❶ 苦菊,木耳,青椒,茄子雞蛋可以一起包陷嗎
苦菊你就別做餡料了。木耳、青椒、茄子雞蛋可以一起做包餡。木耳先泡開，清干凈，切碎，青椒清干凈切碎，茄子先擦成條用鹽剎水後切碎，雞蛋煎餅切碎。幾樣參一齊，放鹽、油、香油、雞精、十三香粉。即可包包子。苦菊可炒、可涼拌、可蒸菜、可做湯。
❷ 天熱的時候，吃什麼餡的餃子，清熱又下火
可以吃黃瓜雞蛋餡的餃子。黃瓜本來就口感清甜，具有清熱解毒的功效，而且黃瓜含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，排出宿便。
❸ 苦苣菜怎麼吃
一、苦苣菜粥
苦苣菜粥的製作材料：
主料： 粳米100克,苣蕒菜(尖葉)50克 調料： 白砂糖30克
做法：
1. 粳米擇洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；
2. 苦苣菜摘洗干凈，放入開水中略燙後撈出，切細；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；
4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖調味即可。
二、苦苣菜拌牛肉
配料:
苦苣菜、牛腱肉(比例為2：1)、天津產的黑紅醋、一品鮮醬、醬油、香油、白糖。
做法:
1、牛腱肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然後氽燙煮熟。
2、苦苣菜洗干凈，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。
貼士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味盡量清淡，因為肉和苦苣菜本身都有較分明的味道。苦苣菜有清熱祛火作用，正好去牛肉之燥熱。
三、紅油苦苣
原料：苦苣100克，胡蘿卜50克；
調料：蒜末、鹽、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；
做法：
1、將苦苣去根莖洗凈備用；
2、將胡蘿卜切絲，和苦苣拌在一起，加入蒜末鹽、糖、醋、香油和芝麻一起拌勻，淋上辣椒油即可。
四、三色苦苣
食譜用料：苦苣、彩椒
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法：
1、苦苣洗凈，彩椒切絲
2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將苦苣下鍋炒
3、略微翻炒幾下，將彩椒下鍋
4、炒至苦苣變軟，迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻出
五、苦苣拌肉絲
做法：
1、苦苣清洗干凈用水泡一下 然後撈出控干水分
2、肉絲用澱粉 料酒 老抽腌15分鍾
3、鍋中油熱後放入花椒榨香後撈出 放入肉絲煸炒至熟後盛出備用
4、找一小碗，加鹽、雞粉、醋、糖調成汁後撒在苦苣上加入肉絲拌均後淋上芥末油就OK了
六、涼拌苦菜
原料：
1.主料：苦菜500克。
2.調料：精鹽、味精、蒜泥、麻油。
製法：
將苦菜去雜洗凈，人沸水鍋焯透，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盤內， 加入精鹽、味精、蒜泥、麻油，食時拌勻。
七、苦菜燒肉片
原料：
1.主料：苦菜250克，豬肉150克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜未。
製法：
1.將苦菜去雜洗凈，人沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味切段。豬肉洗凈切 片。料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗攪勻成芡汁。
2.鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至人味， 出鍋即成。
按：此菜由苦菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供 豐富的營養成分，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、 痢疾、黃疽、痔疹、便秘等病症。
八、苦菜燒豬肝
原料：
1.主料：苦菜250克，豬肝150克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉、蔥花、姜未、豬油。
製法：
