㈠ 豬肉白菜餡包子的做法
大白菜，是我們一年四季都離不開的一種蔬菜。白菜也可以說是百搭的一種蔬菜，能和很多種食物搭配在一起，而且怎麼吃都不膩，也不胖人。並且現在這個特殊的時期，大家都出不去買菜，白菜也就成為囤積的最多的食材之一了，因為白菜實在是我們餐桌上常見的一種食物，過去有句老話講百種菜不如白菜，白菜又預示著百財。所以很多寶石玉石店裡都賣著玉石白菜，象徵著發百財，同時祝願我們的祖國和武漢疫情早日過去。風雨彩虹在這里祝福所有的親們身體健康，發百財、發大財。風雨彩虹今天就用白菜做一個大肉餡包子，咬一口滿口生香，親們請看我是怎麼操作的吧。
製作材料：
麵粉500克、豬肉餡300克、大白菜1顆、大蔥半根、姜1小塊、生抽6毫升、耗油4毫升、五香粉2克、雞精2、鹽3克、豬油10毫升、食用油15毫升。
操作步驟：
1、蒸包子首先要和面，因為面要餳發。准備一個大碗，放入500克麵粉，放入5克酵母。先用溫水把酵母攪開，使酵母融化，充分發揮酵母的活性。然後繼續用溫水和面，水溫大概人體的溫度，用手摸一摸不燙手即可。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大絮狀。下手揉成軟硬適中光滑的面團，蓋上鍋蓋或者是蓋是上保鮮膜，放在比較溫暖的地方。因為現在天氣比較涼，放在常溫下不容易餳發，餳發至兩倍大大約一個小時。
2、餳面的時間我們准備餡料，我是買現成的豬肉餡，現在調餡。大蔥清洗干凈切成蔥末，姜清洗干凈切成薑末。在准備生抽、蚝油、五香粉、雞精和鹽。把這幾種調味品再加蔥，姜都放入餡肉餡里，用筷子順著一個方向攪拌。蒸包子的肉餡，不要和得太干，可以適當的加點清水。水不要一次都加入，少量多次加入，邊加入邊攪拌，攪拌出嘩嘩的聲音就可以啦！腌制入味半個小時，腌制入味的肉餡，包出的包子或者是餃子才入味好吃。
3、准備1棵大白菜，把它清洗干凈，如果有老幫去掉，控干水分。用刀切先成絲，然後再剁就容易剁碎。白菜做餡一定要打水焯，一是可以去掉白菜的生味和水分，二.是防止生白菜硬把包子或是餃子皮扎皮。親們也可以用鹽殺，同樣能去掉白菜的水分，使白菜變得柔軟。白菜剁碎放到盆里，打水焯。水燒開放入剁碎的白菜，水再次開起來就可以。不要炒時間長，白菜炒得太軟，口感不好也不好吃。撈出一定要過冷水，然後用手攥干備用。
4、把攥乾的白菜餡倒入肉餡里，再倒入自己練的豬肉，連油梭子一起放里，有豬油拌的餡特別的香。再放入食用油，用筷子順著一個方向攪拌均勻備用。
5、餳發好的面移在面板上，揉一揉排出空氣，搓成長條用刀切成劑子。在把劑子翻轉往裡揉，揉圓按扁，用擀麵杖擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。這樣擀的餅，無論是蒸包子或者是餃子，底部不容易壞。
6、取一個餅放入餡料，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏至收口，包子的生坯就做好了。做好的生坯蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾，使生坯變成兩倍大，蓬鬆起來。只有生坯蓬鬆起來，才能蒸出蓬鬆柔軟的包子。
7、鬆弛好的生坯非常的蓬鬆，用手一碰輕飄飄的，現在可以上鍋蒸。蒸包子一定要冷水上鍋蒸，冷水能使包子慢慢受熱，內外均勻，慢慢膨脹。鍋中放上冷水放上簾子，簾子上鋪上替布，放入做好的生坯。放生坯不要挨得太近，要有間距的放，生坯經過慢慢受熱還會慢慢的蓬鬆，防止互相粘連在一起。
8、蓋上鍋蓋大火燒開，上汽開始計算時間15分鍾。15分鍾蒸好以後不要直接拿出，防止蒸汽水滴入，讓蒸汽再燜五分鍾。這樣蒸出的包子。不縮水、還蓬鬆暄軟，用手一摁非常的有彈性。現在可以出鍋了，白白胖胖，蓬鬆暄軟的，白菜肉餡大包子就做好啦！吃一口太香了，想吃的親們，快來嘗一嘗吧。
白菜肉餡大包子小貼士：
1、肉餡最好是提前腌制入味，這樣包出的包子肉餡更好吃。
2、白菜打水焯或者是用鹽殺都可以，這樣都能去掉水分，使白菜柔軟。
3、蒸包子要冷水上鍋蒸，使包子的面慢慢受熱慢慢蓬鬆。
㈡ 白菜豬肉包子怎麼做好吃，白菜豬肉包子的家
1、白菜洗凈瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水擠壓出水；
