成片，裝盤備用！
第三步：起鍋加油燒熱，將切好的薑片放入鍋中，小火炒香，然後再將剁好的雞肉塊，放入鍋中，再大火快速地翻炒，炒至雞肉回縮，表面略微焦香，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，小火翻炒入味！
第四步：等雞肉炒香炒入味之後，將切好的芹菜蒜苗放入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮2分鍾，煮好後揭開鍋蓋，然後大火再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤！
Ⅸ 炒土雞的做法
主料：土雞肉400g、青椒50g、紅椒10g
輔料：油適量、鹽適量
具體做法如下：
1、准備焯過水的雞肉備用。