1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，切段。豬肝洗凈 切片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉拌勻。
2.油鍋燒熱入蔥、姜煸香，倒人豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入 味，出鍋即成。
按：此菜由苦菜與補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成，可為人體提供 豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、小兒 疳積、浮腫、貧血、眼花、夜盲、痔瘡等病症。
九、苦菜什錦
原料：苦菜250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法：
1、苦菜洗凈，切成段；
2、香菇用水發好後，一切兩半；
3、豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；
4、土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；
5、白菜切段；
6、炒勺置旺火上，加油燒熱後用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鍾，再放人苦菜、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出勺即成。
十、麻醬拌苦菜
原料：
苦菜400克，麻醬、紅椒、鹽、糖、味精
做法：
1、苦菜焯水備用。麻醬用鹽、糖、味精、涼開水調勻備用。
2、將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
十一、苦苣菜鉸子餡
用下述原料按重量比份：苦苣菜60，肉或蛋20，韭菜或竹筍、蘑菇16、不用韭菜時需用蔥8，素油2．5，調味品3－5（花椒、大料、十三香粉、鮮薑末、味精、鹽等）配製成葷或素的苦苣餃子餡。
❹ 苦菊肉餡包餃子好吃嗎
疫情嚴重，不讓上班，限制出入，家裡面的菜吃光了，早起去菜市場
大白菜1.2元一斤，一棵11元，做一頓餃子，用多半棵。苦菊批發5元10斤，決定用苦菊做餃子。第一次發作品，順序有點亂
用料
苦菊 4棵
豬肉 約300克
姜 4片
生抽 3勺
香油 適量
蔥 1棵
花生油 適量
鹽 適量
苦菊餡餃子的做法
先去根，不要全部切散，切下來的葉子和剩下的分開洗，容易洗凈，控水，切碎，先切葉子，切多半棵放一邊，繼續切下一棵，葉子部分含水量少，可以不擠。切剩下的部分，根的部位含水量大些，可以擠一下，
小貼士
還有一種說法是：先放鹽、生抽、蔥姜這些，可以把肉餡腌一下，更入味，然後放油，油會包在鹽的外面，阻止鹽和蔬菜接觸，避免蔬菜裡面的水分流出。
關於菜譜里的：適量，少許，一勺，1棵，3片，5克，400克，等等都是一個估計量，各家的勺子不一樣，沒辦法控制，也沒有必要買廚房秤，除非你做烘焙，這些東西都是根據你的口味來，今天炒菜咸了，就是鹽放多了，下次少點，做餃子，姜的味道太大了，下次少放點。反之就多放點，總之就是經驗，失敗和成功之後的經驗。只要你不開飯店，其實，適合自己的就是最好的。
❺ 苦菊好吃做法
涼拌苦菊
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
❻ 苦菊菜能和白菜肉一起包餃子吃嗎!
你先把生的肉和白菜切細，然後用餃子皮包好，不用炒熟的，你要做蒸餃就直接拿去蒸，做水餃就直接放進開水裡煮就可以拉！
❼ 你吃過的最好吃的餃子是什麼餡的你是怎麼煮餃子的
我家自己做的餃子主要有以下幾種餡子，我覺得最好吃的是韭黃餡的：
1.韭菜豬肉餃子
2.芹菜豬肉餃子
這兩種餃子的食材最簡單方便，不像包白菜餃子還要擠干水分，洗干晾乾，切切就能包了。
3.韭黃豬肉餃子
韭黃比較貴，所以韭黃餃子吃得少一些。
4.韭菜雞蛋素餃子
韭菜雞蛋素餃子，簡單又好吃，拌餡子時撒一大把蝦皮，提提鮮，味道更好。
說一說在外面吃過的餃子吧：
1.胡蘿卜羊肉餃子
很多年前在外地吃過，特別好吃，羊肉很鮮嫩，跟胡蘿卜是絕配。
2.白菜肉餡餃子
在朋友家吃過，白菜剁好後先擠水，有點費功夫，味道也不錯。
3.豬肉大蔥餡餃子
非常香，一咬一包油。
說一說我家裡怎麼煮餃子：
我家煮餃子的方法很傳統，老人教的，就是開鍋後點三次涼水，第一次、第二次點水後，蓋著鍋蓋煮，第三次點水後，開著鍋蓋煮，最後一次煮沸後，用笊籬小心地將餃子撈出。也就是老話常說的：「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮。」
