⑴ 黑米用高壓鍋壓多久才熟 用高壓鍋怎麼煮黑米粥
一般的米開鍋後五分鍾就可以了,高壓鍋煮粥時間過長就會變成米糊,見不到米粒的粥不好吃滴。
用高壓鍋怎麼煮黑米粥
綠豆黑米粥
材料：黑米(已泡發)、綠豆、冰糖
做法：將黑米和綠豆淘洗干凈，待用。高壓鍋里倒入水燒開。倒入黑米燒開，蓋上蓋，用中小火燒煮15後分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。倒入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。調入冰糖攪勻，煮至冰糖溶化，即成。
紅豆花生黑米粥
材料：紅豆、花生、糯米、大米、冰糖、黑米
做法：紅豆，花生，黑米，糯米，大米等量。我是用手抓的一小把。將各材料洗凈，用水泡一小時左右。放入電高壓鍋中，加適量水，我加了一塊冰糖，冰糖比較大塊就一起煮了。按下煲粥鍵，半小時左右就熟了。
蓮子百合黑米粥
材料：黑米50g蓮子百合各10g紅棗5個冰糖適量
做法：將材料淘洗干凈放進高壓鍋，加入高於食材3厘米的水;加入適量冰糖，冰糖也可以熟了之後再加，如果是高壓鍋這個影響不大，因為先後加是怕糖影響食物煮熟的時間;高壓鍋10分鍾，熟了之後讓它燜一個小時即可。
日常生活中，很多人特別喜歡吃黑米粥，那黑米用高壓鍋壓多久才熟？用高壓鍋怎麼煮黑米粥？下面我們就一起來看看吧。
⑵ 水煮食物有訣竅 怎樣煮更好吃
1、煮雞蛋：有個黃金8分鍾
煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，不但口感不好，還會破壞雞蛋中的營養成分。因此，煮雞蛋一定要恰到好處。
先把雞蛋放入冷水中，大火煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鍾，把火關掉，用余熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鍾左右。
原因揭秘：
雞蛋在沸水中煮，超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。長時間加熱，還會分解出硫化物，導致腸癌!這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。
另外，未熟的雞蛋沒能殺死細菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。
2、煮玉米：帶兩層皮
煮玉米味道卻千差萬別，奧秘可能就在於玉米皮。
煮玉米時，去掉外皮，留兩層挨著玉米的皮，將長長的玉米須剪去一部分。玉米清洗干凈，將留下的兩層玉米皮再合攏，鍋里加入足量水，放入玉米煮。中途可將玉米翻一面，煮熟即可。
3、煮麵條：冒氣泡就下面
大多人習慣先把水燒開了，再放掛面。其實，當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候，就可以把面下鍋了。這樣煮出來的面勁道、不粘。
4、煮餃子：澆三次涼水
煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。開鍋後，稍加一點水，重復3次，餃子基本也就熟啦!加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。
5、煮豆漿：沸騰後等幾分鍾
當豆漿煮到85℃~90℃時，會產生一些表層的浮沫，這是「假沸」現象。自製豆漿時，應在溫度達到100℃後，繼續加熱幾分鍾，才能放心食用。
此外，一般煮熟的豆漿會比較香，未煮熟的豆漿會有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。
6、煮肉丸子：浮起來後等5分鍾
丸子扔鍋里煮沸浮起來，就熟了嗎?檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃;重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鍾時撈出再測，中心溫度達到了72.3℃。
專家表示，高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。
⑶ 高壓鍋燉牛肉需要多長時間
高壓鍋燉牛肉，燉熟通常需要30分鍾左右。
但是燉煮牛肉時間的長短和燉煮的方法，火候也有直接的關系。拿咖喱燉牛肉為例：
首先，准備主料牛肉1000克，輔料土豆200克 、胡蘿卜160克、 咖喱60克 、食鹽20克 、味精5克左右。
具體操作步驟：
1、牛肉洗凈後切成麻將大小的塊（具體塊的大小由自己來決定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反復的沖洗干凈，這步特別的重要。
3、牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮10幾分鍾，排氣後中火再燉12分鍾。
4、鍋內氣體排凈後，把切好的土豆、胡蘿卜塊放入高壓鍋中，再次燉煮，排氣後中火燉5分鍾…
5、等待鍋內氣體排凈後，打開鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠以後，鍋底起大泡關火出鍋即可，前前後後也就30分鍾左右。（火候要特別控制好，火大了會糊鍋～）
高壓鍋燉的牛肉很漂亮很好吃…
還有一點，就是用咖喱粉時，需要提前用溫水調成糊，注意不要有顆粒咖喱下鍋後，一要注意控制火候，還要不停地攪拌，防止咖喱粘鍋變味兒！
最後簡單做一個小的總結：
上面介紹了用高壓鍋燉牛肉，需要的時間，方法步驟以及相關注意事項，所以喜歡吃牛肉的朋友們可以選擇嘗試一下，只要嚴格按照要求去做，那麼就一定能夠做出味美肉爛的牛肉～所以努力加油去做吧！
⑷ 老鵝燉不爛怎麼辦補救
鵝肉沒燉爛是沒用對方法，而且燉的時間一定要長，最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉，高壓鍋能夠又快又好地把鵝肉燉爛，而且還能保留鵝肉原有的味道。
一、燉鵝肉燉爛的方法：
1、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用「危險」的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該有的味道。
⑸ 高壓鍋易將飯煮熟的原理是什麼
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。