『壹』 涼拌木耳怎麼做好吃又簡單
涼拌木耳的用料
秋木耳適量 香蔥 少於 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
『貳』 涼拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的葯食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。涼拌黑木耳的製作流程、要點如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要選擇那種個頭較小的品種。
2、黑木耳不可燙的時間過長，否則影響脆爽感。
3、配料選擇青紅椒絲、蔥絲或香菜段可根據個人喜好確定。
4、不喜歡麻辣味直接取消辣椒油和後續麻辣提味工序即可。
『叄』 涼拌木耳怎麼做又好吃又簡單！
涼拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
製作步驟：
黑木耳
1、把干木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發即可；
黑木耳
2、木耳泡發後可以用雙手搓洗干凈，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鍾既可；
黑木耳
3、在煮的過程中記得准備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝干備用；
涼拌醬
4、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
花椒油
5、現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
涼拌醬
6、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多冷盤都可以用這個方法；
涼拌木耳
7、把瀝乾的黑木耳放到碗里，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可
涼拌木耳
8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。
『肆』 怎樣做好吃的涼拌木耳
大家好，我是水大叔。經常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店裡的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳，做出來之後清脆爽口，開胃下飯。而且它的做法也是比較簡單的。那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎麼做的吧。
【涼拌木耳】
【製作食材】干木耳，麵粉，香菜，洋蔥，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油
【製作步驟】
1、首先呢，咱們要准備一大把的干木耳，適量的麵粉，一小把香菜，半個洋蔥，五六粒大蒜，四五個小米椒。然後再准備適量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調味料都准備齊全之後，咱們就開始製作這道好吃的涼拌木耳。
2、把咱們准備好的干木耳取出來，放到一個大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要確保木耳完全泡開了。
3、兩個小時之後咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經泡開了，把它倒入一個大盆中，加入適量的麵粉，將麵粉和木耳抓拌均勻，抓勻之後咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒有麵粉的時候就可以了。
4、燒大半鍋的開水，等鍋內水開了之後，咱們把木耳放進去焯水一遍，大約兩三分鍾左右，焯水至斷生之後就可以撈出來了，木耳撈出來之後咱們先給它控一下水分，然後用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更干凈，而且還會使它的口感變得更加清脆。
5、木耳沖完涼之後，咱們繼續把它放在一個裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之後，就先把木耳放到一旁備用。
6、把准備好的一小把香菜取出來，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然後把它放到清水中清洗干凈，再把它切成小段，段的長度大概在兩厘米左右，切完段之後先放到一個盤中待用，再把准備的半個洋蔥拿出來，切成片，切完之後用手抓散，抓散之後放到盛有香菜的盤中待用。
7、把准備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之後放到一個空碗中，然後再向這個碗中加入適量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油，將它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後先放到一旁待用。
8、把浸泡木耳的水倒出來，然後盡量的控干一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進去之後，咱們再把料汁倒進去，然後用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發了。
2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生。
3、木耳用麵粉清洗可以讓它清洗得更加干凈。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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『伍』 涼拌木耳怎樣做
木耳味道鮮美，營養豐富，在古代是帝王專享之物，有「素中之葷」的美譽。木耳做法多樣，在夏季常用來涼拌食用，味道爽脆。那麼，木耳和什麼涼拌好吃呢?
木耳和什麼涼拌好吃：
涼拌木耳材料：
黑木耳120克，大蒜3瓣，小蔥數根，干紅辣椒1個，生抽15ml，陳醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，雞粉少許。
做法：
