『壹』 扁豆做腌菜怎麼做
准備材料：扁豆500克，鹽適量，薑片適量
1、將扁豆洗凈，頭尾摘掉備用。
『貳』 扁豆角怎麼腌制好吃
扁豆角腌制方法如下：
佐料；豆角十斤、鹽按量進行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。
1、先將豆角洗干凈，再將菜晾乾，鮮豆角,在研製之前進行日曬脫水處理,因為紫外線可殺死蔬果表面之微生物且由有濃縮的效果，使其味道更香醇可口。
『叄』 扁豆角怎樣做鹹菜
扁豆角做鹹菜方法是：
洗豆角晾乾表面水分放入盆里並放鹽，然後鹽把豆角揉搓翠綠色，豆角放入壇子中並倒水，大概等一個星期就可以吃了。
『肆』 扁豆怎樣腌制不爛又好吃
准備材料：長扁豆300g、鹽適量、糖適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、辣椒粉適量、野山椒適量、豆瓣醬適量。
1、扁豆洗凈，撕去兩頭筋，切棱型，然後放到容器里，加一勺薑末。
『伍』 扁豆角怎麼腌制好吃又脆
扁豆角也是最常見的一種豆角，相對來說北方人更喜歡吃扁豆角，因為吃起來感覺面面的，如果燉的時候時間長一些，扁豆角也是十分入味的。其實扁豆角的做法不光是燉，還可以用來腌鹹菜，只不過大部分朋友都沒有品嘗過罷了。那麼，扁豆角鹹菜的腌制方法究竟是什麼?
扁豆角鹹菜的做法
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥;
2、新鮮的扁豆角撕去老筋洗干凈晾乾表面的水分;
3、准備一個大的干凈的盆，把晾好的扁豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓扁豆角至扁豆角變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的扁豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過扁豆角為宜;
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什麼一起腌制;
醬腌扁豆角的做法：
醬腌扁豆角的製作材料：
主料：扁豆角1000克
調料：鹽150克,豆瓣醬300克
醬腌扁豆角的特色：
方便快餐，帶飯盒更好。
將嫩扁豆角洗凈，切成3.3厘米長段。用扁豆角重量的15%-20%的鹽腌1天，然後將扁豆角撈出，控凈鹽水，晾乾表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
扁豆角鹹菜做法二：
主料
扁豆2斤辣椒2個
輔料
鹽適量自來水適量
腌制扁豆的做法步驟
1、把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的時候再洗.塞實一些，然後放2大勺鹽,注入自來水
2、水不要太滿,後期會膨脹的，到那個黃色的圈圈下面一點點就好.製作過程要完全無油、切記!
這樣的瓶子.兩瓶大概可以裝一斤左右，完成後放陰涼處15天左右，可以開吃了!可放一年之久,媽媽可以放好多年!我以前都是打醬油的.這兩天心血來潮發了兩貼,親們多支持!!!
小貼士
鹽可稍稍多放點,淡了是會毀東西的.咸了還有辦法補救手機發菜譜真心很累扁豆買回來要挑一下，爛的有蟲洞的不要.,太老的不要，不喜辣可不放,塞扁豆時盡量不要把扁豆弄碎了!
『陸』 扁豆角生腌的做法
簡單方法：
1、選鮮扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗凈,控干水分；
2、一層扁豆一層食鹽裝入缸內；
3、第一次用鹽0.8公斤，頂部壓上石塊，第二天倒缸,將缸下部的扁豆翻到上面,再加200克鹽腌制，每隔2天倒動一次,一般要倒3～4次，20天後即可腌成。
醬扁豆的腌制方法分為大醬和面醬腌制：
方法一、大醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆1公斤,用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,撈出控干水分,陰干一天後裝入布袋,放入大醬缸內，每天攪動醬缸3次,使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內，30天內可以食用，如醬腌時間長一些味道更佳；
方法二、面醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆2.5公斤，用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,使扁豆有淡淡的鹹味,撈出控干水分,陰干一天，將控干水分的扁豆裝入布袋,放入面醬內並勤攪動面醬，約30天可以食用，
『柒』 扁豆角生腌的做法''
選鮮扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗凈,控干水分,一層扁豆一層食鹽裝入缸內,第一次用鹽0．8公斤,頂部壓上石塊.第二天倒缸,將缸下部的扁豆翻到上面,再加200克鹽腌制.每隔2天倒動一次,一般要倒3～4次.20天後即可腌成.醬扁豆的腌制方法分為大醬和面醬腌制：1．大醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,撈出控干水分,陰干一天後裝入布袋,放入大醬缸內.每天攪動醬缸3次,使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內.30天內可以食用.如醬腌時間長一些味道更佳.2．面醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤.用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,使扁豆有淡淡的鹹味,撈出控干水分,陰干一天.將控干水分的扁豆裝入布袋,放入面醬內並勤攪動面醬.約30天可以食用.
