① 鱸魚怎麼做更好吃
清蒸海鱸魚：
材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒
做法：
1.鱸魚去除內臟，颳去魚鱗，後清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條
2、海鱸魚本來就是鹹的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了
3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞
4、開水上鍋蒸6分鍾，關火後不要揭蓋，再燜4分鍾，俗稱「虛蒸」
5、出鍋後，在魚身上淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可
彩椒焗烤海鱸魚
材料：海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蚝油適量
做法：
1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便於腌制入味
2、魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、姜絲
3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上，可放入冰箱冷藏腌制
4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷
5、切好的蔬菜中加入蚝油拌勻備用
6、准備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上，再鋪上調過味的五色蔬菜
7、用錫紙將魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，烤20-30分鍾
紅燒海鱸魚
材料：鱸魚800g，雞蛋2個，色拉油，花生油，蔥，姜，蒜，醬油，醋，白酒，料酒，花椒
1、魚去魚鱗、魚鰓清洗干凈，切花刀
2、雞蛋（全蛋）打散，掛糊，大火放色拉油炸魚
3、魚炸好之後再復炸一次
4、重新起鍋，倒入花生油，放入魚和調味料，燉制湯汁濃稠，起鍋裝盤
② 清蒸爐魚怎麼做好吃
清蒸爐魚做法：把鱸魚的魚身兩邊劃上刀花，背部兩側切開，把鱸魚放到盤子裡面，倒入少許料酒，盡量均勻的塗抹在魚身上，再放入幾片薑片和蔥段，鱸魚肚子裡面也塞上薑片和蔥段，少許食鹽，腌制大約10分鍾，起鍋燒水，水燒開後，把鱸魚放到蒸籠上面，大火蒸5－8分鍾，關火後，燜蒸5分鍾之後出鍋，切一點姜絲，蔥絲和紅椒絲，把它們放冷水中清洗一下，然後撈出瀝干水分備用。鱸魚蒸好後端出將盤子里的蒸出來的水倒掉，把所有蔥段和薑片都夾掉，然後把剛才備好的姜絲，蔥絲和紅椒絲放在魚身上。
小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蚝油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁，鍋中燒一點食用油，將調料汁倒入一起翻炒，把油燒到7層熱，把熱油均勻潑到三絲上面，這樣鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了。
③ 鱸魚怎麼做好吃
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、准備材料。
④ 鱸魚怎麼做好吃
用料：現剖鱸魚1條、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量、料酒適量、老薑適量、蒜1個、大蔥1根、香蔥2根、八角山奈各2個、花椒粒1小撮、小米辣3個、豆瓣醬、高度白酒少許、油適量、生抽 5g左右、老抽2g左右、醋2g左右、白糖3g左右
紅燒鱸魚的做法
1、現宰殺好的鮮活鱸魚內外仔細清洗干凈，兩面開上花刀；
⑤ 鱸魚如何做好吃
鱸魚的做法有很多種，可以清蒸、煮湯、紅燒。各有各的味道，都很鮮美，而且鱸魚刺少，所以鱸魚也非常適合做給小孩子吃。鱸魚要說如何做好吃，那必須是清蒸鱸魚，能最大程度的保護營養物質不流失，而且鮮嫩美味，是一道家喻戶曉的名菜。
【食材】鱸魚、大蒜、生薑、蔥、紅椒
1.鱸魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、生薑絲塗抹均勻腌制15分鍾。
2.腌制好的鱸魚表面在抹上一層生粉（這樣做的目的是煎魚的時候不會粘鍋）。
3.起鍋燒油，油燒熱以後把鱸魚放鍋里煎至兩面金黃備用。
4.鍋中留底油，把大蒜生薑放進去煸香，然後加入適量的清水，再把煎好的魚放進去。
5.加入老抽上色、鹽、生抽調味，大火煮開，煮至入味。
6.最後留點湯汁加入紅椒，再倒入一點水澱粉勾芡即可出鍋。
7.裝盤撒上小蔥，美味即成。
紅燒鱸魚味道鮮美，湯汁拌飯也是非常美味，相對於清蒸的味道更佳濃郁一些。
⑥ 家常鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的烹飪技巧
技巧tips
鱸魚一定要選擇新鮮的這樣做出來味道才會好；
如果魚比較大的話，可以適當增加蒸制時間，並在魚身上打花刀以便入味：
蒸出來的魚湯一定要倒掉，否則魚會很腥。
⑦ 鱸魚怎麼做才好吃
紅燒鱸魚
用料
鱸魚；蔥姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
做法
鱸魚處理好
先把醬汁調好，就是蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒
要是能炸一下最好，我是兩面煎一下。圖省事兒！
把調好了的汁澆上，翻動下，讓兩面都入味兒
添上熱水燉吧
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法
用料
海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；干辣椒8個或適量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鱸魚去除內臟清洗干凈，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身腌制一會兒。
蔥，姜，蒜，准備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些干辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鍾，湯汁漸漸收干，把魚裝盤。然後炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。OK啦
⑧ 鱸魚怎樣做好吃
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生薑汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。
做法：
1、將鱸魚洗凈、切片，然後用調料腌制10分鍾左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。
2、西紅柿洗凈切丁，另起鍋少許油炒，然後加適量水煮軟。接著加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。
3、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可。
⑨ 鱸魚怎麼樣做才能好吃
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白鬍椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右。
（2）腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白鬍椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2.紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鍾。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。