⑴ 雞肉怎樣炒好吃又簡單
一、西蘭花炒雞肉
材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。
做法：
1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。
2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、澱粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鍾以上備用。
3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。
5、最後倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。
二、青椒雞肉胡蘿卜
材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。
做法：
1、雞肉切丁，加澱粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。
2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。
3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明後成起待用。
4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然後加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。
5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。
6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最後加一點水，大火收汁即可出鍋。
⑵ 雞肉怎麼炒才好吃 雞肉的烹飪方法
可以做辣椒炒雞肉，具體做法如下：
1、材料：雞腿兩個、圓菜椒1小個、洋蔥適量、大紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油。
2、雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻。
3、圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗干凈切好。
4、熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用。
5、鍋里剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、姜絲速炒幾下加進適量鹽和蔥炒勻、關火 上碟。
⑶ 怎麼炒雞肉好吃
雞脯肉在日常生活中十分普遍，雞的種類也十分多，不一樣的類型吃起來口味全是不一樣的，但是雞脯肉的特性便是肉質地鮮嫩，可是假如製做方法出現了問題，那麼便會造成雞脯肉的口味大幅度降低，乃至還會繼續造成營養元素很多的外流，從而就可以看得出一切菜餚全是需要把握做菜方法的，那麼如何炒雞肉才嫩呢?
第一，如何炒雞肉才嫩呢?揉入少量水分，讓多肉吸的很飽的，添加少量雞蛋清，將消化吸收了水分的雞脯肉裹住，放進綽水或是煎炸情況下水分溶解，裹木薯澱粉，會使口味更為軟嫩，水分更為牢固地鎖入，讓雞脯肉軟嫩的竅門：雞脯肉片狀中添加少量水，用力不斷輾壓，使水份滲入小肉中，至有黏性，添加一顆雞蛋清，將水份裹起來，一樣用，添加少量木薯澱粉，再度將雞蛋清和水份一樣裹在裡面，三步進行，雞肉就能取得成功鎖定水份，雞肉炒出去便會十分軟嫩哦，大鍋燒開水，維持開水，將退漿過的雞肉放進鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散掉，撈起來，瀝干水份，接下去解決好的雞脯肉就隨意使啦。
第二，進味吸濕：最先把切完的雞脯肉片里加鹽，生抽，雞精，胡椒粉，並添加適量水，用力或木筷攪拌均勻，放30分鍾上下，記牢，一定要放水，水大約是肉凈重的五分之一，肉越小，化學纖維組織毀壞面越大，水就需要加多一些，如果有碳酸鈉也少放些，能夠 使肉厚消化吸收水。大概30分鍾後，會發覺水也被肉消化吸收了，肉也比剛切完的情況下變變大點，做出去當然就嫩了。
韓式辣炒雞肉。原材料：雞脯肉150克 圓蔥50克 辣椒1個 尖椒1個 馬鈴薯1個 綠豆糕50克。輔材：韓式辣醬1勺 韓式糖稀10ml 生抽醬油10ml 辣椒面3克 米酒10ml 小蔥1根 味精少量 芝麻油適當熟芝麻適當。加工工藝：准備好全部的食物,雞脯肉切成片添加米酒腌漬一會兒、土豆去皮切成片，圓蔥切條，青紅椒切圈,鍋中水燒開放進土豆塊煮上2分鍾太涼、再把雞脯肉放進焯燙掉色撈起來,取一個小盤子添加辣醬，糖稀，生抽醬油，鹽，味精適當冷水拌勻稱、綠豆糕溫開水侵泡至軟，炒菜鍋下油放進蔥段和綠豆糕煸炒，在添加土豆塊煸炒一會兒、在添加圓蔥，青紅椒煸炒，倒進調準的毛料煸炒勻稱，添加雞脯肉煸炒、撒上熟芝麻，淋入芝麻油，煸炒勻稱熄火盛出就可以。
⑷ 炒雞肉怎麼炒好吃
炒雞肉好吃的方法如下：
食材：三黃雞1隻。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
1、雞洗凈後切塊。
⑸ 炒雞肉怎麼做好吃竅門
雞的肉質細嫩，鮮美可口，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於燉湯，還適宜炒來吃，炒雞肉怎麼做比較好吃呢？
工具/原料
雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋
一、清炒雞肉丁
材料：雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋
做法：
1、雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。
2、熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸。
3、放入雞丁翻炒。
4、同時加入些許的鹽。加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。
5、接著可以加入醋，沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鍾。這就是「一燜」。
6、三分鍾後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
7、三分鍾後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
小貼士：做這道菜的時候雞肉不用事先處理，這樣可以節約很多時間而且不影響最後的美味效果。
二、土豆炒雞肉
材料：土豆、雞肉
做法：
1、雞肉也先用水燙一下，去點血水
2、鍋的油熱，放入薑片炒一下
3、放入雞肉翻炒
4、接著放土豆，翻炒一下
5、加入水，蓋上蓋子悶煮
6、雞肉和土豆都熟了，放入九層塔，再放入雞粉就可以了
以節約很多時間而且不影響最後的美味效果
方法/步驟
注意事項
⑹ 怎麼炒雞肉好吃又簡單 有什麼步驟
1、首先雞腿洗凈剔骨切成條，放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉拌勻腌20分鍾。
2、然後尖椒洗凈去籽切片，蔥姜蒜切好，起鍋給油，涼油放入雞肉翻炒。
3、鍋中底油爆香花椒，放蔥姜蒜，豆瓣醬煸香，倒入雞肉，炒勻，加入老抽炒出香味，放入青椒炒勻即可。
⑺ 炒雞肉怎麼做好吃又簡單
操作方法
01
將雞肉切成3厘米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。
02
在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。
03
在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。
04
雞肉炒至表面金黃時，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。
05
等到湯汁基本收干後，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時間，雞肉會更嫩。
06
在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。
07
倒入雞肉，翻炒2分鍾，讓雞肉完全入味。
08
加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。
09
起鍋裝盤，撒上蔥節，香噴噴的炒雞肉就做好了。
⑻ 炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
食材：三黃雞1隻。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
步驟：
1、雞洗凈後切塊。