2、用清水漂洗後撈出擠干水分；
3、准備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調勻。
4、加入蔥花、薑末攪均勻，
5、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。
【製作】：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鍾。
2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。
4、靜置30分鍾之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鍾之後，入蒸籠蒸10分鍾。
6、蒸好之後，留在鍋內10分鍾再打開鍋蓋即可享用
㈢ 白菜豬肉包子怎麼做
前言
很經典的一款家常飯，白菜作為百菜，各種做法都有，做餡包包子是很朴實的家常飯。
材料
主料：麵粉500g、豬肉丁250g、白菜800g；
輔料：油適量、鹽適量、耐低糖酵母3g、蚝油1大勺、醬香醬油1大勺、姜粉2g、小蔥末1大勺、花雕酒1小勺
白菜豬肉包子
1
准備豬肉丁，肉餡里放入姜粉、花雕酒、蔥花、蚝油、鹽，
2
攪拌均勻後腌漬30分鍾入味
3
白菜洗凈切碎，撒適量的鹽殺出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分
4
白菜收在盛肉餡的盆里，包之前拌勻即可
5
麵粉、酵母、水，和成軟硬適中的面團，室溫下發酵，
6
一個小時發酵到位
7
取出面團置於鋪揉面墊的案板上，使勁揉面；揉面墊鋪的時候用食補擦一下檯面，揉面的時候不會帶起揉面墊
8
面團揉光滑後，搓成長條，切成適當大小的劑子，擀成四周薄中間稍後的麵皮
9
餡料里放入適量的植物油、鹽，攪拌均勻，放入適量的餡，捏成包子
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放入蒸鍋中，我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發15分鍾左右；
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圖為醒發後的樣子
12
小火開始，開鍋後轉中大火，蒸15分鍾，稍微停頓後開蓋，拾出包子即可
小貼士
白菜不要提前撒鹽，面發好後，再處理白菜，否則會出很多水。
㈣ 豬肉大白菜餃子餡的做法竅門竅門
白菜豬肉餡好吃的做法竅門
食材：豬肉500克，白菜200克，香油、醬油各50克，鹽4克，味精1.5克，蔥末15克，薑末5克，料酒20克。
1、將豬肉洗干凈了，然後剁碎了，放到盆裡面，然後在倒入150克水，攪打到粘稠，再將蔥薑末、料酒、鹽、味精放入攪拌均勻了。
2、將白菜洗干凈了，然後切碎了，用布包起來，將水分擠幹了，再放到豬肉餡裡面，再將香油倒入攪拌，製作成豬肉餡。
白菜肉餡包子怎麼做
材料：白菜半棵、肉餡半斤、醬油兩大勺、油一大勺、鹽適量、花椒面適量、麵粉四杯、 酵母一小勺
做法
1、在麵粉裡面放入適量的酵母，再倒入溫水，和好了，然後就放到鍋裡面，將鍋蓋蓋上了，放到溫暖的地方，醒一個小時，等到兩倍大就可以了。
2、將白菜剁碎了，放入適量的鹽攪拌均勻了，然後放置15分鍾，再將水分瀝幹了。
3、然後就是將肉餡、花椒面、食用油、醬油都放入。
4、將麵皮擀薄了，大小可以由大家自己決定。
5、然後就是上鍋蒸了，開鍋之後蒸10分鍾就可以了。
小訣竅
1、大家一定是要將白菜瀝幹了水分，這樣吃起來才會使得有嚼勁。
2、大家在擀皮的時候要中間厚一些，周圍稍微薄一些。
白菜肉餡餃子怎麼做
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
1、在溫水裡面倒入少量的鹽，再將麵粉倒入，揉成比較光滑的面團，我們最好是能夠將面醒一個小時左右。
2、在剁好的豬肉餡裡面放兩個雞蛋，然後就是順時針，不斷的攪動，變得濃稠了，就將料酒和老抽放入攪好的肉餡裡面，再放入鹽攪拌均勻了。
3、將白菜洗干凈了，然後切成碎末，將蔥姜切成末。
4、將白菜切碎之後放到干凈的紗布裡面，然後將紗布的包菜水分擰去了。
