A. 紅燒肉怎麼做才能軟爛好吃又不膩
把五花肉先炸一下，煮的時間長一些，這樣做出的紅燒肉軟爛好吃且不膩。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1塊、八角 3個、香片 3片、蒜瓣 3個、薑片 7克、小蔥 1根、鹽 2克。
1、五花肉切塊備用.
注意事項：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油，直接代替做紅燒肉的食用油。
B. 紅燒肉怎麼做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分鍾就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鍾就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
5、喜歡的話就關注我，感謝大家支持。不明白的可以看我的視頻。
情人節在家吃什麼好,做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看
C. 如何才能燒出又嫩又爛又好吃的紅燒肉
做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。
再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋里焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鍾左右關火，把肉撈出來再次清洗干凈控干水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋里先不用倒油。然後把控干水分的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗里備用。
然後就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋里放入幾塊冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。
然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。
煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鍾；
在燉的過程中加入適量的鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁。
最後收到鍋里湯汁濃稠的時候再關火出鍋
好了，咱們這個紅燒肉就做好了。做出來色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩。看著就流口水，今年備年夜飯的時候上這道紅燒肉，絕對沒錯。就算不吃豬肉的人，看了這道紅燒肉都想吃。
D. 紅燒肉怎麼做又嫩又香
做紅燒肉時，放白糖還是放冰糖？都不對！教您正確做法，又香又嫩
歡迎大家觀看新手煮婦這篇做紅燒肉，放白糖還是放冰糖？都不對的文章。本圖文為新手煮婦原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！新手煮婦，教你做家常美味。
新手煮婦心得之做紅燒肉，放白糖還是放冰糖
平時我們都喜歡用豬肉給家人燉上一鍋美味的紅燒肉，吃著紅燒肉香嫩還入口即化的感覺，這樣的味道確實受到很多朋友的喜歡。 尤其我們給家人做菜的時候，做點素菜必須搭配上一個肉菜，很多朋友首先的選擇就是軟嫩還解饞的紅燒肉了。那麼對於做紅燒肉，相信大家對於紅燒肉的做法都有自己的一個心得，尤其是做一道家常的的紅燒肉，少不了用糖來進行調味並且上色。
對於做紅燒肉，有的朋友喜歡放白糖，有的朋友喜歡放冰糖，這樣能給紅燒肉不同的調味方法。但是這樣的方法對於炒糖色雖然有一定幫助，但不一定會讓紅燒肉吃著好吃。今天教您一招做紅燒肉的正確做法，加進去的食材也稍微有些不同，這樣我們才能做出鮮嫩可口的紅燒肉了。
紅燒肉到底應該放什麼食材
做紅燒肉的時候，不加白糖也不加冰糖。建議大家在裡面放紅糖，紅糖吃著不會特別甜膩，這樣做出來的五花肉能夠肥而不膩。並且紅糖本身帶著深顏色能很好地給五花肉上色，還不會出現炒糖色的時候發生的焦糊情況。因為不管加入白糖還是加入冰糖，炒糖色之後再加水燉煮紅燒肉，也會出現糖分經過太多的加工而發苦。那麼加入紅糖來做這道紅燒肉就不會出現這樣的情況了。另外我們放紅糖的時候，靠著紅糖本身的顏色就能做好這道紅燒肉了，也免去了我們用白糖或者冰糖進行炒糖色的步驟。
