⑴ 蠣子豆腐的做法
准備原料
鹵水豆腐、新鮮蠣子肉、生薑、大蔥、香菜、白鬍椒等。
選材
選購牡蠣時應注意選擇體大肥實，顏色淡黃，個體均勻乾燥，表面顏色褐紅的牡蠣，也可以直接買蠣子肉，去殼之後的肉要完整豐滿，邊緣烏黑，肉質有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或發白，則不新鮮。
取肉
第一步：清理牡蠣，將其外殼的泥沙去除干凈；
第二步：找准下刀的位置，一般來說，需要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀將筋肉挑斷；
第三步：打開牡蠣後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，注意不要讓汁液流出來；
第四步：將打開的牡蠣在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，就可以裝盤了。
取出的蠣子肉最好在原湯中抓洗一下，去除雜質，也可以在流水下沖洗以保證更好的清洗效果。
煮豆腐
鹵水豆腐切成小方塊，在加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，豆腐塊微微浮起時即可撈出。也可以直接將豆腐加進鍋里焯一下，讓它的口感更滑嫩。
調味
用砂鍋將水燒開，把焯好的豆腐撈入砂鍋中，再添加清洗干凈的蠣子肉，待鍋里的湯再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，關火，加鹽、白鬍椒粉（可以省略）調味，最後滴幾滴香油，撒點蔥花、香菜末即可。
⑵ 海蠣子豆腐湯的做法
主料
海蠣子300克，北豆腐350克，蔥少許，鹽適量，味精1克，芝麻油5克，香菜1顆，料酒3克，澱粉10克，枸杞少許。
海蠣子豆腐湯的做法
1、首先備齊所有的食材，北豆腐洗凈後用刀切塊，海蠣子提前用清水沖洗干凈。
⑶ 生蚝燉豆腐怎麼做好吃竅門
可以參考下廚房，小紅書之類的。
⑷ 生蚝豆腐湯的做法
補鈣強身
用料
薑片 少許
蔥花 少許
鮮蘑菇 40克
生蚝肉 120克
豆腐 200克
鹽 3克
雞粉 少許
胡椒粉 少許
料酒 4毫升
食用油 適量
生蚝豆腐湯的做法
洗凈的香菇切成粗絲，豆腐切成小塊，豆腐塊焯水撈出。倒入生蚝肉煮片刻撈出。
薑片爆香，下香菇絲、生蚝肉焯勻，倒入料酒翻炒片刻。注水煮開，倒入豆腐塊加鹽、雞粉調味。
撒上胡椒粉，在煮一小會入味。盛出湯到碗里撒上蔥花即可。
小貼士
放入豆腐後攪拌動作要輕，以免豆腐弄碎。
⑸ 生蚝燉豆腐的做法
生蚝火在豆腐我的作法是先放油燒熱後放生蚝肉翻炒在放蔥姜蒜翻炒加水在放豆腐燒至開鍋後生蚝燉豆腐就可以出鍋了這是我的做法
⑹ 生蚝豆腐湯，怎樣製作讓老公每天都喝上一碗呢
生蚝豆腐湯，怎樣製作讓老公每天都喝上一碗呢？
生蚝豆腐湯，生蚝立即燉就不對，怪不得營養流失不好喝，這樣做才對。親愛的好朋友們，小夥伴們好，接下來又到，給大夥兒分享美食的時候了，你們之間你准備好了嗎？
生蚝豆腐湯是一道，尤其美味的湯品，生蚝美味可口，水豆腐進味美味，並且營養成分還非常豐富多彩，也就是由於這種特性，因此這道湯類尤其受我們許多小夥伴的喜愛，可是，我們自己在家做生蚝豆腐湯的情況下，生蚝立即燉就不對，怪不得，營養流失了。
而且還不好喝，實際上處理的緣由非常簡單，今天呢，我便分享給大家，生蚝豆腐湯最恰當的行為，確保大夥兒做出的口味和味兒，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，下面可以直接給大夥兒上技巧了。
