㈠ 排骨飯怎麼做好吃
排骨飯的製作材料：
主料：大米 排骨（一斤左右）。 鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生薑 料酒。
排骨飯的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根據個人口味調理，腌制時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網看看碟，或者找幾個還不錯的MM聊聊天，調調口味，那樣時間會過得快一些，當然，這得在保證肚子不抗議的情況。
2，排骨腌制好後，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電，
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。
4，為什麼一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態再燜上幾十分鍾，可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來，慢慢的滲透進每一粒米飯里，那味道……嘿
㈡ 排骨飯要怎麼做
【電飯煲排骨土豆飯】食材：排骨1根、土豆1個、胡蘿卜半根、味極鮮兩勺、清水適量、米飯適量、食用油適量、洋蔥半個、小米辣2個、青椒1個、蒜2瓣、姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺。
做法：將所有食材准備好，土豆切塊注意不能切太大，胡蘿卜洋蔥切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水沖一遍，沖好之後加入料酒，去除血沫。前期處理好之後起鍋燒油，倒入適量的油，放入姜蒜末爆鍋，讓油散發出香氣，適當翻炒後下入排骨直接大火翻炒，直至排骨變微黃。
隨後放入豆瓣醬一勺，味極鮮兩勺，生抽一勺。翻炒均勻，倒入胡蘿卜丁和土豆塊，繼續翻炒均勻，使其充分上色。最後放入小米辣，青椒洋蔥丁翻炒。最後加鹽調味關火即可。看到這里有些朋友就會問了，還沒炒熟呢，這是怎麼回事？不要著急，繼續跟著咚咚來操作。
因為後面還有燜的過程，所以無需炒熟，這一步驟主要是將除米飯之外的食材入味上色。現在將洗好的米倒入電飯煲中，把炒好的排骨土豆放到米上，如果想要味道更香可以加一點五香粉，最後加入適量的水就可以啦，注意加入的水蓋過食材就可以了。開始煮飯模式，煮好後翻拌均勻，一款美味的排骨土豆飯就出鍋啦。
㈢ 排骨飯怎麼做更好吃如何做出香糯不油膩的排骨飯
說到排骨，恐怕沒有人不喜歡吃吧！不過，自從豬肉的價格上漲之後，排骨也跟著水漲船高，尤其是通排部位，甚至比純瘦肉還要再貴上一些，最近一段時間真的是很少吃了，然而，有時突然想起了排骨的味道，還是忍不住花“巨資”去買上一些，回家後想著該怎麼做，才能不辜負這頓饕餮，紅燒？口味太重；糖醋？甜得有點兒膩；清燉？吃著一點兒都不過癮……，要想既能吃到排骨的原汁原味，還不顯得油膩，同時又讓人覺得過癮，想來想去就想到了“粉蒸”的做法。
㈣ 排骨飯怎樣做好吃竅門
排骨飯的烹飪技巧
技巧tips
1、用濕香菇也可以，不過還是建議用干香菇泡發，因為只有干香菇才有那種香味；
2、排骨和湯汁倒入電飯鍋內膽後，可以用筷子稍微量一下水位，比我們平時蒸米飯時候稍微多那麼一點點水；
3、也可以加入少量糯米，這樣煮出來的排骨飯會比較軟糯，不過糯米不太好消化我就沒有加；
4、第8步排骨和湯汁倒入電飯鍋內膽之前，建議你用湯勺嘗一下鹹淡，鹽味比我們平時吃的燉排骨要重一些，這樣蒸出來的排骨飯味道才會剛剛好；
5、排骨飯里的排骨也可以換成其它肉類，例如雞塊、牛腩都適合，做法基本相同；
6、如果只有電飯鍋：先燒適量開水給排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些雜質，也能去除一些腥味。然後倒掉焯過排骨的水，加入沒過排骨的熱水，放入香菇，一次性放入上述調料，選擇煮粥鍵把排骨燉煮20分鍾左右。然後打開鍋蓋加入淘好的大米、胡蘿卜丁和青豆，量一下水位，然後選擇煮飯（你也可以提前用調料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不過感覺口感上差一些，肉不是那麼爛）。
