⑴ 自製胡蘿卜糖的做法，自製胡蘿卜糖怎麼做好吃
主料
胡蘿卜
1000g
輔料
冰糖
700g
步驟
1.選粗細大小適中的胡蘿卜洗凈
2.每個用削皮器削皮，再切薄片
3.備好冰糖和薄片胡蘿卜，冰糖最好用水沖一下
4.一起倒入鍋特百惠的鍋中加熱
5.翻炒至胡蘿卜水分都蒸發為止停火
6.再用筷子活動胡蘿卜，讓其分離看
7.待涼透胡蘿卜掛霜即可
8.成品出爐
⑵ 胡蘿卜怎麼熬糖
胡蘿卜熬糖的做法很簡單。首先把胡蘿卜外皮刮掉，切成小塊兒，放到料理機裡面，不用加水，給它打碎。如果家裡面沒有料理機的朋友們，也可以把胡蘿卜在鍋裡面蒸熟，然後搗碎就可以了。
然後找一口乾凈的鍋，擦乾水和油，把胡蘿卜泥放在裡面。開小火，不停的翻炒，中間加入一點檸檬汁。檸檬汁的作用是去除胡蘿卜特殊的味道，這樣更受小朋友們的歡迎。網上教的是在胡蘿卜泥裡面放入白糖翻炒，這一步我沒有加白糖。我感覺如果加白糖就太甜了。
因為家裡面沒有麥芽糖，所以我就把胡蘿卜泥炒干之後盛出來，鍋中又加了少量的水，然後放入一些冰糖。冰糖的量可以根據胡蘿卜的多少確定。之後把冰糖熬到起大泡小火繼續熬，一直熬到了糖稀非常的粘稠。
記住中間要不停的攪動，注意不要燙著手。最後把炒好的胡蘿卜泥倒進去，攪拌均勻就可以了。
最後一步就是把攪拌好的胡蘿卜泥取出定型，用刀切成小塊。放在熟芝麻裡面滾一圈，軟糖上面就粘上了芝麻，吃起來更加美味，所以自己趕緊動手給孩子們做著吃吧。
⑶ 快速炒胡蘿卜糖的方法
1、胡蘿卜切片與冰糖一起入鍋翻炒，我用的是電磁爐，開到200，慢慢等糖溶化。
2、糖溶化以後加到800，煮至水份蒸發完。其間要經常翻炒，以免糊鍋。
3、水收干後，糖起絲了，就要關火了，這個時候一定要不停的翻炒。
4、關火後用筷子打散胡蘿卜，不要讓它們粘在一起。
胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
⑷ 胡蘿卜糖的做法
糖醋胡蘿卜做法一，
材料
胡蘿卜1根，生菜一片，鹽，白糖，醋，芝麻油，熟芝麻
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮、切成細絲放入盤中
2.撒上鹽拌勻後腌漬15分鍾左右
3.將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲
4.加入白糖、醋、香油、生菜絲
5.撒上熟芝麻拌勻後即可食用
糖紅蘿卜做法二，
材料
紅蘿卜2條，1.鹽1大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯
做法
(1)將紅蘿卜洗凈削皮，切成寬約0.5公分圓片備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在紅蘿卜片上拌勻，腌漬約半天，使紅蘿卜軟化出水。
(3)將紅蘿卜滲出的鹽水濾除，加入調味料(2)攪拌至糖完全溶化，即可置於容器中加蓋冷藏，冰涼入味後即可食用，冷藏約可保存10天。
糖胡蘿卜做法三
材料
胡蘿卜2根，鹽，白糖，醋，芝麻油，熟芝麻
做法
1.胡蘿卜去蒂洗凈，颳去表皮
2.切成細絲放入盤中
3.撒上鹽拌勻後腌漬15分鍾左右
4.將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分
5.加入白糖、醋、芝麻油
6.撒上熟芝麻拌勻後即可食用
做法四，糖胡蘿卜絲
材料
主材：新鮮胡蘿卜3根
輔料：香菜2棵，木耳2朵
佐料：白糖3勺，香醋3勺，姜絲，蒜絲，鹽，花椒，雞精
做法
1、胡蘿卜、木耳、姜蒜切絲。
2、鍋內放比平時炒菜略多一點的花生油，開火放花椒爆香後，撈出。
3、放姜絲、糖、胡蘿卜絲翻炒過油，放醋汁（喜歡軟一點的先放鹽後放醋，喜歡有嚼勁的朋友，快起鍋的時候再放鹽）
4、斷生後放入蒜絲、雞精，馬上關火，撒香菜段。注意保留生蒜的味道更能提味。
5、最後起鍋裝盤。