1. 炸洋芋怎麼炸
原料：土豆 鹽 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
土豆切成2-3厘米的塊
在沸水中煮3分鍾
煮好的土豆塊用廚房吸油紙洗干凈表面的水分
鍋內燒熱油 油燒至6成熱的時候倒入土豆塊 用中火炸
炸至土豆表面比較脆 而且色澤金黃
撈出瀝油
倒入鹽 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 攪拌均勻就可以了
完成！用來當做小零食挺不錯的
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2. 炸洋芋怎麼做好吃，炸洋芋的家常做法
炸洋芋的家常做法
主料
土豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蕃茄醬
適量
步驟
1.土豆洗凈削去外皮。
2.用刀將土豆切成厚片，再用豆腐模切出花邊條狀。
3.用水浸泡15分鍾。
4.控干水後，撒入鹽抖勻。
5.再裹上一層薄薄的油。
6.放入空氣炸鍋中，180度15分鍾。
7.烤5分鍾翻一次面，直到表面金黃。
8.蘸上蕃茄醬吃最美味了！
3. 怎麼炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實洋芋和土豆是有很大的區別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區分：其次，兩者的口味不同，雖然都是澱粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是雲南和四川等地區比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：
炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子。
食材：
洋芋（土豆）2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚腥草）1棵
製作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。
3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，並不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
4. 炸洋芋的做法
食材：洋芋 三個、醬油 適量、大蒜 適量、姜 少許、青辣椒 少許、大醬 適量、香菜 適量、蔥 少許、食鹽 少許、味精 少許。
1，首先取出三個洋芋，洗凈削皮，並把洋芋切成一條一條的。
5. 炸洋芋的做法步驟 特色美食炸洋芋的製作方法
1、食材：洋芋1個、辣椒粉1湯勺、胡辣油1湯勺、蒜油1湯勺、花生碎1湯勺、芝麻1湯勺、香菜適量、蔥適量。
2、切洋芋：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面澱粉後擦乾。
3、不要切太大塊，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯條了。
4、炸洋芋：油溫燒至8成熱，然後放入洋芋轉小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟為止。
5、8成熱就是表面有煙冒出的狀態。高油溫高可以讓表面迅速炸出一層脆皮，這樣不易吃油。因為洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判斷熟不熟可以用筷子插一下。炸好之後瀝一下油。
6、復炸：第二次復炸，油溫要更高一些。熱油後，放入土豆塊，炸十幾秒迅速撈出。
7、通常復炸是為了讓食物表皮更香脆，不易回軟。藉助漏網之類的工具，炸東西更便利。
8、調味：炸好的土豆瀝油後放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。
9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，帶著麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此類油的時候，保持低油溫，慢慢炸出香。這里胡辣油和辣椒面中的辣椒是雲南的丘北辣椒，這種辣椒香氣濃郁，很適用用來製作辣油、辣椒面。
10、攪拌：讓每一塊都裹上調料們。
11、擺盤：最後表面撒上蔥花和香菜末。
6. 油炸土豆的做法和配方竅門
主料土豆2個
輔料食鹽適量香蔥2顆獨蒜2個菜籽油適量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）適量
街邊小吃——炸土豆的做法
1.
土豆去皮洗凈切成小塊
2.
蔥蒜切細備用
3.
熱鍋涼油，鍋內放入稍多點的油。油熟後加入土豆塊炸
4.
炸至土豆塊8成熟後盛出備用（由於妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時間比較久，若喜歡次脆的土豆時間可以稍微少一點）
5.
鍋內放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒
6.
炒至蒜末微黃出香味後加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻，接著加入花椒面翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出。撒上白芝麻，好了可以開吃啦
7. 地道正宗的雲南炸洋芋做法調料都有哪些
准備材料：紅皮洋芋兩小個、蔥2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量
製作步驟：
1、洋芋洗洗切條，蔥，鮮菜，折耳根切小段。
2、洋芋下油鍋炸，小火慢炸。
8. 雲南炸洋芋的配料做法
准備材料：紅皮洋芋兩小個、蔥2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量
製作步驟：
1、洋芋洗洗切條，蔥，鮮菜，折耳根切小段。