『壹』 西紅柿燉牛肉怎麼做牛肉最嫩
123原料：牛肉，西紅柿，花椒，蔥、姜，糖，鹽，醬油，水
做法：1.牛肉切塊（塊稍微大點，吃著比較過癮）
2.西紅柿切塊
3.起火上鍋，加入適量油，油熱加花椒略炸
4.花椒出香味後即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥姜略炒
5.加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油，糖，鹽
6.待水開時，最好將浮沫撇去
7.因牛肉肉質較硬，所以普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鍾
8.最後加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關火出鍋
這道菜是東北菜里典型的一道燉菜，味道醇厚，酸甜可口，不妨一試
『貳』 番茄牛排怎麼做
茄汁牛排的做法步驟11.准備食材
茄汁牛排的做法步驟22.牛排洗凈，用擀麵杖作死的擂，將肉擂松
茄汁牛排的做法步驟33.擂好的牛排加入蚝油、料酒、生抽、胡椒粉腌制2小時
茄汁牛排的做法步驟44.將西蘭花、西紅柿、洋蔥切好備用
茄汁牛排的做法步驟55.熱鍋熱油下牛排煎制，兩面都煎得熟透（給小孩吃不宜半生的）
茄汁牛排的做法步驟66.加了點孜然稍微再煎一會撈起備用（我知道這要是做西餐的人看了可能會笑死，可崽就喜歡孜然的味道）
茄汁牛排的做法步驟77.鍋中留少許油，放入洋蔥和西蘭花炒熟備用
茄汁牛排的做法步驟88.做茄汁了，將洋蔥丁煸一下
茄汁牛排的做法步驟99.加入番茄醬和少許清水煮開即可
茄汁牛排的做法步驟1010.將搞好的食材擺盤
茄汁牛排的做法步驟1111.淋上茄汁、撒少許黑胡椒粉
『叄』 西紅柿燉牛排的做法大全
番茄燉小牛排
用料：小牛排1000g，番茄（大個）6個，洋蔥（大個）2個，大蔥2根，小蔥一把，桂皮2片，香葉3片，八角3顆，草果3個，白怵5個，干辣椒5個，蒜5-8瓣，生薑5片，陳皮一小撮，料酒3瓷勺，生抽3瓷勺，蜂蜜1瓷勺，黑胡椒適量，鹽適量，紅酒一瓷勺
番茄燉牛小排的做法：
小牛排切大塊，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均勻，封上保鮮膜腌漬3小時，冷藏可過夜。
香料（桂皮、八角、香葉、草果、白怵、陳皮）裝入香料包，用水過一下洗凈，封口
番茄去皮、去蒂，切成大塊備用。熱鍋熱油；洋蔥切大片、大蔥切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生薑切片、小蔥取蔥白切段，一同入鍋爆香。番茄留七八塊，其餘入鍋一同炒，炒到洋蔥大蔥透明、發出香氣，番茄軟爛即可。
放入鹵料包，加四分之三鍋水煮沸。入牛肉，開蓋大火燉10分鍾，加入紅酒，開蓋大火繼續燉3分鍾，讓酒精完全蒸發掉。轉小火，加蓋燉煮3小時左右，直至牛肉酥軟，蔬菜融化在湯里。中途可不時攪拌，以防粘底。
加入剩餘的番茄，繼續燉煮至軟。小蔥蔥綠切蔥花。取出鹵料包扔掉。出鍋前嘗味加鹽和胡椒調味，出鍋撒蔥花。
小貼士：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
『肆』 番茄牛排怎麼做
【原料】牛裡脊肉50克，圓蔥、胡蘿卜共30克，麵包渣15克，雞蛋2個，麵粉15克，番茄醬20克，油500克(實耗50克)，鹽、白糖、澱粉、味精、胡椒面、花椒油各適量。
【製法】(1)將牛肉去凈脂皮、筋絡，切成1厘米厚大片，在肉片兩面剞上十字花刀，放碗內加胡椒面、鹽、味精煨10分鍾。
(2)將圓蔥、胡蘿卜切成0．7厘米見方的丁。將雞蛋磕入碗內，攪勻待用。
(3)坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沽上麵粉，掛蛋糊，再粘上麵包渣，壓一壓，放人勺內，兩面煎成金黃色，倒出控凈油，切成1．5厘米寬的條，整齊地碼在盤內。
(4)坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿卜丁煸炒，放人鹽、白糖、番茄醬燒開，調好口味，點味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在肉排上即可。
【特點】色澤金黃，肉香鮮嫩。
『伍』 番茄牛排的製作方法
1、牛排骨洗干凈，用沸水焯一下，放進瓦鐺。
2、番茄去皮，和洋蔥一起整粒放進瓦鐺。
3、加清水，淹過牛排。
4、加適量醬油和少許糖，直接開高火，煲6小時。
小訣竅
可以將煲好的牛排撈出，澆上少許湯汁，下酒；亦可直接撈好清湯面，泡進番茄牛排湯面，加兩片春菜。
『陸』 番茄炒牛肉怎麼做才嫩
用料
主料
牛肉150克
西紅柿1個
輔料
柿子椒
1個
調料
蔥
5克
姜
5克
料酒
1小勺
生抽
1小勺
蚝油
1大勺
澱粉
1小勺
白糖
1/3小勺
植物油
適量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蚝油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後腌制20分鍾
2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段
3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用
4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鍾左右
5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好後口感會嫩一些；
2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色後要立即舀出，以免口感太老；
3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀後再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
『柒』 西紅柿牛排的做法大全家常
所需食材
牛排，番茄，土豆，洋蔥，黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
製作方法
1、牛排沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水；
2、把牛排切小塊；
3、把牛排塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精，裝盤，完成！
『捌』 牛排的做法 番茄牛排怎麼做
用料
牛排 2塊
番茄 若干
蒜 3瓣
刺山柑 一茶匙
辣椒 2隻
白酒 若干
干牛至葉 一茶匙
鳳尾魚罐頭 三條
番茄牛排的做法
牛排煎50秒每面，加白葡萄酒
辣椒、蒜、鳳尾魚都切碎，橄欖切碎，小番茄切碎
熱油，放蒜、辣椒、鳳尾魚碎，橄欖碎，加干牛至，然後加小番茄，歐芹，加一杯水，
小火煮10分鍾，放牛排，煮三分鍾。盛出來，淋上汁
『玖』 西紅柿燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬於一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質，而且味道鮮美，營養價值很高，西紅柿可以美容養顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那麼這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈後，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥片，薑片和蒜片放入，爆香。把准備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續翻炒幾分鍾，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面准備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續煮一會，湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、准備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。