㈤ 排骨飯怎麼做
排骨飯美味又營養，做法也簡單，一邊吃著軟爛的米飯，一邊啃著美味的排骨，真是太爽了，好多人說做的排骨飯不好吃，那是沒有掌握好方法，想要排骨飯好吃，首先要選擇新鮮的排骨和優質的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥後腌制一下，把所有的食材放一起燜就可以了。
排骨除了含有蛋白質、維生素、脂肪外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可以很好的為人體提供鈣質，特別是幼兒和老人，平時可以適當吃一些排骨湯排骨飯之類的，我家孩子也是比較喜歡吃排骨飯，雖然現在豬肉有點貴，但是為了孩子身體發育，隔幾天就會給孩子做上一次，營養又美味，下面就分享下我的做法。
一、怎麼挑選新鮮的排骨和排骨的作用
1、排骨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨粘蛋白、骨膠原等，能為幼兒和老人提供鈣質，還有改善貧血、滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨等作用。
2、買排骨的時候首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色鮮紅，最好是粉紅色，聞排骨的氣味，新鮮的排骨味道是新鮮的豬肉味道，還有一點腥味，有異味的就不要買了，還可以用手指輕輕按壓排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢復原狀，也可以摸下排骨的表面，新鮮的排骨表面略顯濕潤不粘手。
二、選擇優質的大米
購買大米的時候先要看大米是不是顆粒均勻，看大米的表面是不是光滑而且有光澤，如果大米色澤昏暗稍微一搓就碎的，可能是陳大米，聞大米的味道，好的大米米香味會更加濃郁，我們還可以抓一把大米，用手使勁抓一下，看看手中大米渣的殘留情況，如果手中留有較多的殘渣的大米，不是新鮮的，做出來的米飯口感也不好。
三、製作步驟
1、食材：排骨、玉米、香菇、土豆、胡蘿卜、姜
調料：生抽、料酒、耗油、白糖、鹽，油、五香粉
2、把大米洗干凈，浸泡一下，這樣做出的排骨飯大米軟糯味香。
3、把玉米粒用刀切下來，香菇洗干凈切丁，土豆洗干凈去皮切丁，胡蘿卜洗干凈切丁，姜切片，盛起來備用。
4、把排骨洗干凈，冷水下鍋焯水，放入薑片、料酒去腥。
5、焯好水的排骨沖洗干凈，加入鹽、白糖、生抽、用手抓勻，腌制10分鍾。
6、起鍋燒油，倒入適量的油，放入薑片和排骨放到鍋里煎至兩面金黃，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、土豆丁、耗油、五香粉一起翻炒。
7、准備一個電飯鍋，把泡好的米倒入鍋中，再把炒好的排骨料放上面，放上一層玉米粒，加入少量的水，蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。
8、時間到後燜5分鍾再開蓋，攪拌一下就可以開吃了。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，這樣更入味更還吃。
2、排骨一定要焯水去腥，這樣吃起來才不會有腥味。
總結：通過以上的分析，我們知道了排骨飯怎麼做好吃，首先選擇新鮮的排骨和優質的大米，排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，這樣做出來的排骨飯軟糯鮮香，非常美味，排骨飯營養豐富，有小孩和老人的都趕緊試試吧，美味又營養。
㈥ 怎樣做簡單排骨米飯
鮮蔬排骨飯
我也想著嘗一嘗，便了一道鮮蔬排骨飯，當鮮蔬排骨飯端上桌的那一刻，不愧是招牌菜，非常有食慾，吃起來口感很好，很是想鮮美，吃完以後，還想吃，於是我便去問了店長，這道美食具體做法，老闆給我詳細介紹了這道美食的做法，出差回到家後，我便把這道菜做給老婆和孩子吃，他們給的評價也是說很好吃，今天呢，就把這道鮮蔬排骨飯給大夥分享一下，這道美食具有補腎，助消化，潤肺，保護視力的功效！
鮮蔬排骨飯
