Ⅰ 臘肉炒竹筍怎麼做好吃
臘肉炒竹筍步驟：竹筍解凍後洗凈擰干待用。臘肉和辣椒洗凈待用。將臘肉和辣椒切好鍋燒熱放臘肉煉油。煉出油後放竹筍和辣椒翻炒3到5分鍾後放鹽。翻炒幾下放一小碗水，水開後放小半包雞湯料，燜煮一會。等水煮到快乾時放入一點點雞精翻炒起鍋。臘肉炒竹筍。
Ⅱ 炒臘肉怎麼做好吃，竹筍炒臘肉的家常做法
主料
臘瘦肉
200克
竹筍
300克
輔料
蒜瓣
3粒
生薑
1塊
花椒
5粒
干辣椒
1個
鹽
1小勺
醬油
1勺
蒜苗
4顆
雞精
1勺
步驟
1.臘瘦肉清洗干凈以後切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！
2.新鮮的竹筍焯水後，放在冷水中浸泡一晚上，記得中途多換幾次水！
3.浸泡好的竹筍撈出瀝干水分，切成薄片，蒜苗切成段備用！
13.成品圖
Ⅲ 冬筍炒臘肉的製作方法是什麼怎麼做才能夠鮮香入味呢
冬筍炒臘肉是一道比較好吃的美食，聽這道菜的名字你就知道了，是用烹炒的方法將美食做出來，在做的過程中放入適量的調料，鮮味會更足。
接下來就可以起鍋燒油，在鍋中倒入適量的熱油，當油熱之後就可以把臘肉炒至金黃多餘的油脂炒出來，再加上適量的蔥姜蒜，以及干辣椒一起爆炒，香味會立馬出來。就在這個時候要加入一點點的水，水量最多要跟臘肉淹沒就可以了，再把提前准備好的冬筍放入鍋中。然後就可以開大火收汁，將冬筍和適量的其他調料充分熬制，最後加入生抽，把它翻拌均勻，繼續用大火加熱，讓所有的湯汁兒都收進肉裡面。這樣的製作方法非常簡單，也非常美味，是一道下飯菜，臘肉口感與新鮮的肉口感又不一樣，與冬筍融合在一起，味道會更好一些，美食的做法是值得人們發現的。
Ⅳ 冬筍炒臘肉怎麼做好吃又簡單
冬筍炒臘肉做法也很簡單，食材用到臘肉 冬筍，蔥，蒜，姜，干辣椒，豆豉。
1:先把臘肉洗凈，放鍋里煮到筷子可以從皮插入，就可撈出來備用啦。
2:把冬筍根部比較老f的部分切掉。剝殼後對半切開，然後改刀成薄片。加少許鹽，入沸水飛水兩分鍾。
3:蔥切段，姜切絲，蒜切末，干辣椒剪段。
4:鍋燒熱，一點點油，放姜蒜爆香，然後放豆豉煸香。
5:放入臘肉翻炒，炒出部分肥油，直至肥肉部分半透明狀。如果肥油過多，可以適量舀出一點，以免太過油膩，對健康不利。
6:放入筍片翻炒，加少許生抽，然後淋上少許了解增香，接著放入蔥段和干辣椒翻炒均勻就可以啦。
這道菜雖然好吃，但是不要頻繁食用。因為臘肉經過腌制產生了大量硝酸鹽。過多亞硝酸鹽攝入會提高癌症的發病幾率。而且每次吃的量也不要過多。臘肉脂肪豐富，容易造成肥胖
Ⅳ 如何在家做竹筍炒臘肉好吃
在家可以做的美味竹筍炒臘肉做法如下：
1、臘瘦肉清洗干凈切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用
6、放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可，起鍋前放入適量的雞精
Ⅵ 筍炒臘肉的做法
用料
冬筍 2個
臘肉 250克
青蒜 2根
蒜瓣 2瓣
薑片 2片
干辣椒 10個
生抽 15克
做法步驟
1、臘肉切片，我用的五花臘肉，本身很軟，直接切片就能炒了。如果是比較硬的那種臘肉，建議先提前蒸軟再切片。
2、冬筍也去皮切片，放到沸水中汆燙一下。這一步是為了去除草酸，也可以去掉澀味。
3、炒鍋倒一點油燒熱，放入臘肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、這時候可以倒入一點水，水量最多和臘肉齊平，也不要太多。中火煮一會，讓臘肉口感變軟一些。
5、等水收的差不多了，下入冬筍，調入1大勺生抽翻炒均勻。繼續加熱，讓湯汁收盡。
6、出鍋前加些青蒜段翻炒均勻就可以了。
Ⅶ 小筍炒臘肉的做法大全
用料：
主料：小竹筍或冬筍1個臘肉1塊
調料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
小竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鍾後下入蔥段，炒勻後即可出鍋
以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過多的調味料，不然就會太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點口感會更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經常吃。
Ⅷ 竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.准備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
Ⅸ 干竹筍炒臘肉的做法竅門
1.干筍泡發，切條
2.臘肉事先用水焯了兩遍，肥的臘肉先煎一下把多餘的油分煎出來
3.燒油，放干辣椒跟蒜爆香
4.再下入干筍翻炒
5.因為干筍沒有鹽，翻炒一下後放少許鹽，少許醬油
6.然後下入臘肉翻炒
7.出鍋前加入雞精味精幹辣椒粉，准備出鍋