需要注意的是：為了防止餃子入鍋後粘連，需要用 勺子沿著鍋邊沿，向前慢慢地推幾下。
很高興回答您的問題。我吃過最好吃的餃子是雞蛋韭菜餡的。我是南方廣東人，一個原本不太愛吃麵食的姑娘，可是只要有雞蛋韭菜餡的餃子都能把我吃撐，還不願放下筷子。一口咬下去，滿滿的雞蛋和韭菜的香味。
韭菜雞蛋餡的餃子是我非常喜歡吃的麵食，也是最喜愛吃的餃子。我們家平常教包餃子，餃子皮是外面買的，因為我不會擀餃子皮。煮餃子時我總是分不清到底是要冷水下鍋還是開水下鍋，每每在這個時候，我都要打電話咨詢我的閨蜜，因為她是北方人，對這個最了解。
餃子（原名「嬌耳」），中國的傳統 美食 ，而且非常受大眾喜歡，餃子意味著團圓。
餃子，是流行面積最廣大的 美食 之一。
餃子餡有很多種：韭菜大肉、蘿卜大肉、芹菜大肉、韭菜雞蛋、羊肉大蔥等等。
但是從小到大，我最喜歡的餃子是「白菜大肉」。
記得小時候，我最不愛吃「姜」，所以我們家包餃子總是要給我單獨拌餡。
後來，到我20歲以後，逐漸開始喜歡吃「姜」，現在是非常喜歡吃「姜」。
我們家經常做的餃子有以下幾種。
白菜大肉餡
取一棵大白菜，除去外層的葉子，裡面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取塊紗布將剁碎的大白菜包起來，擠壓出多餘水份（如果量大，可以分幾次包）；
五花肉剁碎（超市有機器絞碎的肉餡，可以直接購買）；
大蔥、生薑也是剁碎；
將剁碎的五花肉、大白菜、大蔥、生薑放入一個大盆了里，加鹽、十三香、少許醬油、味精等攪拌均勻；
和面，擀餃子皮，包餃子；
煮餃子時最好用「敞口鍋」，比如「炒菜鍋」，敞口鍋煮餃子不易疊層，餃子皮不容易「破」；
我一般煮餃子時一次下鍋38個（因為我們家包的餃子比較大），剛下餃子時火要大一點，趕快讓餃子「滾」起來，然後可以改為中火，我一般喜歡加三次涼水，一次加100毫升；
然後就可以撈出來，吃餃子了。
雞蛋韭菜餡
韭菜洗凈瀝干水後切碎，備用；
取五六個雞蛋打碎入碗里，加入適量的「涼水」，攪拌成糊狀；
熱鍋里加入適量的食用油燒熱，倒入打好的「雞蛋液」，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是「碎的」，不需要用刀切了；
取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟後撈出，瀝干水份，涼透以後用刀剁碎，備用；
我們家懶省事，總是把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋里，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油後直接拌餃子餡（你也可以將各種食材放入一大盆里拌餡）；
和面，擀餃子皮，吃多少包多少，這個餃子不適合「凍冰箱」。
雞蛋韭菜餡餃子比較好煮，點二次水都行了。
蘿卜大肉餡
白蘿卜切成片在水裡煮10分鍾左右，撈出，瀝干水分；
取塊麻布，將煮好的白蘿卜包起來，擠壓出多餘水分；
將除去多餘水分的白蘿卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大蔥；
白蘿卜餡餃子最好配「五花花」餡（如果你有時間買五花肉自己剁肉餡那更好）；
將剁碎的蘿卜『大蔥與五花肉餡放入同一大盆里，加鹽、十三香、醬油、味精等調料，順一個方向攪拌均勻；
然後就是和面、擀餃子皮、煮餃子，方法「白菜餃子餡」一樣。
餃子，早已經成為人們餐桌上必不可少的 美食 ，家家戶戶都會做。
人們常說「好吃莫過餃子」。
愛喝酒的人士有「餃子就酒，越吃越有」！
我最喜歡的餃子是豬肉白蘿卜餡。就我們河南這邊過年，包餃子最多的就是豬肉白蘿卜餡了。
我們冬季，白菜，白蘿卜吃的最多，農村人種啥吃啥， 到了小年夜，除夕夜，都忙著包餃子。
餃子餡豬肉我們這喜歡，先切碎過一下油，一般是五花肉，五花肉過肉也會多少炒出一點豬油，過完油剁碎就放鍋菜里了。
我過年都要幫媽媽一起包餃子，開心呀，然後白蘿卜用擦蘿絲的擦子擦成絲兒，白蘿絲再放燒開水的鍋里煮五分鍾，撈出來，放涼，再用白尼龍布好蘿卜絲，用手用力擰，把蘿卜絲上的水份擰干，就這樣擰完的蘿卜絲兒放板上開始用刀剁碎，然後剁碎後蘿卜絲兒跟肉沫放一起。
我就開始洗大蔥，大蔥切碎，香菜切碎，放盆里。媽媽負責揉面做餃子皮兒，想想那時真是幸福啊， 現在為了事業在外拼博，不由自主的心酸，做飯有愛心的做才會好吃。
然後我和媽媽開始包餃子，我趕餃子皮兒，媽媽包餃子速度快。
然後下餃子我看火，水開下餃子，用勺子推一下，蓋好鍋蓋，餃子水開了，我打開鍋蓋輕輕的再推動一下餃子，三分鍾，餃子都熟了，從水平鍋到全部漂浮，我拿漏勺開始成餃子，吃團圓飯了。