先去超市購買半斤排骨，在購買1個青椒，1個胡蘿卜，1根蔥，1個紫甘藍，1袋干香菇，半斤豌豆，回到家後，找一個盆子，將青椒，胡蘿卜，清洗一下，把胡蘿卜切丁，青椒切丁，香菇切丁，紫甘藍切片，准備備用，然後把排骨剁成小塊，起鍋燒水，把排骨放在鍋中涼水下鍋，加入2片姜煮一下，煮至水開即可，然後把排骨撈出放在盆子中，再次起鍋燒油，鍋中放入蔥末，薑末，蒜末，花椒，大料，香葉，煸炒一下，炒出香味！
鮮蔬排骨飯
然後在放入煮好的排骨，炒至兩面變成金黃色，加入適量的清水，生抽，老抽，耗油，料酒，適量的鹽，十三香，開啟小火燉40分鍾，加水一定要沒過排骨，等到排骨湯燉好以後，湯汁就做好了，再次起鍋燒油，我們切好的青椒丁，胡蘿卜丁，蔥花，紫甘藍，香菇，豌豆，開啟小火進行翻炒，翻炒至7成熟，在放入醬油和咸鹽，翻炒均勻後，盛出放入碗中備用，喜歡吃辣的朋友也可以在裡面放點小紅辣椒！
鮮蔬排骨飯
接下來我們開始做米飯，先把米飯倒入米飯鍋中，用清水提前浸泡2小時，讓米飯蒸的時候不會出現夾生的現象，然後開啟電飯鍋蒸飯模式，蒸20分鍾，蒸好以後，把炒好的菜倒入米飯鍋中，在蒸5分鍾，時間到了以後，把米飯和菜輕輕攪拌即可，這道美味的鮮蔬排骨飯便可以食用了，是不是很簡單啊
㈦ 排骨飯要怎麼煮
排骨別再用清水煮了，這種排骨做法與米飯是絕配，怎麼吃都不膩！
想必大家對排骨都非常的熟悉，排骨是一種我們生活中常見的食材，在我們的廚房當中經常出現。排骨當中有大量的鈣質，而且還含有骨膠原，對美容養顏有一定的作用，而且常吃排骨還可以起到強身健體的功效，所以說排骨對一家三口都有很大的益處，孩子的身體正處於生長發育當中，需要補充大量的鈣質，所以很多家庭都會選擇給孩子做一些排骨菜餚。
排骨的做法有很多，一般來說都是蒸或者是燒，通過不同的做法，排骨吃起來的口味也各不相同，如果想要做出適合自己口味的排骨，那麼要考慮排骨的醬料搭配和蔬菜搭配了，這些對排骨的味道都有很大的影響。排骨雖然好吃，但是經常使用一個做法就會吃「膩」了，所以今天小編給大家帶來了新的做法，下面一起來看一下吧。排骨別再用清水煮了，這種排骨做法與米飯是絕配，怎麼吃都不膩！
食材原料：優質排骨、大蔥、生薑、蒜瓣、八角、花椒、食用鹽、食用醋、白砂糖、醬油、冰糖、芝麻、料酒
做法步驟：
首先我們要挑選優質的排骨，在冷鮮肉店裡讓店家切好就可以了，回家後用冷水下鍋，等水燒開之後撇去上面的浮沫，在鍋中放入八角、花椒、蔥段、薑片、蒜瓣，然後放入適量的鹽和食用醋，轉成小火繼續燉，燉50分鍾左右就可以了。
等排骨燉好之後，在鍋中把排骨撈出，准備一個碗，把排骨湯盛到碗里。將炒鍋置於火上，在鍋內放入適量的食用油，加上適量的糖炒出糖色，放入排骨，等排骨顏色發生變化之後放入醬油、食用醋、料酒。
加入准備好的排骨湯，開小火燜25分鍾左右，然後轉成大火收汁，加入適量的冰糖然後在鍋中倒入適量的食用醋，出鍋裝盤，在排骨上撒上少量的芝麻就大功告成了。
排骨與各種食材搭配用來蒸燉都是美味，糖醋排骨吃起來更是美味無比，在夏天的時候排骨配米飯簡直就是絕配，將排骨的湯汁均勻的澆在米飯上，然後啃著排骨吃米飯，想想就非常的爽快
㈧ 排骨飯怎麼做好吃呢
【土豆排骨燜飯】
用料：土豆一個，胡蘿卜一根，洋蔥一塊，排骨適量，大蔥一段，料酒一勺，生抽兩勺，老抽一勺，蚝油一勺，生薑一塊，十三香少許，鹽少許，味精少許，迷迭香少許。
步驟：
1，土豆去皮，切成比排骨略小的塊狀，胡蘿卜切成一厘米見方的小丁，洋蔥也切成小丁。
10，時間到了就可以出鍋，打開鍋蓋就是一股濃濃的排骨香。
小貼士：
排骨燜飯一鍋出十分方便，香味可以媲美煲仔飯，做起來就跟平時煮飯一樣簡單，把主要食材一確定，再隨意搭配一些蔬菜，營養就足夠豐富了，通常排骨可以搭配土豆，豆角等等，也可以用臘腸，雞丁，牛肉等來燜，做法都大同小異，家裡有電飯煲的朋友趕快行動起來吧！
㈨ 好吃的排骨飯，怎麼做才會好吃
最近很多人都宅在家裡，要麼在家辦公，要麼，沒事找事做，把春夏秋冬該洗的不該洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常見的，便是的朋友圈的廚藝大比拼。
我已經有大半個月沒有做菜了，今天分享一道做法簡單，味道豐富的懶人版香酥排骨飯。它肉嫩骨酥，骨肉不相連，散發出沁人心脾的肉香味，聞了以後你一定會垂涎三海，吃了以後讓你的胃一定充滿了幸福感。
食材准備:排骨300g，土豆1個，姜、蒜、大蔥、大米