1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鍾撈出，用純凈水沖涼瀝干備用。
2、蒜瓣拍扁切碎;干紅辣椒去籽剪成小段;蔥切末。
3、碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻。
4、上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可。
小貼士：
1、黑木耳應現泡現吃，浸泡時間過久容易產生生物毒素對健康不利。且調料中有醋，泡久了木耳會變軟，即拌即食可保持口感的爽脆。
2、泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的附著物。
『陸』 怎麼做涼拌木耳好吃竅門
黑木耳補血減肥、營養豐富，不少的養生人群都喜愛，黑木耳看似很小，經過水的泡製會變大，在平時的時候要適量取材，那麼，黑木耳怎麼做好吃呢?蘋果綠天然養生專家今天為大家介紹方便、快捷、好吃的做法涼拌黑木耳，一起來了解下吧。
涼拌黑木耳做法1：原料需要黑木耳、蒜泥、鹽、青紅椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡蘿卜、味精、涼拌醋，材料准備好以後將黑木耳放溫水裡泡發，然後用流水一片片地清洗干凈，在用鹽清洗一下，在用手撕成小片，再把青紅椒和胡蘿卜絲焯一下過涼，黑木耳順便焯一下，起鍋，將焯好的黑木耳、青紅椒、胡蘿卜絲放入碗里加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、涼拌醋攪拌均勻即可。涼拌黑木耳有清滌胃腸的功效，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，這種成分對難以消化的異物有溶解與氧化的作用，也就起到了較強的吸附作用，所以有清理消化道、清胃滌腸的作用。
涼拌黑木耳做法2：原料需要黑木耳150g、生抽、香油、紅綠辣椒、姜、蒜、核桃碎50g、鹽、糖、醋、紅油。將黑木耳洗凈撕小塊備用，再將紅綠辣椒切絲姜蒜切末，然後把紅綠辣椒切絲姜蒜切末並焯水、黑木耳洗凈撕小塊並焯水，核桃碎用小火炒香，再把材料都放進碗里加入鹽、糖、醋、紅油、生抽、香油、姜、蒜攪拌均勻即可。涼拌黑木耳有化解結石的功效。黑木耳中植物鹼能協同這些分泌物催化結石。
黑木耳的做法——涼拌黑木耳，介紹到這里，黑木耳看似很小，但經過烹飪量還是很大的，所以在製作的時候要根據人口、量去放作料，以上蘋果綠天然養生專家介紹的涼拌黑木耳做法簡單，功效多多，很適合養生者養生食用。
『柒』 涼拌木耳的做法 最正宗的做法
飯店的涼拌黑木耳都是這樣做的，爽脆開胃，照著做，家人搶著吃！黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」，經常吃非常養生，涼拌木耳口感脆嫩，清爽適口，製作簡單的特別，很受人喜歡，尤其是在夏季食用。
涼拌木耳看似做法很簡單，但是有很多朋友做出來的涼拌木耳不好吃，口感不清脆也不入味，這都是因為我們沒有掌握正確的方法所導致的，想要做好這道菜還是需要一些小技巧的，特別是做涼拌木耳最忌諱放入花椒水，有部分人認為放入花椒水能夠增加涼拌木耳的風味，其實不是這樣，放入花椒水反而會影響涼拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起來特別的難吃，今天我們就用萵筍和木耳搭配來做一道涼拌菜，做法很簡單，特別的開胃，一起來看看吧。
准備食材：
萵筍、紅椒、大蔥、大蒜、香菜、黑木耳、鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油
具體做法：
1.先把大蒜切成片，大蔥切末，紅椒切成辣椒圈，香菜切成小段裝盤備用。萵筍去皮，先切成斜段，然後再切成菱形片，然後在切好的萵筍上面撒上少許鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾以上，這樣做的目的是讓萵筍能夠脫水，吃起來口感更脆。
2.選擇木耳：木耳選用個小肉厚的，口感非常好，用冷水泡發後再放入一點澱粉，用手抓一會，這樣做的目的是去除木耳表面上的雜質，最後用水沖洗干凈。
3.鍋中燒水，水開後放入木耳焯水一分鍾左右，等到木耳熟透之後撈出，之後用冷水沖洗降溫，最後放入涼白開水中浸泡一會兒，這樣做的目的是讓木耳吃起來口感更脆爽。
4.然後將蒜片、紅椒圈、蔥末倒入碗中，淋上一點熱油，攪拌均勻，淋上熱油的目的是能夠激發蔥蒜的香味，不喜歡吃蔥蒜的也可以不放，接著放入少許鹽，之後倒入3勺生抽，3勺香醋，生抽和香醋的比例的1:1，嫌太鹹的可以少放，再倒入一勺白糖，一勺素蚝油，再倒入一點芝麻香油，攪拌均勻，這樣一個萬能的涼拌汁就做好了。
5.萵筍脫水之後倒去水分，涼拌的萵筍是可以生吃的，如果不喜歡可以焯一下水，再倒入瀝干水分的木耳中，然後倒入香菜和調味汁，攪拌均勻，就可以上桌了，這個調味比例我用過很多次，味道非常不錯，拌好的木耳放入冰箱冷藏一會，口感會更好。
多說幾句：
關於調味汁，放點白糖吃起來更回味，生抽和白醋的比例可以根據個人口味來調節，因為有的人喜歡吃酸的，有的人不太接受酸的！
不喜歡生吃萵筍的，分享一下萵筍焯水的方法，鍋中燒水，水中放鹽，再放入一點點油，焯水要快，焯水後要置入冷水中，這樣可以保持萵筍的鮮脆綠。
『捌』 涼拌黑木耳怎麼做才好吃
主料：黑木耳15g、苦瓜1根；
輔料：香油5g、鹽5g、花椒10粒、醋10g、白砂糖5g、香蔥適量
涼拌黑木耳
1
准備好佐料，蒜末，白糖，醋，鹽，香蔥適量。
小貼士
苦瓜切絲後用開水焯一下取出冰塊冰鎮，木耳水發後用開水焯一下斷生，放入冰塊冰鎮，取出木耳和苦瓜放入盤中，加入適量食鹽，白糖腌制入味，事先用香油炸的花椒油澆入盤中，拌勻後加入香蔥和蒜末，旁邊放上食醋，吃的時候澆上即可。
『玖』 涼拌木耳要怎樣做，才能簡單又美味，營養豐富
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養豐富。它而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。營養專家提醒，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳涼拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是涼拌。
涼拌木耳
- 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
小貼士：買木耳時挑選細木耳，一般成菱角形或小三角形狀，有肉質感的都是好木耳，吃起來比較脆，營養價值高