我現在也會包餃子了，媽媽都教會我了，那時候吃餃子真的是好吃，可能是心情也好，感覺超幸福，所以說我最喜歡吃跟媽媽一起包的豬肉白蘿卜餡料的餃子，不光是好吃，還是兒時的美好時光！
本人就是一名面點師，吃過的餃子餡也不少，但至今為止我最喜歡的還是豬肉，黃瓜，蝦仁餡，說實話這個陷是我去年吃到的，吃起來口感特別好，味道清香，今天面點師就把這個餃子餡的做法分享給大家。希望大家能夠喜歡
豬肉黃瓜蝦仁餡
豬肉餡五兩，鹽三克，糖一克，味精三克，雞粉四克。醬油十克。雞汁五克，十三香少許，水二兩。色拉油二十克，香油少許。蔥花一兩，姜沫十克，黃瓜碎四兩，大青蝦適量
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味。雞粉，十三香。糖。醬油，雞汁攪勻然後加入水攪勻。然後加入香油，色拉油。蔥花。姜沫攪勻。最後加入黃瓜碎攪勻，然後擀皮，包陷，在陷上放一個處理好的大青蝦，然後包成麥穗餃形狀，然後放到屜中蒸十分鍾即可
小貼士:
（1）這個陷由於有整個大青蝦，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然後會吃到肉餡，因為肉餡裡面有黃瓜。所以味道特別清香
（2）這個是蒸餃，因為蒸餃才能把蝦的味道還有黃瓜的味道留住。讓味道更加充足
這是那年七月初一，村裡過古廟會，家裡因為開了間雜貨店而忙碌的沒時間做飯。我在自己家裡一個人涼拌好了豇豆菜和小禾菜，包了滿滿一篦子老西葫蘆肉餡餃子，風風火火煮好，裝盆里開車趕中午十二點前把它們熱氣騰騰地送到了老爹老媽的餐桌上。看著老兩口幸福地有滋有味地吃著，我無比的幸福和自豪！我會包香香的餃子啦！
有一段時間，我特別愛包一口一個的小餃子。因為小，很費功夫。但吃起來一口一個太爽，以至於朋友們吃過後念念不忘，因為好吃有的吃撐一晚上的溜食，說起來我的小餃子便是故事。
常常會覺著自己活著好平庸，心情低落。但只要一包餃子我就心情大好，我還會包餃子呀，也算很開心的事啦，這時候我就會想起我的奶奶，是她在小時候手把手地教會了我一整套包餃子的環節，特別是擀皮，她曾不厭其煩教了我無數遍！ 我也曾包過紫薯和青汁的餃子，也學著包過白菜樣兒餃子，孩子們會感覺很新奇，會搶著吃，我也會包的饒有興致！ 至於煮餃子。我是從我媽那兒學來的。水開後，下餃子、拿勺子順方向推動餃子以免粘住（最好放點鹽）；第一次水滾開花後加入一勺涼水；重復動作三次，滾三滾後，看到餃子鼓起來且底部朝上，全部浮於水面，無需嘗，馬上撈出鍋便好啦！ 我也會包油麥面、蕎麥面餃子。
我的餃子餡兒有各種肉餡、芹菜、蓮菜、豆角、茄子、野菜、香菜、蘿卜、茴香苗等等凡能做餡兒的菜，只要是我自己親手調制的，不論哪種餡兒，都是最好吃的！
我什麼陷的餃子我都不喜歡吃的，吃了非常不舒服，所以不吃他，，
1、純羊肉餡，擱點大蔥，。
2、羊肉胡蘿卜餡。
3、牛肉胡蘿卜餡。
4、羊肉其他蔬菜餡（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙蔥，白菜，芹菜之類）。
從小長大基本全是羊肉餡的餃子，偶爾吃牛肉，但是從沒吃過牛羊肉餡以外餡的餃子，豬肉餡的各類餃子是大學以後才吃的，比如東北大餡餃子。在吃豬肉餡餃子之前我這個小地方人天真的以為世界上只有牛羊肉餡的餃子（甚至還有面條的臊子也認為只有牛羊肉的），聽說有豬肉餡的餃子簡直不敢相信，後來壯膽吃了（主要原因是上學沒錢有飯吃就很好了），吃完後覺得不好吃，但是可以吃，要是有錢同等情況肯定不吃。
其實喜歡吃什麼餡的餃子還是地域決定的，一方水土養一方人，沒有絕對的某種食物好吃，味覺都是從小養成的一生都很難改。比如有些地區不吃羊肉（主要原因是沒有羊肉或者該地區羊肉膻）可能很多人一輩子都接受不了羊肉，無論後來去了內蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，這也是正常的。再後來發現好像什麼東西都可以包在麵皮里變成餃子，再或者海邊的朋友吃的鮁魚餡的餃子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因為地域，風俗，環境，習慣的不同致口味也是千差萬別的，不可能有一個標准答案的，即沒有答案即答案。但是世界上絕對沒有比我們草原上的羊肉餡的餃子更好吃的餃子 是不變的真理……
豬肉苦菊餡的餃子最好吃！
煮的時候是先燒開水，水裡放棵大蔥，再下餃子，用勺子打轉推開餃子蓋鍋大火燒開，打開鍋繼續煮，等餃子都肚子圓圓浮上來了，撈出大蔥，關火出鍋，放了大蔥餃子不會黏連哦！
❽ 苦菊能包餃子嗎
苦菊可以包餃子，不過最好加豬肉及蝦仁，這樣營養豐富，口感鮮美，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女兒童食用