5、去掉水分之後，在白菜裡面放入植物油、蔥末、香油、薑末、雞精、鹽、五香粉、醬油攪拌均勻了。
6、然後在肉餡裡面倒入攪拌好的白菜，這就是將肉餡做好了。
7、將一塊面團擀成長條，然後切成小劑子，在上面撒上一些麵粉，用手按扁了，然後擀成圓的餃子皮。
8、准備一個餃子皮，將肉餡放入，然後就是根據大家自己的情況包好了，可以創新一些獨特的造型。
9、我們在煮餃子的時候要一次性將水加夠了，等到水開了之後就將餃子放入，煮開之後，再加入適量的涼水，再煮開了，這樣反復幾次。
㈤ 白菜包肉的做法
用料
白菜葉
7片
裡脊肉
1小塊
黑木耳
5朵
毛豆
一把
豆腐干
2塊
鹽
糖
料酒
生抽
蒸魚豉油
蚝油
五香粉
蔥花
小米辣
蒜末
大白菜包肉的做法
1、准備好以上餡料，全都剁碎備用（喜歡香菇的可以加香菇，我是因為過敏啦）
8、忘記撒蔥花啦，味道還是很贊哦！大家試試吧❤️
㈥ 包子怎麼做好吃，白菜豬肉包子的家常做法
白菜豬肉包子的家常做法：
主料：麵粉適量、發酵粉適量、白菜適量、豬肉適量；
輔料：蔥薑末適量、鹽適量、味精適量、五香粉、香油適量。
原料：豬肉餡、白菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：1、發面。用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面。放在溫暖的地方進行發酵。
2、豬肉餡用醬油、薑末、十三香、味精、香油，腌制。
3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之後靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。
5、包子醒好後，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油後把包子放入，出熱氣後蒸20分鍾關火。關火後先不要急於開蓋，靜置10分鍾以上，再開過取出包子。
㈦ 豬肉白菜包子餡的做法是怎樣的
方法一：
原料：豬肉餡、白菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發面。用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面。放在溫暖的地方進行發酵。
2、豬肉餡用醬油、薑末、十三香、味精、香油，腌制。
3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4、包包子，要是包饅頭的樣子。包好之後靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。
5、包子醒好後，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油後把包子放入，出熱氣後蒸20分鍾關火。關火後先不要急於開蓋，靜置10分鍾以上，再開鍋取出包子。
方法二：
材料
麵粉：500g酵母：3g豬肉餡：500g白菜：半棵大蔥：半棵 姜：3片 鹽：3勺雞精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml。
做法
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，（用大點的容器裝面團，放在較溫暖的地方發面，大概1個半小時左右，發到2個面團大小即可）。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌（最後加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香）。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
㈧ 大白菜豬肉包子的做法
1.准備好胡蘿卜、大白菜、豬肉
㈨ 豬肉白菜包子的做法
豬肉白菜包子
小豬廚娘
15
蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
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