㈠ 怎麼做海螺卷最好吃 海螺卷怎麼做好吃
食界網紅海螺卷。我還給它加了內餡，不光造型好，味道更好。
海螺卷食材介紹
中筋麵粉500g，酵母3g，水275g，食用油適量，椒鹽適量，肉鬆適量，
海螺卷的做法步驟
1、500g麵粉，溫水275g，酵母3g。酵母先用水化開。此方一共做了18個海螺卷，椒鹽和肉鬆各9個。
2、水不要一次倒入麵粉中，要預留15g左右的水量。和成粗糙面團後，用拳頭蘸水扎面。直至預留出來的水用光。
3、面團發至氣泡充盈。
4、面團通過揉搓來排氣，最後揉搓成長條狀。
5、擀成橢圓狀面片，約長10公分左右。用油刷輕輕刷一點油，不要太多。撒上少許椒鹽。
6、左邊向中間折疊。
7、右邊向中間折疊。
8、用刀背切出花紋。
9、將面坯搭在筷子中央，兩端對齊。
10、雙手各向相反的方向，旋轉180度。
11、取適量肉鬆，鋪在麵皮中央。注意四周留白。
12、左邊向內折疊。（同椒鹽卷一樣）
13、右邊向內折疊。（同椒鹽卷一樣）
14、與椒鹽卷不同的是，兩端得用筷子壓一下，以防止肉鬆跑出來。
15、後面的步驟與椒鹽卷一樣，同樣是壓上花紋。
16、全部做完，醒發至面坯體積變輕。
17、開水上鍋，上氣後，蒸10分鍾。肉鬆海螺卷出籠了。
18、椒鹽海螺卷出籠了。
小竅門
如夾內餡時，兩端一定要壓一下。
㈡ 椒鹽小海螺#美的微波爐#的家常做法大全怎麼做好吃
主料
海螺400克
海鹽500克
輔料
花椒1克
八角2個
椒鹽小海螺#美的微波爐#的做法
1.
將小海螺加鹽水浸泡吐盡沙子再瀝干水。海鹽平鋪在烤盤中。
2.
放入花椒和八角，放進微波爐大火模式3分鍾。
3.
取出微波後的海鹽。
4.
把小海螺埋進海鹽里。
5.
放入微波爐用大火10－15分鍾取出即可。
烹飪技巧
1、買來的小海螺可以放在濃鹽水中泡半天吐盡沙子。
2、洗凈的小海螺要瀝干水份。
該道食譜所使用的是美的智能微波爐，型號為M3-L235B，容量23L，功率為800W，請根據自家微波爐的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。
㈢ 海螺怎麼炒好吃
蔥爆海螺片
用料 ：海螺 500克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 20克 油 0.5勺 料酒 0.5匙 糖 0.5匙 鹽 1匙 味精 0.2匙
蔥爆海螺片的做法
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
㈣ 海螺的做法大全，海螺怎麼做好吃
一、香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
二、醬爆海螺
材料
小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，鹽，鹽，白糖
做法
1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鍾，之後撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結，備用 姜洗凈，拍松之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 干辣椒洗凈，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
三、木耳海螺湯
材料
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油
做法
1、將海螺肉洗凈去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。 貼士：海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗凈，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。
四、蚝皇海螺
材料
主料：海螺2隻（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克。原料：太太樂雞精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生薑片5克，色拉油500克，濕澱粉2克。
做法
1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鍾，取出後用刀挑出肉洗凈。2、將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鍾取出。3、鍋內放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鍾撈出，控油。4、鍋內留5克色拉油，燒至七成熱時放入生薑片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻，加入雞精、味精、蚝油、胡椒粉、黃酒調味後，用濕澱粉小火勾芡裝盤即可。
五、海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鍾，撈出淋干水分 2.韭菜300克切斷備用 3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 5.放鹽和味精調味即可㈤ 海螺怎麼做好吃
海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感覺。
第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!
鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。
㈥ 小海螺怎麼做如何做好吃
准備材料：海螺500克、蔥半根、料酒適量、鹽少許、花椒少許
一、首先把海螺放進加鹽的水中泡20分鍾去沙。
㈦ 海螺怎麼做好吃
01
香辣海螺
食材：
薄皮海螺1000克、蔥姜、蒜、干辣椒各適量，花椒、鹽少許，生抽醬油少許。
做法：
1.海螺經過清洗，控去水分；
2.蔥姜蒜干辣椒分別處理成片和段；
3.炒鍋放油燒熱放入花椒爆香；
4.將處理好的蔥姜蒜放入翻炒出香味；
5.立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒；
6.待海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續翻炒大概2-3分鍾；
7.加入適量的清水開鍋後再加入少許的鹽；
8.繼續翻炒煮大概4-5分鍾，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離就可以出鍋啦。
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02
鹽焗海螺
食材：
海螺500克、海鹽500克、花椒1克、八角2個。
做法：
1.將海螺加鹽水浸泡吐盡沙子再瀝干水；
2.海鹽平鋪在烤盤中，放入花椒和八角，放進微波爐加熱1分鍾；
3.取出烤好的海鹽，把海螺埋進海鹽里；
4.微波爐加熱8分鍾左右即可。
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海鮮美食家
飛魚七號
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03
醬爆海螺
食材：
海螺、青紅椒、料酒、香蔥、姜、雞精、醬油、精鹽。
做法：
1.海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙；
2.青紅椒、蔥、姜切絲備用；
3.海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；
4.鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
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04
螺肉湯
食材：
海螺、豬肉、山葯、姜。
做法：
1.將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽；
2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液；
3.用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片；
4.將豬瘦肉洗凈切成小塊，山葯去皮切塊；
5.湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、山葯和薑片一起放進去，開大火燒開，撇去上層的浮沫；
6.轉中小火繼續煮2個小時左右，關火前5分鍾加入1小匙鹽即可。
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飛
魚
七
號
05
油爆海螺
食材：
味精、蒜 、醋、花生油、大蔥、料酒、白糖、精鹽、木耳、海螺。
做法：
1.將海螺去殼取其肉用少許精鹽、醋搓凈黏液，用清水漂洗干凈，改刀切成薄片，快速焯水；
2.把水發木耳洗凈，切開，焯水。蔥、蒜去皮洗凈，蔥切成小塊，蒜切成片。用清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉兌成味汁備用；
3.炒鍋內倒入花生油，燒至60至70℃時，將海螺肉快速過油，迅速撈出控油；
4.炒鍋內留油燒熱，用蔥段、蒜片爆鍋，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出鍋裝盤。㈧ 海螺怎麼做比較好吃
靠山吃山，靠海吃海」，住在海邊吃海鮮就是方便，新鮮又便宜，海鮮屬於健康食品，海鮮富含高蛋白、鈣質和鐵質，對身體的健康是很有好處的，我和媳婦都特別喜歡吃海鮮，隔三差五就會買點回來做著吃，尤其喜歡吃海螺，海螺的肉質豐腴細膩，味道非常的鮮美，素有「盤中明珠」之美稱，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健品。
煮海螺時，用冷水還是熱水？以前沒注意，難怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下鍋煮，因為，如果水燒開以後再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部，從而導致煮出的海螺比較硬，而且不容易挑出。
啰嗦幾句：
1.吃海螺時，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，所以吃的時候最好要摘除。
2.海螺的苦膽，它是位於海螺的背部綠色的區域，這個部位不去掉吃起來就會有苦味。
3.海螺頭的部位，有兩個俗稱「海螺腦」的東西，像兩個小球狀的東西，這個東西吃多了就會頭暈惡心，所以吃的時候也一定要去掉。
㈨ 大海螺的作法
大海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮；一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。很多朋友對於「大海螺」這種食材下不去手，有或者對於自己的做法根本不自信。其實大海螺的做法很簡單，大海螺的口味鮮而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
2、食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染
3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
菜式推薦：水煮海螺
作為一道好吃的海鮮菜餚，水煮海螺是最簡單也是最不好掌握的一種做法。
1、海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鍾（加少許鹽，目的是為了吐沙)。
2、煮的時候冷水下鍋，大火開鍋後轉中火煮5分鍾。
3、時間到後關火再燜2分鍾即可。
4、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們
5、將海螺盛上來，可以用牙簽將肉剔出來蘸醬吃。㈩ 海螺如何做好吃
1、把海螺切片，放沸水裡略過一下。鍋里放少量的油（海鮮類盡量少放油，不然太膩），放入蔥、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然後放少量的味精和鹽，最後勾芡出鍋。
2、做湯。把海螺肉切成丁，打上雞蛋攪勻；黃瓜切成絲；生薑切成末。然後鍋里放上水燒開後，放入薑末，然後將攪勻的海螺丁雞蛋液均勻的倒入鍋中，稍許後加入黃瓜絲、味精、鹽、麻油，就可以出鍋了。
3、油爆海螺。
主料 凈海螺肉250克。
配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。
調料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水澱粉20克。
烹飪工藝：
1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。
2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水澱粉在小碗內對成汁。
3.炒勺內放入油，用旺火燒至八成熱時，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成。