❶ 銀耳怎麼煮好吃 銀耳如何煮好吃
1、提前浸泡1小時。銀耳在煮湯前要清洗去雜質，無論是什麼樣的銀耳都需要用溫水浸泡1個小時左右，才能煮出黏稠的感覺。
2、一次性加足水。銀耳完全泡發後要盡量撕碎或煎碎以後再入鍋燉煮，因為越碎越容易出膠。熬煮時一定要一次性把水加足，中途加水會稀釋銀耳，也無法變黏稠。
3、大火煮沸轉小火慢燉。將泡好的銀耳隔水蒸10分鍾再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮銀耳時，可以先用大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。用高壓鍋煮銀耳的小夥伴，記得在開鍋後先壓煮30分鍾，放壓後再煮30分鍾；用電飯煲煮銀耳的小夥伴要煮夠2個小時才能保證銀耳的黏稠喝鮮美。
4、加入配料。將蓮子洗凈直接放入鍋中與銀耳一起熬煮，也可以在開鍋時加入冰糖和枸杞，但不要過多攪動。
❷ 銀耳怎樣煮才會軟爛
銀耳要在煮之前用溫水泡開，然後用高壓鍋或者電飯鍋煮就會變軟了，銀耳羹的做法如下：
准備材料：銀耳1朵、枸杞10克、百合50克、蓮子50克、冰糖150克、水1大盆
步驟：
1、將銀耳用溫水泡發開。
❸ 銀耳湯怎麼做最好喝
用料：
銀耳 1個
紅棗 10顆
枸杞 1把
冰糖 適量
做法：
1、銀耳先在水裡發好，一般來說泡20分鍾就可以了。
❹ 銀耳湯怎麼熬才好喝
銀耳作為一種非常具有營養價值的食材，並且原產於我國，而且它的口味非常獨特，吃起來有一種脆嫩的感覺，受到很多人的喜歡，並且銀耳還有非常多的功效和作用，可以起到減肥的功效，那麼今天小編來跟大家介紹一種銀耳湯，它作為一種非常常見的中國甜品小吃。
首先我們准備一些新鮮的銀耳，將銀耳放在溫水的盆中泡發20分鍾左右，然後將它清洗干凈之後，撕成小塊兒的形狀，並放入加好水的鍋中煮20分鍾，然後再放入一些紅棗和枸杞，然後我們再用小火煮十分鍾左右，可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的話，還可以再放入一些白糖，然後我們在加銀耳用小火慢煮，煎熬成黏稠狀就可以了，如果在夏天使用的話，還可以放入冰箱冷藏，並且在夏日中還可以當做一個冰鎮飲品食用，營養價值非常高，我們在做銀耳湯的時候，主要是靠粘稠的感覺，這樣喝起來才會有口感。
我們在做銀耳湯的時候，一定要將銀耳充分的熬化，如果時間夠長的話，這樣銀耳湯然後有粘稠，而且非常好喝，並且我們在熬銀耳湯的時候，可以用電砂鍋慢熬，這樣可以長時間的熬煮出非常粘稠的銀耳湯，還有就是還可以再熬的時候加入一些其他的輔助材料，比如說木瓜，百合等，這樣可以增加銀耳湯的口感和營養價值，而且銀耳湯的營養價值非常高，並且銀耳湯中富含非常多的維生素，植物蛋白還可以起到減肥，養顏美容的效果，並且還可以提高我們身體中的免疫力。
❺ 怎麼煮銀耳湯好喝
銀耳湯怎麼做才粘稠方法
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鍾即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
❻ 怎麼熬銀耳湯最好喝
加些配料一起煮更好
1.冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鍾後,即可食用。
2.茉莉銀耳湯
原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克
製作過程:將銀耳用溫水泡2小時左右，去凈黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鍾左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鍾，擠干水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鍾左右，取出，待用。將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸凈，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度3、把茉莉花摘洗干凈，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。
3.菊花銀耳湯
材料：菊花（生）1-2朵
銀耳10g
生薑1片
蝦50g
蔥1/2棵
酒2大匙
鹽適量
雞湯4杯
做法：蝦去皮殼，剝皮，縱切一分為二，撒上鹽和酒浸味。銀耳用水泡，變軟後取出，洗凈，去掉根部，切成適當大小。蔥、姜切細絲。雞湯中加酒、鹽調味，加入蝦，銀耳後煮2－3分鍾，撒上菊花即可。
綠豆銀耳湯
材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用.銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鍾.最後加白糖,即可.
功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效.