首先是原料的打算。新鮮的的生蚝十個，大豆腐一塊，食鹽少量，小蔥少量，生薑少量，米酒少量，白鬍椒粉少量。下面是生蚝豆腐湯的製做。
步驟四
隨後，我們凈鍋添加少量油，先將蔥段，生薑片，放進鍋內炒出香味，炒出香味後立即添加冷水二勺，隨後將生蚝和水豆腐，放進鍋內，文火煮至二分鍾，二分鍾之後入食鹽五克調料，就能起鍋擺盤炒雞絲。
下面是生蚝豆腐湯的製作過程。1、生蚝豆腐湯，立即燉就不對，准確的作法是，理應先將生蚝和水豆腐，放進沸水中綽水一分鍾，那樣能合理有效的清除的腥味兒，燉出去的生蚝豆腐湯，營養成分不損失，並且口感也更強喝，這一點，我們大夥兒要牢記。
好了，一道營養成分不損失，尤其好吃，腥味兒的生蚝豆腐湯就搞好了，下一次做生蚝豆腐湯的情況下，依照上邊的操作方法做，確保大夥兒做出的口味和味兒，都和飯店裡的一樣好吃。
⑺ 海蠣子燉豆腐怎麼做
原料：豆腐、茼蒿、牡蠣。做法：1、油熱後，蒜姜爆鍋；2、加適量開水；3、開鍋後，加入豆腐用中火燉；4、開鍋後，加入洗好的生海蠣子肉；5、煮開後加入茼蒿、蔥花、鹽、味精、香油出鍋即可。
⑻ 生蚝煮豆腐的做法
海蠣子燉豆腐身體排毒調變養血、護膚美容養顏、降血壓滋陰降火。西蘭花中草酸成分很高，能與水豆腐中的鈣融合產生草酸鈣影響身體消化吸收，因此西蘭花要綽水才可以和水豆腐一起做。
海蠣子燉豆腐是十分知名的沿海地區菜式。海邊服用海蠣子的機遇十分高，海蠣子肉質地彈壓美味可口，水豆腐則是許多海貨食物的黃金搭檔了。水豆腐消化吸收美味可口汁味會越燉越進味，並且應用了凍豆腐後味兒也會更為美味可口。下邊我們就詳細介紹下這道美味可口的海蠣子燉豆腐的做法。
蔬菜水果網路海蠣子燉豆腐的做法
海蠣子燉豆腐的做法
一、茼蒿菜海蠣子燉豆腐的做法
第一步：水豆腐適當，海蠣子，茼蒿菜，油，蔥姜，蔥段，水，雞精，鹽適量。
第二步：鍋中添加油燒開進行爆香就放進沸水，將水豆腐也放進開火災燒煮。
第三步：水豆腐燒煮開後添加海蠣子肉再度燒開。
第四步：最終放進茼蒿菜，蔥段和鹽，起鍋澆上芝麻油。
二、生活中海蠣子燉豆腐
第一步：海蠣子500克，水豆腐200克，黑胡椒粉，生雞蛋1個，鹽，木薯澱粉，芝麻油，味精，大骨湯適當。
第二步：海蠣肉清除後切片，水豆腐切片，姜切條
第三步：鍋選用大骨湯將水豆腐和薑片煮沸，以後放進鹽調料。
第四步：燒煮十分鍾後將海蠣肉添加鍋中，撒上黑胡椒粉來調料。
第五步：調均勻一碗薄薄芡粉，直到鍋中水燒開燒開的情況下添加水澱粉勾芡汁和做好的雞蛋液。
第六步：再度火災將食物燒開，以後熄火燜一下，放進味精和芝麻油調料。
⑼ 牡蠣燉豆腐的做法
主料
牡蠣肉
250g
豆腐
200g
輔料
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
澱粉
半茶匙
雞蛋
1個
香油
適量
雞精
適量
高湯或清水
2碗
步驟
1.牡蠣肉，用流動的水清洗干凈泥沙
2.依次洗凈所有的牡蠣肉，備用
3.豆腐切小塊
4.姜去皮，切成極細的絲
5.砂鍋里放入高湯，開火
6.倒入豆腐
7.放入姜絲
8.加入適量的鹽，（鹽一定不要放多，牡蠣本身有一點鹹味），大火煮開後蓋好蓋，小火煮七八分鍾
9.倒入洗凈的牡蠣肉
10.加入適量的白鬍椒粉
11.加入薄薄的澱粉水，攪勻
12.等鍋再一次沸騰的時候，倒入打散的蛋液
13.開大火煮十幾秒鍾，攪勻關火。加少許雞精，滴入香油，起鍋即可。
小貼士
牡蠣肉一定要用流動的水沖洗干凈才不會牙磣。
加入少許澱粉水是讓湯汁變的滑潤而不是空盪盪的
蛋花不要煮老，十幾秒即可。