❶ 金針怎麼做好吃法大全
茄汁金針菇
主料：金針菇150克輔料：大蒜5瓣 青椒1個紅椒1個 番茄醬適量糖適量 鹽適量雞精適量
做法：
1. 准備食材。
2. 將金針菇洗凈，去掉根部，蒜搗成末狀，用來提香爆鍋。大蒜雖持有獨特的辛辣味，但具有很強的殺菌和增強免疫的功能，多吃還是有益的。
3. 鍋中加入適量的食用油，油熱時加入搗好的蒜末，煸炒至金黃色後加入番茄醬。
4. 加入番茄醬後，煸炒出紅油，倒入適量的水，攪拌。和新鮮的番茄相比，番茄醬的營養成分更容易被人體吸收。
5. 將金針菇放入鍋中煮開，之後加入鹽，糖，雞精。
6. 蓋上鍋蓋燜煮。
7. 等金針菇煮熟，番茄湯汁呈現紅色粘稠狀時，撈出金針菇放在碗底。
8. 再澆上湯頭，那酸甜的湯頭都能下一碗飯了。
9. 將紅青辣椒切成粒狀，均勻的放在金針菇上面。都說紅配綠丑的哭，但似乎不適用在這道菜上哦。
10. 換一個干凈的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面，辣椒的香味自然就出來了。
❷ 金針菇怎麼做好吃呢
在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據說小朋友可以多吃，因為這種食材對於小朋友們增長智力非常的有幫助。它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養方面也比較好。相信大家已經猜到了它就是金針菇。金針菇具有很好的葯用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，對咱們人體都有一定的好處。可謂既享受了美食，有吸收到了營養。
步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然後開火給它燒至四成熱，接著放入切好的薑片、蔥段和洋蔥絲，這時候我們開小火給它炸出香味，當調料被炸制金黃的時候就可以把它們撈出來即可。注意這里鍋裡面炒制剩下的油不要給它倒掉。
步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然後放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鍾然後把它們撈出來。然後我們把火關掉，然後放入10克辣椒面，這時候用勺子給它攪拌均勻以激發出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會兒。等辣椒面冷卻的差不多了，這時候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。
步驟4：這時候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然後淋入剛才過濾好的紅油。然後我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻後我們重新給它擺盤即可。
這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。！這款菜品我們可以拿來當做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友趕緊動起來試試吧。
❸ 金針菇怎樣做好吃又簡單
金針菇可以油炸吃，將金針菇洗凈後去根，用刀將金針菇片開，准備玉米澱粉，打兩個雞蛋打散後放一點鹽攪拌一下，將金針菇沾點雞蛋液，再沾點玉米澱粉後放入油鍋里炸，兩面金黃即可。
❹ 金針菇怎樣製作才最好吃有什麼做法
對我來說，金針菇烤著吃最好吃，當然你可以將它水煮、炒菜或者涼拌，這些方法做出來的金針菇都比較美味。我的朋友都喜歡我炒的金針菇，當你不知道要做什麼飯菜的時候，不妨試試這個食譜，它會製作出一鍋超級美味且充滿鮮味的蘑菇，這絕對是令人無法抗拒的。每次做這個菜時，即使我已經飽了，還是會忍不住多吃幾口，更棒的是，這個金針菇只需要 2 分鍾就能煮熟。存放金針菇的最佳方法是將放它在紙袋中，然後放到冰箱中冷藏，因為這樣可以讓蘑菇更好地呼吸。
金針菇具有一點點泥土味，又帶著點甜甜的水果香，它富含纖維、蛋白質和礦物質。葯用蘑菇含有高水平的多糖，可促進腸道健康並增強對感染或過敏的免疫力。金針菇還具有色氨酸，這是一種已被發現的氨基酸，它有助於睡眠，還有抗抑鬱的作用。
❺ 金針怎麼炒好吃
爆炒金針菇的做法
金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用
熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒
放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒
放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋
吃金針菇一定要注意的件事
1,常見的金針菇有兩種顏色:白色和黃色.黃色品系肉質脆嫩,白色品系肉質有嚼勁.優質白色金針菇應色澤純白或乳白,黃色金針菇應是淡黃至黃褐色,菌柄顏色上淺下深.不管哪一種,顏色純正,菌蓋圓整緊密不開傘,根部沒有白色的氣生菌絲才是宜選宜食的新鮮金針菇.
注意:在烹飪時, 如發金幣針菇沒有原來的清香而有異味, 色澤也特別鮮亮, 可能金針菇經過漂染或用添加劑處理過; 金針菇罐頭顏色鮮亮, 湯汁渾濁有刺鼻味等現象時, 也要特別處理, 先用涼水浸泡2 h, 再在加鹽的開水中焯一下, 這樣可以去掉一部分殘留硫, 還可起到殺菌作用.如果菇體特別小或特別大,也最好別買.
2,吃火鍋時要煮徹底才能吃,很多人吃金針菇為了追求吃起來那嘎吱的脆感,都是隨便燙一下就夾起來吃了,這樣吃的後果可能導致菇體帶的致病菌沒有被殺死,特別是污染了大腸桿菌等致病菌的話,特別容易引起急性中毒,常見症狀為腹痛、腹瀉.
❻ 金針菇怎麼吃最好吃
金針菇的美味新吃法，做成丸子別有一番風味，外脆里嫩，美味營養
楊爸的育兒經
10-10 17:38優質創作者
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「大家好，這里是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合2周歲以上的寶寶食用。
在我們的日常生活中，相信大家對於丸子這款美食應該非常熟悉。
我們平時吃火鍋、煲湯、炒菜，多多少少的菜餚都會用到丸子這款美食。
而且對於丸子來說，現在想要吃到，購買非常方便，並且很多人都會在家中自製手打丸子。
而對於筆者今天分享的這款丸子，則是以金針菇，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋為主料做成的居家美味。
單論口感而言，成品外酥里嫩，鮮香味美，雖然油炸的東西孩子不應該多吃，但稍微吃個幾個，讓他們品味一下家常美食的風味，那也是不錯的選擇。
如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨跟著筆者的步驟，來看看它是如何烹飪的吧。
【美食名稱】：金針菇油炸丸子。
【准備原料】：金針菇250克，中筋麵粉40克，火腿腸一根，雞蛋一個，胡蘿卜一根，蔥花少許，蚝油一勺，生抽半勺，鹽和雞精各半克，胡椒粉微量。
第一步：首先我們把准備好的金針菇、胡蘿卜、火腿腸，用自己的方式，處理切成細碎備用。
第二步：准備一個大碗，把所有處理好的食材和調味料一並倒入碗中，用筷子不停攪拌一分鍾備用。
基本上攪拌好的狀態可以達到下面這張圖形態就可以了。
第三步：隨後鍋中准備多一點的油，洗干凈雙手或者戴上一次性手套，以左手虎口擠出金針菇丸子，右手用一個平時吃飯的勺子截斷，然後直接放入油鍋中，煎炸至表皮金黃撈出控油。
第四步：最後把鍋中的油溫加熱至八成熱，把油炸過的丸子再次放入油鍋中，煎炸40秒迅速撈出控油，適當放溫即可食用。對於這步來說，兩次的油炸操作能使今天這款丸子真正達到外脆里嫩的質感。
相對於今天這款美味來說，應該算是家常版丸子類美食的經典之作。如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。