木瓜銀耳湯
所屬菜系
粵菜
所屬類型
親親靚湯
基本特點
清甜滋潤。
基本材料
木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
貼士成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，，以免炒時滲出太多汁
蘋果銀耳瘦肉湯的做法
瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。
蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開後，再用中小火燉約30分鍾。
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鍾放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
❼ 怎樣煮銀耳湯是最好的
在煮之前需要把銀耳泡開，最好用溫水，時間在15分鍾左右就可以了。冷水的話時間要更久，只要把銀耳泡軟就好了，用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因為那樣銀耳的營養就沒有了。
煮銀耳時間要長，要加冰糖一起煮。一定要煮到湯是粘粘的，銀耳用筷子輕輕一夾就斷的才算好。一般小火煮上一個小時是不錯的，如果用微波爐的話營養也是不會流失的。
再搭配上一些養生材料，例如紅棗、百合、蓮子之類的，熬出來的銀耳湯才會最好喝。
❽ 怎樣做銀耳湯好喝
煮銀耳湯軟糯香甜有秘訣，記住這3點，20分鍾出膠，黏稠好喝！
懂得保養的女人，不管你有多少化妝品，但是你的廚房永遠都不要少了一份銀耳，人人都吃得起的「平民燕窩」，從內而外的滋養，這樣的純天然食材可比化妝品管用多了。
銀耳含有純天然的膠質和膳食纖維，有美容養顏、祛斑減肥的作用，煲一鍋黏稠軟糯的銀耳湯，滋陰潤肺，好喝極了！但是問題來了，很多人不願意去煲銀耳湯的原因是因為等待銀耳出膠的時間太長了，銀耳湯若是不黏稠，還不如大米粥好喝呢！
前幾天看到一個煲銀耳湯的小視頻，用了不到半小時的時間就煮出了一鍋黏稠的銀耳湯，其實看到視頻的操作還是半信半疑的，但是看到底部的評論大部分人都操作成功了，所以今天我也試了試，方法還真管用，只要記住3點，銀耳20分鍾絕對出膠！有人說是不是把銀耳剪碎就好了，其實不僅僅是這樣，在煮的過程中做好其中兩步才是關鍵，一起來看看具體做法！
【銀耳湯】
主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
【具體做法】
1、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。准備一些紅棗和枸杞。
2、銀耳撕成小朵，盡量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。
3、紅棗用刀在側面劃一道口子，這樣便於煮的時候快速入味。
4、煮開後繼續大火煮10分鍾，快速激出銀耳的膠質。
5、十分鍾過後，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。
6、然後轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鍾。
7、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。
非常好喝的銀耳湯就煮好了，不用高壓鍋，不要預約，早上起來不到半小時的時間就煮好了，是不是超級簡單方便呢？還可以根據自己喜歡去添加替換自己喜歡的食材，三天兩頭喝點銀耳湯，氣色自然紅潤。
【小貼士】
1、銀耳充分泡發才能更容易出膠，煮之前用手撕碎。
2、記住大火煮10分鍾，再用勺子順時針快速攪拌15秒。
3、煮銀耳湯時，千萬不要把所有食材一起倒入鍋中煮，會影響銀耳出膠。
❾ 煮銀耳的正確方法
我們先把銀耳拿去清洗干凈，很多人清洗干凈之後都是直接加水煮了，其實這個方法是不對的，我們應該多做一步驟，我們把銀耳用冷水浸泡2小時，這樣有利銀耳出膠。
泡發好之後，我們把銀耳切碎。鍋中的水開了之後，我們再把銀耳放下去。
水一定要一次性放足，忌諱中途加水，這樣會影響銀耳出膠。
先用大火煮10分鍾，然後再用小火慢燉30分鍾，銀耳濃稠之後，再加紅棗冰糖那些，再燉一會兒就可以盛出來了，享受美味的銀耳湯。
其實很多人把紅棗那些一起放下去跟銀耳燉，難怪銀耳吃起來還是脆脆的，並沒有出膠呢？其實煮銀耳湯也是需要一點小技巧的，煮出來的湯才會好喝。
銀耳的膠質富有豐富的營養，這些膠質可以滋潤皮膚，讓皮膚變得非常水潤，但煮不出膠的話，就達不到它最的營養價值，並且吃起來口感也不好，那麼怎麼煮銀耳才出膠成為大家最關心的一個問題。
其實想要銀耳出膠也是需要技巧的，想必大家都知道煮銀耳前要先泡水吧？但光泡水是遠遠不夠的，煮銀耳只泡水那就錯了！
將銀耳剪碎之後，再放入盆中，加入清水浸泡2個小時左右，這里要注意，一定不能用熱水泡銀耳，否則就會破壞銀耳的營養物質。
泡發好之後再把銀耳放入砂鍋中，倒入足量的清水（水是銀耳的兩倍），水要一次性加滿，避免中途再加水，這也是關乎銀耳出膠的一個重要因素。
還有一點，最好加入黃冰糖調味，黃冰糖不上火，並且具有清火的功效，味道甜味不膩，這樣煮出來的銀耳湯更加好喝。
這樣做的銀耳湯煮出來的才有濃稠，而且水一定要放足，不要中途加水，這樣會影響口感。