加紅糖的紅燒肉的做法並不會比普通的紅燒肉做法難，相比用白糖或者冰糖來給紅燒肉炒糖色。這一步驟可以省略，免去了炒糖色需要注意糖色要熬得剛剛好，否則做出來的味道就帶著焦味或者褐色，這樣做出來的效果就不好了。
我們省去的白糖或者冰糖加上食用油、水一起炒糖色的步驟，只需要用水將紅糖化開再稍微加上一點食用油，熬煮之後就可以將切好的五花肉和食材一起翻炒並且燉煮了。用紅糖來進行上色的話，顏色都會很鮮艷很亮的。所以用紅糖來做紅燒肉做出來的效果，不會輸於用白糖或者冰糖做出來的效果。
用紅糖來做紅燒肉的上色並且調味的話，做出來的紅燒肉不僅味道好吃而且還上色入味，對於新手掌握不好炒糖色的方法來說，用紅糖做出美味的紅燒肉也是很好的選擇。
總結
通過用紅糖來做紅燒肉的方法，做出來的紅燒肉不僅做法上好掌握並且味道又軟嫩又香。
以上就是新手煮婦寫的做紅燒肉時，放白糖還是放冰糖，都不對的文章。歡迎大家關注新手煮婦和我交流
E. 紅燒肉怎樣燒比較嫩
紅燒肉的做法
步驟step
1
完成
紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
小貼士⚠️⚠️
1、煮肉的時候冷水下鍋煮。
2、洗浮末的時候用熱水。
3、炒冰糖的時候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立馬放入五花肉開中火翻炒。
5、最後大火收汁的時候一定要多翻動，不然會糊。
F. 怎做紅燒肉簡單又好吃又嫩竅門
經典紅燒肉的食材。
紅燒肉，冰糖，八角，生薑，醬油，花椒，料酒。
經典紅燒肉的做法。
五花肉洗干凈，切成方塊備用。
生薑切片備用。
五花肉冷水下鍋，放入薑片，倒入適量的料酒，焯水開之後去浮沫後再撈出來備用。
鍋燒熱，倒入食油，放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化一，冒出黃色的小氣泡。
然後換中火，放入五花肉快速翻炒，包裹上糖色。
放入生薑片，快速翻炒30秒，加入適量的熱水，與五花肉齊平即可。
加入兩勺醬油，一勺鹽，少許花椒，一勺老抽。
然後中火燉40分鍾，最後大火收汁即可可。
G. 做紅燒肉，牢記「3竅門2不放」，肉軟嫩不油膩，香味濃郁，好吃
做紅燒肉，牢記「3竅門2不放」，肉軟嫩不油膩，香味濃郁，真好吃
紅燒肉這道菜很多人愛吃，色澤紅亮，看上去滿滿的食慾，口感軟爛入味，越吃越香，雖然是大肉塊，但吃上去並沒有油膩感，讓人吃了舒服，這么美味的菜餚，吃多少次都不嫌多。
對於現在的我們來說，紅燒肉算是一道家常菜了，想吃可以在家做，只要懂得正確做法，其實做起來沒有什麼難度。
做紅燒肉，挺簡單的，不過沒有掌握竅門，也很容易將紅燒肉做壞，出現肉質發柴，帶有腥味的情況，那麼到底怎麼做呢？我給大家總結了幾點，做紅燒肉，牢記「3竅門2不放」，肉軟嫩不油膩，香味濃郁，好吃！
快看看3竅門和2不放具體指什麼？學會這些，想做好紅燒肉更輕松。
3竅門：
竅門一：肉塊燉煮前需要下鍋煸炒出油，多做這一步，做出來的紅燒肉不油膩，吃著更香。
竅門二：學會熬糖色，做好紅燒肉，熬糖色必不可少，這一竅門需要多次練習方可熟練掌握，這樣才能做出色澤紅亮，口味獨特的紅燒肉。
竅門三：做紅燒肉時，放鹽的時機很重要，不能提早放，要在肉塊已經燉熟後放最合適，這樣做出來的紅燒肉更軟嫩，也很入味。
2不放：
1不放：山楂。平常燉牛肉的時候，放一點山楂，可以讓牛肉燉得更軟爛更好吃，而燉豬肉的時候，萬萬不能放山楂，因為山楂的酸味重，會壓住豬肉的香味，不適合放山楂。
2不放：草果。不少人的廚房裡會儲備一些香料，其中包含草果，當要燉煮肉類時，習慣性地什麼都放一點，認為這樣做出來的肉更香，其實不然，香料不能亂放，燉豬肉的時候，最好不放草果，它的味道重，會壓住豬肉的香味，導致紅燒肉不好吃，建議不放。
明白了3竅門2不放，再看看紅燒肉具體怎麼做吧？分享家常紅燒肉的製作，人人都可以在家裡做成，試試吧。
步驟：
將層次分明的五花肉沖洗一遍，切成小塊，放進干凈的鍋中。
放生薑片、清水、料酒，開大火把水煮開，水開後，將浮沫去掉，再煮兩三分鍾，撈出肉塊放溫水裡洗凈。
肉塊控水後，炒鍋洗凈燒干燒熱，加一點食用油，把肉塊倒進鍋中，小火煸炒，炒到肉塊微微變色，油脂滲出來後盛出肉塊。
炒鍋留底油，加適量冰糖，小火炒到冰糖融化，繼續小火翻炒到鍋內出現大泡，再翻炒到大泡變成小泡。
這個時候將五花肉重新倒進鍋里，快速翻炒，給肉塊上色，糖色炒的好，肉塊顏色會漂亮。
然後加足量開水，沒過五花肉，放生薑片、蔥段、桂皮、八角，開大火煮，水開後再調小火燉煮。