『捌』 扁豆角怎麼腌制好吃又脆
食 材：扁豆角1把、花椒、鹽50g、清水1500ml；
扁豆角腌制方法：扁豆角洗凈，晾乾表面水分;，干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒，煮開後再煮兩分鍾，關火晾涼，扁豆角卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水，密封蓋蓋置於陰涼處，腌至扁豆角變黃(約十天左右)即可。這樣腌制的扁豆角好吃又脆。
『玖』 怎麼腌扁豆
做法：
1，准備好四斤扁梅豆，一些地區也叫豬耳朵豆，因為看起來特別的像豬耳朵，腌制一定要選擇最嫩不帶籽的扁梅豆，把兩頭的硬節去掉清洗干凈。
2，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，把清洗干凈的扁梅豆下入鍋中，焯水1分鍾，等顏色變成翠綠色就可以出鍋了。
3，把焯好水的扁豆放入筐里均勻的攤開，把表面的水分晾乾。
4，鍋內加入1800毫升清水，加入4片香葉，3克花椒，50克食鹽，30克冰糖，水開後煮5分鍾，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火燒開後關火自然放涼。
5，豆角晾乾表面水分後會變得比較柔軟，裝入一個密封罐子中。
6，再把100克大蒜切成片，50克生薑切片，一把小米辣用刀拍出裂紋，一起放入罐子中，倒入晾涼的料汁。
7，第二天早上起來再淋入兩蓋白酒封口，三天以後就可以享用了。口感酸脆爽口，開胃稀飯，用來搭配白粥，饅頭超級香。
『拾』 寬扁豆怎麼腌
【腌制豆角的家常做法】
第一步、首先在挑選豆角的時候，盡量挑選粗細差不多的，並且沒有那麼老，這樣腌制出來的豆角才好吃，將挑選好的豆角洗凈，放到盆中，加入適量的清水和一勺食鹽，將其浸泡10分鍾的時間，時間到後，把浸泡好的豆角用清水多沖洗幾遍，擦乾水分，放到陰涼通風處晾曬兩個小時。
第二步、在晾曬豆角的時候，先准備好浸泡溶液，在鍋中加入食鹽，八角，花椒，用小火慢慢的翻炒，將其炒出香味後加入適量的清水，放入冰糖，先用大火煮開，在煮的過程中，要用勺子不停的攪拌，加速冰糖的溶解速度，等到冰糖完全融化後，就關掉火，自然放涼備用。
第三步、把晾曬好的豆角全部捲成一坨，放到一個容器中，容器要保證無水無油，將豆角全部放進去後，就放入薑片和辣椒，然後將放涼的溶液倒入容器裡面，最後淋上一點白酒，將其密封起來，腌制一個月的時間，好吃的酸豆角就腌制完成了。
根據農村奶奶的說法，在腌制的時候要注意兩點，第一點就是，豆角要放到陰涼通風處晾乾，不要放到太陽底下，不然豆角會失去它的脆嫩感，第2點就是腌制豆角的水要經過煮沸，而且腌制豆角的食鹽，八角，花椒等食材要放到水中一起煮，這樣它的香味才會融入到水中，然後倒入豆角容器中，這樣腌制的豆角才會更加的好吃。